Meilleures Recettes du Mardi 19 Février 2019

"Lorsque j’ai envie des beaux jours du soleil et de la chaleur, je mets des tomates dans ma cuisine.
Oui mais, ce n’est pas vraiment la saison… alors pourquoi pas
une Tarte d’hiver à la tomate?..."

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Bâtonnets de tilapia croustillants

"Gourmands, économiques et surtout santé, ces bâtonnets de poisson maison se préparent en un rien de temps et sont franchement bien meilleurs que ceux du marché..."

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Boeuf Loc-Lac, une spécialité Vietnamienne

"Je suis vraiment à fond dans ma période recettes asiatiques & wok en ce moment ! Ma p’tite famille est ravie, ils adorent (sauf la coriandre pour mon p’tit bonhomme !), alors j’en profite. Là en feuilletant le très beau livre de recettes Pitaya de Nathalie Nguyen j’ai eu envie..."

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QUINOA BOWL AU BOEUF

"Un quinoa beef bowl ? Et oui, je suis partie du même principe que le buddha bowl pour en faire une assiette gourmande, visuellement harmonieuse, et pleine de couleurs, qui donne envie. Entre inspiration asiatique (avec la sauce soja) et inspiration mexicaine..."

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Brownie au chocolat, cranberries et noisettes

"Un brownie … Du chocolat. Encore … Des cranberries séchées. Encore … Oui. Lorsque une envie chocolat aussi indomptable se manifeste, il n’y a qu’à céder. Céder à la tentation. Ne pas résister … Juste sombrer dans la gourmandise..."

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"​1 petit chou-fleur bio

ghee Le beurre clarifie

huile d'olive

sel non raffiné

1 c.à soupe de curry..."

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Salade de clémentines à la fleur d'oranger

"Le soleil me donne envie de mettre de la couleur et de la fraîcheur dans mon assiette et rien de mieux qu'une petite salade de fruits frais.   Cette salade de clémentines est parfumée à l'eau de fleur d'oranger, de jus de citron et de feuilles de menthe..."

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"J'ai fait ce gratin avec des poireaux car en faisant les courses, j'avais eu la main un peu lourde et j'avais mis un peu de poireaux qu'il ne m'en fallait pour nos poireaux vinaigrette ! Les rescapés sont donc allés dans un plat à gratin et le soir, au dîner, malgré un bel après midi ensoleillé, nous avons encore apprécié ce plat chaud..."

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Biscuits à la datte, sésame et amande

"Je ne suis pas en train de sombrer dans la pâtisserie végan mais je dois avouer avoir un faible pour ce type de recettes saines : des biscuits à la datte, sésames et amandes. Autrement dit, des biscuits sucrés grâce à la pâte de date, moelleux grâce à l’amande en poudre et fondant grâce à la matière grasse apportée par le tahini..."

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Agneau, navets et rutabagas rôtis au four, gremolata

"Une recette improvisée pour un dimanche en mode farniente: pas de préparation compliquée, un seul plat à salir et un résultat tout à fait satisfaisant et équilibré. J'ai utilisé des côtelettes d'agneau, mais plutôt qu'une cuisson rapide pour les garder rosées..."

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Waterzooï de poulet

"Connaissez-vous le waterzooï? Si vous êtes belges ou du Nord de la France sans doute 😉 Sinon peut être pas. C'est un plat mijoté qui signifie "eau qui bout", plus traditionnellement fait avec du poisson mais au fil du temps la recette..."

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Cake aux noisettes torréfiées et ganache chocolat praliné

"L'odeur des noisettes torréfiées, ça vous dit quelques choses? Si vous n'avez jamais..."

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"De la pure cuisine fusion, ou comment varier et mettre un peu d’exotisme dans votre poêlée de knepfle..."

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Mini scones à l'orange Creamsicle

"J'ai déjà fait les biscuits à l'orange Creamsicle (ici) et voici ces merveilleux et savoureux mini scones Creamsicle! Le goût de l'orange est vraiment présent, ils sont tendres à souhait! À faire et refaire pour les addicts à l'orange..."

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J'aime les Saint-Jacques et c'est la saison ça tombe bien ! Mon velouté d'endives aux Saint-Jacques

"Du temps de mon adolescence un peu dissolue, je ne mangeais pas comme aujourd'hui, loin s'en faut ! En gros ce que je n'achetais pas tout fait ne se mangeait pas, parce que je ne savais pas quoi en faire tout simplement..."

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Celle qui faisait…du tofu à la thai {végétalien}

"Dans la famille des plats en sauce copieux et épicés, je voudrai la sauce thai si significative de la cuisine de l’orient. Au délicat petit goût de citronnelle, légèrement piquante, cette douceur exotique s’associe ici au tofu ferme, mais peut bien évidemment se servir avec du tempeh..."

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Salade d'endives à l'orange, noix et roquefort

"A la maison, je suis la seule à aimer les endives et j’ai bien failli passer l’hiver sans en acheter. 

Vendredi dernier, j'avais posé ma journée pour travailler sur mon nouveau livre. J'en ai quand même profité pour aller à mon cours hebdomadaire de pilates, ça me fait un bien fou..."

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"J’avais un très grand pain de mie dans le placard et pas beaucoup d’enfants motivé pour le manger (les miens sont grands et c’est parfait difficile d’ajuster les courses. Certains produits sont dévorés en deux minutes et d’autres trainent sans raison..."

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Purée de chou-fleur

"On n’a pas forcément l’habitude de consommer le chou-fleur en purée et pourtant c’est délicieux. Pour garder la purée bien blanche, il suffit de cuire le chou-fleur dans du lait..."

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"Aimez-vous autant que moi le gratin d'endives au jambon ? C'est une de mes spécialités, et au fil des années j'en ai essayé pas mal de variantes qui m'ont convaincue que j'étais la reine des gratins aux endives. Ainsi, j'ai fini par considérer que ma quête du gratin idéal était finie, aboutie, close, car mes versions étaient toutes plus délicieuses..."

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Moelleux au chocolat express de Moutie

"Etape 1

Faire fondre le chocolat et le beurre. Remuer.

Etape 2

Ajouter les 4 oeufs, sucre, farine. Remuer.

Etape 3

 Mettre dans 1 moule. Cuire 20 min au four à 200°C (thermostat 6-7..."


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Spaghetti sauce crème aux moules

"Etape 1

Dans une cocotte, mettre les moules entières, recouvrir d'eau, ajouter le bouquet garni et une gousse d'ail épluchée et coupée en 2 (ôtez le germe au milieu, l'ail sera moins amère)..."

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Toasts au tartare de crevettes

"Etape 1

Eplucher les crevettes et l'ail.

Etape 2

Découper en petit morceaux la gousse d'ail..."

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