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Category Archives for "Recettes de Cuisine"

Meilleures Recettes du Jeudi 7 Février 2019

Mini bricks pour l'apéritif

"Etape 1

Découpez en quatre chaque feuille de brick.

Etape 2

Y apposer un morceau de fromage et un cuillère à café de tapenade ou de confit d'oignon..."

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Brochettes de saumon et leur riz au thermomix

"Une recette cookidoo pour bien terminer la semaines : des brochettes de saumon et leur riz (au thermomix). L’avantage ? Tout cuit en même temps ! Seul bémol sur la sauce que j’épaissirai la prochaine fois, en la faisant chauffer avec un peu de maizena..."

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GÂTEAU invisible potiron-pommes de terre

"J’ai toujours été étonnée  en préparant le Gâteau invisible aux pommes
et voilà que la même magie opère avec ce Gâteau invisible potiron-pommes de terre.
Les tranches fines de potiron et de pommes de terresont mises en vrac..."

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Gâteau Chocolat-After Eight

"Etape 1

Faire fondre le beurre et le chocolat noir ensemble.

Etape 2

Quand le mélange est fondu, rajouter les After-Eight et les faire fondre avec le mélange..."


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Tournedos au foie gras

"Etape 1

Faire revenir à feu vif les tournedos dans un peu de beurreet d'huile de truffe. Salez et poivrez.

Etape 2

Les retirer, poser sur chaque tournedos une tranche de foie gras et passer au grill dans le four 2 à 3 min..."

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Velouté de carottes au curcuma et Maasdam

"Un velouté très doux en bouche...

Ingrédients pour 4 personnes

1 oignon

2 pommes de terre

6 carottes des sables

3 tranches de Maasdam

1 cc de curcuma

Huile d'olive extra vierge..."

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POULE AU POT (Cookéo)

"​Ingrédients :

1 poule de 1,3 kg

1 oignon

2 clous de girofle

2 navets or

3 carottes

3 blancs de poireau..."

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Galette à la crème de champignons et saucisse de Morteau

"Voici une nouvelle recette de Galettes que j'ai trouvée dans mon magazine "Mon Robot et Moi". Le hors série de ce mois est sur le thème des crêpes et galettes alors on se régale..."

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Ma recette de la tarte aux oignons

"A la maison, on adore les tartes salées, elles reviennent souvent au menu de nos dîners de semaine. Mon p’tit bonhomme est complètement fan de la version épinards & truite fumée, moi j’aime bien la brocolis-lardons et mon chéri adore la épinards, chèvres & tomates séchées..."

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Flan au caramel (au cookeo)

"Et oui, mon cookeo ne me prépare pas seulement de bons petits plats, il sait aussi faire de bons desserts! Trop fort! Si vous ne possédez ce petit bijou, vous pouvez toujours tenter la cuisson en cocotte minute, le temps de cuisson reste le même..."

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RAVIOLIS CHINOIS

"Je ne sais pas vous mais je trouve les raviolis chinois simplement irrésistibles ! Longtemps je me suis dit « oui c’est super bon, mais inutile de te lancer dans la confection d’une telle préparation, ça doit être compliqué, long et même pas aussi bon que ceux que l’on achète dans les restaurants chinois..."

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CANNELLONI AU POISSON

"Un petit vent de la mer souffle sur ces cannelloni au poisson, délicats, fins, très parfumés, profondément italiens… et surtout rapides à préparer ! Une idée séduisante pour un dîner aux chandelles à la Saint-Valentin..."

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Flan aux mirabelles

"Etape 1

Beurrer un moule rond en terre, disposez les mirabelles dénoyautées.

Etape 2

Dans un bol, mélanger énergiquement la farine, les oeufs et le sucre. Incorporer le lait tiède, le sel, le beurre fondu. Verser la prépartion..." sur les mirabelles.

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"​

  • 300 g de mini quenelles au comté (Giraudet)
  • 15 g de beurre
  • 1 demi oignon rouge ou rose en lamelles
  • 300-400 g de poireaux surgelés en rondelles (ou des frais si vous préférez !)
  • 50 g lardons natures..."

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  • Burger aux galettes de pommes de terre

    "Une recette de fast-food homemade bien meilleure et plus saine qu'un vrai fast-food ^^

    J'ai remplacé le pain burger par des galettes de pommes de terre pour en faire un repas complet et pouvoir éviter de passer par la "case" frites!..."

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    Crème pâtissière à la canelle (sans beurre)

    "Etape 1

    Mettre le lait et la crème à bouillir dans une casserole.

    Etape 2

    Pendant de temps, battre le sucre et les œufs jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux..."

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    ASSIETTE COMPLÈTE BRUNCH

    "Fin décembre, j'ai quitté mon travail. Mon travail passionnant. Volontairement. Je pourrais vous expliquer pourquoi. Mais je préfère juste vous dire que j'en avais besoin.
    Le premier mois d'inactivité passé (NDLR: Quand on me connait vraiment, on sait que je ne le suis JAMAIS), j'ai commencé un peu à surchauffer..."

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    Tajine de coings au poulet mariné ou sans-chermoula sucré

    "Voila un super délicieux tajine de coings au poulet mariné ou sans, alors j’ai présenté ce plat avec du poulet mariné à la chermoula sucrée salée..."

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    Couscous poulet et merguez facile

    "Etape 1

    Lavez et épluchez les carottes, les navets et les tomates et les couper en cubes.

    Etape 2

    Dans un autocuiseur, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mettez à chauffer et faites-y dorer les pilons de poulet. Quand ils sont dorés, versez l'équivalent d'1 litre d'eau et ajouter les cubes de bouillon de boeuf, le concentré de tomate, les carottes, navets et tomates, les épices à couscous et l'harissa..."

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    "Je ne sais pas si c'est ce froid polaire qui parcours la région en ce moment qui me fait ça, mais j'ai tout le temps envie de manger du chocolat et du beurre de cacahuète!!!! 

    Du coup, je vous le donne en mille, oui il s'agit bien d'une recette à base de ces 2 ingrédients que je vousprpopose ce soir! De délicieux mini cakes moelleux à souhait et gourmands comme il faut! :)..."


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    Poulet fumé au thé à la chinoise

    "Les saveurs fumées, j'adore, que ce soit dans les boissons (thé fumé, whiskys tourbés) ou les charcuteries par exemple. Ça fait longtemps que je connais la technique chinoise qui consiste à fumer directement au wok..."

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    BURGER AU CONFIT DE CANARD ET FONDUE DE POIREAUX

    "Après avoir partagé avec vous la recette de pain à hamburger à la patate douce, voici le burger au confit de canard et fondue de poireaux que j’ai réalisé avec ce pain. Vous l’aurez compris, ce burger aux accents de mon Sud-Ouest natal nous a régalés..."

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    Moelleux aux fruits de la passion

    "Moelleux aux fruits de la passion…
    Aujourd’hui journée vacance pour mes enfants qui n’avaient pas cours. Leurs profs et instits avaient en effet réservé la journée afin de planifier pour les semaines à venir.
    Nous avons souvent des fruits de la passion à la maison car les enfants adorent ça..."

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    L’APÉRO DE LA ST VAL – PINK MILLE-FEUILLES BETTERAVES-CHÈVRE

    "Kambly, on connait tous cette marque de biscuits suisses incroyablement bons! Mais saviez-vous qu’il faisaient aussi des biscuits apéro? J’ai eu la chance de découvrir il y a peu, une de leurs nouveauté salées: les Apérifeuilles betteraves..."

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    Bûche à la mousse de marrons et aux pralines roses

    "Etape 1

    Séparer les blancs des jaunes d'oeufs

    Etape 2

    Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre (faire blanchir)..."

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    Meilleures Recettes du Mercredi 6 Février 2019

    Poulet au paprika, tomates cerises et pois chiches

    "Petit coup de coeur pour ce très simple mais délicieux poulet au paprika, tomates cerises et pois chiches. Quasi entièrement préparé au four, il ne demande que très peu d’attention pour un résultat envoûtant..."

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    Petits Creusois

    "Avec ces Petits Creusois, je vous propose une promenade en Limousin.
    Que les puristes ne me fassent pas de procès en trouvant que cette recette n’est pas vraiment celle duLimousin,
    je l’avoue, j’ai arrangé la recette à ma façon et j’assume..."

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    Gâteau magique au lait d'amandes

    "Etape 1

    Chauffer à feu doux le lait d'amande dans une casserole avec les graines de vanille et la gousse fendue et grattée. Couper le feu et laisser infuser le temps de préparer la pâte.

    Etape 2

    Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5)..."


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    Riz au four parfumé à la menthe, d'Ottolenghi

    "Je vous l'avais dit, j'ai reçu le livre "Simple" d'Ottolenghi en cadeau à Noël dernier. A la première lecture, je n'avais pas repéré ce plat de riz cuit au four, mais ma copinaute Marlyze m'a mis l'eau à la bouche en publiant la recette sur son blog..."

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    Panais et carottes sautées

    "Etape 1

    Éplucher les panais et les carottes.

    Etape 2

    Les couper en bâtonnets.

    Etape 3

    Faire revenir les carottes dans le beurre ou l'huile jusqu'à ce qu'ils soient fondants..."


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    Crumpets au bacon et oeuf


    "

    Ingrédients pour 4 personnes

    Crumpets

    250 g de farine T45

    10 g de sucre

    20 cl de lait

    20 cl d'eau..."


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    "​Bravo et merci

    Coralie

    pour cette belle réalisation..."


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    PAËLLA AU POULET ET AUX FRUITS DE MER

    "Voici la suite de notre souper portugais de la semaine dernière. Après la soupe Caldo Verde, j'ai préparé une paëlla au poulet et aux fruits de mer.
    C'est tellement simple à préparer, et surtout très bon..."

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    Lasagne aux courgettes et chèvre frais

    "Etape 1

    Lavez et coupez en rondelles courgettes et oignon. Les faire revenir à la poêle environ 20 mn avec les herbes, du sel, du poivre (dans un fond d'eau pour que ce soit moins gras) et ajoutez le chavroux 5 mn..."

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    Cupcakes au chocolat et ganache choco-marron

    "Voici des petits cupcakes, hyper gourmands et moelleux à souhait..Il me restait de la ganache de ma tarte au chocolat, je l'ai donc utilisé ici pour faire le topping de ces gourmandises..."

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    BOULES COCO CHINOISES EXPRESS OU PERLES COCO

    "Pour fêter le Nouvel An chinois, voici une recette de dessert chinois : les perles coco. Alors oui, la cuisine chinoise n’est peut être pas très réputée pour la qualité de ses desserts, mais on trouve quelques gourmandises très sympas à préparer … et à dévorer..."

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    Mini bundt cakes aux amandes et pépites de chocolat

    "Dès que j'ai vu ces petits bundt cakes chez Anne, j'ai eu envie de les faire! Il faut dire qu'ils sont tout beaux avec leur forme de mini kouglofs et leur voile de sucre glace, et ils sont super moelleux, ce qui ne gâche rien bien au contraire..."

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    Carrot Cake

    "C'est à une voisine que j'ai réclamé cette recette. Elle nous l'avait préparé pour fêter la fin d'année et je l'avais vraiment trouvé excellente.
    A peine la recette récupérée que je l'ai refait et je l'aime toujours autant.
    Ce cake est..."

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    Beignets De Pommes De Terre

    "Aujourd’hui, je partage avec vous des petites galettes de pommes de terre comme des beignets car les galettes sont plongées dans une pâte à beignets puis frits ce qui donne une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur..."

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    Sundae Banane & Pécan

    "C’est pas parce qu’il fait froid et que l’on est en hiver que l’on ne peux pas se faire plaisir avec une bonne glace, non? Enfin mon chéri répondrais non toute l’année, il n’aime pas la glace..."

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    Brownies aux noix de pécan caramel beurre salé

    "​Après 5 jours passés au SIRHA et très souvent au Village des chefs chez Valrhona, une recette simple et chocolatée s’imposait. Je l’ai trouvée dans le livre Aux sources du grand chocolat paru aux éditions Glénat, tout simplement des brownies noix de pécan et caramel beurre salé, rien qu’à l’énoncé on a envie de les déguster..."

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    Cake aux cranberries, oranges sanguines et amandes

    "Bonjour, les amis ! Toujours dans le réconfort en ce mois de février avec un cake bien de saison ( quoiqu’elle touche à sa fin … ) et extrêmement gourmand. Oui … Réconfort ! C’est vraiment le grand mot du moment dans ma cuisine. Et qui rime avec simplicité..."

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    Poireaux au jambon et au comté comme des endives

    "Ce n'est pas une nouveauté chez moi que ces poireaux gratinés.
    Je vous les ai déjà proposés une fois mais, quand on n'a pas vraiment le temps de rédiger une nouvelle recette, bien que je cuisine pas mal en ce moment, une piqûre de rappel ne fait jamais de mal..."

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    Risotto de saumon fumé

    "Etape 1

    Préparer le bouillon de volaille.

    Etape 2

    Faire revenir le poireau lavé et émincé avec l'ail et 40 g de beurre, à feu doux pendant environ 10 mn, jusqu'à ce que le poireau commence à fondre (utiliser une casserole ou un wok qui n'accroche pas)..."


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    Salsifis sautés au beurre

    "Je vous propose une recette de salsifis sautés au beurre aujourd’hui. Ou plutôt devrais-je dire « scorsonères sautés », car on trouve très rarement du véritable salsifis sur les étals. Il s’agit souvent de son cousin, le scorsonère, qui est beaucoup plus facile à éplucher (et qui a exactement le même goût…)..."

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    Entremets framboise et chocolat blanc

    "Après la chandeleur et le nouvel an chinois, il est temps de passer aux recettes pour la Saint-Valentin ❤ L'occasion pour moi de faire un peu de jolies pâtisseries au thème bien girly (j'adore le rose et là on est en plein dedans!)..."

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    "Vous l'accompagnez comment votre pot au feu ?
    Souvent et le plus simplement avec une moutarde de Dijon ou une moutarde de Meaux ? 
    C'était mon cas avant de goûter à cette sublime sauce au curcuma ... Très originale ! 
    Et la recette pour rappel..."

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    Pancakes moelleux a l'avocat et a la vanille

    "Et voilà une recette idéale pour faire passer un avocat trop mûr sans problème ! Les pancakes sont ultra fondants et bien nourrissants. Parfaits pour un petit déjeuner d’hiver, ces pancakes vous donneront l’énergie pour braver les journées froides et glaciales..."

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    Haricots Verts poêlés et œuf mollet pané

    "Etape 1

    Dans une poêle, faites revenir les échalotes ciselées avec un filet d’huile d’olive. Egouttez et ajoutez les haricots vertsextra fin d’aucy ainsi que le mélange de graines et fruits secs. Salez et poivrez...

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    Poulet à la moutarde

    "Le poulet à la moutarde est un must de la cuisine familiale. Cela ne coûte pas cher (choisissez toutefois un poulet de QUALITÉ, label rouge), c’est facile à préparer et le résultat est excellent. Soit vous achetez un poulet que vous coupez en morceaux vous mêmes..."

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    Grillés aux pommes

    "Le grillé aux pommes... Un classique dont on ne se lasse pas. Encore faut-il qu'il soit bon, riche en pommes et bien croustillant.
    J'ai eu envie d'en préparer après avoir remis la main sur l’ustensile permettant de faire les croisillons. Suite à un premier essai totalement désastreux, le rouleau à croisillons avait échoué au fond d'un placard. Il y a passé plusieurs années. Avant de m'en débarrasser..."

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    Gratin de légumes à la Fourme d'Ambert

    "Etape 1

    Eplucher les carottes et les couper en rondelles, éplucher les pommes de terre et les couper en cubes, couper les poireaux en rondelles; laver le tout à l'eau claire..."

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    "Oui, d’accord… c’est la chandeleur et plus les galettes des rois !! Mais, j’ai pris beaucoup de retard (pour cause de préparation de déménagement), j’ai pas vu le mois de Janvier passer et du coup, j’ai pas publié pour Sonia sur sa page Tests de recettes entre blogueur, alors..."

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    Tajine poulet abricots secs et citrons confits

    "​Poser votre tablier, votre stylo ou je ne sais quoi d'autre ...... aujourd'hui je vous emmène en voyage. 

    Nous allons traverser la méditerranée et nous retrouver sous le soleil marocain pour déguster un délicieux tajine au poulet..."

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    Salade d'oignons pour accompagnement de la raclette

    "Etape 1

    Faites chauffer de l’eau avec les 3 cubes de bouillons dans une grande casserole, ajoutez généreusement du poivredans le bouillon..."

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    "Je fais dans la pomme ces temps-ci... Mais ce gâteau est vraiment extra et mine de rien, on allège les calories, sans s'en rendre compte... C'est une recette d'Eryn qui a fait le tour de la blogosphère..."

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    Gâteau bûche au citron et Vodka POLIAKOV, glaçage chocolat

    "Etape 1

    Préparation du gâteau :
    Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse..."

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    RAGOÛT À LA JOUE DE BŒUF ET LARD PAYSAN

    "Pendant l'hiver, j'ai envie de plats qui mijotent longuement et qui parfument toute la maison. Je vous propose cette fois un ragoût de joue de bœuf et lard paysan. La joue de bœuf fait parfois peur, mais c'est une viande très tendre qui se prête parfaitement à ce plat..."

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    Nasi goreng et petit voyage en Malaisie

    "​Nasi Goreng

    C’est l’hiver, il fait froid et triste, je vous invite à me rejoindre pour un voyage en Asie du Sud Est, en Malaisie !

    La Malaisie est un superbe pays réputé pour ses plages, ses forêts tropicales et ses paysages à couper le souffle..." 

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    BRIOCHE DES ROIS

    "Voici ma première réalisation de la brioche des rois!
    Ce fut un vrai régal..."

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    Feuilletés à la viande hachée, grenade et pignons de pin

    "Comme il me restait un petit peu de viande hachée après avoir fait le Hachis Parmentier,
    il fallait que je trouve une idée pour le recycler.
    J’ai pensé à ces petites feuilletés à la viande hachée qui au final, peuvent se décliner à l’infini avec la farce qui vous plait..."

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    Rougail Saucisse et Rougail Morue

    "​Ça doit bien faire des siècles que je n'ai pas publié de recette salée ici, du coup, je me suis réveillée ce matin avec l'envie pressante de rectifier le coup.

    J'ai déjà dû l'évoquer plusieurs fois sur ce blog, la maman de mon homme est réunionnaise. Au tout début de notre relation..."

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    Entremets chocolat (Palet Or de Valrhona)

    "L’entremets au chocolat Palet Or est un grand classique de Valrhona. Composé uniquement d’un biscuit moelleux et d’une ganache, il sublime tout simplement le chocolat..."

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    Nids d'abeilles au citron et au miel

    "Etape 1

    Bien laver le citron et récupérer son zeste râpé très finement : il servira pour le biscuit. Réserver.

    Etape 2

    Prélever environ 50g de jus de citron..."

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    Meilleures Recettes du Mardi 5 Février 2019

    "Une bolognaise de porc que Laurent Mariotte tient de Fulvio, un restaurateur italien.
    Il n’en fallait pas plus pour me donner envie de l’essayer!
    J’ai suivi la recette pour une fois, mais j’ai mélangé la chair à saucisse 
    avec une farce pour légumes qui me restait d’une autre préparation..."


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    Charlotte aux pommes et nutella façon cheesecake au thermomix ou sans

    "Comme souvent, je vous propose une recette de dessert à partager en famille ou entre amis. Après plusieurs mois à préparer des entremets multiples et variés, j’avais envie de revenir aux choses plus simples. J’ai donc concocté pour mes copains cette charlotte aux doux goûts de pommes et de nutella, façon cheesecake (au thermomix ou sans)...".
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    Bonne année du cochon 2019 ! Chúc mừng năm mới Xuân Kỷ Hợi 

    "Le bilan de l’année 2018 a été très positif et riche en belles rencontres. Au détriment du blog et de la publication de nouvelles recettes (hélas), j’ai pu ainsi développer mes ateliers de cuisine vietnamienne, offrir plus de cours hebdomadaires (4 à 5 sessions par semaine), proposer de nouveaux plats, et accueillir 705 participants de tous horizons durant l’année..."


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    Confiture d'oignons

    "Etape 1

    Faire chauffer le beurre dans un faitout en fonte y faire revenir les oignons sans les colorer fermer et laisser étuver 30 min en remuant à feu doux.

    Etape 2

    Faire tremper les raisins dans l'eau chaude."


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    Pommes de terre soufflées

    "Etape 1

    Faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Les écraser en purée puis y ajouter le beurre, le lait bouillant, la crème fraiche légèrement battue, les jaunes d'oeufs, et assaisonner..."


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    Fondant au chocolat

    "Etape 1

    Préchauffez votre four thermostat 6/7 (200°C).
    Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurrecoupé en morceaux à feu très doux.

    Etape 2

    Dans un saladier, ajoutez le sucre, les œufs, la farine et le chocolat. Mélangez bien..."


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    Houmous de haricots rouges

    "Etape 1

    Égoutter les haricots en gardant le jus de côté.

    Etape 2

    Mixer les haricots avec un peu de ce jus, pour obtenir une purée..."


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    Tagliatelles aux scampis tomate-crème

    "Etape 1

    Premièrement, émincer les échalotes et l'ail, et faire dorer ceux-ci dans une grosse poêle profonde (pour permettre de tout mettre dedans, scampis et sauce).

    Etape 2

    Y ajouter les scampis préalablement décongelés dans une passoire (passer longuement à l'eau chaude)..."


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    Crumpets

    "Ingrédients

    250 g de farine T45

    10 g de sucre

    20 cl de lait

    20 cl d'eau

    1 sachet de levure boulangère sèche..."


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    TOP 3 : Janvier 2019

    GATEAU DE PAIN PERDU


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    Velouté panais & betterave

    "La semaine dernière j’étais en train de vider les fonds de mon panier à légumes pour faire une soupe, et plutôt que de rester uniquement sur des panais et des pommes de terre j’y ai ajouté une belle betterave rouge..."


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    Salade de chou rouge, pommes, pâtes

    "Voici comment me faire un petit repas facile avec un reste de chou rouge et de pâtes..

    C'est  une petite salade toute fraîche et légère alliant le sucré et le salé..Pour faire le plein de vitamines c'est parfait..."


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    Velouté de champignons au Boursin

    "Ne vous arrêtez pas à sa couleur peu engageante, ce velouté est délicieux! Merci à Sonia à qui j'ai piqué la recette..."


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    FLAN AU CHOCOLAT SANS PÂTE

    "L’autre jour nous avons été nombreux à succomber au flan pâtissier classique (comment résister ?). Aujourd’hui c’est la tour d’une version noire, gourmande et même sans pâte (histoire de se simplifier la vie) : un flan au chocolat sans pâte. Un gâteau fondant, profond, au goût d’enfance que l’on peut improviser avec vraiment trois ingrédients du placard (sans sortir avec la neige par exemple)..."


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    RIZ SAUTÉ AU BOEUF À LA CHINOISE

    "Le Nouvel an chinois c’est aujourd’hui ! Et cette année c’est l’année du cochon, symbole de chance et de prospérité..."


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    Nouilles de riz Sautées aux Légumes

    "En ce premier jour de l'an chinois, je vous propose une recette toute simple de nouilles sautées ..."


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    Beignets chinois de patate douce

    "Je préfère les patates douces en version sucrée que salée, c'est pourquoi quand je suis tombé sur des patates douces à chair violette au marché bio (chez Färm), j'ai cherché une recette simple et sucrée, et j'ai trouvé ma répoonse chez Fuchsia Dunlop, dans son livre 'Sichuan Cookery'..."


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    Bibimbap (plat coréen)

    "Voilà, le nouvel an chinois cette année, c'est aujourd’hui ! Pour l'occasion, non pas un plat chinois mais coréen avec ce bibimbap. Il s'agit d'un plat complet, mélangeant du riz, divers légumes sautés, de la viande de bœuf..."
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    Scookies tout choco

    "Testez, c’est les adopter. J’adore cette version hybride, entre le cookie et le score, cette spécialité anglaise. Moelleux et craquant, fondant et surtout ultra gourmand, je ne m’en lasse malheureusement jamais et mes papilles en réclament sans cesse..."

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    Salade exotique aux crevettes

    "Un rayon de soleil dans l’assiette peut illuminer la journée…
    En cette triste matinée pluvieuse et morose, je me suis dit qu’un peu de couleurs dans mon assiette ce midi illuminerait certainement un petit peu ma journée..."


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    Crêpes à la vanille et sauce chocolat-tonka

    "Une recette de crêpe facile et rapide parfumée à la vanille et que j'ai accompagnée d'une sauce au chocolat réalisée avec du "Riz cuisine" (c'est une alternative à la crème liquide) et parfumée à la fève tonka..."


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    Mousse au chocolat à la menthe

    "Etape 1

    Faire fondre le chocolat au bain-marie.

    Etape 2

    Ajouter les jaunes d'oeuf.

    Etape 3

    Monter les blanc d'oeuf en neige..."


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    Pudding de Noël

    "Etape 1

    A préparer la veille.

    Etape 2

    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

    Etape 3

    Détailler les pruneaux et les fruits confits en morceaux. Epépiner les raisins de malaga..."


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    Sauté de bœuf à la basquaise

    "Etape 1

    Laver et épépiner les poivrons.
    Laver les tomates et les couper en quartiers.
    Éplucher et émincer finement l’ail et les oignons.
    Détailler les pavés de bœuf Charal en morceaux.

    Etape 2

    Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Y faire dorer les oignons, l’ail et les poivrons.
    Laisser mijoter 15 minutes..."


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    #CONCOURS : LES BAGUETTES DESIGN DE CHEZ JEAN DUBOST

    "Pour fêter le nouvel an chinois, je vous propose plein de cadeaux cette année ! Après le wok de chez Cristel, il vous faudra bien évidemment des baguettes pour déguster vos bons petits plats, n’est ce pas ? Je vous en ai déniché deux paires assez exceptionnelles, Made in France, et surtout très jolies de chez Jean Dubost Coutellerie..."

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    Quenelles aux champignons et à la crème

    "Etape 1

    Faites chauffer les quenelles dans une poêle avec du beurrependant 5 à 10 min selon la taille des quenelles. Retirez-les.

    Etape 2

    Dans une casserole, faites bouillir 20cl d'eau et un cube de bouillon de volaille..."

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    Purée de brocolis et pommes de terre

    "Il me restait une tête de brocolis qui s’ennuyait ferme dans mon panier à légumes. Elle commençait à jaunir et je me demandais bien quoi en faire. Un petit tour sur internet pour chercher l’inspiration et me voici vous proposant cette recette de purée toute simple mais goûteuse..."

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    Soupe carotte courge coco

    "​

  • 4 carottes
  • 1 grande courge butternut
  • 3 champignons de Paris
  • 1 poivron rouge
  • 1 demi-gousse d’ail
  • 1 oignon..."

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    Saint Jacques Snackées en transparence au Comté Juraflore Fort des Rousses

    "Etape 1

    Lavez et faites cuire le brocoli dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes.

    Etape 2

    Mixez le brocoli avec un filet d’huile d’olive et un filet de vinaigre de Xérès pour obtenir une purée bien lisse. Assaisonnez puis réservez au chaud..."

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    Hachis Parmentier


    "Ce soir, ce sera hachis Parmentier à la façon de maman.
    J’adorais ça quand j’étais au lycée et je n’en ai pas mangé depuis  : Que de souvenirs..."

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    Tarte Tatin et glace à la vanille, ma recette préférée

    "Quelle joie d’avoir commencé ainsi cette année 2019! Avec un mille-feuille spectaculaire et une Tarte Tatin de rêve..."

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    PAIN HAMBURGER À LA PATATE DOUCE

    "Je ne fais pas souvent d’hamburger à la maison. Mais cette fois-ci, j’ai voulu surprendre ma petite famille avec des burgers un peu particuliers. Pour cela, il m’a donc fallu dans un premier temps préparer des petits pains burger maison. Et plutôt que d’utiliser une des recettes de buns déjà testées et publiées sur le blog, j’ai entrepris de faire du pain hamburger à la patate douce..."

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    Meilleures Recettes du Dimanche 3 Février 2019

    Tarte au chocolat

    "Etape 1

    Préchauffez votre four thermostat 7 (210°C).
    Faites cuire la pâte à blanc selon le mode d'emploi.

    Etape 2

    Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide.

    Etape 3

    Dans un saladier, cassez le chocolat en morceaux, versez la crème liquide et couvrez avec une assiette. Attendez 3 à 5 minutes..."

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    Palette de porc fumée (cocotte)

    "Etape 1

    Mettre la palette, les carottes, les navets, le poireau, le céleri, l'oignon piqué, le sel, le poivre et les fines herbes dans la cocotte.

    Etape 2

    Couvrir d'eau froide jusqu'à 5-7 cm du bord de la cocotte. Fermer la cocotte et laisser cuire 1h.

    Etape 3

    Ouvrir la cocotte, rajouter les pommes de terre, refermer et remettre à cuire pour 15 min environ..."

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    Paëlla fruits de mer, chorizo et poulet de Patou

    "Etape 1

    Découper le poulet en morceaux, nettoyer les moules, émincer le chorizo et les poivrons, peler et concasser les tomates, hacher les oignons et l'ail.

    Etape 2

    Mettre l'huile dans le plat et faire dorer les morceaux de poulet. Ajouter les calamars, les oignons tout en remuant puis mettre les tomates, les poivrons, l'ail, le safran, le sel et le poivre. Laisser cuire 5 minutes en remuant avant d'incorporer le riz, le chorizo et le bouillon..."

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    Queijadas de Sintra... petit gâteau portugais au fromage frais

    "Quand il me reste des jaunes d'oeufs après la réalisation d'une recette, je me tourne généralement vers la cuisine portugaise ou brésilienne pour leur trouver une utilisation gourmande. On y trouve un tas de recettes qui demandent généralement une grande quantité de jaunes..."


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    La schichttorte

    "Vous vous en souvenez peut-être ce gâteau avait fait le buzz de la saison 4 du Meilleur Pâtissier, sorti du vieux grimoire de Mercotte la schichttorte, gâteau d'origine allemande. C'est une sorte de gâteau de crêpes..."


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    Bâtonnets glacés fraise chocolat

    "Etape 1

    Lavez, équeutez et mixez les fraises. Passez le coulis à la passoire fine.

    Etape 2

    Faites chauffer l'eau et le sucre 2 à 3 minutes. Hors du feu, ajoutez le coulis de fraises.

    Etape 3

    Versez dans les moules à bâtonnets, refermez-les ou ajoutez le bâtonnet et laissez prendre au moins 5 heures au congélateur..."


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    ~Muffins santé avocats, dattes et noix de cajou~

    "​Des muffins santé et bien moelleux grâce à l'avocat! Vous n'y verrez que du feu..."

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    Ma chandeleur aux agrumes parce que les crêpes ça ne se loupe pas... ou presque

    "J'aime les crêpes parce que c'est une préparation qu'on ne peut presque pas louper... Bon, presque pas parce qu'il ne faut jurer de rien quand on est en cuisine ! La prétention dans ce domaine peut être fatale...

    Comme ce jour où un ami m'avait proposé de l'aider à tenir sa crêperie un soir où il avait besoin d'aide et personne pour s'activer en cuisine pendant qu'il s'occupait de la salle..."


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    Pâtes sauce puttanesca

    "Etape 1

    Faites chauffer l'huile dans une casserole avec l'ail, le piment et les anchois. Laissez cuire doucement pendant 1 min.

    Etape 2

    Ajoutez les tomates, les olives, les câpres, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 min environ pour obtenir une sauce onctueuse et un peu épaisse..."


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    GALETTES DE SARRASIN À LA FONDUE DE POIREAUX

    "On dit volontiers que les choses les plus simples sont les meilleures. C'est souvent vrai et ce soir, je mets cet adage en pratique avec une idée assez basique de garniture végétale pour les galettes de sarrasin (au Thermomix) : juste des poireaux et de la crème. Vous avez dit basique..."

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    Tourte à la frangipane

    "Etape 1

    Verser la farine dans un saladier, le buerre en petits morceaux. Travailler du bout des doigts, ajoutez le sucre et le sel, faites un creux dans le mélange, ajoutez les petits-suisses.

    Etape 2

    Former une boule de pâte, la fariner légèrement, puis laisser au frais au moins une heure..."


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    GÂTEAU À L'ORANGE, HUILE D'OLIVE ET SAFRAN

    "Je vous ai déjà parlé de "All my Best" un livre de Julie Andrieu où elle donne ses 150 meilleures recettes de desserts aux éditions Alain Ducasse, c'était pour une recette italienne la schiacciata con l'uva. Il s'agit d'une galette à mi-chemin entre le pain et la pizza garnie de raisins absolument délicieuse..."


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    ŒUF parfait, siphon parmesan a la truffe noire

    "Comme vous le savez peut-être, je ne suis pas un grand fan de l’œuf dans tous ses états….ou du moins, je ne l’étais pas. Il faut dire qu’à force de déguster cet aliment de base préparé par les grands chefs, j’apprends à le connaitre et l’apprécier..."

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    "Une chouette idée de mignardises pour le café, c’est ma proposition du jour. Elle est largement inspirée d’une idée de Bertrand Denis mais j’ai remplacé le sucre blanc par du sucre muscovado qui se marie parfaitement avec le café et qui a l’avantage de ne pas être raffiné et d’avoir des notes subtiles de réglisse..."


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    "Pour un brunch du dimanche matin, les pancakes restent ma gourmandise préférée. Cela fait des années que je les fais avec du lait végétal (lait d’amande, d’épeautre, de riz, d’avoine…) mais vous pouvez utiliser du lait de vache...""

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    beignets à la compote de pommes à la cassonade pétri au sachet

    "On est va pour une recette de beignets à la compote de pommes à la cassonade, tout simple et facile, pétri à la main, ou plutot pétri dans le sachet..."


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    Pancakes au lait d'amende

    "J’ai une recette fétiche de pancakes (pancakes américains comme à Brooklyn) mais si vous êtes intolérant aux produits laitiers vous ne pouviez pas la consommer. La voici donc déclinée dans une version au lait d’amandes. Un régal. Si vous avez raté hier la Chandeleur..."


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    Crème brûlée à la cassonade

    "Je viens vous souhaiter un agréable dimanche avec un petit dessert tout doux, crémeux à l'intérieur et craquant à l'extérieur avec sa fine couche de caramel.

    Neige, pluie et températures très basses nous invitent à rester au chaud et nous donnent des envies de plats mijotés et de dessert réconfortants..."


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    Boulettes de viande et sauce teriyaki

    "Les saveurs asiatiques me plaisent énormément mais parfois j'ai le sentiment que c'est difficile à cuisiner et qu'il faut un tas d'ingrédients.
    Cette recette prouve que j'ai tort, vous avez voir qu'on peut se régaler facilement avec des ingrédients qui se trouvent très facilement dans le commerce..."


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    Papilles On Off a déménagé

    "C’est en feuilletant le magnifique livre de MM Felder et Lesecq qu’avec ma maman, nous sommes tombées amoureuses de cette galette à la crème d’amande au café (au thermomix ou sans). Quelques modifications plus tard (et il y en a!), je vous livre celle que nous avons réalisée..."
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    Bouillon de joue de bœuf aux deux champignons

    "Ingrédients pour 4 personne

    800 g de joue de bœuf 

    1 gros os à moelle

    200 g de navets

    2 poireaux

    2 branches de céleri 

    1 oignon

    1 petit oignon rouge..."


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    ROULES AU THON (thermomix)

    "Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de 750 g

    Ingrédients :

    1 pâte feuilletée

    150 g de thon en boite

    150 g de fromage frais

    25 g de coulis de tomate

    25 g de moutarde..."


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    Meilleures Recettes du Samedi 2 Février 2019

    Pommes de terre sautées à la saucisse de Montbéliard au Cookéo

    "Voici une petite recette toute simple qui a beaucoup plue à mes hommes..

    Je l'ai réalisé avec mon Cookéo, mais vous pouvez la réaliser à la sauteuse..."

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    Bûche chocolat crème de marrons

    "Etape 1

    Mélanger au robot-mixer les galettes et la poudre d'amande puis rajouter un à un les autres ingrédients énumérés pour la réalisation de la pâte.

    Etape 2

    Arrêter le mixer une fois que cette préparation forme une boule lisse..."


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    Curry de pois chiches

    "Un curry précieux…
    Contrairement à mes enfants, j’adore les pois chiches, et je n’arrête pas de leur répéter qu’ils ne savent pas ce qu’ils perdent. Je comprends bien qu’aimer ou ne pas aimer les pois chiches est une affaire de goût, mais il faut bien avouer que c’est dommage..."

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    Minis mouskoutchou a l'orange

    "de retour aux recettes de lunetoiles, et voila de sublimes petits gateaux, des minis mouskoutchou a l’orange, que ca doit etre leger et bien parfumée, huuuuuum..."
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    Gâteau de crêpes à la confiture de lait

    "Dans mon Instagram je vois passer des crêpes sous toutes les formes et de toutes les couleurs depuis quelques jours. Et comme je suis blogueuse (enfin un reste de blogueuse) je suis influençable et ce matin je me suis surprise à cuire des crêpes à l'insu de mon plein gré..."

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    Soupe de chou-fleur, petits pois et patate au curry

    "Une délicieuse soupe de légumes au lait de coco et parfumée au curry.J'aime bien ces soupes avec des morceaux de légumes et celle-ci est composée de fleurettes de chou-fleur, de petits pois et de patate douce.On peut même ajouter des petits morceaux de poulet pour une version plus complète..."

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    "La Chandeleur s’associe pour moi à la Bretagne, crêpes et galettes obligent ! Et quand ma galette se garnit de sardines bretonnes, le dépaysement est total ! Si je n’ai pas sous la main les galettes au sarrasin de ma maman, j’en achète des toutes prêtes (je ne me suis pas encore lancée dans la production maison, j’attends d’avoir une bilig !)..."

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    Cookies aux flocons d'avoines et au chocolat

    "Finir un livre, comme c'est le cas aujourd'hui, est un drôle de moment où la pression, la tension et l'inquiétude de ne pas y arriver à temps, s'évanouissent presque d'un coup une fois la dernière des dernières recettes terminée, enfin pour moi en tout cas. A ce moment-là je suis comme un soufflé, je n'essaye même pas de m'accrocher aux parois..."


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    Velouté de panais a l'orange et a la purée de noisettes

    ​"Je ne me lasse pas des soupes tout au long de l'hiver; il n'y a rien de mieux pour se réchauffer et se rassasier à la fois. Et puis, les potages sont bourrés de bienfaits nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme; en pleine période épidémique de grippe, gastro et autres maladies, on aurait tort de s'en priver..."


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    Tarte fondante a l'oignon et au chèvre

    "Etape 1

    Faire dorer dans une poêle les oignons coupés en lamelles avec les lardons fumés. Lorsqu'ils sont bien dorés, ajouter le chèvre et laisser fondre.

    Etape 2

    Hors du feu, ajouter la crème fraîche et l'oeuf, et bien mélanger. Poivrer selon son goût, et ajouter des herbes de Provence.

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    Crespelle a la ricotta et aux épinards

    "Aujourd’hui, c’est la chandeleur, et qui dit chandeleur, dit forcément crêpes ! J’ai voulu innover un peu en vous proposant, non pas une recette sucrée mais une recette salée ! Quel drôle d’idée ! En plus, c’est une recette pleine de souvenirs, car j’ai découvert ce plat à Venise, en le commandant par hasard..."


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    ​"Aujourd'hui c'est la chandeleur, alors forcément l'excuse était toute trouvée pour réaliser des crêpes à mes gourmands. Malgré les microbes qui traînent et qui nous mènent la vie dure depuis le début de l'année, on ne se laisse pas abattre..."


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    Gâteau sapin à la Pralinoise Poulain, façon number cake

    "Etape 1

    Préparer un modèle pour découper la forme du sapin.

    Etape 2

    Préparation de la pâte sablée :
    Travailler le beurre mou avec la farine, le sucre glace et le sel. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte friable.
    Ajouter l’oeuf et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène..."

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    Meilleures Recettes du Vendredi 1er Février 2019

    Bouchées à la reine à l’indienne

    "Voici une recette un peu détournée des grands classiques de la cuisine Française : les bouchées à la reine à l’indienne. L’ajout de poulet, lait de coco et curry en changent totalement le goût, pour un dépaysement garanti..."

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    Nuage Poire-marron-chocolat

    "Pour réaliser cet entremets Nuage Poire-marron-chocolat, je me suis inspiré de Mimm et d’amandine.
    j’ai surfé entre leur deux recettes tout en ajoutant mon grain de sel..."

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    Endivettes au jambon Ibérique

    "Il m'a fallu trouver une autre façon d'utiliser ce fameux Jambon iberique (Espagne).

    Alors j'ai cherché un légume de saison (l'endivette) et un fruit pour faire un duo avec elle (la pomme verte) bien acidulé..."


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    Crêpes à la farine de châtaignes et vanille de Madagascar

    "Mélangez les farines avec le sel.

    Dans un récipient, fouettez vos 3 œufs avec le sucre, puis ajoutez peu à peu le lait de soja et le beurre.

    Ouvrez votre gousse de vanille avec un couteau pointu dans le sens de la longueur puis récupérez les graines avec le dos de votre couteau..."


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    GÂTEAU RENVERSÉ AUX POMMES, MIEL ET AMANDES

    "J'ai appris que nous ne sommes jamais mieux servis que par nous même et c'est pourquoi, j'ai fait mon gâteau d'anniversaire !
    J'ai bien évidemment choisi mes ingrédients de prédilection : les pommes, le miel et les amandes..il ne manquait que le citron, mais ce sera pour une autre fois..."

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    Cake au Bacon, Moutarde à l'ancienne et Comté

    "Voici un petit cake hyper facile à réaliser, en entrée avec une salade verte, ou coupé en dés pour un apéros cela plait toujours..."

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    CRÊPES AU CHOCOLAT

    "On fait sauter les crêpes ? Après vous avoir livré ma recette de pâte à crêpe classique, les techniques de pliage de pâte à crêpe, et toutes sortes de pancakes et autres garnitures, voici une recette très gourmande de pâte à crêpe au chocolat ! Très facile et rapide à réaliser, c’est une recette que j’adore..."

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    Crêpes coulis et chantilly de clémentines

    "​Pour les amateurs de dessert que nous sommes il n'est pas question d'ignorer ces périodes et les douceurs qui vont avec !

    Le mois des galettes des rois vient de se terminer, demain c'est la Chandeleur, dans une semaine la Saint Valentin puis ce sera le tour de mardi gras et Pâques..."


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    "​La recette :

    Pour 10 personnes :

    280g raisins secs noirs et Corinthe - 125g cerises confites coupées en 2 - 145g poires sèches coupées en dés - 3 càs de madère ou marsala ou xéres - 180g beurre doux - 180g sucre roux ou vergeoise brune - 2 gros oeufs - 200g farine T.55 - 2 càc levure chimique - 2 càc de chaque épice suivante..."


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    Quiche au saumon fumé

    "Etape 1

    Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
    Etaler la pâte dans un plat à tarte, piquer le fond avec une fourchette.

    Etape 2

    Battre les oeufs en omelette et y incorporer la crème fraîche et la ciboulette émincée. Assaisonner. Verser 3 cuillères à soupe de cette préparation sur la pâte..."


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    Cannelés inratables

    "Etape 1

    Préparer la pâte la veille.

    Etape 2

    Battre les oeufs dans un grand saladier et mettre en attente.

    Etape 3

    Faire bouillir le lait avec le beurre et la vanille..."


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    Pizza patate douce, poireau, chèvre frais

    "De retour sur le blog je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette salée : pizza patate douce, poireau, chèvre frais…"

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    DE MA CUISINE À LA VÔTRE # 61

    "C'est une mise à l'honneur très sucrée que je vous propose ce mois-ci. Inspirée par les fêtes et dominée par la gourmandise, voici les bonnes choses que vous avez concoctées dans vos cuisines et que j'ai le plaisir ce soir de réunir et présenter dans ce billet..."

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    Blanquette de poulet (au cookéo)

    "La semaine a défilé à une vitesse folle et je n'ai pas eu le temps de venir publier… Heureusement quand le temps me manque, je peux désormais compter sur mon Cookeo (je vous le présentais ici) pour nous préparer de bons petits plats..."

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    Joue de BŒUF en daube

    "C'est le temps idéal pour tous les plats mijotés.

    De la blanquette (clic) en passant par le boeuf bourguignon, l'avantage est qu'on peut prévoir et même si c'est long à cuire, ça se fait tout seul et il est bien rare que les gens n'aiment pas ça..."

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    titre de l'article

    "Aujourd’hui je vous propose ma recette de sauce bolognaise, un grand classique de la cuisine qui fait toujours son effet ! J’adore la bolognaise car c’est une sauce généreuse, savoureuse et équilibrée qui sait se marier avec de nombreux plats..."

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    Tourte aux poireaux et au riz

    "​Soyons clair : la meilleure tourte aux poireaux, c’est celle de ma maman, avec des poireaux bien réduits à la poêle avant de servir de garniture, avec crème épaisse et gruyère râpé : j’adore quand elle la prépare pour me faire plaisir quand je rentre dans mon bled de Loire-Atlantique..."

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    Crevettes sauce aigre douce

    "A quelques jours du Nouvel an chinois (le 05 février cette année), je vais vous proposer trois recettes aux saveurs bien asiatiques pour l'occasion.

    Vous avez sans doute remarqué dans de nombreuses grandes surfaces, des rayons complets de produits asiatiques..."


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    Meilleures Recettes du Jeudi 31 Septembre 2019

    Saumon mariné, semoule épicée et légumes au thermomix

    "​Pour faire partir le vilain mistral et revenir les températures printanières, j’ai pour vous ce saumon mariné, entouré de sa semoule épicée et de ses légumes (au thermomix). Cette recette me faisait de l’oeil sur Cookidoo..."

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    "​Pour varier un peu les plaisir, j’ai préparé cette Purée de céleri-rave en couleur.
    Rien de plus simple, du céleri-rave, quelques carottes et quelques pommes de terre.
    Et voilà une purée qui a très bonne mine et la cuisinière aussi
    puisque pour aller encore plus vite, je l’ai préparée au Thermomix..."

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    Terrine de campagne aux pruneaux d'Agen fourrés à l'Armagnac

    "Ingrédients pour deux terrines

    300 g de saucisse au couteau

    1 filet de poulet

    300 g de veau haché

    100 g de foie de volaille haché

    1 gros oignon doux

    1 tranche de pain de mie

    1 oeuf..."


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    Chou-fleur rôti au Cumin

    "Vous devez tous connaitre cette recette de chou-fleur rôti, on la voit sur de nombreux blogs culinaires, alors à mon tour de la tester.  C'est Lauren qui m'a donnée envie d'y goûter, je trouvais sa préparation bien pratique..."

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    Mes idées recettes pour la Chandeleur

    "​C’est chouette ça, la chandeleur qui tombe un week-end ! L’occasion d’avoir un peu plus de temps pour faire les crêpes pour les gourmands, non ? Bon il ne faut pas qu’ils soient trop nombreux, sinon sympa les 2 heures à passer debout devant la plaque de cuisson à faire sauter les crêpes …"

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    Crêpes sans gluten à l'eau gazeuse

    "​Après les bûches et les galettes, c'est l'heure des crêpes pour la Chandeleur qui se fêtera le 2 Février.
    Je suis plutôt fidèle à ma pâte à crêpes dont je vous avais fait écho en 2007.
    Je lui avais fait une petite infidélité 10 ans plus tard avec une recette de crêpes au cacao..."

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    Financiers pistache framboises

    "​Aujourd'hui une petite douceur qui peut se grignoter à tout moment la journée, avec une petite crème à la fin du repas, au goûter avec un café ou un bon thé ou alors devant la télé lorsqu'on a un petit creux..."

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    Crêpe À La Banane Et Aux Cacahuètes

    "​La chandeleur c’est ce week-end et à nous les crêpes !
    Personnellement, j’aime toutes les farces car la crêpe elle s’apprête à toutes les folies..."

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    WOK DE NOUILLES AU POULET ET AUX POUSSES DE HARICOTS MUNGO

    "​Aujourd’hui je vous propose un wok de nouilles sautées avec des pousses de haricots mungo, ou des pousses de soja. C’est frais, c’est bon et c’est surtout ultra rapide et facile à faire. Une recette parfaite pour les soirs où vous êtes un peu pressés et que vous n’avez pas grand chose dans les placards..."

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    "​Si vous cherchez une recette hyper cool et facile qui vous permet de vaquer à vos occupations pendant que ça mijote, ne cherchez plus ce poulet aux lentilles corail en cocotte est celle qu’il vous faut ! Les ingrédients utilisés sont très simples : des lentilles corail, un beau poulet, de l’ail, des oignons, du citron et des herbes aromatiques..."

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    Crumble à la courge et au Cantal AOp

    "Etape 1

    Éplucher le potiron et le couper en cubes.
    Éplucher et émincer finement les oignons.
    Couper le Cantal AOP en dés.

    Etape 2

    Cuire le potiron à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante..."


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    Tarte aux coings caramélisés

    "Etape 1

    Peler les coings, les détailler en gros morceaux en retirant la partie coriace centrale contenant les pépins.

    Etape 2

    Les cuire 20 min dans l'eau bouillante puis les égoutter. Les couper en morceaux.

    Etape 3

    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)..."


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    "Après mon assiette nordique qui ne nous a pas vraiment réchauffés, je voulais un plat chaud !

    J'avais envie depuis assez longtemps de servir un gros chausson salé et les jolis épinards que je destinais à une tarte ont changé de direction !

    Une pâte feuilletée fraîche..."


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    "Pour cette 2e recette de mon challenge cookies, plusieurs abonnées Instagram m'ont réclamée une recette de grand chef pâtissier. Je me suis arrêtée sur la recette des cookies au chocolat et aux noix de Philippe Conticini, extrait de son livre Sensations. La photo d'illustration montre de gros cookies très épais..."


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    Aiguillettes de canard au miel et à l'orange

    "C'est encore la saison des oranges, j'en profite donc pour partager avec vous une recette que j'aime beaucoup, le canard à l'orange et au miel...."

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    Pizza anti-gaspi

    "​Eu l’occasion d’assister à un atelier organisé par l’association Recup & gamelles au cours duquel nous avons réalisé une pâte à pizza à partir de pain rassis. C’était très bon..."

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    "Le maquereau est un poisson très nutritif (riche en protéines, oméga 3, vit D) et peu onéreux.
    D'abord séduisant sa robe bleu-argentée : un ventre argent et un dos rayé bleu-vert comme un zèbre, la chair savoureuse du maquereau se prête parfaitement à un laquage en bonne et due forme..."


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    Cake rhum coco citron vert

    "​Il y a quelques jours, je vous expliquais que je ne faisais que rarement des cakes sucrés. Pourtant, après le cake à l’orange confite aux pépites de chocolat  réalisé il y a peu, je récidive avec ce cake rhum coco citron vert..."

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    Paska / gâteau de Pâques (Russie)

    "Etape 1

    L'avant-veille, tapissez la passoire avec le carré de mousseline. Déposez le fromage blanc, repliez dessus la mousseline, couvrez avec une assiette et un poids.

    Etape 2

    Laissez le fromage blanc s'égoutter ainsi pendant 20 h..."


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    "​Une petite soupette pour vous réchauffer les orteils, ça vous branche ? Je vous propose aujourd’hui une recette toute douce, toute simple, toute savoureuse : un velouté de potimarron et carotte au gingembre et à l’orange. Blottissez-vous sous un plaid, humez le parfum délicat de l’orange..."

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    La cuisine de ma mère - Le bœuf en sauce

    "​Vous pouvez l'appeler bourguignon ou daube de boeuf, pour ma soeur et moi c'est simplement "le boeuf en sauce" et c'est un plat que ma soeur doit réclammer une fois sur deux à ma mère quand elle vient passer un week-end en Alsace 🙂 J'aime beaucoup quand elle le sert avec ce que j'appelle..."

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    Petits biscuits

    "Etape 1

    Mélanger l'œuf et les sucres.

    Etape 2

    Incorporer la farine.

    Etape 3

    Enfin, ajouter le beurre mou et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène..."


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    "Terminons le mois de janvier sur une note très gourmande, en vue de la Chandeleur de samedi... Vous me suivez ?

     Vous connaissez mon amour des crêpes, qu'elles soient de blé noir ou de froment. En Bretonne digne de ce nom, il ne pourrait en être autrement, non..." 


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    Nids d'abeilles au citron et au miel

    "Etape 1

    Bien laver le citron et récupérer son zeste râpé très finement : il servira pour le biscuit. Réserver.

    Etape 2

    Prélever environ 50g de jus de citron.

    Etape 3

    Dans un saladier, battre les oeufs avec une partie du sucreet la maïzena jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

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    GRATIN DE POMMES DE TERRE AU SAUMON FUMÉ

    "J'ai emprunté à Isabelle (La cuisine d'ici et d'ISCA) la recette de ce bon petit plat, parfait pour le repas du soir. Surtout si on a déjà sous la main des pommes de terre cuites, ce gratin se prépare en un rien de temps, avec finalement assez peu d'ingrédients. C'est aussi la recette idéale pour terminer un reste de saumon fumé..."

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    Biscuits tendres au citron

    "Sur Instagram j'ai vu passer ces beaux biscuits de Ricardo, aussitôt vu aussitôt essayés! Wow, ils sont totalement divins, j'adore:)) Je pense que ce sont les meilleurs biscuits au monde! Ils sont tout petits, tendres à souhaits et ils goûtent beaucoup le citron peut-être du aussi que j'ai rajouté de l'extrait pur de citron afin d'optimiser le goût! À savourer à l'heure du thé, en collation ou comme desserts tout simplement..."

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    Endives braisées au miel et au jus d’orange

    "J’avais testé le version endives braisées au miel, la version endives braisées au jus d’orange, et là je vous propose le mix des deux..."

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    Pancakes moelleux au lait fermenté


    "Avec un mélange de farine bise et de farine intégrale qui leur donnent un délicieux parfum de céréales… J’ai aussi ajouté un zeste de citron et un soupçon de vanille. Servis avec un filet de miel, de sirop d’érable ou d’agave..."

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    Galettes aux lentilles corail et carottes

    "Des galettes hyper faciles à faire et réalisées à partir de légumineuses : les lentilles corail. Leur couleur orangée apportera de la couleur à votre assiette et se mariera parfaitement avec celle des carottes..."

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    Pancakes vegan et sans gluten

    "Star des brunchs, les pancakes sont aussi parfaits pour le goûter, dessert ou petit-déjeuner tout simple. Ici, on vous propose une recette vegan et sans gluten pour tous les intolérants / allergiques souhaitant se faire plaisir sans se faire de mal..."

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    Meilleures Recettes du Mercredi 30 Janvier 2019

    "Vite, le mois de janvier n’est pas terminé, je peux encore vous proposer
    de tirer une dernière fois les rois avec ma Galette aux citrons de Menton.
    Quelle histoire avec cette galette! J’ai commencé par en préparer une début janvier.
    Et cette fois j’avais préparé la pâte feuilletée escargot que j’ai un peu modifiée..."

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    Bo bun express

    "Une assiette complète, aux faux airs asiatqiques, réalisée en deux temps, trois mouvements. Voici ma version du bo bun express ! Vous pouvez troquer les nouilles soba contre des nouilles de riz..."

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    Fabriquer du yoghourt

    "Etape 1

    Mélanger le lait et le lait en poudre dans une casserole rincée à l'eau froide. Porter à ébullition puis refroidir jusqu'à 45° (s'il s'agit de lait pasteurisé ou upérisé, il suffit de le chauffer à 45°C).

    Etape 2

    Ajouter le yoghourt nature, bien mélanger..."


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    Millefeuille de crêpes de blé noir au saumon fumé

    "Puisqu'à la Chandeleur, la tradition veut que nous mangions des crêpes, je ne pouvais pas ne pas vous proposer de recette de crêpes! Plus qu'une recette, je partage avec vous une entrée réalisée à partir d'un assemblage de produits manufacturés..."

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    Tartines au fromage d'Abondance, lardons et cœur d'artichaut

    "Des tartines rapides à réaliser pour le soir que j'ai accompagné d'une salade de roquette.

    Ingrédients pour 4 tartines

    4 tranches de pain au son

    100 g de cœur d'artichaut

    100 g de lardons dégraissés..."

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    "​pour cette belle réalisation !

    Pour accéder à la recette, cliquer sur le titre

    Si vous réalisez une de mes recettes, dites moi ce que vous en pensez afin que je puisse apporter des améliorations..."


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    BRIOCHES AUX CANNEBERGES ET AU CHOCOLAT

    "Cela fait longtemps que je n'avais pas fait de boulangerie et cette recette, j'y pensais depuis un bon moment. Mon boulanger Emmanuel en fait des similaires au niveau des saveurs (canneberges et chocolat) et je les adore..."

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    Cookies à la Banane et pépites de chocolat

    "J'ai trouvé ces petits cookies sur le site de ma copine Delphine, " La cuisine gourmande de Deldel" Voici une autre Delphine et en plus gourmande, bref vous l'avez compris nous sommes faites pour bien nous entendre..."

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    Beignets de pommes à la poêle et sans friture

    "A peine les fêtes de fin d'année terminées, les galettes et brioches des rois englouties, voilà la période des crêpes et beignets qui pointe le bout de son nez! Difficile d'y passer au travers, je trouve que les grandes surfaces cette année ont mis le paquet, impossible d'éviter le rayon des farines, sucres, pâtes à tartiner, confitures et crêpières..."

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    8 ASTUCES ET TECHNIQUES DE PLIAGE DE CRÊPES

    "Après avoir fièrement réalisé vos superbes crêpes, vous avez toujours du mal à savoir comment faire une belle présentation à l’assiette ? Voici quelques techniques de pliage de crêpes ! Il y en a surement d’autres mais celles-ci sont vraiment celles que j’utilise le plus pour tous types de garniture..."

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    GÂTEAU DE CRÊPES À LA CRÈME DE CITRON

    "Si comme moi vous êtes séduits par les desserts fruités, frais, acidulés, peu sucrés…. alors ce gâteau de crêpes à la crème de citron est pour vous aussi ! C’est joli à voir (un soleil d’hiver !), fondant en bouche et ça change un peu des crêpes au chocolat n’est-ce pas ? En plus, je vous donne la recette d’une pâte à crêpe légère et très très parfumée (petit secret) et une crème au citron soyeuse..."

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    Papillotes de poulet au curcuma & Quinoa aux fruits

    "Un peu de soleil dans l’assiette pour combattre la grisaille, c’est une bonne idée, non? Grâce au curcuma, mes papillotes de poulet prennent une jolie couleur jaune et pour égayer encore plus mon assiette, je les ai accompagnées d’un quinoa coloré aux fruits..."

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    Beignets (ou roussettes)

    "Etape 1

    Mélangez tous les ingrédients.

    Etape 2

    Laissez reposer la pâte 3 heures.

    Etape 3

    Etendre la pâte au rouleau sur 3 mm d'épaisseur, découpez des formes géométriques diverses (losanges, carrés, ronds...), faites frire en friture chaude, 2 à 3 min, égouttez et saupoudrez de sucre sur les 2 faces..."


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    "​Pour ce mercredi gourmand, je vous propose des gaufres aux myrtilles à servir avec du sirop d’érable. C’est facile à faire, la pâte n’a pas besoin de repos et j’ai utilisé des myrtilles surgelées bio pour la réaliser : rien de bien compliqué, je le promets ! C’est une bonne idée pour le petit-déjeuner, un joli brunch ou encore le goûter..."

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    "Il y a des jours où rien ne se passe comme prévu !

    La matinée avait été normale avec la routine habituelle, des rangements et un peu de cuisine.

    Et puis malheureusement, le frigo qui était sage depuis les premiers jours de janvier s'est remis à faire des siennes. Il n' y avait donc qu'une issue, aller en choisir un neuf et ça, ça vous occupe bien l'après-midi..." 

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    PÂTES farcies aux épinards, gratinées au four

    "​Je vous propose une nouvelle recette italienne avec ces conchiglionis farcis aux épinards. Il s’agit de pâtes farcies avec un mélange d’épinards et de fromage frais, avec un peu de menthe et de citron, gratinés au four sur un lit de sauce tomate maison..."

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    Bolo do caco, pains de Madère

    "Madère, un île merveilleuse…Mince, je n’y suis toujours pas allée ! Pas grave, j’y vole grâce à ces petits pains, l’une des spécialités locales; ils sont à base de patates douces..."

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    Curry de pois chiches aux épinards

    "A la rechercher d’un plat végétarien, savoureux et gourmand qui est prêt à déguster en moins de 15 minutes ? Mon curry de pois chiches aux abricots secs et aux épinards va vous sauver un repas ! C’est le plat parfait que j’aime à cette saison : chaleureux, réconfortant, légèrement épicé et gourmand..."

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    Soupe asiatique, nouilles soba et julienne de légumes

    "Je suis vraiment fan des soupes de nouilles asiatiques, que ce soit les versions thaï ou japonaises, selon ce que l’on ajoute comme ingrédient ou quel type de pâtes on utilise..."

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    CÉLERI rave RÔTI comme une volaille

    "Pendant les fêtes, j’ai feuilleté les pages du magazine Régal chez mes parents et je n’ai pu m’empêcher de prendre quelques photos de recettes à tester, comme ce gros céleri rave rôti comme une volaille, préalablement cuit dans un bouillon de légumes, puis piqué d’anchois et laqué au four..."

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    Le yaourt nature à boire bio [recette Multi Délices Express]

    "​Je vous ai parlé il y a quelques semaines de ma multi délices express qui a rejoint ma p’tite cuisine en fin d’année. Avec je fais beaucoup de yaourts à la vanille, ma recette préférée, mais également des yaourts à boire..."

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    Wok de légumes & tofu au sésame

    "​Depuis début janvier, entre deux galettes des rois je me suis mise aux bonnes résolutions : un peu plus de sport, un peu moins de sucre et de grignotages pour perdre ces quelques kilos qui m’embêtent (la vie est un éternel recommencement… )..."

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    Couquebaque (crêpes du Nord)

    "La chandeleur approche, je vous propose donc une nouvelle recette de crêpes. Une recette originaire des Flandres, pas trop connue au delà de la région..."

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    Crêpes au cacao

    "Pour le goûter du mercredi ou pour fêter la chandeleur ce week-end, je vous propose une recette de pâte à crêpes au cacao. Les ingrédients sont les mêmes que pour une pâte à crêpes classiques, je l’ai enrichie avec de la poudre de cacao brut de Michel Cluizel..." 

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    Madeleines au miel et a l'orange

    "Initialement, j’étais partie pour tester la recette de madeleine au miel de Cyril Lignac, mais en faisant des recherches, je suis tombée sur la recette des madeleines de Claire Heitzer sur le blog Les délices de Capu, et en voyant la jolie bosse, je n’ai pas pu résister..."

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    Cookie géant XXL aux pépites de chocolat

    "Cette recette est non seulement à tomber par terre, mais en plus facile et rapide et sans nécessiter de matériel particulier.

    A propos de matériel, je profite de cet article pour vous parler d'un site de vente de matériel de cuisine et pâtisserie à destination des professionnels et des particuliers : FourniResto.com..." 

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    FEUILLETÉS ROULÉS AU THON

    "C’est une recette toute simple que je vous propose aujourd’hui avec ces feuilletés roulés au thon. J’ai toujours bien aimé ces petites gourmandises à grignoter. Je vous ai d’ailleurs déjà proposé entre autres le fameux soleil feuilleté, mais aussi une couronne de feuilletés à la saucisse..."

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    Saumon glacé à l’orange et au miel

    "Saumon glacé à l’orange et au miel…
    Que du bonheur avec cette recette élégante et séduisante qui nous permet de voyager dans les saveurs asiatiques! Cette recette de saumon glacés au miel et à l’orange, est devenue l’une de mes façons préférées de préparer le saumon..."

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    Boeuf braisé avec salade d'herbes

    "Ce bœuf braisé fond littéralement en bouche! Servez-le avec cette délicieuse salade d'herbes pour une assiette appétissante et bien colorée..."

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    Meilleures Recettes du Mardi 29 Janvier 2019

    Gratin de pommes de terre et poireaux au gouda

    "J’ai retrouvé cette recette dont j’avais un vague souvenir dans mon très cultissime bouquin de recettes des Desperates Housewives… So kitch ! Il s’agit d’un très bon gratin de pommes de terre et poireaux au gouda. Un plat ultra réconfortant en temps de grand froid..."

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    Pâtisson Sunburst en parmentière

    "Un pâtisson qui provient tout droit de l'Amap...

    Ingrédients 4 personnes

    2 pâtissons Sunburst

    4 pommes de terre

    600 g de viande hachée

    2 oignons Roscoff

    4 gousses d'ail..."



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    Quiche façon Spanakopita

    "​La Spanakopita est une spécialité grecque qui se traduit par "tarte aux épinards"

    C'est un friand fait à partir de plusieurs couches de pâte phyllo beurrée et fourrée aux épinards et à la feta..."


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    "Une salade que nous avons beaucoup aimée. A déguster tiède, mais je suis sûre qu'emmenée en pique-nique elle sera appréciée aussi..."

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    Jambon entier cuit au four

    "Etape 1

    Cette recette se fait sur plusieurs jours.

    Etape 2

    Faire préparer un jambon frais en retirant l'os du quasi (Personnellement, je coupe également le bout du jarret pour raccourcir la pièce de viande.)

    Etape 3

    Enduire le jambon et les parures (os du quasi et jarret) de gros sel et laisser au frais pendant 4 jours en frottant deux fois par jour..."


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    "Aujourd’hui, je vous propose une soupe de céleri rave et poire facile à faire et très douce. Si vous n’êtes pas fan du céleri rave à cause de son goût prononcé, cette recette est pour vous, tout comme la soupe de céleri rave banane et badiane que j’avais publiée il y a quelques années..."

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    "Parce que, comme le dit le dicton : "C'est dans les vieux pots qu'on fait les meilleures soupes"... ce qui  laisse entendre, aujourd'hui, que l'expérience vaut de l'or !

    Cet or, c'est d'abord et avant tout ce biscuit japonais qui nous a tant séduits un peu avant Noël et puis, l'autre expérience (qui en l'occurence n'était pas la mienne mais celle de ma petite fille !), c'est la ganache pralinée montée de Philippe Conticini..."


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    Nems au beaufort

    "La semaine prochaine c’est ne nouvel an chinois (on fêtera alors l’année du cochon..."

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    Sarrasin (Kasha) aux champignons à la russe

    "Le goût du sarrasin, c'est le goût de mon enfance, mais jamais nous ne le mangions sous sa forme de grains, c'était toujours en farine pour les galettes ou la bouillie. Pourtant, cuisiné sous sa forme entière, avec des champignons comme ici et une belle dose de beurre et de crème comme c'est la tradition en Russie, c'est tout à fait délicieux..."

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    Lapin aux pommes et cidre

    "Je vous propose aujourd'hui de cuisiner le lapin, chose très rare sur le blog car ce n'est que ma deuxième recette à base de lapin parmi plus de 1 000 recettes en ligne ^^ Si vous avez consulté ma recette d'endives braisées au cidre publiée hier, c'est sans surprise..."

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    Petits GÂTEAUX aux amandes

    "De petites friandises idéales pour le tea-time.

    Ingrédients : 100 g de poudre d’amandes, 60 g de sucre glace, 1 blanc d’oeuf

    Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la poudre d’amandes et le sucre glace. Ajouter le blanc d’oeuf. Mélanger. Former de petites boules...".


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    Soupe d'alpage

    "Une soupe légère et revigorante à accompagner d'une tranche de pain et d'un morceau de Reblochon ou un autre fromage. 
    Une soupe encore meilleure parsemée d'un authentique Gruyère râpé..."

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    Boules coco faciles

    "

  •  400 ml de lait de coco Suzi Wan®
  • 250 ml d’eau
  • 100 g de sucre en poudre
  • 150 g de semoule fine
  • 60 g de noix de coco râpée..."

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    Kaiserschmarrn, CRÊPE autrichienne

    "Aujourd'hui, je vous invite à un petit voyage en Autriche. On va se réchauffer avec le kaiserschmarrn, une crêpe épaisse et moelleuse, coupée en morceaux, toute caramélisée et délicieuse. Avec cette crêpe, on est complètement dans l'idée que je me fais de la comfort food. C'est tellement réconfortant..."

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    Gouéron

    "J’aime beaucoup les gâteaux aux pommes, et je suis toujours partante pour tester une nouvelle recette. Je n’ai donc pas résisté au Gouéron découvert récemment sur le blog de Michèle. Ce dessert est proche de la Grimollée que j’ai partagée sur le blog il y a quelques temps..."

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    Cookies aux noix et pépites de chocolat

    "Une toute nouvelle recette de cookies à tomber par terre et tout en profitant de la saison des noix pour les associer avec des pépites de chocolat.  Allez on enfile un bon gilet, les chaussettes pilou-pilou, on se faufile sur le canapé, un bon plaid et une bonne tasse de chocolat chaud pour savourer..."

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    One pot pasta de Penne rigate à la viande hachée

    "Un plat que j’avais envie de partager avec vous depuis un certain moment, le one pot pasta, ici ça va être des penne rigate à la viande hachée, un plat pour femme débordée, qui peut être prêt en moins de 30 min..."

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    titre de l'article

    "Il me fallait une crème au citron pour préparer ma Galette au citrons de Menton.
    Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes de lemon-curd ici et .
    Mais j’ai découvert le Lemon-curd sans beurre..."

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    Gnocchis de patates douces

    "Une recette de gnocchis originale et colorée ! Comment ? Tout simplement en remplaçant la pomme de terre par des patates douces ! Elles apporteront en prime des saveurs légèrement sucrées à votre plat. Succès garanti..."

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    Nouilles de riz et crevettes au lait de coco et légumes

    "C'est l'heure du déjeuner et vous cherchez une recette facile / rapide ? Vous êtes au bon endroit avec ce plat de nouilles aux crevettes et légumes ! Une recette remplie de soleil et de saveurs grâce à l'ajout de lait de coco ..."

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    Confiture de lait- dulce de leche

    "Une recette faite avec un seul ingrédient : impossible nous direz-vous ?! On vous prouve le contraire avec cette confiture de lait maison 🙂 Aussi connue sous le nom de "Dulce de leche", cette crème latino-américaine sera parfaite pour accompagner vos crêpes, pancakes, tranches de pain grillé ou encore biscuits..."

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    Soupe de poireaux, lait de coco et curry

    "Quand on rentre chez soi le soir après une journée sous la pluie et le froid, la solution se trouve dans le dîner avec cette bon soupe de poireaux, lait de coco et curry ! Onctueuse et très facile à faire, elle apportera du soleil dans votre intérieur ainsi qu'une pointe d'exotisme... "

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    Burger à l'italienne : sauce pesto, tomates séchées, mozzarella

    "Un burger fait maison, c'est toujours meilleur, n'est-ce pas ? La preuve avec notre recette de hamburger aux saveurs italiennes ! Sauce pesto, tomates séchées, mozzarella... des mets "made in" Italie qu'on adore associer entre 2 tranches de pain à burger avec un bon steak de boeuf..."

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    Muffins fromage et noix

    "Etape 1

    Mélanger tous les ingrédients.

    Etape 2

    Mettre dans des moules à muffin graissés.

    Etape 3

    Cuire au four préchauffé à thermostat 6 (180°C) les 10 premières minutes, puis à thermostat 6-7 (200°C) les 10 dernières..."

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    Boulettes de dinde panées avec un CŒUR coulant au fromage

    "Pour ceux qui connaissent La Fonda, cette recette est très fortement inspirée de leurs boulettes qu’on ne trouve que dans les grandes villes marocaines.
    Du coup, pour combler mes petites envies, j’ai essayé de les reproduire à la maison et je suis très fière du résultat : c’est trop trop bon..."

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    Sauce au chocolat caramel beurre salé

    "Etape 1

    Faites fondre la crème au micro-ondes pendant 2 min à 500W.

    Etape 2

    Cassez le chocolat en morceaux et versez la crème chaude sur le chocolat.

    Etape 3

    Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez vigoureusement..."

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    Tostes de foie gras et jambon Ibérique, oignons confits

    "​Ce soir il me vient une idée, je suis allée me balader sur un site Espagnol, les tapas sont alléchantes, donc voilà ma version à la Française!

    Avec un bon foie gras, le Jambon iberique (Espagne). et mes oignons confits (maison), recette à venir..."

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    Meilleures Recettes du Lundi 28 Janvier 2019

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    ŒUFS brouillés aux ŒUFS de saumon

    "Ces Œufs brouillés aux œufs de saumon réalisés en quelques minutes
    ont fait une petite mise en bouche bien agréable!
    Voilà de quoi égayer l’apéritif avec très peu de temps et très peu d’ingrédients.
    Servis dans des mini-verrines pour laisser apparaître les trois éléments de la composition
    et avec une petite cuillère pour plonger jusqu’au fond et déguster tout ensemble..."

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    Galette des rois a la crème d'amande au café au thermomix ou sans

    "C’est en feuilletant le magnifique livre de MM Felder et Lesecq qu’avec ma maman, nous sommes tombées amoureuses de cette galette à la crème d’amande au café (au thermomix ou sans). Quelques modifications plus tard (et il y en a!), je vous livre celle que nous avons réalisée..."

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    Confiture de CHÂTAIGNES

    "Etape 1

    Faire cuire les châtaignes épluchées à l’eau salée (1 cuillère à café de sel), les débarrasser de la peau et les passer au moulin à légumes (grille fine).

    Etape 2

    Dans une marmite à fond épais, faire cuire la purée avec le sucre, le zeste de citron et la gousse de vanille sans cesser de remuer..."

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    Djaj M’hamar bdeghmira : poulet aux olives et au citron confit

    "Djaj M’hamar bdeghmira, vous connaissez ?
    C’est un poulet au citron confit et aux olives, plat de fêtes par excellence au Maroc.
    C’est un régal, vous verrez..."

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    Velouté de potimarron au lait de coco

    "Je vous propose ma première recette dont l'inspiration vient du livre "Ma cuisine Végétarienne" de Garance Leureux..."

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    Lapin succulent à la moutarde douce

    "Etape 1

    Cette recette se fait en 2 étapes, une première au four, puis la seconde à la poêle...

    Etape 2

    Au four :

    Etape 3

    Placer les râbles dans un plat allant au four. Ajouter un filet d'huile d'olive sur les morceaux, sel (léger), poivre..."


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    Le Pot au feu

    "Un plat traditionnel réconfortant et savoureux, le pot au feu. Le secret d'un bon pot au feu? C'est la qualité de la viande ainsi que la diversité des morceaux choisis et la cuisson. Pour la viande faite confiance à votre boucher et demandez lui de ficeler vos morceaux de viande..."

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    SIMPLE COMME UNE FOCACCIA AUX RAISINS

    "Juste avant les fêtes, j'ai découvert un tout nouveau produit sur le marché: les mixes pour pain de la marque Niamh. Ils m'ont envoyé l'ensemble de la gamme à savoir, le mix pour naan, celui pour pide turque, celui pour blini et le mix pour focaccia..."

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    Velouté de choux de Bruxelles

    "L'hiver je mange énormément de soupe/velouté alors j'aime pouvoir varier ce breuvage avec différents légumes. En cliquant sur SOUPE, vous retrouverez celles déjà réalisées que ce soit avec de la courgette, de la tomate, du panais, du topinambour, du poireau, du potimarron..."

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    Soupe de carottes au lait de coco

    "Voici une soupe que j'ai réalisée pour le défi de Sonia sur sa page FB "Tests de recettes entre blogueurs". Un des thèmes de ce mois est "Les soupes, potages, veloutés, bouillon..."

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     GÂTEAU AU CITRON ET MASCARPONE (SANS BEURRE)

    "Vous venez prendre le goûter avec moi avec ce gâteau au citron et au mascarpone ? Certains d’entre vous se souviennent peut-être d’un cake léger au citron et ricottasans beurre, publié il y a quelques années (bon cela date de 2011, un peu loin ;-). Le premier d’une série de gâteaux italiens où la ricotta ou le mascarpone remplacent le beurre..."

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    Pizza chou-fleur champignons chèvre

    "Pour ce nouveau lundi vert, je vous propose une recette de pizza chou-fleur champignons chèvre que j’ai enfin cuisinée alors qu’elle me tentait depuis bien longtemps. La pâte à pizza classique est remplacée par une pâte à base de chou-fleur. Pour la réaliser, j’ai mixé deux recettes dont je me suis inspirée..."

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    PAMPLEMOUSSE RÔTI AU THYM

    "Même si ça peut paraître étrange, depuis que je suis toute petite j’adore le petit goût acidulé du pamplemousse, à manger tout frais à la cuillère, juste comme ça (ou alors en jus pressé fraichement c’est une merveille : incomparable avec le jus de fruits en brick ou bouteille)..."

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    Cornets de PÂTE feuilletée comme des chaussons aux pommes

    "​Après toute cette débauche de spaetzle dernièrement sur le blog – un petit peu de douceur ne fera pas de ma..."

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    Coquilles Saint-Jacques POÊLÉES sauce a l'orange et poivre de Tasmanie

    "C'est une entrée assez vite faite, presque à la dernière minute, mais à la fois délicate et savoureuse relevée grâce au baies de poivre de Tasmanie.

    La photo est pleine de reflets, c'est ma faute puisque j'ai choisi la mauvaise assiette. Prise à table avec les lumières allumées, le résultat ne pouvait qu'être moyen mais, plus le temps passe, moins j'arrive à faire mes photos quand j'ai des invités..."

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    Jiaozi au poulet au thé jasmin / jiaozi de pollo con té jazmin

    "Cette année (2019), le Nouvel An Chinois aura lieu le 5 février, et c'est l'année du cochon. 

    Dans le nord de la Chine, le plat emblématique est les jiaozi. Je partage avec vous cette recette à laquelle je tiens beaucoup, c'est mon plat chinois préféré. 
    *La receta en español se encuentra debajo de la receta en francès*..."


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    Verrines de crème citron, mascarpone et miettes de spéculoos

    "J'aime toujours autant les desserts avec du citron, au grand dam du zhom qui lui n'est pas fan du tout ! L'avantage de ces verrines c'est qu'elles sont réalisées en deux temps trois mouvements, et à l'avance..."


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    Jus de framboises et litchis à la rose

    "​Connaissez-vous l’association framboises, litchis et rose ?
    Après avoir goûté les fameux macarons de Pierre Hermé, j’ai eu envie de tester cette association en boisson.
    C’est comme ça qu’est né ce jus de framboises et litchis à la rose..."

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    Gâteau Au Chocolat Et Au Tahiné

    "​Le tahiné ou tahini ou tout simplement la crème de sésame ! Un ingrédient que j’ai toujours dans mon placard, essentiellement pour préparer des petits plats libanais mais des fois cette crème me sert pour les pâtisseries comme mes derniers cookies ou tout simplement dans un gâteau au chocolat..."

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    Brocolis rôtis aux amandes

    "​Avec le retour des recettes saines et légères, je me devais de vous proposer cette recette de brocoli rôti aux amandes. Il s’agit d’une idée d’accompagnement qui change pour profiter au maximum de ce légume trop boudé..."

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    Endives braisées au cidre

    "​Une recette simple pour cuisiner les endives, une recette qui ne demande que très peu de préparation mais qui sublime juste comme il faut ce légume bien de ma région (les Hauts de France)..."

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    Sept cent millions de chinois, et moi, et moi, et moi...

    "​Le samedi soir, c'est le rituel, mon homme vient me chercher au boulot, m'évitant ainsi 45 min de transports en commun pour rejoindre mon nid. On profite du trajet pour se raconter tout et n'importe quoi, pour faire des plans sur d'éventuels choses à faire le lendemain et parfois, un mot dans la conversation me donne des idées et une bonne excuse pour me mettre aux fourneaux à peine arrivés..."

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    Dinde farcie aux pommes

    "Etape 1

    Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7) pendant 10 min.

    Etape 2

    Faire revenir les oignons finement émincés jusqu'à coloration, réservez.

    Etape 3

    Eplucher les pommes et les couper en quartiers, les faire revenir avec du beurre jusqu'à coloration..."


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    Velouté de lentilles au bleu d’Auvergne

    "Etape 1

    Dans une cocotte, réchauffez les lentilles à couvert.

    Etape 2

    Ajoutez la crème fraîche et la moitié du bleu d’Auvergne.

    Etape 3

    Laissez mijoter 5 à 8 minutes..."



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    "Cookies" avoine- chocolat - banane végan (sans beurre, sans sucre ET délicieux !!!)

    "Voici sûrement la recette que je fais le plus souvent depuis quelques mois !
    Ces "faux cookies végan" aux flocons d'avoine, banane et chocolat sont vraiment DÉLICIEUX et font l'unanimité à la maison !
    De plus, ils permettent d'utiliser les bananes trop mûres  (personnellement, je laisse vieillir mes bananes volontairement jusqu'à ce qu'elles soient pratiquement noires ou toutes noires rien que pour cette recette..."

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    Hauts de cuisses de poulet à l’orange

    "C’est mon amie Fabienne qui m’a envoyé sa recette de hauts de cuisses de poulet à l’orange. Elle, elle la fait au Companion (c’est une des recettes du livre, avec du canard m’a-t-elle dit)   mais comme moi je n’ai pas de robot, je l’ai faite tout simplement en cocotte..."

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    Hua juan, pain chinois à la vapeur

    "Pour célébrer la nouvelle année lunaire, je poursuis ma série de recettes asiatiques avec ces hua juan, que l'on peut traduire par "rouleau de fleur", des pains duveteux et légers, cuits à la vapeur, avec une garniture très simple, sucrée ou salée. La pâte utilisée est  la même que pour le "mantou". Celle-ci est garnie puis torsadée pour lui donner une forme de fleur..."

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    L'ITALIE, LE ROMANTISME ET LES BACI DI DAMA AL CAFFÉ

    "Saviez-vous que pour les Italiens, les Baci di Dama ("baisers de femme") sont les biscuits les plus romantiques de tous les temps? Ces petits biscuits d'origine piémontaise composés de deux dômes de biscuit réunis par du chocolat fondant doivent leur nom à leur ressemblance avec une bouche de femme envoyant un bisou selon les uns, ou deux bouches s'effleurant dans un baiser selon les autres..."

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    Brocoli rôti – Cuisson au four

    "Vous avez été plusieurs à vous montrer très intéressés par des “petites recettes faciles du quotidien” lorsque je vous ai proposé la recette des patates douces rôties aux épices.
    En voilà donc une autre ! encore une fois, c’est un légume cuit au four… Parce c’est sans doute comme ça que je les préfère..."

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    Croziflette, Tartiflette de crozets

    "Avec les températures sous zéro des derniers jours, on a bien besoin de réconfort et de bons petits plats bien riches, non? La croziflette fait pour moi partie de ces plats doudou, des plats réconfortants et qui font du bien au moral quand il fait gris et froid..."

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    JAMBALAYA (RECETTE À L’INSTANT POT)

    "Après Noël, mon mec s'est tapé une "impulsion d'achat du dimanche soir" ... le dernier robot de cuisine à la mode: L'Instant Pot.
    J'ai honte, Je ne connaissais pas.
    Il a commencé à me montrer des vidéos, des photos, des tests que font ses amis aux Etats-Unis & j'ai avoué que le gadget avait l'air plutôt pas mal..."

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    Noix de St-Jacques sur riz et petits pois

    "​Ingrédients (pour 4 entrées) :

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    "Aujourd'hui c'est lundi, et qui dit lundi, dit début de semaine et donc besoin de réconfort n'est-ce pas? En tout cas chez moi ça fonctionne souvent comme ça! 😉 

    Du coup, aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette qui vous apportera de la douceur et du réconfort! A déguster bien sûr, lové dans votre canapé avec un bon plaid et une bouillotte..."

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    CAKE MAROCAIN DE SOPHIE DUDEMAINE

    "Ce cake aussi beau que bon est encore une recette qui a parcouru la blogosphère. C'est toujours une excellente référence ! Sophie Dudemaine est aussi une pointure en matière de cakes, donc on peut lui faire confiance. Troisième critère : la recette a été testée et approuvée par Valérie, de l'incontournable blog C'est ma fournée. Alors que vous dire de plus, sinon de tester ce cake..."

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    Tarte d'amour vanille, framboises et pistaches

    "Etape 1

    Réduire les biscuits en poudre, à la main ou à l'aide d'un mixeur.

    Etape 2

    Ajouter le beurre fondu, et mélanger bien pour que toute la poudre soit humidifiée.

    Etape 3

    Pendant ce temps, préparer les deux chantillys. On commence par réaliser la base neutre : dans un saladier, mettre la crème bien froide, le mascarpone bien froid, et le sucre en poudre. Battre au batteur jusqu'à obtenir une belle chantilly épaisse..."

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    Gâteau roulé au mascarpone et aux clémentines entières

    "Etape 1

    On commence par la génoise : Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

    Etape 2

    Au batteur électrique ou à la main, fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau tiède, pour faire mousser.

    Etape 3

    Ajouter peu à peu la farine et la levure, continuer de fouetter..."

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    Porc caramel

    "Etape 1

    Découpez votre porc en bouchées et faites-le revenir dans un peu d'huile, juste pour le colorer.

    Etape 2

    Préparez 50 cl d'eau chaude dans un autre récipient, ajoutez les deux cubes de bouillon de poule, 1 cuillère à soupe de gingembre moulu, 1 cuillère à soupe de mélange quatre épices et 3 cuillères à soupe de sauce soja.

    Etape 3

    Dans une sauteuse, préparez votre caramel avec le sucre et l'eau..."

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    Celle qui faisait…une purée de pois chiche aux topinambours persillés et au granola salé {végétalien}

    "J’ai découvert depuis peu les flocons de céréales et de légumineuses, et lorsque mon conjoint ne me les vole pas pour son porridge du petit-déjeuner, je me lance dans les galettes, les boulettes et les purées express ! Ici, j’ai opté pour les flocons de pois chiche afin de concocter une assiette complète à servir en guise de déjeuner..."

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    Coquilles farcies au boeuf Stroganoff

    "Voici un plat rapide à faire et rien de compliqué! Une version simplifiée de la recette originale de boeuf Stroganoff. Un repas idéal pour la semaine. C'est très bon..."

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  • 125 g de polenta
  • 1 oignon
  • 50 g de cèpes
  • 60 cl d’eau
  • 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive

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    Sirop de gingembre

    "Etape 1

    Faire chauffer l'eau et le sucre ( et la vanille selon votre goût) à feu doux pendant environ 30 min.

    Etape 2

    Couper le gingembre en morceaux (2 à 4 cm), et le rajouter dans le sirop. Faire cuire 15 min à feu doux puis sortir le gingembre de la casserole, le mixer pour le remettre dans le sirop.

    Etape 3

    Laisser reposer le tout 48 h, puis filtrer et mettre en bouteille..."

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