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Category Archives for "Recettes de Cuisine"

Meilleures Recettes du Dimanche 27 Janvier 2019

Galette des rois a la frangipane sans ŒUF au thermomix ou sans (spécial allergiques)

"Merci Marmiton pour cette recette de galette des rois à la frangipane sans œuf (au thermomix ou sans) qui a régalé mon allergique de neveu qui ne peut en manger que lorsqu’elles sont faites maison..."

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GÂTEAU au jus de pamplemousse Andros

"Etape 1

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, battre les jaunes avec les sucres.

Etape 2

Ajouter l'huile, le jus de pamplemousse Andros et bien mélanger.

Etape 3

Verser la farine en pluie en mélangeant bien, puis le sachet de levure..."


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Mantou ( pains vapeurs chinois )

​"J'ai déjà partagé avec vous des recettes de baozi ou gua bao, des pains vapeurs garnis de farce. Les"mantou" sont tout simplement des pains vapeurs natures, très prisés dans toute la Chine. Ils sont légers, doux et moelleux..."

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Papilles On Off a déménagé

"Papilles On Off a déménagé sur Papilles-on-off.fr

Si vous avez raté les dernières recettes, c'est par là..."


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Tarte aux Pommes et crème d'Amandes

"J'ai réalisé ces tartes  avec les pommes AOP du Limousin que j'ai reçues il y a quelques semaines, elles se conservent vraiment très bien..."

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Alouettes sans têtes et polenta aux épinards

"Pour ceux qui ne connaissent pas les alouettes sans tête je vous rassure immédiatement, il ne s'agit pas de petits oiseaux dans l'assiette! Ce sont des paupiettes de bœuf en sauce, ce plat très populaire en Provence est un véritable régal, très parfumé à l'ail et au persil, ces paupiettes mijotent dans une sauce tomate..."

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C’est dimanche, c’est légal - Babka au chocolat

"La babka est une brioche ashkénaze garnie de chocolat et vrillée avant d’être cuite dans un moule à cake. Elle peut aussi être appelée Krantz mais avouez que « Babka » a un son plus harmonieux et exotique, qui invite au voyage direction l’Est. Le résultat donne une brioche dont les tranches sont marbrées de méandres de chocolat assez décadents..."

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Udon végétarien

  • "2 sachets de 200g de nouilles Udon Suzi Wan®
  • 200 g de pois gourmands
  • 200 g d’edamame
  • 200 g de chou romanesco
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 2 carottes..."


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    GRATIN DE PAIN DE SUCRE (thermomix)

    "Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette proposée par mon producteur de panier légumes bio..."

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    Carrot cake 100% végétal

    "C'est un double billet que je publie aujourd'hui : une recette très très gourmande et mon avis sur mon tout nouveau robot cuiseur multifonction, le Cook Expert Magimix (avis que vous être nombreuses sur Instagram à m'avoir demandé)..."

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    Idées pour la chandeleur 2019

    "Il est temps de réfléchir à la Chandeleur. Vous n’avez pas d’idées, pas de problème, j’ai ce qu’il vous faut! Recettes sucrées, recettes salées, crêpes ou beignets, vous avez l’embarras du choix. A vos poêles..."

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    Moelleux aux rosaces de pommes AOP du Limousin

    "C'est, je crois, mon fruit préféré de l'hiver !

    Nationalement il arrive en 2 ème position après la fraise.

    Il faut dire que ce fruit se prête à toutes les gourmandises.

    Nature, en compote, au four, dans les pâtisseries mais aussi dans des versions sucrées/salées.

    Même si l'on ne connaît que quelques dizaines de variétés il paraît qu'il existe dans le monde plus de 7500 cultivant de pommes. Hallucinant..."



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    CHOU-FLEUR RÔTI À L’AIL

    "Cela fait des années que je vois sur la toile différentes recettes de chou-fleur rôti aussi appétissantes les unes que les autres. Je me suis enfin décidée à moi aussi tester cette cuisson du chou-fleur. Contrairement à la plupart des version que j’ai vues..."

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    Barres confiture de fruits maison et limes

    "Le mélange lime et confiture de fruits est une combinaison gagnante et combien délicieuse! Un dessert décadent à déguster sans culpabilité..."

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    PANCAKES AU CITRON ET À LA RICOTTA

    "Lundi dernier, je vous proposais des gaufres à la ricotta, et ce matin, pour rester dans le même thème, ce sont des pancakes...à la ricotta et au citron.
    Comme j'ai toujours plein d'idées pour cuisiner avec la ricotta, je n'en achète jamais un seul pot, c'est souvent par deux et quelques fois plus, quand je tombe sur des bons spéciaux..."

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    Mousse au chocolat au caramel

    "Etape 1

    Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie puis laissez-le tiédir hors du feu.

    Etape 2

    Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs dans 2 grands saladiers. Battez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.

    Etape 3

    Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'œufs en mélangeant énergiquement..."



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    Cuillères apéritives à la crevette (ou verrines)

    "Etape 1

    Dans une tasse, mélanger les miettes de surimi et la mayonnaise (vous pouvez ajouter des miettes de surimi si le mélange paraît contenir trop de mayonnaise).

    Etape 2

    Disposer ce mélange dans des petites cuillères apéritives(ou verrines mais c'est moins esthétiques !).

    Etape 3

    Recouvrir de 4 à 5 petites crevettes..."

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    SOUPE SPANAKOPITA

    "Avec le temps qu'il fait une bonne soupe est toujours la bienvenue. Je réalise souvent les mêmes compositions (avec quelques variantes) et j'aime bien pour sortir de cette routine (rassurante et pas si désagréable que ça) découvrir d'autres combinaisons de légumes..."

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    COOKIES AU CŒUR FONDANT

    ​"En hiver, lorsque le temps ne permet pas de sortir, on réalise des ateliers pâtisserie avec les enfants. Ils adorent ça! Hier c'était donc atelier cookies. Pour les régaler, on a préparé des cookies aux pépites de chocolat et pralin, avec un coeur à la pâte à tartiner..."

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    Pâte feuilletée rapide de P Conticini 

    "Je vous avais promis la recette en vous présentant la Galette pomme-myrtille
    voici la Pâte feuilletée rapide de P Conticini que j’avais réalisée.
    Pas de difficulté mais il faut tout de même avoir du temps devant soi..."

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    Poulet a la soupe a l'oignon (Chicken with onion gravy)

    "Mon régime attendra un temps plus clément…

    Dans cette recette réconfortante, la sauce aux oignons est préparée exactement de la même manièrequ’une Gravy améliorée ou qu’une soupe à l’oignon. J’ai remplacé la traditionnelle purée de pommes de terre d’accompagnement par du chou kale. Ce plat a été validé par toute la tablée. Succès garanti..."



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    Spaghetti aux fruits de mer express

    "Etape 1

    Dans un premier temps, faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive l'échalote et l'ail hachés finement.

    Etape 2

    Juste avant coloration, incorporer le vin blanc et porter à ébullition.

    Etape 3

    Ajouter alors les fruits de mer décongelés et baisser le feu. Mettre un peu de piment de Cayenne en poudre..."


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    Petit pain garni gratiné au comté Juraflore

    "Etape 1

    Préchauffer le four à 180C (thermostat 6).
    Couper le dessus des pains pour former un chapeau et retirer la mie pour pouvoir garnir les petits pains.

    Etape 2

    Couper le chorizo en dés et émincer les oignons cébettes.
    Détailler les tomates pelées en dés..."

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    En février variation autour de la salade 

    "J'ai toujours une drôle d'impression quand j'attends le thème de ma variation du mois prochain, de cette variation que j'ai la chance de voir publiée mois après mois chez Cuisine Actuelle. Peut-être parce que c'est comme un petit voyage dont je ne sais pas où il va me conduire, un peu donc comme on part en voyage, en attendant je suis entre excitation et un peu d'inquiétude..."

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    Croque-monsieur au chou-fleur

    ​ 

    "Etape 1

    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
    Détailler le chou-fleur en bouquet et laver les bouquets.
    Mixer le chou-fleur.

    Etape 2

    Dans un saladier, mélanger le chou-fleur mixé, les oeufs, le persil haché et le parmesan.
    Saler et poivrer.

    Etape 3

    Sur une plaque recouverte de papier cuisson déposer des galettes de chou-fleur réalisées à l'aide d'un emporte-pièce rond..."

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    Tomates farcies épinards, feta, ciboulette, basilic

    ​ 

    "Etape 1

    Préchauffer la cavité inférieure du four Samsung Dual Cook Flex™ à 180°C (thermostat 6). Pour gagner du temps, profitez du fait que vous pouvez faire cuire une 2ème recette dans la cavité supérieure du four en préparant en même temps un gâteau roulé bicolore (lien vers la recette en bas de cette recette).

    Etape 2

    Couper un chapeau aux tomates. Les évider (garder la chair). Les saler légèrement puis les retourner sur un papier absorbant..."

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    Meilleures Recettes du Samedi 26 Janvier 2019

    Galette des rois poires spéculoos au thermomix ou sans 

    "Mieux vaut tard que jamais ! Je publie enfin toute une série de galettes des rois… En voici une fruitée et gourmande, la galette des rois poires spéculoos..."

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    Pizza CÔNE

    "La semaine dernière je suis allée à Paris dans les tous nouveaux locaux Tupperware pour découvrir la dernière nouveauté: le Cornet Party. Des cônes ingénieux fait dans la même matière que les cocottes ultra pro pour faire cuire des pâtes en tout genre en forme de cône..."

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    Réussir pot-au-feu

    "Ce pot-au-feu de boeuf est le meilleur jamais mangé ! Réalisé dans les règles de l’art… qui cassent un peu les codes traditionnels (pour avoir une viande goûteuse !) tout en restant profondément traditionnel. Oui oui je vais tout vous expliquer et je suis sûre que vous serez conquis..."

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    Galette des rois a la PÂTE a tartiner

    "C'est le dernier week-end de janvier, donc dernière occasion pour nous de déguster une galette des rois! Cette fois, la crème d'amandes s'est enrichie de pâte à tartiner pour un petit goût choco-noisette des plus agréables..."


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    Boulettes de canard teriyaki légumes sautée sésame

    "Pour les boulettes :

    • 2 magrets de canard
    • 1 jaune d'oeuf
    • 2 cuillerées à soupe de maïzena
    • 2 cm de gingembre frais râpé
    • 1 petit blanc de poireau
    • Huile d’olive..."

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    Guacamole léger a la coriandre FRAÎCHE pour l'apéro

    "Chaque fois, c'est la même chose !

    Qu'est-ce que je vais servir avec l'apéro ?
    Il y ales fans de pistaches (ça en met partout sur le tapis !)ou ceux qui ne jurent que par le saucisson. Personnellement, chez moi,  si le dîner qui suit est léger..."


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    Pilons de poulet aux CHÂTAIGNES et Miel

    "Voici une nouvelle recette Cookéo que j'ai trouvé dans le livre "Recette Mini Budget avec Cookéo" que mon fils m'a offert..Nous nous sommes régalés, j'ai diminué certaines quantités , je ne voulais pas que le sucré l'emporte sur le plat..."

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    Lotte POÊLÉE et risotto de topinambours

    "Variante de risotto avec des topinambours...

    Ingrédients pour 4 personnes

    500 g de queues de lotte en médaillon

    600 g de topinambours

    150 ml de Riesling

    600 ml de bouillon de légumes

    1 échalote..."

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    Lapin aux olives

    "Ce lapin aux olives vous fera voyager sur les bords de la Méditerranée grâce à la présence d’épice douces (cumin et coriandre) et de citron confit. J’ai choisi d’utiliser du râble de lapin mais vous pouvez opter pour des gigolettes (composées de l’épaule et des côtes totalement désossées) ou des cuisses si vous préférez..."

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    Saumon et taboulé de chou-fleur sous-vide a l'indienne

    "Aujourd'hui c'est donc l'International Sous Vide Day que je fête en collaboration avec Cuisine Solutions, et je me suis dit que c'était le jour parfait pour vous proposer par ici une recette de ce type de cuisine..."

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    cupcakes au chocolat, topping pecan/noix de coco

     

    "Qui en veut de ces bien jolies cupcakes???? des cupcakes au chocolat, garnis d’une belle et délicieuse boule de noix de pécan, et noix de coco, décorées d’une belle couche de glaçage au chocolat, huuuuuuuuuuum, moi en tout cas j’en veux bien une ou deux, surtout maintenant pour le goutter…"

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    CRÊPES légères et moelleuses

    "La Chandeleur arrive, mais après les fêtes et la galette, on a parfois envie d'un peu de légèreté... Je vous propose donc aujourd'hui une recette de crêpes légères sans sucre mais avec de la poudre cristallisé PureVia, un vrai délice..."


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    PÂTES A LA CHAPELURE (PASTA CON LA MOLLICA)

    "C'est chez Edda, de l'excellent blog Un déjeuner de soleil, que j'ai emprunté la recette qui suit. Rien qu'à prononcer son nom, pasta con la mollica, ça chante dans l'assiette ! Et c'est toute l'Italie du Sud qui s'invite à table avec ce simple plat de pâtes, symbole d'une cuisine du placard frugale et économique, mais si riche en saveurs..."

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    Petits entremets banane, chocolat et cacahuète

    "Sélectionner cette ligne et y Coller le texte. Ne considérer que le contenu entre guillemets..."

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    GÂTEAU dinosaure

    "Le gâteau dinosaure, fruit de la fertile imagination du petit Nael .

    Ma fille l’a réalisé pour son cinquième anniversaire, avec tous les petits détails qui font qu’un gâteau est unique..."


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    Traditionnel...GÂTEAU de semoule caramélisé aux raisins secs

    "Cela fait bien longtemps, peut-être trop longtemps même que je n'avais pas fait de gâteau de semoule.

    Pourtant c'est un gâteau classique de mon enfance, que faisait régulièrement ma grand-mère paternelle (peut-être le seul gâteau dont je me souviens d'elle) et que faisait ma maman assez régulièrement le week-end..."

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    Pilons de poulet au pastis DUVAL

    "Etape 1

    Fariner légèrement les pilons de poulet.
    Emincer l’ail grossièrement.

    Etape 2

    Faire chauffer l’huile dans une sauteuse. Y faire dorer les pilons de poulet sur toutes les faces. Retirer de la sauteuse. Réserver..."


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    Meilleures Recettes du Vendredi 25 janvier 2019

    GÂTEAU oranges amande ultra moelleux sans beurre

    "Un gâteau ultra moelleux qui ne comporte ni farine (donc pas de gluten) ni beurre ni crème ni huile (donc pas de lactose) ? Impossible de résister à l’envie d’essayer et j’ai bien fait car c’est hyper bon ! Cette recette de gâteau à l’orange vient du site LaNutrition.fr : c’est une recette qui suit les recommandations du régime Seignalet..."


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    Boulettes ou croquettes de pintade à la coriandre sauce poivron

    "J'avais besoin de chair de pintade hier (pour une recette qui viendra si elle est réussie) mais, ayant demandé à mon boucher (ce qu'il a fait avec le sourire !) de désosser la volaille, je me suis retrouvée avec trop de chair..."

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    Purée de patate douce RÔTIE

    "Cette recette de purée de patate douce est tirée du dernier livre d’Ottolenghi « Simple ». Et pour être simple, elle est simple. Et absolument délicieuse. En elle même, cette purée de pomme de terre douce est composée d’un seul ingrédient : la patate douce. Avec une lichette d’huile d’olive. Et une pincée de sel. C’est tout. Pourtant sa texture est absolument fabuleuse..."

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    Sablés parmesan amandes et pistaches pour l'apéritif

    "Je vous propose une recette pour l’apéro : des sablés parmesan amandes et pistaches absolument divins ! Ils sont extrêmement simples à réaliser puisqu’il suffit de mélanger tous les ingrédients pour former une pâte homogène et de rouler celle-ci en boudin..."

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    Riz cantonais

    "Etape 1

    Cuire le riz dans un autocuiseur(3 portions).

    Etape 2

    Faire cuire petits pois (surgelés par exemple) dans une casserole.

    Etape 3

    Dans une pelle faire cuire l'oignon tranché en lamelles avec lardon/saucisse puis réserver..."


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    Soupe aux patates douces, carottes et clémentines

    "Mais pas que ! Disponibles pratiquement toute l’année, les patates douces créent de succulents plats d’hiver ! Et avec ce froid du moment, je ne peux m’empêcher de déguster des soupes bien chaudes et réconfortantes à souhait. D’accord, la soupe, c’est pratiquement chaque jour en ce qui me concerne, et ce, peu importe la saison..."

    Gratin pommes de terre et courge

    "Un gratin fondant, chaud, coloré et parfumé qu’est-ce que c’est bienvenu ! Voici un gratin aux pommes de terre et courge butternut avec des petits plus, parfait avec un rôti ou même seul avec une salade pour un dîner léger. Cela sent la cuisine traditionnelle d’antan, les parfums réconfortants, un lieu familier et la douce France, du moins pour moi…"

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    2ème galette 2019 : pistache/griottes-griottines

    "Comme il me restait de la pâte feuilletée inversée, de la crème pâtissière hop une autre galette : pistache-griottes. Personnellement j'ai trouvé plus originale la première mais celle-ci est très bonne aussi (peut-être un peu plus sucrée)..."

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    Gratin de boulettes de pomme de terre farcies

    "Un plat bien doudou, un plat du Dimanche après une petite balade au frais histoire de se ressourcer.
    Forcément entre le fromage, la viande et la pomme de terre tout le monde devrait apprécier cette recette que j'ai moi-même trouvé sur le blog "My tasty cuisine"..."

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    PÂTE a CRÊPES






    "Après les galettes … les crêpes ! Car la chandeleur c’est dans 1 semaine. Reprenons les bases : comment faire une bonne pâte à crêpes ? Je n’ai peut-être pas de petit secret spécifique pour les réussir à coup sûr ou de recette magique mais croyez-moi, je n’ai jamais eu de problème avec celle-ci..."


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    Tarte aux oignons et lardons sans ŒUFS

    "Voici une nouvelle recette pour le défi "Anniversaire des blogueurs " sur la page FB de Sonia "Tests de recettes entre blogueurs"..."

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    BROWNIES AU DULCE DE LECHE

    "J'ai des amis avec un grand A, je devrais même dire un A géant. Ils se sont concertés et on décidé de me préparer un souper d'anniversaire en avance, à la maison. Je n'avais pas le droit de cuisiner sauf le dessert..."

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    Flan a la Pistache (thermomix)

    "Ingrédients :

    100 g de sucre

    50 g de pâte aromatisée à la pistache

    500 g de lait

    200 g de crème fraiche

    8 jaunes d'oeufs

    800 g d'eau..."


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    Compotée d'oignons au Bordeaux

    "Etape 1

    Emincer finement les oignons.

    Etape 2

    Les faire fondre dans la graisse d'oie.

    Etape 3

    Les caraméliser avec le sucre en poudre.

    Etape 4

    Les noyer dans le Bordeaux, et laisser mijoter jusqu'à complète évaporation..."


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    Brioche perdue a la cannelle

    "Il me restait 4 parts de brioche que j'ai faites en brioche perdue..."

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    RECETTE CASSOULET LA DINDE

    ​"Il faut vivre avec son temps m'ont dit les enfants et me voilà moi aussi avec un cookéo, un ami très pratique et facile d'usage, un autocuiseur des temps modernes!..."

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    GÂTEAU a la ricotta - Croquant Fondant Gourmand

    "Un Gâteau à la ricotta ou Torta ricca di ricotta qui nous vient d’Italie via le blog de Graziella.
    Un délicieux goûter avec ce gâteau dans lequel se marient ricottafruits confits et pépites de chocolat..."

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    Financiers aux cacahuètes et chocolat (au thermomix)

    "Coup de coeur pour ces financiers aux cacahuètes et chocolat (au thermomix ou sans) repérés par ici. Offerts à mon frère et ma belle-soeur pour les fêtes, il a fallu leur envoyer la recette en urgence pour qu’ils en refassent. Ca ne s’invente pas..."

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    Recette facile et rapide de soupe de nouilles soba au BŒUF

    "J’aime beaucoup ce genre de soupe asiatique où l’on ajoute quelques bons légumes émincés et des nouilles dans un bouillon épicé. Elles peuvent être végétariennes ou pas, mais toujours avec des herbes fraîches. C’est sur ce même modèle que j’avais réalisé mon bouillon thaï aux crevettes (très facile et très bon au passage)..."

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    Gratin de crozets au chou, diots de savoie et Beaufort

    "Aujourd’hui je vous propose un gratin bien de saison, pour faire face au grand froid de l'hiver, le genre de plat doudou que l'on adore déguster par ces températures très basses..."

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    Cake a l'orange confite et au chocolat

    "Je ne fais pas souvent des cakes sucrés. Pourtant, ils accompagnent à merveille une tasse de café ou de thé. Après quelques emplettes au marché samedi matin, j’ai eu envie de tester ce cake à l’orange confite aux pépites de chocolat..."

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    Pintarde farcie moelleuse

    "Etape 1

    Eplucher la pomme et la détailler en petits dés.

    Etape

    Tailler finement les échalotes (ou les hacher) et l'ail, les faire suer dans l'huile d'olive.

    Etape 3

    Ajouter la chair à saucisse, la faire revenir quelques minutes (sans la faire cuire) ajouter la chair fine de porc, mélanger l'ensemble dans la poêle..."


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    Divine et inédite TARTE CRUMBLE AUX POMMES

    ​"Une recette repérée chez MINIMALIST BAKER
    Une recette divine parce que délicieuse. 
    Une recette inédite pour la composition de sa croûte. Ce mélange original de flocons d'avoine et d'amandes mixés avec de l'huile de coco lui confère une saveur et un croustillant extraordinaire..."

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    Tourte de la vallée de Munster

    "Vous connaissez tous le meilleur fromage au monde : le munster. Mais connaissez vous la vallée de Munster d’où il est originaire ? En feuilletant le livre des recettes des poteries de Soufflenhein, je suis tombé sur une magnifique tourte de la vallée de Munster donc..."

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    Baghirs, CRÊPES mille trous

    "Les crêpes, je les aime toute l'année et sous toutes les formes, que ce soit le dimanche matin pour un petit déjeuner en famille, pour un goûter gourmand ou en guise de repas qui séduit tout le monde..." 

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    8 ingrédients pour remplacer le sucre en cuisine

    "Par quoi je remplace le sucre poudre en cuisine ? Réputé pour être nocif pour la santé, le sucre poudre est souvent utilisé dans nos recettes, notamment sucrées. Découvrez comment remplacer le sucre dans les pâtisseries..."

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    Filet mignon de porc fondant en cocotte

    "Etape 1

    Faire revenir les oignons préalablement émincés en rondelles dans la cocotte-minute. Ajouter les lardons.

    Etape 2

    Dans une poële, faire revenir le filet mignon sur tous les côtés.

    Etape 3

    Quand les oignons sont blonds et les lardons légèrement grillés, déposer le filet mignon au fond de la cocotte. Y verser 2 l de bouillon de boeuf. Déposer une branche de thym et deux feuilles de laurier..."

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    Méga pancakes fourrés a la pate a tartiner



    "Je lorgnais sur le concept des ces méga pancakes super fluffy qu’on voit partout sur Instagram depuis quelques temps. J’ai essayé de comprendre comment on pouvait obtenir ces pancakes à la fois très gonflés et parfaitement ronds..."

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    Velouté potimarron carottes



    "Avec la neige de ces derniers jours et les températures à peine au-dessus de zéro, rien de tel qu'une bonne soupe pour se réchauffer. Je continue de profiter des courges (potimarrons, butternuts, potirons) de mon jardin en les glissant dans mes petits plats ou de bons veloutés réconfortants comme ici, un régal..."

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    Velouté de choux de Bruxelles a l'amande et au miso...



    "Je vous entends déjà dire : oh non pas une recette avec des choux de Bruxelles!" et ben si!! Je sais que beaucoup de personnes boudent les choux de Bruxelles, parce que beaucoup en ont un mauvais souvenir de la cantine ou des choux de Bruxelles qui sentaient beaucoup trop fort dans l'assiette..."

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    Fondant au chocolat et crème de CHÂTAIGNES



     "Un super fondant au chocolat comme on les aime, réconfortant, chouchou, extraordinairement succulent, facile et rapide à faire.  Dans cette recette, je n'ai pas utilisée de farine mais tout simplement de l'okara de noisettes qui est en fait la pulpe des fruits secs (noisettes, amandes, noix de cajou ..."

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    Raviolis vapeurs végétariens


    "En ce moment, mon panier à vapeur en bambou tourne à plein régime!

    Il me restait quelques feuilles de raviolis wonton, aussi, après la recette de shu mai ou dumplings vapeur porc-crevette, voici une recette de raviolis asiatiques végétariens cuits, eux-aussi, à la vapeur. La chaleur douce et humide fait ressortir les saveurs les plus subtiles des légumes et condiments. L'extérieur du ravioli est moelleux et l'intérieur juteux et goûteux..."

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    Gaufres a la crème sure et a la banane

    "J'aime beaucoup les gaufres avec des fruits incorporés! Ces gaufres aromatisées sont très bonnes, un peu moelleux à l'intérieur. J'ai servi avec coulis de framboises, crème fouettée et fruits..."

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    Meilleures Recettes du Jeudi 24 janvier 2019

    Salade de quinoa aux crevettes, pamplemousse et grenade

    "Car j'aime beaucoup le sucré-salé dans mes salades (je trouve que cela apporte de la gourmandise), je vous propose aujourd'hui cette salade saine et légère à base de quinoa, crevettes, pamplemousse et grenade, le tout sous quelques jeunes pousses..."

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    Riz cantonais aux crevettes (cookéo)

    "Ingrédients :

    200 g de crevettes décortiquées

    200 g de riz basmati

    2 oeufs

    150 g de petits pois surgelés..."


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    Tarte rustique aux champignons, oignons et morbier

    "Après vous avoir posé la question sur Instagram, je partage avec vous cette recette de tarte rustique aux champignons. J’ai réalisé cette semaine hier midi, en accompagnement d’une salade composée, c’était parfait et ça m’a calé pour l’après-midi ! Pour plus de gourmandise j’ai ajouté aux champignons..."

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    Velouté "BARQUETTE DE POT-AU-FEU"

    "Ne vous est-il jamais arrivé d'acheter une barquette de légumes pour faire un pot-au-feu, mais finalement d'y renoncer faute de temps ou d'envie ? (Mais alors, que faire de ces légumes ?) A l'inverse, ne vous êtes-vous jamais dit qu'il serait pratique, pour faire une soupe..."

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    Le brunch du Royal Monceau, Paris

    "Après celui du Meurice, le brunch du Royal Monceau est le deuxième que je teste dans un palace Parisien. Je suis ressorti enchanté, notamment par la qualité du buffet salé qui dépasse de loin tout ce que j’ai pu voir jusqu’ici..."

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    Poulet kung pao et riz au jasmin

    "Mixez finement ou écrasez au pilon les baies de Sichuan, puis dans un saladier, mélangez-les avec 2 cuillères de fécule de maïs.
    Pelez et hachez finement l’ail et le gingembre, et émincez les oignons nouveaux.
    Préparez le mélange pour la sauce : dans un bol mélangez ½ cuillère à soupe de fécule de maïs et 2 cuillères à soupe d’eau, la sauce soja salée, le vinaigre de riz et le miel.
    Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire..."

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    Velouté de patate douce et chou blanc

    "Compte tenu des températures actuelles, la saison des soupes et veloutés bat son plein. C’est donc l’occasion de vous proposer ce velouté de patate douce et chou blanc. C’est en m’inspirant d’une recette trouvée sur le blog Les recettes de Jacre que j’ai eu l’idée de cette soupe..."
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    Smoothie passion, mangue et lait de coco

    "Un shot de vitamines pour commencer cette journée du bon pied ?
    Je vous propose un délicieux smoothie à la mangue, aux fruits de la passion et au lait de coco.;
    De quoi avoir la pêche..."

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    Pain algérien au sésame

    "Etape 1

    Versez la semoule dans un grand plat ou dans un pétrin, puis ajouter le sel, bien mélanger, faire un puit, ajouter la levure préalablement diluée dans de l'eau tiède.

    Etape 2

    Ajouter l'huile puis pétrir la pâte, ajouter petit à petit le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène..."


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    Cake à la compote et flocons d'avoine

    "Pour bien commencer l’année il faut… un cake bien sûr !
    Un cake un peu rustique comme on les aime. Je me suis amusée à décliner une recette d’Applesauce Oatmeal Bread (en anglais), du site King Arthur Flour, avec les ingrédients de mes placards et de mon panier de fruits..."

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    Salsa de kiwis

    "Voici une salsa originale, gourmande et très visuelle ! C’est une préparation qui se marie très bien avec des poissons (crus et juste grillés), des viandes blanches grillées, ou bien encore un fromage de chèvre crémeux. De quoi faire le plein de vitamines et se rebooster un peu..."

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    Recettes pour le GOÛTER des enfants

    "Si vous aussi avez installé l’application Yuka (ou autre du même genre) sur votre téléphone et que vous vous êtes baladés dans le rayon biscuits et gâteaux du supermarché, vous avez peut être comme moi frôlé la syncope. Le nombre de biscuits ayant une note de 0/100 est effarant..."

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    Meilleures Recettes du Mercredi 23 janvier 2019

    Shu mai (dumplings ouverts a la vapeur) porc-crevette

    "Les "shu mai","shumai", "siumai" ou "shaomai", sont des raviolis servis en dim sum, variétés de mets sucrés ou salés servis en petite portion. C'est un plat qui demande un peu de temps de préparation, mais, en vous y mettant en famille, vous en ferez un moment très convivial ..."


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    Terrine de foies de volaille au romarin et thym

    "Epluchez et ciselez les échalotes. Les faite légèrement revenir dans une grande poêle avec 20 g de beurre.

    Ajoutez les foies et les saisir en les remuant régulièrement pendant 5 minutes.

    Arrosez avec le Cognac et faites flamber..."

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    Porridge aux flocons d'avoine et noisettes

    "J'avais déjà réalisé un porridge aux flocons d'avoine, je m'étais régalée, cette fois-ci j'ai réitéré avec un reste de lait de noisettes que j'avais dans mon réfrigérateur..."
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    Pancakes au café

    "Envie d’une recette 100% réconfort ? Je nomme les pancakes ! En vue de la chandeleur qui s’approche à grands pas, les pancakes sont un incontournable pour varier les plaisirs. Une recette qui fait du bien, à préparer à n’importe quel moment, mais c’est encore meilleur quand on a le temps, quand on prend le temps de préparer cette recette avec des amis ou de la famille, autour d’un bon brunch le weekend ou en vacances ou alors pour le goûter..."

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    Muffins a la butternut et a la cannelle

    "Mes loulous avaient adoré ma brioche à la butternut, j'ai donc voulu leur faire goûter ces muffins repérés chez Chef Nini… et le succès a été au rendez-vous! Qu'est-ce que ça fait plaisir de les voir curieux de découvrir de nouvelles saveurs..."


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    GÂTEAU aux 3 laits (tres leche cake)

    "Vendredi dernier, c'était soirée mexicaine à la maison. J'avais préparé la recette de mon mari, le chili con carne mi-fort parce qu'on devait fêter l'anniversaire de son collègue Denis avec d'autres amis.
    On a dû annuler sa fête d'anniversaire car ce dernier a eu un accident d'auto.
    Comme j'avais préparé mon souper la veille, on l'a quand même mangé, sans Denis et sans bougie d'anniversaire..."

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    Velouté de poulet

    "Etape 1

    Emincer les oignons et les faires revenir dans une poêle en y ajoutant le blanc de poulet en petit morceau.

    Etape 2

    Une fois cuit y ajouter la crème fraiche et le Boursin, laissez mijoter..."


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    Le colibri ou Hummingbird Cake

    "Ce mercredi pour la seconde émission spéciale Chefs/Célébrités, la finale en fait, nous nous envolons pour l’Amérique, mieux encore, à Hollywood tant qu’à faire… Le thème de cette soirée c’est carrément  American Dream..."

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    Empanadas au BŒUF

    "Lorsque je dois préparer des petites choses à grignoter pour un apéro et que je n’ai pas trop de temps devant moi, je mise toujours sur les empanadas! Super facile à réaliser, ces petits chaussons plaisent toujours et on peu y mettre ce que l’on veut..."

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    Cookies chocolat praliné absolument irrésistibles

    "C’est mercredi, on a le droit ! A quoi ? Des cookies chocolat praliné, ça vous dit ? Je vous le promets, ils sont absolument irrésistibles. C’est une recette du Chef pâtissier Yann Couvreur. J’ai changé peu de choses (dans mon four, il fallait 8 et non 5 minutes de cuisson, et j’ai utilisé des pépites de chocolat à 72% de chocolat au lieu des 64% qu’il recommandait. Ils sont simplissimes à faire et ne vous laissez pas dérouter par le sucre muscovado ou le praliné sésame..."


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    Gratin de céleri branche au comté

    "Entre soupes et gratin, nous avons vraiment besoin de manger chaud en ce moment. Pour les sorbets, ça attendra un peu !

    Il a neigé à Bourges hier pendant plus de deux heures (c'était prévu) et comme le sol était bien froid, ça a tenu un peu avant de devenir sale..."


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    Chou farci au four

    "L’hiver, j’aime bien faire du chou farci, des feuilles de chou vert farcies avec un mélange de viande, d’épices et de condiment.

    Pour ma recette de base, j’adore utiliser de la chair à saucisse mais cette recette peut être réalisée avec de nombreuses viandes..."


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    Recette facile de CRÊPES sans lactose avec du cidre

    "Cette année j’ai plutôt fait soft en nombre de galettes de roi. Nous n’avons tiré les rois que 3 fois. Je pense que je vais me rattraper sur les crêpes même si la Chandeleur n’est pas encore pour tout de suite. Enfin de toutes les façons on en mange toute l’année des crêpes, contrairement à la galette que je ne me vois pas manger en été..."


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    Smoothie vert, bien vert, avec poire, spiruline

    "Depuis la saison des poires 2018, j'ai une passion pour ce fruit délicat. Quand je dis passion, c'est qu'elle termine mon repas au moins une fois par jour.
    Ma préférence va à la Doyenné Comice, à la Sweet Sensation (une variété de la Doyenné du Comice) et à la Passe Crassane. J'aime leur chair ferme et juteuse..."



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    Bagel végétarien, tomate, roquette, poivron, radis

    "Etape 1

    Laver les tomates cerise et les couper en 2.
    Laver les radis et les couper en rondelles.
    Laver les poivrons, les épépiner et les couper en rondelles.

    Etape 2

    Toaster légèrement les pains à bagel.

    Etape 3..."

    ​​
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    PÂTES aux poireaux et a la truite

    "Les pâtes du mercredi! On ne change rien aux bonnes habitudes. En légume de saison, j'ai choisi le poireau. Parce qu'après avoir mis les courges à tous mes repas ou presque, je commence à avoir envie (besoin!) de changement. En ce moment, je privilégie donc plus les choux et aussi les poireaux..."

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    Wok aux crevettes et nouilles sautées

    "Faites bouillir 2 litres d’eau salée, ajoutez les nouilles aux œufs dans l’eau bouillante 4 mn, égouttez
    Lavez, et séparez les bouquets de brocolis, faites-les cuire 3 mn à la vapeur, réservez
    Lavez et émincez les piments, épluchez et hachez l’ail, ciselez les brins de coriandre
    Décortiquez les crevettes en conservant la queue..."

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    Brioche facile

    "Etape 1

    Mélanger dans une jatte en plastique tous les ingrédients jusqu'à ce que la pâte se détache des bords.

    Etape 2

    Laissez lever dans un endroit tempéré environ 2 heures.

    Etape 3

    Préchauffez le four Th 6 (180°C)..."


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    Ficelles bretonnes sans gluten, sans beurre, sans lait

    "Cette recette est bien la preuve qu’on peut arriver à se régaler même quand on a des intolérances. Je ne sais pas si vous connaissez les ficelles picardes. Une recette est disponible sur le blog si vous..."


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    Recettes de la PÂTE sucrée FAÇON Philippe Conticini

    "Je vous propose aujourd'hui une recette de base en pâtisserie : la pâte sucrée ! Une base de pâte à tarte délicieuse et facile à réaliser..."

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    Porridge au four chocolat-banane (ww)

    ​"Les porridges,vous connaissez? En soit, je vous l'accorde, ça ne fait rêver personne. Il s'agit d'une sorte de grosse bouillie grossière, très souvent à base de flocons d'avoine qui nous vient des pays anglo-saxons. Elle a tout de même le mérite d'être très nourrissante et je vous assure que vous allez très certainement y prendre goût car c'est délicieux et déclinable à souhait..."

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    Moon milk, boisson ayurvédique, vegan

    "J'avais envie de partager avec vous une plante qui fait partie de ma vie depuis plusieurs mois maintenant : l'Ashwaganda.

    Pour vous expliquer brièvement, l'Ashwagandha, appelé également "ginseng indien",  est une plante de la famille des solanacées. En sanscrit, ashwagandha se traduit par l'odeur du cheval - en partie dû à son arôme puissant et d'autre part à sa réputation de force et de virilité. Mais il faut savoir qu'en traduction latine, le nom botanique de l'herbe, somnifera, signifie "induisant le sommeil"..."



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    Magret de canard POÊLÉ et son risotto aux 5 baies

    "Etape 1

    Préparation du risotto.
    Éplucher et émincer finement l’oignon.

    Etape 2

    Faire revenir l’oignon avec le riz et un filet d’huile d’olive.
    Remuer jusqu’à ce que le riz devienne translucide.

    Etape 3

    Ajouter une louche de bouillon et bien mélanger jusqu’à absorption totale par le riz..."



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    Rouleaux de printemps au saumon

    "Etape 1

    Coupez le saumon en fines lamelles. Mettez-le dans un plat et arrosez-les de citron, salez puis mettez au frais.

    Etape 2

    Epluchez le concombre puis coupez-le en rondelles. Epluchez et émincez les oignons.

    Etape 3

    Rincez et hachez le basilic..."

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    Velouté de poireaux au fromage aux fines herbes

    "Un velouté de poireaux pour le dîner ?
    Voici une recette toute simple, très rapide à réaliser et toute douce pour combattre les températures glaciales qu’on a en ce moment..."

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    Petit-déjeuner vitaminé pour matins gourmands

    "Si vous me suivez un peu sur Instagram vous avez peut-être vu passer l’info, on vient de trouver (et d’acheter ^^) la maison de nos rêves (ou du moins celle qui le sera totalement une fois les travaux terminés !). Pour vous situer un peu, pour le moment la salle de bain a été complètement cassée (mais conserve encore pour le moment deux de ces murs orange..."

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    On cuisine le dimanche et on déguste toute la semaine

    "Et voilà donc les gagnants qui ont été tirés au sort parmi les très très très nombreux participants, d'ailleurs je vous remercie toutes et tous d'avoir joué le jeu aussi nombreux, c'est toujours très agréable de voir que mes p'tites recettes vous tentent toujours... Et je vous donne rendez-vous vers le mois de mai pour vous parler..." 

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    Celle qui faisait...un dhal de lentilles corail au cresson

    "Dans la famille des dhal, je voudrai le dernier-né des envies de Betty : celui au cresson ! En France, généralement le cresson c’est surtout en soupe qu’on le consomme, entre une pomme de terre et un oignon. Mais pour profiter au maximum de son piquant si spécifique, j’ai eu envie de le consommer..." 

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    Longe de porc du paresseux

    "Etape 1

    Faire fondre le beurre dans un chaudron.

    Etape 2

    Quand le beurre est fondu, ajouter le reste des ingrédients, en commençant par le filet de porc, puis les herbes, les oignons et les pommes de terre.

    Etape 3

    Terminer par le bouillon et l'assaisonnement (sel et poivre)..."

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    Velouté Chou-Fleur - CurCuma - Cuisiner...

    "On peut dire que l'hiver est bien là depuis quelques jours ... Je vous propose un petit velouté, histoire de se réchauffer..."

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    Meilleures Recettes du Mardi 22 janvier 2019

    Amandes au chocolat

  • "Etape 1

    Dans des saladiers distincts, casser le chocolat en morceaux et le faire fondre.
  • Etape 2

    Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer une cuillère de chocolat en les espaçant bien. Répéter l’opération avec tous les chocolats jusqu’à épuisement des ingrédients..."

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  • PÂTE a CRÊPE rapide

    "Etape 1

    Mélanger le tout pendant 1 minute puis tamiser avant de cuire..."


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    Ris de veau aux champignons

  • "Etape 1

    Faire tremper les ris de veau la veille pour les nettoyer et enlever les peaux plus facilement.
  • Etape 2

    Le lendemain, blanchir environ 10 mn les ris de veau dans une casserole d'eau bouillante avec 1 bouillon cube.
  • Etape 3

    Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive..."

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  • Tiramisu au thé vert matcha

  • "Etape 1

    Mélanger dans une assiette l’eau, le kirsch, le sucre en poudre et 3 cuillères à café de thé vert.
  • Etape 2

    Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Fouetter à la main les jaunes avec la cassonade.
  • Etape 3

    Ajouter le mascarpone et continuer à fouetter jusqu’à homogénéisation..."

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    Tarte au chocolat praliné et fruits secs caramélisés de Philippe Conticini

    "Avant de commencer, je dois TOUT vous avouer !

    Dans cette recette, je n'ai rien fait ! Et en plus, je n'ai même pas goûté le résultat final puisque je suis à Bourges et les gourmands qui se sont régalés sont à Toulouse !

    Ma petite fille Hélène a tout fait de bout en bout, ma fille a seulement fait la photo ! La pâtissière lui disant d'ailleurs que vraiment sa photo n'est pas terrible..."


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    Kaiserschmarren aux quetsches et a la cannelle

    "Après les fêtes et l’épiphanie, on enchaine avec la chandeleur ! Pas de répit pour nos estomacs… J’ai eu envie de changer des traditionnelles crêpes en réalisant un Kaiserschmarren, une spécialité autrichienne. Initialement, je voulais réaliser une crêpe épaisse garnie de quetsches, un peu à l’alsacienne, mais en faisant mes recherches, je suis tombée sur la recette de la « crêpe de l’empereur » sur le très joli blog By acb you..."

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    Crumble a l'ananas

    "Etape 1

    1) couper l'ananas en petit morceaux en retirant le centre. Les faire revenir dans une pôele avec un peu de sucre pour les faire caraméliser..."


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    Frites de patate douce

    ​"Nouvelle semaine, nouvelle recette et j'arrive enfin a publier cette recette de frites de patate douce..."

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    Soupe de patates douces curry coco

    "Il parait que la neige arrive La neige est arrivée alors on fait des réserves de soupe savoureuse pour affronter la froidure de l’hiver ! Cette soupe de patates douces curry coco est vraiment excellente et parfumée. J’adore la patate douce, qui est facile à cuisiner et peut se prêter à bien des préparations..."

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    GÂTEAU fondant au chocolat et a l'huile d'olive

    "Bonne année ! Je n'avais pas encore pris le temps de l'écrire par ici !

    En ce moment, je vis à peu près cent émotions dans une même journée. Un indice ici ;-). Vous allez me dire, accroche-toi ma p'tite, ce n'est que le début ! Et vous auriez sans doute raison.

    Je ne vais pas vous mentir, depuis quelques semaines, je suis subtilement mais sûrement désintéressée de mon travail, de la photo de bouffe, des réseaux sociaux."


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    Tarte rustique poire-noisette

    "Est-ce qu’il y a un dessert plus simple que les tartes rustiques franchement ? Allez à part peut-être le gâteau au yaourt (et encore !). Je suis une grande fan de tarte, c’est le dessert parfait pour se faire plaisir sans faire péter les calories. Et les tartes rustiques, c’est vraiment les doigts dans le nez..."

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    PÂTES aux cépes

    "Etape 1

    Mettre les cèpes séchés dans un saladier et les recouvrir d'eau à hauteur, afin de les réhydrater. Laisser tremper 1/2 journée, par exemple en début d'après-midi pour les préparer le soir..."


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    Ananas surprise

  • "Etape 1

    Épluchez et coupez l'ananas en rondelles.
  • Etape 2

    Faite revenir les rondelles d'ananas dans du beurre.
  • Etape 3

    Ajoutez le rhum et faire flamber..."

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    Duo de saumon en terrine au citron vert

    "Etape 1

    Chauffer le lait et ajouter la mie de pain que vous laisserez refroidir dans un saladier.

    Etape 2

    Dans le bol de votre robot mixeur, réduisez en purée très fine le saumon frais, avec la crème, la cuillère à soupe de jus de citron vert, le sel, le poivre, la noix muscade..."

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    Crepes belle hélène

  • "Etape 1

    Pour les crèpes :
  • Etape 2

    Mettre la farine, former un puit, puis ajouter les ingrédients un à un dans l'ordre de la liste ci-dessus tout en mélangeant bien afin de ne pas avoir de grumeaux..."
  • ​​
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    Rosbif

    ​"Le rosbif est un de mes mets de viande préférés! Il suffit de prendre la bonne partie de boeuf, donc tendre à souhait et idéal pour un souper dominical en famille:)..."

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    Quiche poireau, thon, moutarde et curcuma

    "J'aime beaucoup faire des tartes salées et quiches pour le dîner. C'est rapide, bon et pas trop lourd pour un repas du soir. Par ailleurs, ça permet de liquider les fonds de frigo..."

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    Roulés au jambon de Parme et fromage frais a la chapelure

    "Comme toujours je cherche à varier mes apéritifs. Ainsi pour Noël, j'ai servi ces roulés qui visiblement n'ont pas été suffisants tellement nous les avons apprécié.
    Etant donné que les apéros sont servis tout au long de l'année, inutile de vous dire de ne pas attendre les prochaines fêtes pour refaire ces bouchées faciles et rapides à réaliser..."

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    Clafoutis tomate, miel et moutarde au thermomix ou sans

    "Un chouya en retard dans mes publications, je vous propose donc ce plat hors saison mais n’hésitez pas à en conserver la recette et à la ressortir d’ici quelques petits mois. Ce clafoutis tomate, miel et moutarde (au thermomix ou sans) trouvera probablement sa place sur vos tables printanières ou estivales. Une recette chipée sur cookidoo..."

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    Filets de saumon Wellington-Croquant Fondant Gourmand

    "Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    J’ai préparé ces Filets de saumon Wellington pendant les fêtes de fin d’année.
    Cette recette est inspirée de la recette du bœuf Wellington, un classique de la cuisine anglaise.
    Le bœuf a cédé sa place au saumon qui est farci d’une délicieuse préparation aux épinards
    et qui se cache sous une croûte de pâte feuilletée..."


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    Curry de courge et pois chiches

    "1 potimarron

    200 g de pois chiches secs

    1 cs de gingembre en poudre

    1 cs de poudre de curry à l'ancienne (Curcuma, Gingembre, Anis en morceaux, Piment, Cannelle, Girofle, Graines de coriandre, Sel, Moutarde, Oignon en morceaux, Laurier en morceaux, Fenugrec en morceaux)..."


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    Papillotes de Colin au pesto et vin blanc

    "J'ai  réalisé cette recette pour le défi "Anniversaire des blogueurs " sur la page FB de Sonia "Tests de recettes entre blogueurs". J'ai choisi une recette chez Natalia du charmant blog "Sucre et épices", j'adore le poisson alors je me suis fait plaisir avec..."

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    Brioche vendéenne au Thermomix

    "J’avais déjà publié il y a quelques années une première recette de brioche vendéenne tirée du livre « Le pain » de Demarle. Mais, au cours du temps, je l’ai modifiée en m’inspirant d’autres versions trouvées sur internet (notamment sur le blog Flexipaninie)...

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    Mousse légère a la clémentine

    ​"Comme je suis très gourmande voire ...... Trop gourmande je suis obligée de temps en temps de combler mon intempérance avec des desserts plus légers..."

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    Veggie Burger aux haricots rouges et guacamole

    "Cela fait un petit moment que je teste des recettes de veggie burger et j’en suis devenue réellement fan. Ultra savoureux et sains, ce sont des bouchées de pur bonheur réconfortant. Vous pouvez varier les saveurs de vos steaks à l’infini. Ici j’ai choisi le haricot rouge qui se marie très bien avec le cumin et l’avocat..."

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    Meilleures Recettes du Lundi 21 janvier 2019

    Chaussons aux pommes et confiture de rhubarbe

    "C’est le genre de petites gourmandises que j’adore. Le souvenir de goûter de mon enfance quand on passait devant la boulangerie et que je sentais cette bonne odeur de chaussons aux pommes qui venaient juste de sortir du four pour le 4 h et qui me titillait les narines !! 

    De bons produits, simples à réaliser et tellement bon !! Surtout de les déguster chaud à la sortie du four avec un bon thé !! Ceux qui me connaissent bien savent que je suis beaucoup plus café que thé, mais avec un chausson tout chaud..."

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    Galette des rois à la crème d’amande

    "Si vous aimez les galettes avec des garnitures généreuses, moelleuses au bon goût d’amandes, cette recette est pour vous. Elle était tellement bonne qu’un soir cette semaine je l’ai préparée pour la porter au bureau.

    J’ai rajouté un peu de fève de Tonka râpée pour renforcer le goût d’amandes, elle était vraiment délicieuse....

    Sélectionner cette ligne et y Coller le texte..."

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    Poulet aux LÉGUMES et au gingembre confit

    "J'ai toujours été très gingembre, il faut dire que ce rhizome permet bien des choses en cuisine et d'innombrables balades culinaires autour du monde tant il est utilisé sous de nombreuses latitudes.

    De plus s'il peut être utilisé frais, il peut aussi révéler bien d'autres utilisations quand il est confit..."

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    Golden porridge-vegan-glutenfree

    "Dès réception, je me suis précipitée en cuisine pour tester une compote : temps de cuisson réduit et un goût extra!

    Ce matin, j'ai voulu tester le porridge à la vapeur et je trouve le résultat parfait! Le porridge reste bien crémeux et ça évite de le remuer sans cesse quand on le fait à la casserole! Je suis donc vraiment ravie de ma nouvelle acquisition et j'ai donc décidé de partager cette délicieuse recette avec vous!

    La recette est ultra simple, gourmande et ultra saine! 

    J'ai choisi comme base des flocons de sarrasin, dépourvus de gluten avec un p'tit goût prononcé que j'aime beaucoup, mais vous pouvez choisir n'importe quel autre type de flocons..."

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    Pain brioche a la CRÈME

    "Première brioche de l’année !
    Je l’appelle pain brioché car il ne contient ni œuf ni beurre mais il a le goût et la texture d’une brioche légère comme je les aime. Surtout au petit-déjeuner…Sa légèreté est tellement agréable et se tartine si bien ! D’un peu de beurre, sans complexe puisqu’il n’en contient pas. Et d’une lichette de miel de lavande ou de montagne. Mon régal du matin ! Celui qui me met de bonne humeur..."

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    Escalope de porc croustillante a la CORÉENNE

    "J'aime beaucoup la cuisine asiatique et l'approche du nouvel an chinois me replonge toujours dans mes livres. Il y en a un que j'apprécie particulièrement: K food qui traite bien sûr de la cuisine coréenne. Il y avait un moment que je ne m'y étais pas plongée. J'ai réalisé un certain nombre de recettes de ce livre, à chaque fois avec succès. Ce sont des escalopes de porc panées que j'ai eu envie de refaire. Elles sont connues en Corée sous le nom de Donkasu..."

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    PURÉE de pois CASSÉ au thym et piment d'espelette

    "Le pois cassé est un légume sec un peu délaissé ou du moins c’est l’impression que j’en ai. C’est dommage, d’abord parce que c’est bon, et en plus parce que les pois cassés ont un index glycémique bas. Je le signale parce qu’on me pose parfois la question. Ils aident donc au cas où vous êtes en train de réguler votre poids..."

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    Rouleau de printemps au canard

    "Pour le nouvel an, nous avons servi ces petits rouleaux de printemps au canard confit et crudités en apéritif. Je voulais une mise en bouche fraîche, avec des légumes pour commencer le repas sur une note croquante et rafraîchissante. Ces rouleaux de printemps sont plus petits que ceux servis habituellement dans les restaurants. Ils étaient donc absolument parfait pour être servis en apéritif (mais peuvent très bien trouver leur place sur un buffet ou même un pique-nique..."

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    Coquilles saint-jacques et risotto aux endives, bouillon de barbes

    "J'ai eu l'opportunité dans la semaine de m'approvisionner en coquilles Saint-Jacques toutes fraîches (je vais pouvoir piocher dans mes archives Saint-Jacques) !

    Après les avoir ouvertes et nettoyées, j'e les ai congelées selon ma technique et, je sais déjà que nous pourrons les déguster assez vite.

    J'ai bien préparé ma boîte pour la congélation. Chaque couche de noix étant séparée par un papier film ce qui permet de sortir facilement ce dont on a besoin...

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    Chili sin carne, recette végétarienne

    "Vous avez sûrement entendu parler du lundi vert, un manifeste signé par de nombreuses personnalités proposant que chaque lundi, on remplace la viande et le poisson par d’autres options alimentaires et il y en a une foule ! Et si c’est mieux pour la planète et pour notre santé, on ne va pas se priver. Pour moi, cela va de surcroit totalement dans le sens de « moins de viande et de poisson » mais de meilleure qualité, car je n’ai pas renoncé à en manger..."

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    C'est lundi, c'est raviolis - cappelletti au potimarron - beau a la louche

    "Et pour finir cette petite thématique sur les courges, des raviolis puisque nous sommes lundi! Une farce au potimarron, relevée d'un peu de parmesan, de citron et de muscade. Un pliage un peu funky en cappelletti (petit chaepau) et le tout servi avec un beurre de sauge..."

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    Avocado toast, ŒUF poché et graines germées

    "Les tartines à l’avocat et moi, c’est une grande histoire d’amour ^^ Et si en plus il y a un oeuf coulant par-dessus, alors là je fonds direct! Voici une petite recette facile d’avocats toast sur lequel je rajoute du croquant avec quelques radis et de la saveur avec des graines germées. C’est parfait pour un encas sain et gourmand ou pour accompagner une soupe pour un dîner complet..."

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    Simple comme mon houmous bijou

    "Cela fait quelques temps que je me suis prise de passion pour la réalisation du houmous. Cela peut paraître simple et tout bête et pourtant si l'on ne s'y prend pas bien, il risque d'être trop épais, mal assaisonné, trop aillé et j'en passe! J'en ai donc fait, refait et refait ces derniers temps pour obtenir enfin ce que je cherchais. Et je peux vous dire que maintenant que j'ai le tour de main..."

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    Gambas a l'armoricaine

  • "Etape 1

    Faire revenir les gambas, l'échalote et l'oignon hachés à feu vif dans de l'huile d'olive.
  • Etape 2

    Flambez au Whisky ou au Cognac hors du feu..."


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    Mon punch a la vanille

    ​"Le punch c’est mon cocktail préféré à base de rhum. A la base rien de surprenant dans ce cocktail, et pourtant si on le prépare correctement on peut avoir une boisson qui nous transporte directement dans les îles..."

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    Comment réussir la cuisson des légumes au four?

    "Si vous suivez mon blog depuis de nombreuses années, vous avez du remarquer que j’adore la cuisson des légumes au four. C’est ultra-simple et toujours très bon. Une fois que vous aurez testé avec plusieurs légumes vous allez voir que c’est extrêmement facile d’adapter aux autres..."

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    Kasuzuke, les légumes fermentés japonais

    "Après vous avoir parlé du Boeuf de Kobe, je voudrais vous faire découvrir une façon de conserver les légumes que j’ai découvert à Kobe également. Il s’agit du Kasuzuke, appelé également narazuke. Il s’agit de légumes saumurés dans de la lie de saké..."

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    Recette du pain de mie sans gluten aux graines de courge

    "Pour les fêtes, j’avais prévu de faire un pain sans gluten pour accompagner le repas, pour ceux qui ne peuvent pas en manger. Et puis faute de temps, j’ai laissé tombé l’idée. Alors un soir de la semaine dernière, j’ai ressorti mon paquet de mélange de farine sans gluten (mix pain de Schaer) pour faire ma recette du pain de mie sans gluten, pas trop coloré et moulé pour en faire des tartines pour le petit déjeuner..."

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    Bol de riz au poulet et légumes a la coréenne

    "J’adore les grands bols de riz sur lesquels on peut disposer des légumes cuit ou crus et de la viande, un peu comme le bibimbap, dont je me suis inspirée pour réaliser cette recette, même si ce n’est pas la vrai recette et que les puristes ne vont pas manquer de me le signaler …"

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