Meilleures Recettes du Dimanche 27 Janvier 2019

Galette des rois a la frangipane sans ŒUF au thermomix ou sans (spécial allergiques)

"Merci Marmiton pour cette recette de galette des rois à la frangipane sans œuf (au thermomix ou sans) qui a régalé mon allergique de neveu qui ne peut en manger que lorsqu’elles sont faites maison..."

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GÂTEAU au jus de pamplemousse Andros

"Etape 1

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, battre les jaunes avec les sucres.

Etape 2

Ajouter l'huile, le jus de pamplemousse Andros et bien mélanger.

Etape 3

Verser la farine en pluie en mélangeant bien, puis le sachet de levure..."


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Mantou ( pains vapeurs chinois )

​"J'ai déjà partagé avec vous des recettes de baozi ou gua bao, des pains vapeurs garnis de farce. Les"mantou" sont tout simplement des pains vapeurs natures, très prisés dans toute la Chine. Ils sont légers, doux et moelleux..."

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Papilles On Off a déménagé

"Papilles On Off a déménagé sur Papilles-on-off.fr

Si vous avez raté les dernières recettes, c'est par là..."


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Tarte aux Pommes et crème d'Amandes

"J'ai réalisé ces tartes  avec les pommes AOP du Limousin que j'ai reçues il y a quelques semaines, elles se conservent vraiment très bien..."

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Alouettes sans têtes et polenta aux épinards

"Pour ceux qui ne connaissent pas les alouettes sans tête je vous rassure immédiatement, il ne s'agit pas de petits oiseaux dans l'assiette! Ce sont des paupiettes de bœuf en sauce, ce plat très populaire en Provence est un véritable régal, très parfumé à l'ail et au persil, ces paupiettes mijotent dans une sauce tomate..."

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C’est dimanche, c’est légal - Babka au chocolat

"La babka est une brioche ashkénaze garnie de chocolat et vrillée avant d’être cuite dans un moule à cake. Elle peut aussi être appelée Krantz mais avouez que « Babka » a un son plus harmonieux et exotique, qui invite au voyage direction l’Est. Le résultat donne une brioche dont les tranches sont marbrées de méandres de chocolat assez décadents..."

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Udon végétarien

  • "2 sachets de 200g de nouilles Udon Suzi Wan®
  • 200 g de pois gourmands
  • 200 g d’edamame
  • 200 g de chou romanesco
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 2 carottes..."


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    GRATIN DE PAIN DE SUCRE (thermomix)

    "Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette proposée par mon producteur de panier légumes bio..."

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    Carrot cake 100% végétal

    "C'est un double billet que je publie aujourd'hui : une recette très très gourmande et mon avis sur mon tout nouveau robot cuiseur multifonction, le Cook Expert Magimix (avis que vous être nombreuses sur Instagram à m'avoir demandé)..."

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    Idées pour la chandeleur 2019

    "Il est temps de réfléchir à la Chandeleur. Vous n’avez pas d’idées, pas de problème, j’ai ce qu’il vous faut! Recettes sucrées, recettes salées, crêpes ou beignets, vous avez l’embarras du choix. A vos poêles..."

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    Moelleux aux rosaces de pommes AOP du Limousin

    "C'est, je crois, mon fruit préféré de l'hiver !

    Nationalement il arrive en 2 ème position après la fraise.

    Il faut dire que ce fruit se prête à toutes les gourmandises.

    Nature, en compote, au four, dans les pâtisseries mais aussi dans des versions sucrées/salées.

    Même si l'on ne connaît que quelques dizaines de variétés il paraît qu'il existe dans le monde plus de 7500 cultivant de pommes. Hallucinant..."



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    CHOU-FLEUR RÔTI À L’AIL

    "Cela fait des années que je vois sur la toile différentes recettes de chou-fleur rôti aussi appétissantes les unes que les autres. Je me suis enfin décidée à moi aussi tester cette cuisson du chou-fleur. Contrairement à la plupart des version que j’ai vues..."

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    Barres confiture de fruits maison et limes

    "Le mélange lime et confiture de fruits est une combinaison gagnante et combien délicieuse! Un dessert décadent à déguster sans culpabilité..."

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    PANCAKES AU CITRON ET À LA RICOTTA

    "Lundi dernier, je vous proposais des gaufres à la ricotta, et ce matin, pour rester dans le même thème, ce sont des pancakes...à la ricotta et au citron.
    Comme j'ai toujours plein d'idées pour cuisiner avec la ricotta, je n'en achète jamais un seul pot, c'est souvent par deux et quelques fois plus, quand je tombe sur des bons spéciaux..."

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    Mousse au chocolat au caramel

    "Etape 1

    Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie puis laissez-le tiédir hors du feu.

    Etape 2

    Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs dans 2 grands saladiers. Battez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.

    Etape 3

    Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'œufs en mélangeant énergiquement..."



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    Cuillères apéritives à la crevette (ou verrines)

    "Etape 1

    Dans une tasse, mélanger les miettes de surimi et la mayonnaise (vous pouvez ajouter des miettes de surimi si le mélange paraît contenir trop de mayonnaise).

    Etape 2

    Disposer ce mélange dans des petites cuillères apéritives(ou verrines mais c'est moins esthétiques !).

    Etape 3

    Recouvrir de 4 à 5 petites crevettes..."

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    SOUPE SPANAKOPITA

    "Avec le temps qu'il fait une bonne soupe est toujours la bienvenue. Je réalise souvent les mêmes compositions (avec quelques variantes) et j'aime bien pour sortir de cette routine (rassurante et pas si désagréable que ça) découvrir d'autres combinaisons de légumes..."

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    COOKIES AU CŒUR FONDANT

    ​"En hiver, lorsque le temps ne permet pas de sortir, on réalise des ateliers pâtisserie avec les enfants. Ils adorent ça! Hier c'était donc atelier cookies. Pour les régaler, on a préparé des cookies aux pépites de chocolat et pralin, avec un coeur à la pâte à tartiner..."

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    Pâte feuilletée rapide de P Conticini 

    "Je vous avais promis la recette en vous présentant la Galette pomme-myrtille
    voici la Pâte feuilletée rapide de P Conticini que j’avais réalisée.
    Pas de difficulté mais il faut tout de même avoir du temps devant soi..."

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    Poulet a la soupe a l'oignon (Chicken with onion gravy)

    "Mon régime attendra un temps plus clément…

    Dans cette recette réconfortante, la sauce aux oignons est préparée exactement de la même manièrequ’une Gravy améliorée ou qu’une soupe à l’oignon. J’ai remplacé la traditionnelle purée de pommes de terre d’accompagnement par du chou kale. Ce plat a été validé par toute la tablée. Succès garanti..."



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    Spaghetti aux fruits de mer express

    "Etape 1

    Dans un premier temps, faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive l'échalote et l'ail hachés finement.

    Etape 2

    Juste avant coloration, incorporer le vin blanc et porter à ébullition.

    Etape 3

    Ajouter alors les fruits de mer décongelés et baisser le feu. Mettre un peu de piment de Cayenne en poudre..."


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    Petit pain garni gratiné au comté Juraflore

    "Etape 1

    Préchauffer le four à 180C (thermostat 6).
    Couper le dessus des pains pour former un chapeau et retirer la mie pour pouvoir garnir les petits pains.

    Etape 2

    Couper le chorizo en dés et émincer les oignons cébettes.
    Détailler les tomates pelées en dés..."

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    En février variation autour de la salade 

    "J'ai toujours une drôle d'impression quand j'attends le thème de ma variation du mois prochain, de cette variation que j'ai la chance de voir publiée mois après mois chez Cuisine Actuelle. Peut-être parce que c'est comme un petit voyage dont je ne sais pas où il va me conduire, un peu donc comme on part en voyage, en attendant je suis entre excitation et un peu d'inquiétude..."

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    Croque-monsieur au chou-fleur

    ​ 

    "Etape 1

    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
    Détailler le chou-fleur en bouquet et laver les bouquets.
    Mixer le chou-fleur.

    Etape 2

    Dans un saladier, mélanger le chou-fleur mixé, les oeufs, le persil haché et le parmesan.
    Saler et poivrer.

    Etape 3

    Sur une plaque recouverte de papier cuisson déposer des galettes de chou-fleur réalisées à l'aide d'un emporte-pièce rond..."

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    Tomates farcies épinards, feta, ciboulette, basilic

    ​ 

    "Etape 1

    Préchauffer la cavité inférieure du four Samsung Dual Cook Flex™ à 180°C (thermostat 6). Pour gagner du temps, profitez du fait que vous pouvez faire cuire une 2ème recette dans la cavité supérieure du four en préparant en même temps un gâteau roulé bicolore (lien vers la recette en bas de cette recette).

    Etape 2

    Couper un chapeau aux tomates. Les évider (garder la chair). Les saler légèrement puis les retourner sur un papier absorbant..."

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