Meilleures Recettes du Jeudi 21 Février 2019

"Encore une recette qui attendait dans mes brouillons et tant pis si elle n’est plus de saison…
J’avais préparé ce potage pour terminer la butternut après avoir cuisiné
les Coquilles saint Jacques et butternut..."

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Colombo de rouelle de porc

                              "Ingrédients pour 4 personnes

1 rouelle de porc de 1,2 kg

1 oignon

50 g de shiitaki déshydraté

400 g de tomates concassées

3 cs d'huile de coco

50 cl de lait de coco

2 cs d'épices à colombo..."

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POMMES CUITES (Cookéo)

"​Ingrédients

4 pommes

4 c à s de sirop d'agave

4 pincées de cannelle

200 ml d’eau..."

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Gratin de poireaux et crozets à la cancoillotte

"J’adore les poireaux, c’est mon légume d’hiver préféré cette année. J’en ai régulièrement, que ce soit dans mon panier de légumes de l’Amap ou dans mon panier Quitoque et je ne m’en lasse pas de les cuisiner sous toutes les formes..."

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Jus de Poires et Kale

"Voici un petit jus que j'ai trouvé dans "Le grand livre de l'extracteur de jus"aux éditions Larousse..J'aime beaucoup le chou Kale, je vous le propose dans différentes recettes car c'est un super aliment facile à cuisiner, mais je ne l'avais  jamais consommé dans une boisson et bien c'est un régal..."

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CAKE : RECETTE DE BASE ET VARIANTES

"Après vous avoir donné les quatre astuces pour réussir le cake, comme promis, voici la recette de base du cake sucré et des idées de variantes (avec des exemples et liens à des recettes). En fin d’article, vous avez aussi un tableau récapitulatifsimplifié (si cela vous plait, j’ai pensé en faire d’autres sur les recettes de bases)..."

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AFFOGATO (TRÈS) GOURMAND

"En grande amatrice de desserts au café (et de café), je vous propose de réaliser un affogato. Un quoi ? Un affogato, qui signifie littéralement “café noyé” en italien, c’est une recette entre la boisson et le dessert. Un affogato consiste très simplement à faire couler un café sur une boule de glace (vanille généralement)..."

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"J'ai écrit pompe mais, j'aurais du mettre un "s" car j'ai fait des petites bouchées.

C'est après avoir déjeuné à l'Ostal à Clermont-Ferrand où on nous a servi des mini brioches aux grattons en amuse-bouche que j'ai eu envie d'essayer..."

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Recette de grilled cheese aux épinards et myrtillesen 15 min

"C’est un thème qui m’a souvent été demandée, des idées de recettes saines, variées et ultra rapides à faire pour les soirs de flemme ! Ici quand on est à court d’idées pour le soir ça finit souvent croque monsieur ou soupe..."

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Parmentier de lentilles corail aux légumes

"Il me restait encore 2 belles butternut du jardin, je me suis dit que j'allais en faire une purée puis finalement j'ai eu l'idée de plutôt faire un parmentier. N'étant pas fan de viande, j'ai réalisé une sorte de bolognaise..."

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LA BOÎTE CHAUDE, VOUS CONNAISSEZ?

"Une recette idéale pour la saison hivernale.

Ingrédients pour 4 : 1 Mont d’or, 4 petites pommes de terre par personne, vin blanc

Préchauffer le four à 220°C. Laver les pommes de terre. Les faire cuire dans de l’eau salée. Les réserver dans un plat allant au four..."

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"Le citron et les agrumes en général sont mes succédanés du soleil en hiver. 
Pour en extraire tous les bienfaits, les choisir bio (surtout si on utilise le zeste) et dégainer son presse-citron top class made in Danish Design Museum ..."

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Confiture d’agrumes [recette]

"La confiture d’agrumes suscite des avis très tranchés chez moi… Certains détestent et d’autres adorent ! Je me situe dans le second camp. Alors, tandis que c’est encore la saison de ces délicieux fruits, c’est avec gourmandise que j’ai préparé une confiture d’agrumes réalisée avec du cédrat..."

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SAINT-JACQUES AUX POIREAUX ET BUTTERNUT

"La semaine dernière, je suis tombée par hasard sur une recette de Bernard, qui m'a inspirée pour cuisiner des noix de saint-jacques accompagnées de légumes de saison. Le plat obtenu, un peu revu à ma sauce, était délicieux, très fin et très savoureux..."

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Porridge poire coco

"Hello les gourmands, aujourd'hui je vous retrouve avec une nouvelle recette pour un petit déjeuner sain et gourmand..."

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Elles sont belles mes pommes de terre ! Et mes gnocchis au pesto de pissenlits

"Sur le marché de mon enfance il y avait un marchand de pommes de terre, un et un seul... Bon, d'autres en vendaient bien sûr aussi mais eux c'était au milieu d'autres légumes et de fruits, alors que chez lui, elles régnaient sans partage..."

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Layer cake exotique

"J’ai réalisé cette recette de layer cake exotique dans l’optique de tester les fleurs d’ananas séchées. Ce décor demande un peu de temps, mais je trouve le résultat plutôt convaincant, qu’en pensez-vous ..."

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Pets-de-soeur 2 versions

"Simple à préparer et non moins délicieuse, cette recette de pets de sœur est offerte en 2 versions décadentes, l'une aux noisettes et l'autre au caramel croquant question de réjouir les papilles des plus gourmandes..."

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Butternut hasselback à la cardamome et quatre épice

"Vous connaissez sans aucun doute les pommes de terre hasselback, elles font toujours leur effet sur la table. C'est aussi le cas avec les courges butternut façon suédoise. L'avantage de cette cuisson, c'est que la courge est fondante, très parfumée, et se tient bien..."

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Succès : biscuit aux amandes et crème mousseline

"Etape 1

Préchauffez le four à 120°C (thermostat 4).

Etape 2

Préparez le biscuit..."

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Foie de veau poêlé

"Etape 1

Assaisonner les tranches de foie de veau et les fariner.

Etape 2

Les déposer dans le reste du beurre fondu et les faire cuire quelques minutes de chaque côté en fonction de la cuisson désirée..."

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Tourte savoyarde

"Etape 1

Eplucher les pommes de terre refroidies et les couper en tranches d'environ 1 cm.

Etape 2

Etaler une pâte feuilletée avec sa feuille anti adhésive au fond d'un plat à tarte un peu profond, ajouter des haricots secs pour éviter qu'elle se déforme et la faire cuire à blanc pendant environ 10 minutes dans un four à 180°C (thermostat 6)..."

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Chipolatas en papillotes

"Etape 1

Couper oignons, tomates et pommes de terre en dés. Couper les saucisses en tronçons d'environ 3 cm.

Etape 2

Répartir équitablement chaque ingrédient ainsi découpé dans 4 feuilles de papier aluminium (de taille suffisante pour enfermer leur contenu)..."

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Quiche à la Sardine aux échalotes de Bretagne

"Etape 1

Ne gardez que les fûts des poireaux. Lavez-les soigneusement et ciselez-les finement.

Etape 2

Dans une sauteuse, faites suer les rondelles de poireaux avec une noisette de beurre pendant 10 min en remuant sans cesse et en veillant à ce que le légume ne brunisse pas (ajoutez si nécessaire un peu d'eau au fur et à mesure de la cuisson)..."

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Confiture de noisettes

"Etape 1

A l'aide d'un gros couteau, hachez grossièrement les noisettes.

Etape 2

Versez le sucre ainsi que 40 cl d'eau dans une bassine à confiture, portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à 114 °C (petit boulé)..."

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