Meilleures Recettes du Lundi 4 Mars 2019

Entremets poire spéculoos au thermomix ou sans

"J’aime mettre les petits plats dans les grands pour le dessert. Surtout lorsqu’il s’agit du gâteau d’anniversaire de ma Mamounette… Cette année, nous avons dégusté cet entremets poire spéculoos (au thermomix ou sans) repéré chez JN et réalisé selon mes goûts, comme toujours..."

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Couscous poulet, boeuf et agneau (Maroc)

"Etape 1

Préparer les légumes : couper les tomates, poivrons, aubergine et courgettes en gros dés. Couper les carottes en grosses rondelles. Couper l'oignon, la gousse d'ail et le blanc de poireau en rondelles fines..."

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Lasagnes boeuf succulentes et inratables

"Etape 1

Couper l'oignon et le faire revenir dans 2 cuillères a soupe d'huile d'olive, dès qu'il colore ajouter la viande (meme encore surgelee) mélanger jusqu'a ce qu'elle soit brune, y ajouter ensuite la pulpe de tomate, les herbes de provence, la feuille de laurier, et laisser cuire à feu moyen au moins 30 min jusqu'à ce que la sauce ait un peu epaissi..."

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GAUFRES DE CHRISTOPHE MICHALAK

"J'ai trouvé la recette qui bat toutes les gaufres que j'ai pu faire jusqu'à maintenant, et même mon ado, pour une fois,  est d'accord avec maman !
La recette est adaptée de celle de Christophe Michalak..."

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Poulet à la grecque, au citron et aux olives & accord mets et vins

"En cette fin d’hiver, j’ai besoin de soleil ! Comme les vacances dans des destinations lointaines ne sont pas au programme, j’ai eu envie de mettre du soleil dans mes assiettes. Et sans aller trop loin j’ai trouvé une recette grecque de poulet au citron et aux olives qui me faisait bien envie..."

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Baba ou savarin au rhum

"Voici un gâteau que j'apprécie beaucoup et que j'avais préparé pour mon papa qui adore le baba au rhum. La différence entre le baba et le savarin c'est la forme, le baba a une forme de bouchon et le savarin une forme ronde avec son trou au milieu et le baba contient normalement..."

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Gratin de pâtes collerettes au Bleu, Poires & Noix

"Les gratins de pâtes c’est un peu mon plat doudou: c’est facile et rapide à faire et surtout je trouve ce plat hyper réconfortant 🙂 Mais pour changer des traditionnels macaronis avec du jambon et du gruyère râpé, j’aime bien innover un peu et tenter des associations plus surprenantes dans mes gratins..."

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BEIGNETS AU SUCRE COMME À LA BOULANGERIE

"Replonger en enfance (en Italie ou ailleurs), les déguster n’importe où : dans la cuisine, le salon, debout, dans la rue avec du sucre un peu partout… la simple présence des beignets au sucre rend la maison pétillante de joie et fait briller les yeux (les fermer aussi en les dégustant, du pur plaisir)..."

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SOUPE AU MAÏS ET SES TARTINES GOURMANDES AU KIWI

"Une soupe, ou plutôt un velouté, au maïs ? Et oui, ce n’est pas très commun mais ce type de plat au maïs est très populaire dans les pays anglo-saxons. C’est une recette très douce et onctueuse que j’ai associée à des tartines fruitées au kiwi et au fromage frais..."

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Bugnes Au Four

"Cette année pour fêter le mardi gras, mes bugnes ne seront pas frites mais cuites au four !
Moi personnellement, je n’ai rien contre la friture ! Au contraire, j’adore cela mais à force de recevoir des messages des internautes me demandant si j’avais une recette de beignets cuits au four..."

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Tourte feuilletée de pommes de terre au Mont-D'or

"Ingrédients

2 pâtes feuilletées 

1 kg de pommes de terre à chair ferme

1/2 Mont-D'or

1 branche de romarin

3 cs d'huile d'olive extra vierge

20 cl de crème légère épaisse..." 

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SIMPLE COMME LA SAUCE AUX POIREAUX D'UGO FEDERICO (RACINES ET LE PETIT RACINES)

"Cette sauce, initialement conçue pour Efarmz par Ugo Federico, chef des établissements Racines et Le Petit Racines, est juste dingue! Je suis donc plus que ravie de pouvoir vous la faire découvrir, grâce à la générosité d'Ugo qui estime que ses recettes sont crées pour être partagées..."

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Patate douce au four

"Depuis que je suis maman, ma vie a radicalement changé. Je reconnais que les débuts n'ont pas été faciles. Faire le deuil de son ancienne vie, prendre de nouvelles habitudes, en abandonner d'autres... Tout le quotidien est à repenser..."

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"Je reviens avec une nouvelle recette de betterave après le carpaccio de betterave crue, la soupe de betterave au citron confit et le ketchup de betterave d’hier. Je suis intervenue en direct du Salon de l’Agriculture vendredi dernier sur le plateau de Village Semence animé par Philippe Lefèvre..."

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Patate douce au four

"J’adore cuisiner la patate douce au four. Depuis que j’ai découvert cette technique en réalisant la purée de patate douce d’Ottolenghi, je ne jure que par cette cuisson ! La patate douce est comme confite, ultra-tendre. Cela demande très peu de préparation pour un résultat absolument sublime "

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Riz zembrocal, riz au curcuma de la Réunion

"Je ne sais pas vous, mais un voyage vers l’île de la Réunion me tente beaucoup. J'espère pouvoir m'y rendre dans un futur proche. En attendant, c'est un voyage des papilles que je vous propose avec un délicieux riz zembrocal.
Ce riz est habituellement fait avec du boucané..."

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Mon sauté de pommes de terre au pesto d'herbes ! Petit retour sur une semaine très pommes de terre

"Les pommes de terre font partie de ma cuisine sans doute parce que mes enfants me les ont réclamées, réclamées, réclamées... fort fort souvent. Enfin ce ne sont pas exactement des pommes de terre qu'ils réclamaient mais certaines recettes..."

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Gözleme aux épinards et à la feta

"Aujourd’hui, je vous emmène en Turquie pour faire des Gözleme, ça vous dit ?
Ce sont des petits pains farcis et cuits à la poêle.
Ici, j’y ai mis de la feta et des épinards : le résultat était délicieux..."

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Chou fleur au curry, rôti au four

"Le chou fleur, je le fais en gratin d’habitude ou encore en purée mais ce week-end, j’ai eu envie de nouveauté. Je lisais un article l’autre jour sur le New York Times (ca fait chic n’est-ce pas :p ) disant que le chou-fleur était un peu comme la toile vierge d’un peintre..."

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Steaks de lentilles à la coriandre

"J'aime beaucoup les lentilles, mais puisque malheureusement elles ne sont pas très appréciées à la maison je ne les cuisine pas aussi souvent que je le voudrais..."

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Falafels à ma façon – pois chiches & herbes aromatiques

"A ma façon, cela veut dire simplement que je vous propose la recette des falafels comme je les préfère ! Avec pas mal d’herbes aromatiques – persil, coriandre et même ciboulette ! – Pas trop d’épices, de forme ovale plutôt que ronde et pas trop gros ni trop petit..."

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Gâteau « cake » aux carottes

"J'aime beaucoup les desserts aux carottes et ce cake est un des plus savoureux! Belle mie, moelleux à souhait, il fera le bonheur de tous! Comme il est déjà sucré un peu, j'ai simplement omis la garniture et j'ai remplacé les canneberges par des raisins secs..."

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Boeuf braisé au vin rouge et polenta (au cookeo)

"Après un temps printanier ces derniers jours, retour d'une météo plus maussade qui nous donne envie d'un bon petit plat mijoté. Enfin quand je dis "mijoté", tout est relatif…"

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Brochettes de poulet aux épices indiennes

"Des brochettes de poulet aux épices indiennes voilà la recette aujourd’hui avec ces belles journées, l’envie de sortir la plancha ne s’est pas fait priée..."

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Gaufres croustillantes à la noisette

"J’ai essayé une nouvelle recette de gaufres en suivant le petit livret fourni par l’appareil. L’idée de gaufres très croustillantes m’a séduite par opposition aux dernières que j’avais faites très moelleuses
Le premier essai débordait de beurre aussi j’ai un peu modifié la recette pour que la pâte soit plus homogène et plus facile à étaler dans le gaufrier..."

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