Meilleures Recettes du Vendredi 1er Février 2019

Bouchées à la reine à l’indienne

"Voici une recette un peu détournée des grands classiques de la cuisine Française : les bouchées à la reine à l’indienne. L’ajout de poulet, lait de coco et curry en changent totalement le goût, pour un dépaysement garanti..."

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Nuage Poire-marron-chocolat

"Pour réaliser cet entremets Nuage Poire-marron-chocolat, je me suis inspiré de Mimm et d’amandine.
j’ai surfé entre leur deux recettes tout en ajoutant mon grain de sel..."

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Endivettes au jambon Ibérique

"Il m'a fallu trouver une autre façon d'utiliser ce fameux Jambon iberique (Espagne).

Alors j'ai cherché un légume de saison (l'endivette) et un fruit pour faire un duo avec elle (la pomme verte) bien acidulé..."


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Crêpes à la farine de châtaignes et vanille de Madagascar

"Mélangez les farines avec le sel.

Dans un récipient, fouettez vos 3 œufs avec le sucre, puis ajoutez peu à peu le lait de soja et le beurre.

Ouvrez votre gousse de vanille avec un couteau pointu dans le sens de la longueur puis récupérez les graines avec le dos de votre couteau..."


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GÂTEAU RENVERSÉ AUX POMMES, MIEL ET AMANDES

"J'ai appris que nous ne sommes jamais mieux servis que par nous même et c'est pourquoi, j'ai fait mon gâteau d'anniversaire !
J'ai bien évidemment choisi mes ingrédients de prédilection : les pommes, le miel et les amandes..il ne manquait que le citron, mais ce sera pour une autre fois..."

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Cake au Bacon, Moutarde à l'ancienne et Comté

"Voici un petit cake hyper facile à réaliser, en entrée avec une salade verte, ou coupé en dés pour un apéros cela plait toujours..."

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CRÊPES AU CHOCOLAT

"On fait sauter les crêpes ? Après vous avoir livré ma recette de pâte à crêpe classique, les techniques de pliage de pâte à crêpe, et toutes sortes de pancakes et autres garnitures, voici une recette très gourmande de pâte à crêpe au chocolat ! Très facile et rapide à réaliser, c’est une recette que j’adore..."

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Crêpes coulis et chantilly de clémentines

"​Pour les amateurs de dessert que nous sommes il n'est pas question d'ignorer ces périodes et les douceurs qui vont avec !

Le mois des galettes des rois vient de se terminer, demain c'est la Chandeleur, dans une semaine la Saint Valentin puis ce sera le tour de mardi gras et Pâques..."


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"​La recette :

Pour 10 personnes :

280g raisins secs noirs et Corinthe - 125g cerises confites coupées en 2 - 145g poires sèches coupées en dés - 3 càs de madère ou marsala ou xéres - 180g beurre doux - 180g sucre roux ou vergeoise brune - 2 gros oeufs - 200g farine T.55 - 2 càc levure chimique - 2 càc de chaque épice suivante..."


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Quiche au saumon fumé

"Etape 1

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
Etaler la pâte dans un plat à tarte, piquer le fond avec une fourchette.

Etape 2

Battre les oeufs en omelette et y incorporer la crème fraîche et la ciboulette émincée. Assaisonner. Verser 3 cuillères à soupe de cette préparation sur la pâte..."


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Cannelés inratables

"Etape 1

Préparer la pâte la veille.

Etape 2

Battre les oeufs dans un grand saladier et mettre en attente.

Etape 3

Faire bouillir le lait avec le beurre et la vanille..."


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Pizza patate douce, poireau, chèvre frais

"De retour sur le blog je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette salée : pizza patate douce, poireau, chèvre frais…"

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DE MA CUISINE À LA VÔTRE # 61

"C'est une mise à l'honneur très sucrée que je vous propose ce mois-ci. Inspirée par les fêtes et dominée par la gourmandise, voici les bonnes choses que vous avez concoctées dans vos cuisines et que j'ai le plaisir ce soir de réunir et présenter dans ce billet..."

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Blanquette de poulet (au cookéo)

"La semaine a défilé à une vitesse folle et je n'ai pas eu le temps de venir publier… Heureusement quand le temps me manque, je peux désormais compter sur mon Cookeo (je vous le présentais ici) pour nous préparer de bons petits plats..."

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Joue de BŒUF en daube

"C'est le temps idéal pour tous les plats mijotés.

De la blanquette (clic) en passant par le boeuf bourguignon, l'avantage est qu'on peut prévoir et même si c'est long à cuire, ça se fait tout seul et il est bien rare que les gens n'aiment pas ça..."

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"Aujourd’hui je vous propose ma recette de sauce bolognaise, un grand classique de la cuisine qui fait toujours son effet ! J’adore la bolognaise car c’est une sauce généreuse, savoureuse et équilibrée qui sait se marier avec de nombreux plats..."

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Tourte aux poireaux et au riz

"​Soyons clair : la meilleure tourte aux poireaux, c’est celle de ma maman, avec des poireaux bien réduits à la poêle avant de servir de garniture, avec crème épaisse et gruyère râpé : j’adore quand elle la prépare pour me faire plaisir quand je rentre dans mon bled de Loire-Atlantique..."

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Crevettes sauce aigre douce

"A quelques jours du Nouvel an chinois (le 05 février cette année), je vais vous proposer trois recettes aux saveurs bien asiatiques pour l'occasion.

Vous avez sans doute remarqué dans de nombreuses grandes surfaces, des rayons complets de produits asiatiques..."


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