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Category Archives for "Recettes de Cuisine"

Meilleures Recettes du Jeudi 31 Septembre 2019

Saumon mariné, semoule épicée et légumes au thermomix

"​Pour faire partir le vilain mistral et revenir les températures printanières, j’ai pour vous ce saumon mariné, entouré de sa semoule épicée et de ses légumes (au thermomix). Cette recette me faisait de l’oeil sur Cookidoo..."

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"​Pour varier un peu les plaisir, j’ai préparé cette Purée de céleri-rave en couleur.
Rien de plus simple, du céleri-rave, quelques carottes et quelques pommes de terre.
Et voilà une purée qui a très bonne mine et la cuisinière aussi
puisque pour aller encore plus vite, je l’ai préparée au Thermomix..."

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Terrine de campagne aux pruneaux d'Agen fourrés à l'Armagnac

"Ingrédients pour deux terrines

300 g de saucisse au couteau

1 filet de poulet

300 g de veau haché

100 g de foie de volaille haché

1 gros oignon doux

1 tranche de pain de mie

1 oeuf..."


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Chou-fleur rôti au Cumin

"Vous devez tous connaitre cette recette de chou-fleur rôti, on la voit sur de nombreux blogs culinaires, alors à mon tour de la tester.  C'est Lauren qui m'a donnée envie d'y goûter, je trouvais sa préparation bien pratique..."

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Mes idées recettes pour la Chandeleur

"​C’est chouette ça, la chandeleur qui tombe un week-end ! L’occasion d’avoir un peu plus de temps pour faire les crêpes pour les gourmands, non ? Bon il ne faut pas qu’ils soient trop nombreux, sinon sympa les 2 heures à passer debout devant la plaque de cuisson à faire sauter les crêpes …"

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Crêpes sans gluten à l'eau gazeuse

"​Après les bûches et les galettes, c'est l'heure des crêpes pour la Chandeleur qui se fêtera le 2 Février.
Je suis plutôt fidèle à ma pâte à crêpes dont je vous avais fait écho en 2007.
Je lui avais fait une petite infidélité 10 ans plus tard avec une recette de crêpes au cacao..."

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Financiers pistache framboises

"​Aujourd'hui une petite douceur qui peut se grignoter à tout moment la journée, avec une petite crème à la fin du repas, au goûter avec un café ou un bon thé ou alors devant la télé lorsqu'on a un petit creux..."

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Crêpe À La Banane Et Aux Cacahuètes

"​La chandeleur c’est ce week-end et à nous les crêpes !
Personnellement, j’aime toutes les farces car la crêpe elle s’apprête à toutes les folies..."

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WOK DE NOUILLES AU POULET ET AUX POUSSES DE HARICOTS MUNGO

"​Aujourd’hui je vous propose un wok de nouilles sautées avec des pousses de haricots mungo, ou des pousses de soja. C’est frais, c’est bon et c’est surtout ultra rapide et facile à faire. Une recette parfaite pour les soirs où vous êtes un peu pressés et que vous n’avez pas grand chose dans les placards..."

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"​Si vous cherchez une recette hyper cool et facile qui vous permet de vaquer à vos occupations pendant que ça mijote, ne cherchez plus ce poulet aux lentilles corail en cocotte est celle qu’il vous faut ! Les ingrédients utilisés sont très simples : des lentilles corail, un beau poulet, de l’ail, des oignons, du citron et des herbes aromatiques..."

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Crumble à la courge et au Cantal AOp

"Etape 1

Éplucher le potiron et le couper en cubes.
Éplucher et émincer finement les oignons.
Couper le Cantal AOP en dés.

Etape 2

Cuire le potiron à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante..."


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Tarte aux coings caramélisés

"Etape 1

Peler les coings, les détailler en gros morceaux en retirant la partie coriace centrale contenant les pépins.

Etape 2

Les cuire 20 min dans l'eau bouillante puis les égoutter. Les couper en morceaux.

Etape 3

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)..."


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"Après mon assiette nordique qui ne nous a pas vraiment réchauffés, je voulais un plat chaud !

J'avais envie depuis assez longtemps de servir un gros chausson salé et les jolis épinards que je destinais à une tarte ont changé de direction !

Une pâte feuilletée fraîche..."


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"Pour cette 2e recette de mon challenge cookies, plusieurs abonnées Instagram m'ont réclamée une recette de grand chef pâtissier. Je me suis arrêtée sur la recette des cookies au chocolat et aux noix de Philippe Conticini, extrait de son livre Sensations. La photo d'illustration montre de gros cookies très épais..."


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Aiguillettes de canard au miel et à l'orange

"C'est encore la saison des oranges, j'en profite donc pour partager avec vous une recette que j'aime beaucoup, le canard à l'orange et au miel...."

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Pizza anti-gaspi

"​Eu l’occasion d’assister à un atelier organisé par l’association Recup & gamelles au cours duquel nous avons réalisé une pâte à pizza à partir de pain rassis. C’était très bon..."

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"Le maquereau est un poisson très nutritif (riche en protéines, oméga 3, vit D) et peu onéreux.
D'abord séduisant sa robe bleu-argentée : un ventre argent et un dos rayé bleu-vert comme un zèbre, la chair savoureuse du maquereau se prête parfaitement à un laquage en bonne et due forme..."


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Cake rhum coco citron vert

"​Il y a quelques jours, je vous expliquais que je ne faisais que rarement des cakes sucrés. Pourtant, après le cake à l’orange confite aux pépites de chocolat  réalisé il y a peu, je récidive avec ce cake rhum coco citron vert..."

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Paska / gâteau de Pâques (Russie)

"Etape 1

L'avant-veille, tapissez la passoire avec le carré de mousseline. Déposez le fromage blanc, repliez dessus la mousseline, couvrez avec une assiette et un poids.

Etape 2

Laissez le fromage blanc s'égoutter ainsi pendant 20 h..."


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"​Une petite soupette pour vous réchauffer les orteils, ça vous branche ? Je vous propose aujourd’hui une recette toute douce, toute simple, toute savoureuse : un velouté de potimarron et carotte au gingembre et à l’orange. Blottissez-vous sous un plaid, humez le parfum délicat de l’orange..."

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La cuisine de ma mère - Le bœuf en sauce

"​Vous pouvez l'appeler bourguignon ou daube de boeuf, pour ma soeur et moi c'est simplement "le boeuf en sauce" et c'est un plat que ma soeur doit réclammer une fois sur deux à ma mère quand elle vient passer un week-end en Alsace 🙂 J'aime beaucoup quand elle le sert avec ce que j'appelle..."

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Petits biscuits

"Etape 1

Mélanger l'œuf et les sucres.

Etape 2

Incorporer la farine.

Etape 3

Enfin, ajouter le beurre mou et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène..."


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"Terminons le mois de janvier sur une note très gourmande, en vue de la Chandeleur de samedi... Vous me suivez ?

 Vous connaissez mon amour des crêpes, qu'elles soient de blé noir ou de froment. En Bretonne digne de ce nom, il ne pourrait en être autrement, non..." 


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Nids d'abeilles au citron et au miel

"Etape 1

Bien laver le citron et récupérer son zeste râpé très finement : il servira pour le biscuit. Réserver.

Etape 2

Prélever environ 50g de jus de citron.

Etape 3

Dans un saladier, battre les oeufs avec une partie du sucreet la maïzena jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

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GRATIN DE POMMES DE TERRE AU SAUMON FUMÉ

"J'ai emprunté à Isabelle (La cuisine d'ici et d'ISCA) la recette de ce bon petit plat, parfait pour le repas du soir. Surtout si on a déjà sous la main des pommes de terre cuites, ce gratin se prépare en un rien de temps, avec finalement assez peu d'ingrédients. C'est aussi la recette idéale pour terminer un reste de saumon fumé..."

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Biscuits tendres au citron

"Sur Instagram j'ai vu passer ces beaux biscuits de Ricardo, aussitôt vu aussitôt essayés! Wow, ils sont totalement divins, j'adore:)) Je pense que ce sont les meilleurs biscuits au monde! Ils sont tout petits, tendres à souhaits et ils goûtent beaucoup le citron peut-être du aussi que j'ai rajouté de l'extrait pur de citron afin d'optimiser le goût! À savourer à l'heure du thé, en collation ou comme desserts tout simplement..."

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Endives braisées au miel et au jus d’orange

"J’avais testé le version endives braisées au miel, la version endives braisées au jus d’orange, et là je vous propose le mix des deux..."

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Pancakes moelleux au lait fermenté


"Avec un mélange de farine bise et de farine intégrale qui leur donnent un délicieux parfum de céréales… J’ai aussi ajouté un zeste de citron et un soupçon de vanille. Servis avec un filet de miel, de sirop d’érable ou d’agave..."

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Galettes aux lentilles corail et carottes

"Des galettes hyper faciles à faire et réalisées à partir de légumineuses : les lentilles corail. Leur couleur orangée apportera de la couleur à votre assiette et se mariera parfaitement avec celle des carottes..."

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Pancakes vegan et sans gluten

"Star des brunchs, les pancakes sont aussi parfaits pour le goûter, dessert ou petit-déjeuner tout simple. Ici, on vous propose une recette vegan et sans gluten pour tous les intolérants / allergiques souhaitant se faire plaisir sans se faire de mal..."

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Meilleures Recettes du Mercredi 30 Janvier 2019

"Vite, le mois de janvier n’est pas terminé, je peux encore vous proposer
de tirer une dernière fois les rois avec ma Galette aux citrons de Menton.
Quelle histoire avec cette galette! J’ai commencé par en préparer une début janvier.
Et cette fois j’avais préparé la pâte feuilletée escargot que j’ai un peu modifiée..."

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Bo bun express

"Une assiette complète, aux faux airs asiatqiques, réalisée en deux temps, trois mouvements. Voici ma version du bo bun express ! Vous pouvez troquer les nouilles soba contre des nouilles de riz..."

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Fabriquer du yoghourt

"Etape 1

Mélanger le lait et le lait en poudre dans une casserole rincée à l'eau froide. Porter à ébullition puis refroidir jusqu'à 45° (s'il s'agit de lait pasteurisé ou upérisé, il suffit de le chauffer à 45°C).

Etape 2

Ajouter le yoghourt nature, bien mélanger..."


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Millefeuille de crêpes de blé noir au saumon fumé

"Puisqu'à la Chandeleur, la tradition veut que nous mangions des crêpes, je ne pouvais pas ne pas vous proposer de recette de crêpes! Plus qu'une recette, je partage avec vous une entrée réalisée à partir d'un assemblage de produits manufacturés..."

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Tartines au fromage d'Abondance, lardons et cœur d'artichaut

"Des tartines rapides à réaliser pour le soir que j'ai accompagné d'une salade de roquette.

Ingrédients pour 4 tartines

4 tranches de pain au son

100 g de cœur d'artichaut

100 g de lardons dégraissés..."

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"​pour cette belle réalisation !

Pour accéder à la recette, cliquer sur le titre

Si vous réalisez une de mes recettes, dites moi ce que vous en pensez afin que je puisse apporter des améliorations..."


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BRIOCHES AUX CANNEBERGES ET AU CHOCOLAT

"Cela fait longtemps que je n'avais pas fait de boulangerie et cette recette, j'y pensais depuis un bon moment. Mon boulanger Emmanuel en fait des similaires au niveau des saveurs (canneberges et chocolat) et je les adore..."

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Cookies à la Banane et pépites de chocolat

"J'ai trouvé ces petits cookies sur le site de ma copine Delphine, " La cuisine gourmande de Deldel" Voici une autre Delphine et en plus gourmande, bref vous l'avez compris nous sommes faites pour bien nous entendre..."

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Beignets de pommes à la poêle et sans friture

"A peine les fêtes de fin d'année terminées, les galettes et brioches des rois englouties, voilà la période des crêpes et beignets qui pointe le bout de son nez! Difficile d'y passer au travers, je trouve que les grandes surfaces cette année ont mis le paquet, impossible d'éviter le rayon des farines, sucres, pâtes à tartiner, confitures et crêpières..."

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8 ASTUCES ET TECHNIQUES DE PLIAGE DE CRÊPES

"Après avoir fièrement réalisé vos superbes crêpes, vous avez toujours du mal à savoir comment faire une belle présentation à l’assiette ? Voici quelques techniques de pliage de crêpes ! Il y en a surement d’autres mais celles-ci sont vraiment celles que j’utilise le plus pour tous types de garniture..."

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GÂTEAU DE CRÊPES À LA CRÈME DE CITRON

"Si comme moi vous êtes séduits par les desserts fruités, frais, acidulés, peu sucrés…. alors ce gâteau de crêpes à la crème de citron est pour vous aussi ! C’est joli à voir (un soleil d’hiver !), fondant en bouche et ça change un peu des crêpes au chocolat n’est-ce pas ? En plus, je vous donne la recette d’une pâte à crêpe légère et très très parfumée (petit secret) et une crème au citron soyeuse..."

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Papillotes de poulet au curcuma & Quinoa aux fruits

"Un peu de soleil dans l’assiette pour combattre la grisaille, c’est une bonne idée, non? Grâce au curcuma, mes papillotes de poulet prennent une jolie couleur jaune et pour égayer encore plus mon assiette, je les ai accompagnées d’un quinoa coloré aux fruits..."

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Beignets (ou roussettes)

"Etape 1

Mélangez tous les ingrédients.

Etape 2

Laissez reposer la pâte 3 heures.

Etape 3

Etendre la pâte au rouleau sur 3 mm d'épaisseur, découpez des formes géométriques diverses (losanges, carrés, ronds...), faites frire en friture chaude, 2 à 3 min, égouttez et saupoudrez de sucre sur les 2 faces..."


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"​Pour ce mercredi gourmand, je vous propose des gaufres aux myrtilles à servir avec du sirop d’érable. C’est facile à faire, la pâte n’a pas besoin de repos et j’ai utilisé des myrtilles surgelées bio pour la réaliser : rien de bien compliqué, je le promets ! C’est une bonne idée pour le petit-déjeuner, un joli brunch ou encore le goûter..."

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"Il y a des jours où rien ne se passe comme prévu !

La matinée avait été normale avec la routine habituelle, des rangements et un peu de cuisine.

Et puis malheureusement, le frigo qui était sage depuis les premiers jours de janvier s'est remis à faire des siennes. Il n' y avait donc qu'une issue, aller en choisir un neuf et ça, ça vous occupe bien l'après-midi..." 

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PÂTES farcies aux épinards, gratinées au four

"​Je vous propose une nouvelle recette italienne avec ces conchiglionis farcis aux épinards. Il s’agit de pâtes farcies avec un mélange d’épinards et de fromage frais, avec un peu de menthe et de citron, gratinés au four sur un lit de sauce tomate maison..."

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Bolo do caco, pains de Madère

"Madère, un île merveilleuse…Mince, je n’y suis toujours pas allée ! Pas grave, j’y vole grâce à ces petits pains, l’une des spécialités locales; ils sont à base de patates douces..."

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Curry de pois chiches aux épinards

"A la rechercher d’un plat végétarien, savoureux et gourmand qui est prêt à déguster en moins de 15 minutes ? Mon curry de pois chiches aux abricots secs et aux épinards va vous sauver un repas ! C’est le plat parfait que j’aime à cette saison : chaleureux, réconfortant, légèrement épicé et gourmand..."

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Soupe asiatique, nouilles soba et julienne de légumes

"Je suis vraiment fan des soupes de nouilles asiatiques, que ce soit les versions thaï ou japonaises, selon ce que l’on ajoute comme ingrédient ou quel type de pâtes on utilise..."

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CÉLERI rave RÔTI comme une volaille

"Pendant les fêtes, j’ai feuilleté les pages du magazine Régal chez mes parents et je n’ai pu m’empêcher de prendre quelques photos de recettes à tester, comme ce gros céleri rave rôti comme une volaille, préalablement cuit dans un bouillon de légumes, puis piqué d’anchois et laqué au four..."

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Le yaourt nature à boire bio [recette Multi Délices Express]

"​Je vous ai parlé il y a quelques semaines de ma multi délices express qui a rejoint ma p’tite cuisine en fin d’année. Avec je fais beaucoup de yaourts à la vanille, ma recette préférée, mais également des yaourts à boire..."

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Wok de légumes & tofu au sésame

"​Depuis début janvier, entre deux galettes des rois je me suis mise aux bonnes résolutions : un peu plus de sport, un peu moins de sucre et de grignotages pour perdre ces quelques kilos qui m’embêtent (la vie est un éternel recommencement… )..."

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Couquebaque (crêpes du Nord)

"La chandeleur approche, je vous propose donc une nouvelle recette de crêpes. Une recette originaire des Flandres, pas trop connue au delà de la région..."

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Crêpes au cacao

"Pour le goûter du mercredi ou pour fêter la chandeleur ce week-end, je vous propose une recette de pâte à crêpes au cacao. Les ingrédients sont les mêmes que pour une pâte à crêpes classiques, je l’ai enrichie avec de la poudre de cacao brut de Michel Cluizel..." 

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Madeleines au miel et a l'orange

"Initialement, j’étais partie pour tester la recette de madeleine au miel de Cyril Lignac, mais en faisant des recherches, je suis tombée sur la recette des madeleines de Claire Heitzer sur le blog Les délices de Capu, et en voyant la jolie bosse, je n’ai pas pu résister..."

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Cookie géant XXL aux pépites de chocolat

"Cette recette est non seulement à tomber par terre, mais en plus facile et rapide et sans nécessiter de matériel particulier.

A propos de matériel, je profite de cet article pour vous parler d'un site de vente de matériel de cuisine et pâtisserie à destination des professionnels et des particuliers : FourniResto.com..." 

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FEUILLETÉS ROULÉS AU THON

"C’est une recette toute simple que je vous propose aujourd’hui avec ces feuilletés roulés au thon. J’ai toujours bien aimé ces petites gourmandises à grignoter. Je vous ai d’ailleurs déjà proposé entre autres le fameux soleil feuilleté, mais aussi une couronne de feuilletés à la saucisse..."

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Saumon glacé à l’orange et au miel

"Saumon glacé à l’orange et au miel…
Que du bonheur avec cette recette élégante et séduisante qui nous permet de voyager dans les saveurs asiatiques! Cette recette de saumon glacés au miel et à l’orange, est devenue l’une de mes façons préférées de préparer le saumon..."

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Boeuf braisé avec salade d'herbes

"Ce bœuf braisé fond littéralement en bouche! Servez-le avec cette délicieuse salade d'herbes pour une assiette appétissante et bien colorée..."

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Meilleures Recettes du Mardi 29 Janvier 2019

Gratin de pommes de terre et poireaux au gouda

"J’ai retrouvé cette recette dont j’avais un vague souvenir dans mon très cultissime bouquin de recettes des Desperates Housewives… So kitch ! Il s’agit d’un très bon gratin de pommes de terre et poireaux au gouda. Un plat ultra réconfortant en temps de grand froid..."

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Pâtisson Sunburst en parmentière

"Un pâtisson qui provient tout droit de l'Amap...

Ingrédients 4 personnes

2 pâtissons Sunburst

4 pommes de terre

600 g de viande hachée

2 oignons Roscoff

4 gousses d'ail..."



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Quiche façon Spanakopita

"​La Spanakopita est une spécialité grecque qui se traduit par "tarte aux épinards"

C'est un friand fait à partir de plusieurs couches de pâte phyllo beurrée et fourrée aux épinards et à la feta..."


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"Une salade que nous avons beaucoup aimée. A déguster tiède, mais je suis sûre qu'emmenée en pique-nique elle sera appréciée aussi..."

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Jambon entier cuit au four

"Etape 1

Cette recette se fait sur plusieurs jours.

Etape 2

Faire préparer un jambon frais en retirant l'os du quasi (Personnellement, je coupe également le bout du jarret pour raccourcir la pièce de viande.)

Etape 3

Enduire le jambon et les parures (os du quasi et jarret) de gros sel et laisser au frais pendant 4 jours en frottant deux fois par jour..."


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"Aujourd’hui, je vous propose une soupe de céleri rave et poire facile à faire et très douce. Si vous n’êtes pas fan du céleri rave à cause de son goût prononcé, cette recette est pour vous, tout comme la soupe de céleri rave banane et badiane que j’avais publiée il y a quelques années..."

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"Parce que, comme le dit le dicton : "C'est dans les vieux pots qu'on fait les meilleures soupes"... ce qui  laisse entendre, aujourd'hui, que l'expérience vaut de l'or !

Cet or, c'est d'abord et avant tout ce biscuit japonais qui nous a tant séduits un peu avant Noël et puis, l'autre expérience (qui en l'occurence n'était pas la mienne mais celle de ma petite fille !), c'est la ganache pralinée montée de Philippe Conticini..."


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Nems au beaufort

"La semaine prochaine c’est ne nouvel an chinois (on fêtera alors l’année du cochon..."

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Sarrasin (Kasha) aux champignons à la russe

"Le goût du sarrasin, c'est le goût de mon enfance, mais jamais nous ne le mangions sous sa forme de grains, c'était toujours en farine pour les galettes ou la bouillie. Pourtant, cuisiné sous sa forme entière, avec des champignons comme ici et une belle dose de beurre et de crème comme c'est la tradition en Russie, c'est tout à fait délicieux..."

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Lapin aux pommes et cidre

"Je vous propose aujourd'hui de cuisiner le lapin, chose très rare sur le blog car ce n'est que ma deuxième recette à base de lapin parmi plus de 1 000 recettes en ligne ^^ Si vous avez consulté ma recette d'endives braisées au cidre publiée hier, c'est sans surprise..."

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Petits GÂTEAUX aux amandes

"De petites friandises idéales pour le tea-time.

Ingrédients : 100 g de poudre d’amandes, 60 g de sucre glace, 1 blanc d’oeuf

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger la poudre d’amandes et le sucre glace. Ajouter le blanc d’oeuf. Mélanger. Former de petites boules...".


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Soupe d'alpage

"Une soupe légère et revigorante à accompagner d'une tranche de pain et d'un morceau de Reblochon ou un autre fromage. 
Une soupe encore meilleure parsemée d'un authentique Gruyère râpé..."

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Boules coco faciles

"

  •  400 ml de lait de coco Suzi Wan®
  • 250 ml d’eau
  • 100 g de sucre en poudre
  • 150 g de semoule fine
  • 60 g de noix de coco râpée..."

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    Kaiserschmarrn, CRÊPE autrichienne

    "Aujourd'hui, je vous invite à un petit voyage en Autriche. On va se réchauffer avec le kaiserschmarrn, une crêpe épaisse et moelleuse, coupée en morceaux, toute caramélisée et délicieuse. Avec cette crêpe, on est complètement dans l'idée que je me fais de la comfort food. C'est tellement réconfortant..."

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    Gouéron

    "J’aime beaucoup les gâteaux aux pommes, et je suis toujours partante pour tester une nouvelle recette. Je n’ai donc pas résisté au Gouéron découvert récemment sur le blog de Michèle. Ce dessert est proche de la Grimollée que j’ai partagée sur le blog il y a quelques temps..."

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    Cookies aux noix et pépites de chocolat

    "Une toute nouvelle recette de cookies à tomber par terre et tout en profitant de la saison des noix pour les associer avec des pépites de chocolat.  Allez on enfile un bon gilet, les chaussettes pilou-pilou, on se faufile sur le canapé, un bon plaid et une bonne tasse de chocolat chaud pour savourer..."

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    One pot pasta de Penne rigate à la viande hachée

    "Un plat que j’avais envie de partager avec vous depuis un certain moment, le one pot pasta, ici ça va être des penne rigate à la viande hachée, un plat pour femme débordée, qui peut être prêt en moins de 30 min..."

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    titre de l'article

    "Il me fallait une crème au citron pour préparer ma Galette au citrons de Menton.
    Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes de lemon-curd ici et .
    Mais j’ai découvert le Lemon-curd sans beurre..."

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    Gnocchis de patates douces

    "Une recette de gnocchis originale et colorée ! Comment ? Tout simplement en remplaçant la pomme de terre par des patates douces ! Elles apporteront en prime des saveurs légèrement sucrées à votre plat. Succès garanti..."

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    Nouilles de riz et crevettes au lait de coco et légumes

    "C'est l'heure du déjeuner et vous cherchez une recette facile / rapide ? Vous êtes au bon endroit avec ce plat de nouilles aux crevettes et légumes ! Une recette remplie de soleil et de saveurs grâce à l'ajout de lait de coco ..."

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    Confiture de lait- dulce de leche

    "Une recette faite avec un seul ingrédient : impossible nous direz-vous ?! On vous prouve le contraire avec cette confiture de lait maison 🙂 Aussi connue sous le nom de "Dulce de leche", cette crème latino-américaine sera parfaite pour accompagner vos crêpes, pancakes, tranches de pain grillé ou encore biscuits..."

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    Soupe de poireaux, lait de coco et curry

    "Quand on rentre chez soi le soir après une journée sous la pluie et le froid, la solution se trouve dans le dîner avec cette bon soupe de poireaux, lait de coco et curry ! Onctueuse et très facile à faire, elle apportera du soleil dans votre intérieur ainsi qu'une pointe d'exotisme... "

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    Burger à l'italienne : sauce pesto, tomates séchées, mozzarella

    "Un burger fait maison, c'est toujours meilleur, n'est-ce pas ? La preuve avec notre recette de hamburger aux saveurs italiennes ! Sauce pesto, tomates séchées, mozzarella... des mets "made in" Italie qu'on adore associer entre 2 tranches de pain à burger avec un bon steak de boeuf..."

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    Muffins fromage et noix

    "Etape 1

    Mélanger tous les ingrédients.

    Etape 2

    Mettre dans des moules à muffin graissés.

    Etape 3

    Cuire au four préchauffé à thermostat 6 (180°C) les 10 premières minutes, puis à thermostat 6-7 (200°C) les 10 dernières..."

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    Boulettes de dinde panées avec un CŒUR coulant au fromage

    "Pour ceux qui connaissent La Fonda, cette recette est très fortement inspirée de leurs boulettes qu’on ne trouve que dans les grandes villes marocaines.
    Du coup, pour combler mes petites envies, j’ai essayé de les reproduire à la maison et je suis très fière du résultat : c’est trop trop bon..."

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    Sauce au chocolat caramel beurre salé

    "Etape 1

    Faites fondre la crème au micro-ondes pendant 2 min à 500W.

    Etape 2

    Cassez le chocolat en morceaux et versez la crème chaude sur le chocolat.

    Etape 3

    Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez vigoureusement..."

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    Tostes de foie gras et jambon Ibérique, oignons confits

    "​Ce soir il me vient une idée, je suis allée me balader sur un site Espagnol, les tapas sont alléchantes, donc voilà ma version à la Française!

    Avec un bon foie gras, le Jambon iberique (Espagne). et mes oignons confits (maison), recette à venir..."

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    Meilleures Recettes du Lundi 28 Janvier 2019

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    ŒUFS brouillés aux ŒUFS de saumon

    "Ces Œufs brouillés aux œufs de saumon réalisés en quelques minutes
    ont fait une petite mise en bouche bien agréable!
    Voilà de quoi égayer l’apéritif avec très peu de temps et très peu d’ingrédients.
    Servis dans des mini-verrines pour laisser apparaître les trois éléments de la composition
    et avec une petite cuillère pour plonger jusqu’au fond et déguster tout ensemble..."

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    Galette des rois a la crème d'amande au café au thermomix ou sans

    "C’est en feuilletant le magnifique livre de MM Felder et Lesecq qu’avec ma maman, nous sommes tombées amoureuses de cette galette à la crème d’amande au café (au thermomix ou sans). Quelques modifications plus tard (et il y en a!), je vous livre celle que nous avons réalisée..."

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    Confiture de CHÂTAIGNES

    "Etape 1

    Faire cuire les châtaignes épluchées à l’eau salée (1 cuillère à café de sel), les débarrasser de la peau et les passer au moulin à légumes (grille fine).

    Etape 2

    Dans une marmite à fond épais, faire cuire la purée avec le sucre, le zeste de citron et la gousse de vanille sans cesser de remuer..."

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    Djaj M’hamar bdeghmira : poulet aux olives et au citron confit

    "Djaj M’hamar bdeghmira, vous connaissez ?
    C’est un poulet au citron confit et aux olives, plat de fêtes par excellence au Maroc.
    C’est un régal, vous verrez..."

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    Velouté de potimarron au lait de coco

    "Je vous propose ma première recette dont l'inspiration vient du livre "Ma cuisine Végétarienne" de Garance Leureux..."

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    Lapin succulent à la moutarde douce

    "Etape 1

    Cette recette se fait en 2 étapes, une première au four, puis la seconde à la poêle...

    Etape 2

    Au four :

    Etape 3

    Placer les râbles dans un plat allant au four. Ajouter un filet d'huile d'olive sur les morceaux, sel (léger), poivre..."


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    Le Pot au feu

    "Un plat traditionnel réconfortant et savoureux, le pot au feu. Le secret d'un bon pot au feu? C'est la qualité de la viande ainsi que la diversité des morceaux choisis et la cuisson. Pour la viande faite confiance à votre boucher et demandez lui de ficeler vos morceaux de viande..."

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    SIMPLE COMME UNE FOCACCIA AUX RAISINS

    "Juste avant les fêtes, j'ai découvert un tout nouveau produit sur le marché: les mixes pour pain de la marque Niamh. Ils m'ont envoyé l'ensemble de la gamme à savoir, le mix pour naan, celui pour pide turque, celui pour blini et le mix pour focaccia..."

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    Velouté de choux de Bruxelles

    "L'hiver je mange énormément de soupe/velouté alors j'aime pouvoir varier ce breuvage avec différents légumes. En cliquant sur SOUPE, vous retrouverez celles déjà réalisées que ce soit avec de la courgette, de la tomate, du panais, du topinambour, du poireau, du potimarron..."

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    Soupe de carottes au lait de coco

    "Voici une soupe que j'ai réalisée pour le défi de Sonia sur sa page FB "Tests de recettes entre blogueurs". Un des thèmes de ce mois est "Les soupes, potages, veloutés, bouillon..."

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     GÂTEAU AU CITRON ET MASCARPONE (SANS BEURRE)

    "Vous venez prendre le goûter avec moi avec ce gâteau au citron et au mascarpone ? Certains d’entre vous se souviennent peut-être d’un cake léger au citron et ricottasans beurre, publié il y a quelques années (bon cela date de 2011, un peu loin ;-). Le premier d’une série de gâteaux italiens où la ricotta ou le mascarpone remplacent le beurre..."

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    Pizza chou-fleur champignons chèvre

    "Pour ce nouveau lundi vert, je vous propose une recette de pizza chou-fleur champignons chèvre que j’ai enfin cuisinée alors qu’elle me tentait depuis bien longtemps. La pâte à pizza classique est remplacée par une pâte à base de chou-fleur. Pour la réaliser, j’ai mixé deux recettes dont je me suis inspirée..."

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    PAMPLEMOUSSE RÔTI AU THYM

    "Même si ça peut paraître étrange, depuis que je suis toute petite j’adore le petit goût acidulé du pamplemousse, à manger tout frais à la cuillère, juste comme ça (ou alors en jus pressé fraichement c’est une merveille : incomparable avec le jus de fruits en brick ou bouteille)..."

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    Cornets de PÂTE feuilletée comme des chaussons aux pommes

    "​Après toute cette débauche de spaetzle dernièrement sur le blog – un petit peu de douceur ne fera pas de ma..."

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    Coquilles Saint-Jacques POÊLÉES sauce a l'orange et poivre de Tasmanie

    "C'est une entrée assez vite faite, presque à la dernière minute, mais à la fois délicate et savoureuse relevée grâce au baies de poivre de Tasmanie.

    La photo est pleine de reflets, c'est ma faute puisque j'ai choisi la mauvaise assiette. Prise à table avec les lumières allumées, le résultat ne pouvait qu'être moyen mais, plus le temps passe, moins j'arrive à faire mes photos quand j'ai des invités..."

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    Jiaozi au poulet au thé jasmin / jiaozi de pollo con té jazmin

    "Cette année (2019), le Nouvel An Chinois aura lieu le 5 février, et c'est l'année du cochon. 

    Dans le nord de la Chine, le plat emblématique est les jiaozi. Je partage avec vous cette recette à laquelle je tiens beaucoup, c'est mon plat chinois préféré. 
    *La receta en español se encuentra debajo de la receta en francès*..."


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    Verrines de crème citron, mascarpone et miettes de spéculoos

    "J'aime toujours autant les desserts avec du citron, au grand dam du zhom qui lui n'est pas fan du tout ! L'avantage de ces verrines c'est qu'elles sont réalisées en deux temps trois mouvements, et à l'avance..."


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    Jus de framboises et litchis à la rose

    "​Connaissez-vous l’association framboises, litchis et rose ?
    Après avoir goûté les fameux macarons de Pierre Hermé, j’ai eu envie de tester cette association en boisson.
    C’est comme ça qu’est né ce jus de framboises et litchis à la rose..."

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    Gâteau Au Chocolat Et Au Tahiné

    "​Le tahiné ou tahini ou tout simplement la crème de sésame ! Un ingrédient que j’ai toujours dans mon placard, essentiellement pour préparer des petits plats libanais mais des fois cette crème me sert pour les pâtisseries comme mes derniers cookies ou tout simplement dans un gâteau au chocolat..."

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    Brocolis rôtis aux amandes

    "​Avec le retour des recettes saines et légères, je me devais de vous proposer cette recette de brocoli rôti aux amandes. Il s’agit d’une idée d’accompagnement qui change pour profiter au maximum de ce légume trop boudé..."

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    Endives braisées au cidre

    "​Une recette simple pour cuisiner les endives, une recette qui ne demande que très peu de préparation mais qui sublime juste comme il faut ce légume bien de ma région (les Hauts de France)..."

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    Sept cent millions de chinois, et moi, et moi, et moi...

    "​Le samedi soir, c'est le rituel, mon homme vient me chercher au boulot, m'évitant ainsi 45 min de transports en commun pour rejoindre mon nid. On profite du trajet pour se raconter tout et n'importe quoi, pour faire des plans sur d'éventuels choses à faire le lendemain et parfois, un mot dans la conversation me donne des idées et une bonne excuse pour me mettre aux fourneaux à peine arrivés..."

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    Dinde farcie aux pommes

    "Etape 1

    Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7) pendant 10 min.

    Etape 2

    Faire revenir les oignons finement émincés jusqu'à coloration, réservez.

    Etape 3

    Eplucher les pommes et les couper en quartiers, les faire revenir avec du beurre jusqu'à coloration..."


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    Velouté de lentilles au bleu d’Auvergne

    "Etape 1

    Dans une cocotte, réchauffez les lentilles à couvert.

    Etape 2

    Ajoutez la crème fraîche et la moitié du bleu d’Auvergne.

    Etape 3

    Laissez mijoter 5 à 8 minutes..."



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    "Cookies" avoine- chocolat - banane végan (sans beurre, sans sucre ET délicieux !!!)

    "Voici sûrement la recette que je fais le plus souvent depuis quelques mois !
    Ces "faux cookies végan" aux flocons d'avoine, banane et chocolat sont vraiment DÉLICIEUX et font l'unanimité à la maison !
    De plus, ils permettent d'utiliser les bananes trop mûres  (personnellement, je laisse vieillir mes bananes volontairement jusqu'à ce qu'elles soient pratiquement noires ou toutes noires rien que pour cette recette..."

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    Hauts de cuisses de poulet à l’orange

    "C’est mon amie Fabienne qui m’a envoyé sa recette de hauts de cuisses de poulet à l’orange. Elle, elle la fait au Companion (c’est une des recettes du livre, avec du canard m’a-t-elle dit)   mais comme moi je n’ai pas de robot, je l’ai faite tout simplement en cocotte..."

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    Hua juan, pain chinois à la vapeur

    "Pour célébrer la nouvelle année lunaire, je poursuis ma série de recettes asiatiques avec ces hua juan, que l'on peut traduire par "rouleau de fleur", des pains duveteux et légers, cuits à la vapeur, avec une garniture très simple, sucrée ou salée. La pâte utilisée est  la même que pour le "mantou". Celle-ci est garnie puis torsadée pour lui donner une forme de fleur..."

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    L'ITALIE, LE ROMANTISME ET LES BACI DI DAMA AL CAFFÉ

    "Saviez-vous que pour les Italiens, les Baci di Dama ("baisers de femme") sont les biscuits les plus romantiques de tous les temps? Ces petits biscuits d'origine piémontaise composés de deux dômes de biscuit réunis par du chocolat fondant doivent leur nom à leur ressemblance avec une bouche de femme envoyant un bisou selon les uns, ou deux bouches s'effleurant dans un baiser selon les autres..."

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    Brocoli rôti – Cuisson au four

    "Vous avez été plusieurs à vous montrer très intéressés par des “petites recettes faciles du quotidien” lorsque je vous ai proposé la recette des patates douces rôties aux épices.
    En voilà donc une autre ! encore une fois, c’est un légume cuit au four… Parce c’est sans doute comme ça que je les préfère..."

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    Croziflette, Tartiflette de crozets

    "Avec les températures sous zéro des derniers jours, on a bien besoin de réconfort et de bons petits plats bien riches, non? La croziflette fait pour moi partie de ces plats doudou, des plats réconfortants et qui font du bien au moral quand il fait gris et froid..."

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    JAMBALAYA (RECETTE À L’INSTANT POT)

    "Après Noël, mon mec s'est tapé une "impulsion d'achat du dimanche soir" ... le dernier robot de cuisine à la mode: L'Instant Pot.
    J'ai honte, Je ne connaissais pas.
    Il a commencé à me montrer des vidéos, des photos, des tests que font ses amis aux Etats-Unis & j'ai avoué que le gadget avait l'air plutôt pas mal..."

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    Noix de St-Jacques sur riz et petits pois

    "​Ingrédients (pour 4 entrées) :

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    "Aujourd'hui c'est lundi, et qui dit lundi, dit début de semaine et donc besoin de réconfort n'est-ce pas? En tout cas chez moi ça fonctionne souvent comme ça! 😉 

    Du coup, aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette qui vous apportera de la douceur et du réconfort! A déguster bien sûr, lové dans votre canapé avec un bon plaid et une bouillotte..."

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    CAKE MAROCAIN DE SOPHIE DUDEMAINE

    "Ce cake aussi beau que bon est encore une recette qui a parcouru la blogosphère. C'est toujours une excellente référence ! Sophie Dudemaine est aussi une pointure en matière de cakes, donc on peut lui faire confiance. Troisième critère : la recette a été testée et approuvée par Valérie, de l'incontournable blog C'est ma fournée. Alors que vous dire de plus, sinon de tester ce cake..."

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    Tarte d'amour vanille, framboises et pistaches

    "Etape 1

    Réduire les biscuits en poudre, à la main ou à l'aide d'un mixeur.

    Etape 2

    Ajouter le beurre fondu, et mélanger bien pour que toute la poudre soit humidifiée.

    Etape 3

    Pendant ce temps, préparer les deux chantillys. On commence par réaliser la base neutre : dans un saladier, mettre la crème bien froide, le mascarpone bien froid, et le sucre en poudre. Battre au batteur jusqu'à obtenir une belle chantilly épaisse..."

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    Gâteau roulé au mascarpone et aux clémentines entières

    "Etape 1

    On commence par la génoise : Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

    Etape 2

    Au batteur électrique ou à la main, fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre et 3 cuillères à soupe d'eau tiède, pour faire mousser.

    Etape 3

    Ajouter peu à peu la farine et la levure, continuer de fouetter..."

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    Porc caramel

    "Etape 1

    Découpez votre porc en bouchées et faites-le revenir dans un peu d'huile, juste pour le colorer.

    Etape 2

    Préparez 50 cl d'eau chaude dans un autre récipient, ajoutez les deux cubes de bouillon de poule, 1 cuillère à soupe de gingembre moulu, 1 cuillère à soupe de mélange quatre épices et 3 cuillères à soupe de sauce soja.

    Etape 3

    Dans une sauteuse, préparez votre caramel avec le sucre et l'eau..."

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    Celle qui faisait…une purée de pois chiche aux topinambours persillés et au granola salé {végétalien}

    "J’ai découvert depuis peu les flocons de céréales et de légumineuses, et lorsque mon conjoint ne me les vole pas pour son porridge du petit-déjeuner, je me lance dans les galettes, les boulettes et les purées express ! Ici, j’ai opté pour les flocons de pois chiche afin de concocter une assiette complète à servir en guise de déjeuner..."

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    Coquilles farcies au boeuf Stroganoff

    "Voici un plat rapide à faire et rien de compliqué! Une version simplifiée de la recette originale de boeuf Stroganoff. Un repas idéal pour la semaine. C'est très bon..."

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  • 125 g de polenta
  • 1 oignon
  • 50 g de cèpes
  • 60 cl d’eau
  • 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive

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    Sirop de gingembre

    "Etape 1

    Faire chauffer l'eau et le sucre ( et la vanille selon votre goût) à feu doux pendant environ 30 min.

    Etape 2

    Couper le gingembre en morceaux (2 à 4 cm), et le rajouter dans le sirop. Faire cuire 15 min à feu doux puis sortir le gingembre de la casserole, le mixer pour le remettre dans le sirop.

    Etape 3

    Laisser reposer le tout 48 h, puis filtrer et mettre en bouteille..."

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    Meilleures Recettes du Dimanche 27 Janvier 2019

    Galette des rois a la frangipane sans ŒUF au thermomix ou sans (spécial allergiques)

    "Merci Marmiton pour cette recette de galette des rois à la frangipane sans œuf (au thermomix ou sans) qui a régalé mon allergique de neveu qui ne peut en manger que lorsqu’elles sont faites maison..."

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    GÂTEAU au jus de pamplemousse Andros

    "Etape 1

    Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
    Dans un saladier, battre les jaunes avec les sucres.

    Etape 2

    Ajouter l'huile, le jus de pamplemousse Andros et bien mélanger.

    Etape 3

    Verser la farine en pluie en mélangeant bien, puis le sachet de levure..."


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    Mantou ( pains vapeurs chinois )

    ​"J'ai déjà partagé avec vous des recettes de baozi ou gua bao, des pains vapeurs garnis de farce. Les"mantou" sont tout simplement des pains vapeurs natures, très prisés dans toute la Chine. Ils sont légers, doux et moelleux..."

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    Papilles On Off a déménagé

    "Papilles On Off a déménagé sur Papilles-on-off.fr

    Si vous avez raté les dernières recettes, c'est par là..."


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    Tarte aux Pommes et crème d'Amandes

    "J'ai réalisé ces tartes  avec les pommes AOP du Limousin que j'ai reçues il y a quelques semaines, elles se conservent vraiment très bien..."

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    Alouettes sans têtes et polenta aux épinards

    "Pour ceux qui ne connaissent pas les alouettes sans tête je vous rassure immédiatement, il ne s'agit pas de petits oiseaux dans l'assiette! Ce sont des paupiettes de bœuf en sauce, ce plat très populaire en Provence est un véritable régal, très parfumé à l'ail et au persil, ces paupiettes mijotent dans une sauce tomate..."

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    C’est dimanche, c’est légal - Babka au chocolat

    "La babka est une brioche ashkénaze garnie de chocolat et vrillée avant d’être cuite dans un moule à cake. Elle peut aussi être appelée Krantz mais avouez que « Babka » a un son plus harmonieux et exotique, qui invite au voyage direction l’Est. Le résultat donne une brioche dont les tranches sont marbrées de méandres de chocolat assez décadents..."

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    Udon végétarien

  • "2 sachets de 200g de nouilles Udon Suzi Wan®
  • 200 g de pois gourmands
  • 200 g d’edamame
  • 200 g de chou romanesco
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 2 carottes..."


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    GRATIN DE PAIN DE SUCRE (thermomix)

    "Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette proposée par mon producteur de panier légumes bio..."

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    Carrot cake 100% végétal

    "C'est un double billet que je publie aujourd'hui : une recette très très gourmande et mon avis sur mon tout nouveau robot cuiseur multifonction, le Cook Expert Magimix (avis que vous être nombreuses sur Instagram à m'avoir demandé)..."

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    Idées pour la chandeleur 2019

    "Il est temps de réfléchir à la Chandeleur. Vous n’avez pas d’idées, pas de problème, j’ai ce qu’il vous faut! Recettes sucrées, recettes salées, crêpes ou beignets, vous avez l’embarras du choix. A vos poêles..."

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    Moelleux aux rosaces de pommes AOP du Limousin

    "C'est, je crois, mon fruit préféré de l'hiver !

    Nationalement il arrive en 2 ème position après la fraise.

    Il faut dire que ce fruit se prête à toutes les gourmandises.

    Nature, en compote, au four, dans les pâtisseries mais aussi dans des versions sucrées/salées.

    Même si l'on ne connaît que quelques dizaines de variétés il paraît qu'il existe dans le monde plus de 7500 cultivant de pommes. Hallucinant..."



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    CHOU-FLEUR RÔTI À L’AIL

    "Cela fait des années que je vois sur la toile différentes recettes de chou-fleur rôti aussi appétissantes les unes que les autres. Je me suis enfin décidée à moi aussi tester cette cuisson du chou-fleur. Contrairement à la plupart des version que j’ai vues..."

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    Barres confiture de fruits maison et limes

    "Le mélange lime et confiture de fruits est une combinaison gagnante et combien délicieuse! Un dessert décadent à déguster sans culpabilité..."

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    PANCAKES AU CITRON ET À LA RICOTTA

    "Lundi dernier, je vous proposais des gaufres à la ricotta, et ce matin, pour rester dans le même thème, ce sont des pancakes...à la ricotta et au citron.
    Comme j'ai toujours plein d'idées pour cuisiner avec la ricotta, je n'en achète jamais un seul pot, c'est souvent par deux et quelques fois plus, quand je tombe sur des bons spéciaux..."

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    Mousse au chocolat au caramel

    "Etape 1

    Faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie puis laissez-le tiédir hors du feu.

    Etape 2

    Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs dans 2 grands saladiers. Battez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.

    Etape 3

    Versez peu à peu le chocolat fondu sur les jaunes d'œufs en mélangeant énergiquement..."



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    Cuillères apéritives à la crevette (ou verrines)

    "Etape 1

    Dans une tasse, mélanger les miettes de surimi et la mayonnaise (vous pouvez ajouter des miettes de surimi si le mélange paraît contenir trop de mayonnaise).

    Etape 2

    Disposer ce mélange dans des petites cuillères apéritives(ou verrines mais c'est moins esthétiques !).

    Etape 3

    Recouvrir de 4 à 5 petites crevettes..."

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    SOUPE SPANAKOPITA

    "Avec le temps qu'il fait une bonne soupe est toujours la bienvenue. Je réalise souvent les mêmes compositions (avec quelques variantes) et j'aime bien pour sortir de cette routine (rassurante et pas si désagréable que ça) découvrir d'autres combinaisons de légumes..."

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    COOKIES AU CŒUR FONDANT

    ​"En hiver, lorsque le temps ne permet pas de sortir, on réalise des ateliers pâtisserie avec les enfants. Ils adorent ça! Hier c'était donc atelier cookies. Pour les régaler, on a préparé des cookies aux pépites de chocolat et pralin, avec un coeur à la pâte à tartiner..."

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    Pâte feuilletée rapide de P Conticini 

    "Je vous avais promis la recette en vous présentant la Galette pomme-myrtille
    voici la Pâte feuilletée rapide de P Conticini que j’avais réalisée.
    Pas de difficulté mais il faut tout de même avoir du temps devant soi..."

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    Poulet a la soupe a l'oignon (Chicken with onion gravy)

    "Mon régime attendra un temps plus clément…

    Dans cette recette réconfortante, la sauce aux oignons est préparée exactement de la même manièrequ’une Gravy améliorée ou qu’une soupe à l’oignon. J’ai remplacé la traditionnelle purée de pommes de terre d’accompagnement par du chou kale. Ce plat a été validé par toute la tablée. Succès garanti..."



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    Spaghetti aux fruits de mer express

    "Etape 1

    Dans un premier temps, faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive l'échalote et l'ail hachés finement.

    Etape 2

    Juste avant coloration, incorporer le vin blanc et porter à ébullition.

    Etape 3

    Ajouter alors les fruits de mer décongelés et baisser le feu. Mettre un peu de piment de Cayenne en poudre..."


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    Petit pain garni gratiné au comté Juraflore

    "Etape 1

    Préchauffer le four à 180C (thermostat 6).
    Couper le dessus des pains pour former un chapeau et retirer la mie pour pouvoir garnir les petits pains.

    Etape 2

    Couper le chorizo en dés et émincer les oignons cébettes.
    Détailler les tomates pelées en dés..."

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    En février variation autour de la salade 

    "J'ai toujours une drôle d'impression quand j'attends le thème de ma variation du mois prochain, de cette variation que j'ai la chance de voir publiée mois après mois chez Cuisine Actuelle. Peut-être parce que c'est comme un petit voyage dont je ne sais pas où il va me conduire, un peu donc comme on part en voyage, en attendant je suis entre excitation et un peu d'inquiétude..."

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    Croque-monsieur au chou-fleur

    ​ 

    "Etape 1

    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
    Détailler le chou-fleur en bouquet et laver les bouquets.
    Mixer le chou-fleur.

    Etape 2

    Dans un saladier, mélanger le chou-fleur mixé, les oeufs, le persil haché et le parmesan.
    Saler et poivrer.

    Etape 3

    Sur une plaque recouverte de papier cuisson déposer des galettes de chou-fleur réalisées à l'aide d'un emporte-pièce rond..."

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    Tomates farcies épinards, feta, ciboulette, basilic

    ​ 

    "Etape 1

    Préchauffer la cavité inférieure du four Samsung Dual Cook Flex™ à 180°C (thermostat 6). Pour gagner du temps, profitez du fait que vous pouvez faire cuire une 2ème recette dans la cavité supérieure du four en préparant en même temps un gâteau roulé bicolore (lien vers la recette en bas de cette recette).

    Etape 2

    Couper un chapeau aux tomates. Les évider (garder la chair). Les saler légèrement puis les retourner sur un papier absorbant..."

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    Meilleures Recettes du Samedi 26 Janvier 2019

    Galette des rois poires spéculoos au thermomix ou sans 

    "Mieux vaut tard que jamais ! Je publie enfin toute une série de galettes des rois… En voici une fruitée et gourmande, la galette des rois poires spéculoos..."

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    Pizza CÔNE

    "La semaine dernière je suis allée à Paris dans les tous nouveaux locaux Tupperware pour découvrir la dernière nouveauté: le Cornet Party. Des cônes ingénieux fait dans la même matière que les cocottes ultra pro pour faire cuire des pâtes en tout genre en forme de cône..."

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    Réussir pot-au-feu

    "Ce pot-au-feu de boeuf est le meilleur jamais mangé ! Réalisé dans les règles de l’art… qui cassent un peu les codes traditionnels (pour avoir une viande goûteuse !) tout en restant profondément traditionnel. Oui oui je vais tout vous expliquer et je suis sûre que vous serez conquis..."

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    Galette des rois a la PÂTE a tartiner

    "C'est le dernier week-end de janvier, donc dernière occasion pour nous de déguster une galette des rois! Cette fois, la crème d'amandes s'est enrichie de pâte à tartiner pour un petit goût choco-noisette des plus agréables..."


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    Boulettes de canard teriyaki légumes sautée sésame

    "Pour les boulettes :

    • 2 magrets de canard
    • 1 jaune d'oeuf
    • 2 cuillerées à soupe de maïzena
    • 2 cm de gingembre frais râpé
    • 1 petit blanc de poireau
    • Huile d’olive..."

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    Guacamole léger a la coriandre FRAÎCHE pour l'apéro

    "Chaque fois, c'est la même chose !

    Qu'est-ce que je vais servir avec l'apéro ?
    Il y ales fans de pistaches (ça en met partout sur le tapis !)ou ceux qui ne jurent que par le saucisson. Personnellement, chez moi,  si le dîner qui suit est léger..."


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    Pilons de poulet aux CHÂTAIGNES et Miel

    "Voici une nouvelle recette Cookéo que j'ai trouvé dans le livre "Recette Mini Budget avec Cookéo" que mon fils m'a offert..Nous nous sommes régalés, j'ai diminué certaines quantités , je ne voulais pas que le sucré l'emporte sur le plat..."

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    Lotte POÊLÉE et risotto de topinambours

    "Variante de risotto avec des topinambours...

    Ingrédients pour 4 personnes

    500 g de queues de lotte en médaillon

    600 g de topinambours

    150 ml de Riesling

    600 ml de bouillon de légumes

    1 échalote..."

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    Lapin aux olives

    "Ce lapin aux olives vous fera voyager sur les bords de la Méditerranée grâce à la présence d’épice douces (cumin et coriandre) et de citron confit. J’ai choisi d’utiliser du râble de lapin mais vous pouvez opter pour des gigolettes (composées de l’épaule et des côtes totalement désossées) ou des cuisses si vous préférez..."

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    Saumon et taboulé de chou-fleur sous-vide a l'indienne

    "Aujourd'hui c'est donc l'International Sous Vide Day que je fête en collaboration avec Cuisine Solutions, et je me suis dit que c'était le jour parfait pour vous proposer par ici une recette de ce type de cuisine..."

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    cupcakes au chocolat, topping pecan/noix de coco

     

    "Qui en veut de ces bien jolies cupcakes???? des cupcakes au chocolat, garnis d’une belle et délicieuse boule de noix de pécan, et noix de coco, décorées d’une belle couche de glaçage au chocolat, huuuuuuuuuuum, moi en tout cas j’en veux bien une ou deux, surtout maintenant pour le goutter…"

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    CRÊPES légères et moelleuses

    "La Chandeleur arrive, mais après les fêtes et la galette, on a parfois envie d'un peu de légèreté... Je vous propose donc aujourd'hui une recette de crêpes légères sans sucre mais avec de la poudre cristallisé PureVia, un vrai délice..."


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    PÂTES A LA CHAPELURE (PASTA CON LA MOLLICA)

    "C'est chez Edda, de l'excellent blog Un déjeuner de soleil, que j'ai emprunté la recette qui suit. Rien qu'à prononcer son nom, pasta con la mollica, ça chante dans l'assiette ! Et c'est toute l'Italie du Sud qui s'invite à table avec ce simple plat de pâtes, symbole d'une cuisine du placard frugale et économique, mais si riche en saveurs..."

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    Petits entremets banane, chocolat et cacahuète

    "Sélectionner cette ligne et y Coller le texte. Ne considérer que le contenu entre guillemets..."

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    GÂTEAU dinosaure

    "Le gâteau dinosaure, fruit de la fertile imagination du petit Nael .

    Ma fille l’a réalisé pour son cinquième anniversaire, avec tous les petits détails qui font qu’un gâteau est unique..."


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    Traditionnel...GÂTEAU de semoule caramélisé aux raisins secs

    "Cela fait bien longtemps, peut-être trop longtemps même que je n'avais pas fait de gâteau de semoule.

    Pourtant c'est un gâteau classique de mon enfance, que faisait régulièrement ma grand-mère paternelle (peut-être le seul gâteau dont je me souviens d'elle) et que faisait ma maman assez régulièrement le week-end..."

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    Pilons de poulet au pastis DUVAL

    "Etape 1

    Fariner légèrement les pilons de poulet.
    Emincer l’ail grossièrement.

    Etape 2

    Faire chauffer l’huile dans une sauteuse. Y faire dorer les pilons de poulet sur toutes les faces. Retirer de la sauteuse. Réserver..."


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    Meilleures Recettes du Vendredi 25 janvier 2019

    GÂTEAU oranges amande ultra moelleux sans beurre

    "Un gâteau ultra moelleux qui ne comporte ni farine (donc pas de gluten) ni beurre ni crème ni huile (donc pas de lactose) ? Impossible de résister à l’envie d’essayer et j’ai bien fait car c’est hyper bon ! Cette recette de gâteau à l’orange vient du site LaNutrition.fr : c’est une recette qui suit les recommandations du régime Seignalet..."


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    Boulettes ou croquettes de pintade à la coriandre sauce poivron

    "J'avais besoin de chair de pintade hier (pour une recette qui viendra si elle est réussie) mais, ayant demandé à mon boucher (ce qu'il a fait avec le sourire !) de désosser la volaille, je me suis retrouvée avec trop de chair..."

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    Purée de patate douce RÔTIE

    "Cette recette de purée de patate douce est tirée du dernier livre d’Ottolenghi « Simple ». Et pour être simple, elle est simple. Et absolument délicieuse. En elle même, cette purée de pomme de terre douce est composée d’un seul ingrédient : la patate douce. Avec une lichette d’huile d’olive. Et une pincée de sel. C’est tout. Pourtant sa texture est absolument fabuleuse..."

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    Sablés parmesan amandes et pistaches pour l'apéritif

    "Je vous propose une recette pour l’apéro : des sablés parmesan amandes et pistaches absolument divins ! Ils sont extrêmement simples à réaliser puisqu’il suffit de mélanger tous les ingrédients pour former une pâte homogène et de rouler celle-ci en boudin..."

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    Riz cantonais

    "Etape 1

    Cuire le riz dans un autocuiseur(3 portions).

    Etape 2

    Faire cuire petits pois (surgelés par exemple) dans une casserole.

    Etape 3

    Dans une pelle faire cuire l'oignon tranché en lamelles avec lardon/saucisse puis réserver..."


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    Soupe aux patates douces, carottes et clémentines

    "Mais pas que ! Disponibles pratiquement toute l’année, les patates douces créent de succulents plats d’hiver ! Et avec ce froid du moment, je ne peux m’empêcher de déguster des soupes bien chaudes et réconfortantes à souhait. D’accord, la soupe, c’est pratiquement chaque jour en ce qui me concerne, et ce, peu importe la saison..."

    Gratin pommes de terre et courge

    "Un gratin fondant, chaud, coloré et parfumé qu’est-ce que c’est bienvenu ! Voici un gratin aux pommes de terre et courge butternut avec des petits plus, parfait avec un rôti ou même seul avec une salade pour un dîner léger. Cela sent la cuisine traditionnelle d’antan, les parfums réconfortants, un lieu familier et la douce France, du moins pour moi…"

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    2ème galette 2019 : pistache/griottes-griottines

    "Comme il me restait de la pâte feuilletée inversée, de la crème pâtissière hop une autre galette : pistache-griottes. Personnellement j'ai trouvé plus originale la première mais celle-ci est très bonne aussi (peut-être un peu plus sucrée)..."

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    Gratin de boulettes de pomme de terre farcies

    "Un plat bien doudou, un plat du Dimanche après une petite balade au frais histoire de se ressourcer.
    Forcément entre le fromage, la viande et la pomme de terre tout le monde devrait apprécier cette recette que j'ai moi-même trouvé sur le blog "My tasty cuisine"..."

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    PÂTE a CRÊPES






    "Après les galettes … les crêpes ! Car la chandeleur c’est dans 1 semaine. Reprenons les bases : comment faire une bonne pâte à crêpes ? Je n’ai peut-être pas de petit secret spécifique pour les réussir à coup sûr ou de recette magique mais croyez-moi, je n’ai jamais eu de problème avec celle-ci..."


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    Tarte aux oignons et lardons sans ŒUFS

    "Voici une nouvelle recette pour le défi "Anniversaire des blogueurs " sur la page FB de Sonia "Tests de recettes entre blogueurs"..."

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    BROWNIES AU DULCE DE LECHE

    "J'ai des amis avec un grand A, je devrais même dire un A géant. Ils se sont concertés et on décidé de me préparer un souper d'anniversaire en avance, à la maison. Je n'avais pas le droit de cuisiner sauf le dessert..."

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    Flan a la Pistache (thermomix)

    "Ingrédients :

    100 g de sucre

    50 g de pâte aromatisée à la pistache

    500 g de lait

    200 g de crème fraiche

    8 jaunes d'oeufs

    800 g d'eau..."


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    Compotée d'oignons au Bordeaux

    "Etape 1

    Emincer finement les oignons.

    Etape 2

    Les faire fondre dans la graisse d'oie.

    Etape 3

    Les caraméliser avec le sucre en poudre.

    Etape 4

    Les noyer dans le Bordeaux, et laisser mijoter jusqu'à complète évaporation..."


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    Brioche perdue a la cannelle

    "Il me restait 4 parts de brioche que j'ai faites en brioche perdue..."

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    RECETTE CASSOULET LA DINDE

    ​"Il faut vivre avec son temps m'ont dit les enfants et me voilà moi aussi avec un cookéo, un ami très pratique et facile d'usage, un autocuiseur des temps modernes!..."

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    GÂTEAU a la ricotta - Croquant Fondant Gourmand

    "Un Gâteau à la ricotta ou Torta ricca di ricotta qui nous vient d’Italie via le blog de Graziella.
    Un délicieux goûter avec ce gâteau dans lequel se marient ricottafruits confits et pépites de chocolat..."

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    Financiers aux cacahuètes et chocolat (au thermomix)

    "Coup de coeur pour ces financiers aux cacahuètes et chocolat (au thermomix ou sans) repérés par ici. Offerts à mon frère et ma belle-soeur pour les fêtes, il a fallu leur envoyer la recette en urgence pour qu’ils en refassent. Ca ne s’invente pas..."

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    Recette facile et rapide de soupe de nouilles soba au BŒUF

    "J’aime beaucoup ce genre de soupe asiatique où l’on ajoute quelques bons légumes émincés et des nouilles dans un bouillon épicé. Elles peuvent être végétariennes ou pas, mais toujours avec des herbes fraîches. C’est sur ce même modèle que j’avais réalisé mon bouillon thaï aux crevettes (très facile et très bon au passage)..."

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    Gratin de crozets au chou, diots de savoie et Beaufort

    "Aujourd’hui je vous propose un gratin bien de saison, pour faire face au grand froid de l'hiver, le genre de plat doudou que l'on adore déguster par ces températures très basses..."

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    Cake a l'orange confite et au chocolat

    "Je ne fais pas souvent des cakes sucrés. Pourtant, ils accompagnent à merveille une tasse de café ou de thé. Après quelques emplettes au marché samedi matin, j’ai eu envie de tester ce cake à l’orange confite aux pépites de chocolat..."

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    Pintarde farcie moelleuse

    "Etape 1

    Eplucher la pomme et la détailler en petits dés.

    Etape

    Tailler finement les échalotes (ou les hacher) et l'ail, les faire suer dans l'huile d'olive.

    Etape 3

    Ajouter la chair à saucisse, la faire revenir quelques minutes (sans la faire cuire) ajouter la chair fine de porc, mélanger l'ensemble dans la poêle..."


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    Divine et inédite TARTE CRUMBLE AUX POMMES

    ​"Une recette repérée chez MINIMALIST BAKER
    Une recette divine parce que délicieuse. 
    Une recette inédite pour la composition de sa croûte. Ce mélange original de flocons d'avoine et d'amandes mixés avec de l'huile de coco lui confère une saveur et un croustillant extraordinaire..."

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    Tourte de la vallée de Munster

    "Vous connaissez tous le meilleur fromage au monde : le munster. Mais connaissez vous la vallée de Munster d’où il est originaire ? En feuilletant le livre des recettes des poteries de Soufflenhein, je suis tombé sur une magnifique tourte de la vallée de Munster donc..."

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    Baghirs, CRÊPES mille trous

    "Les crêpes, je les aime toute l'année et sous toutes les formes, que ce soit le dimanche matin pour un petit déjeuner en famille, pour un goûter gourmand ou en guise de repas qui séduit tout le monde..." 

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    8 ingrédients pour remplacer le sucre en cuisine

    "Par quoi je remplace le sucre poudre en cuisine ? Réputé pour être nocif pour la santé, le sucre poudre est souvent utilisé dans nos recettes, notamment sucrées. Découvrez comment remplacer le sucre dans les pâtisseries..."

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    Filet mignon de porc fondant en cocotte

    "Etape 1

    Faire revenir les oignons préalablement émincés en rondelles dans la cocotte-minute. Ajouter les lardons.

    Etape 2

    Dans une poële, faire revenir le filet mignon sur tous les côtés.

    Etape 3

    Quand les oignons sont blonds et les lardons légèrement grillés, déposer le filet mignon au fond de la cocotte. Y verser 2 l de bouillon de boeuf. Déposer une branche de thym et deux feuilles de laurier..."

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    Méga pancakes fourrés a la pate a tartiner



    "Je lorgnais sur le concept des ces méga pancakes super fluffy qu’on voit partout sur Instagram depuis quelques temps. J’ai essayé de comprendre comment on pouvait obtenir ces pancakes à la fois très gonflés et parfaitement ronds..."

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    Velouté potimarron carottes



    "Avec la neige de ces derniers jours et les températures à peine au-dessus de zéro, rien de tel qu'une bonne soupe pour se réchauffer. Je continue de profiter des courges (potimarrons, butternuts, potirons) de mon jardin en les glissant dans mes petits plats ou de bons veloutés réconfortants comme ici, un régal..."

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    Velouté de choux de Bruxelles a l'amande et au miso...



    "Je vous entends déjà dire : oh non pas une recette avec des choux de Bruxelles!" et ben si!! Je sais que beaucoup de personnes boudent les choux de Bruxelles, parce que beaucoup en ont un mauvais souvenir de la cantine ou des choux de Bruxelles qui sentaient beaucoup trop fort dans l'assiette..."

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    Fondant au chocolat et crème de CHÂTAIGNES



     "Un super fondant au chocolat comme on les aime, réconfortant, chouchou, extraordinairement succulent, facile et rapide à faire.  Dans cette recette, je n'ai pas utilisée de farine mais tout simplement de l'okara de noisettes qui est en fait la pulpe des fruits secs (noisettes, amandes, noix de cajou ..."

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    Raviolis vapeurs végétariens


    "En ce moment, mon panier à vapeur en bambou tourne à plein régime!

    Il me restait quelques feuilles de raviolis wonton, aussi, après la recette de shu mai ou dumplings vapeur porc-crevette, voici une recette de raviolis asiatiques végétariens cuits, eux-aussi, à la vapeur. La chaleur douce et humide fait ressortir les saveurs les plus subtiles des légumes et condiments. L'extérieur du ravioli est moelleux et l'intérieur juteux et goûteux..."

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    Gaufres a la crème sure et a la banane

    "J'aime beaucoup les gaufres avec des fruits incorporés! Ces gaufres aromatisées sont très bonnes, un peu moelleux à l'intérieur. J'ai servi avec coulis de framboises, crème fouettée et fruits..."

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    Meilleures Recettes du Jeudi 24 janvier 2019

    Salade de quinoa aux crevettes, pamplemousse et grenade

    "Car j'aime beaucoup le sucré-salé dans mes salades (je trouve que cela apporte de la gourmandise), je vous propose aujourd'hui cette salade saine et légère à base de quinoa, crevettes, pamplemousse et grenade, le tout sous quelques jeunes pousses..."

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    Riz cantonais aux crevettes (cookéo)

    "Ingrédients :

    200 g de crevettes décortiquées

    200 g de riz basmati

    2 oeufs

    150 g de petits pois surgelés..."


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    Tarte rustique aux champignons, oignons et morbier

    "Après vous avoir posé la question sur Instagram, je partage avec vous cette recette de tarte rustique aux champignons. J’ai réalisé cette semaine hier midi, en accompagnement d’une salade composée, c’était parfait et ça m’a calé pour l’après-midi ! Pour plus de gourmandise j’ai ajouté aux champignons..."

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    Velouté "BARQUETTE DE POT-AU-FEU"

    "Ne vous est-il jamais arrivé d'acheter une barquette de légumes pour faire un pot-au-feu, mais finalement d'y renoncer faute de temps ou d'envie ? (Mais alors, que faire de ces légumes ?) A l'inverse, ne vous êtes-vous jamais dit qu'il serait pratique, pour faire une soupe..."

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    Le brunch du Royal Monceau, Paris

    "Après celui du Meurice, le brunch du Royal Monceau est le deuxième que je teste dans un palace Parisien. Je suis ressorti enchanté, notamment par la qualité du buffet salé qui dépasse de loin tout ce que j’ai pu voir jusqu’ici..."

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    Poulet kung pao et riz au jasmin

    "Mixez finement ou écrasez au pilon les baies de Sichuan, puis dans un saladier, mélangez-les avec 2 cuillères de fécule de maïs.
    Pelez et hachez finement l’ail et le gingembre, et émincez les oignons nouveaux.
    Préparez le mélange pour la sauce : dans un bol mélangez ½ cuillère à soupe de fécule de maïs et 2 cuillères à soupe d’eau, la sauce soja salée, le vinaigre de riz et le miel.
    Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire..."

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    Velouté de patate douce et chou blanc

    "Compte tenu des températures actuelles, la saison des soupes et veloutés bat son plein. C’est donc l’occasion de vous proposer ce velouté de patate douce et chou blanc. C’est en m’inspirant d’une recette trouvée sur le blog Les recettes de Jacre que j’ai eu l’idée de cette soupe..."
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    Smoothie passion, mangue et lait de coco

    "Un shot de vitamines pour commencer cette journée du bon pied ?
    Je vous propose un délicieux smoothie à la mangue, aux fruits de la passion et au lait de coco.;
    De quoi avoir la pêche..."

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    Pain algérien au sésame

    "Etape 1

    Versez la semoule dans un grand plat ou dans un pétrin, puis ajouter le sel, bien mélanger, faire un puit, ajouter la levure préalablement diluée dans de l'eau tiède.

    Etape 2

    Ajouter l'huile puis pétrir la pâte, ajouter petit à petit le lait jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène..."


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    Cake à la compote et flocons d'avoine

    "Pour bien commencer l’année il faut… un cake bien sûr !
    Un cake un peu rustique comme on les aime. Je me suis amusée à décliner une recette d’Applesauce Oatmeal Bread (en anglais), du site King Arthur Flour, avec les ingrédients de mes placards et de mon panier de fruits..."

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    Salsa de kiwis

    "Voici une salsa originale, gourmande et très visuelle ! C’est une préparation qui se marie très bien avec des poissons (crus et juste grillés), des viandes blanches grillées, ou bien encore un fromage de chèvre crémeux. De quoi faire le plein de vitamines et se rebooster un peu..."

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    Recettes pour le GOÛTER des enfants

    "Si vous aussi avez installé l’application Yuka (ou autre du même genre) sur votre téléphone et que vous vous êtes baladés dans le rayon biscuits et gâteaux du supermarché, vous avez peut être comme moi frôlé la syncope. Le nombre de biscuits ayant une note de 0/100 est effarant..."

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    Meilleures Recettes du Mercredi 23 janvier 2019

    Shu mai (dumplings ouverts a la vapeur) porc-crevette

    "Les "shu mai","shumai", "siumai" ou "shaomai", sont des raviolis servis en dim sum, variétés de mets sucrés ou salés servis en petite portion. C'est un plat qui demande un peu de temps de préparation, mais, en vous y mettant en famille, vous en ferez un moment très convivial ..."


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    Terrine de foies de volaille au romarin et thym

    "Epluchez et ciselez les échalotes. Les faite légèrement revenir dans une grande poêle avec 20 g de beurre.

    Ajoutez les foies et les saisir en les remuant régulièrement pendant 5 minutes.

    Arrosez avec le Cognac et faites flamber..."

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    Porridge aux flocons d'avoine et noisettes

    "J'avais déjà réalisé un porridge aux flocons d'avoine, je m'étais régalée, cette fois-ci j'ai réitéré avec un reste de lait de noisettes que j'avais dans mon réfrigérateur..."
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    Pancakes au café

    "Envie d’une recette 100% réconfort ? Je nomme les pancakes ! En vue de la chandeleur qui s’approche à grands pas, les pancakes sont un incontournable pour varier les plaisirs. Une recette qui fait du bien, à préparer à n’importe quel moment, mais c’est encore meilleur quand on a le temps, quand on prend le temps de préparer cette recette avec des amis ou de la famille, autour d’un bon brunch le weekend ou en vacances ou alors pour le goûter..."

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    Muffins a la butternut et a la cannelle

    "Mes loulous avaient adoré ma brioche à la butternut, j'ai donc voulu leur faire goûter ces muffins repérés chez Chef Nini… et le succès a été au rendez-vous! Qu'est-ce que ça fait plaisir de les voir curieux de découvrir de nouvelles saveurs..."


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    GÂTEAU aux 3 laits (tres leche cake)

    "Vendredi dernier, c'était soirée mexicaine à la maison. J'avais préparé la recette de mon mari, le chili con carne mi-fort parce qu'on devait fêter l'anniversaire de son collègue Denis avec d'autres amis.
    On a dû annuler sa fête d'anniversaire car ce dernier a eu un accident d'auto.
    Comme j'avais préparé mon souper la veille, on l'a quand même mangé, sans Denis et sans bougie d'anniversaire..."

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    Velouté de poulet

    "Etape 1

    Emincer les oignons et les faires revenir dans une poêle en y ajoutant le blanc de poulet en petit morceau.

    Etape 2

    Une fois cuit y ajouter la crème fraiche et le Boursin, laissez mijoter..."


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    Le colibri ou Hummingbird Cake

    "Ce mercredi pour la seconde émission spéciale Chefs/Célébrités, la finale en fait, nous nous envolons pour l’Amérique, mieux encore, à Hollywood tant qu’à faire… Le thème de cette soirée c’est carrément  American Dream..."

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    Empanadas au BŒUF

    "Lorsque je dois préparer des petites choses à grignoter pour un apéro et que je n’ai pas trop de temps devant moi, je mise toujours sur les empanadas! Super facile à réaliser, ces petits chaussons plaisent toujours et on peu y mettre ce que l’on veut..."

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    Cookies chocolat praliné absolument irrésistibles

    "C’est mercredi, on a le droit ! A quoi ? Des cookies chocolat praliné, ça vous dit ? Je vous le promets, ils sont absolument irrésistibles. C’est une recette du Chef pâtissier Yann Couvreur. J’ai changé peu de choses (dans mon four, il fallait 8 et non 5 minutes de cuisson, et j’ai utilisé des pépites de chocolat à 72% de chocolat au lieu des 64% qu’il recommandait. Ils sont simplissimes à faire et ne vous laissez pas dérouter par le sucre muscovado ou le praliné sésame..."


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    Gratin de céleri branche au comté

    "Entre soupes et gratin, nous avons vraiment besoin de manger chaud en ce moment. Pour les sorbets, ça attendra un peu !

    Il a neigé à Bourges hier pendant plus de deux heures (c'était prévu) et comme le sol était bien froid, ça a tenu un peu avant de devenir sale..."


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    Chou farci au four

    "L’hiver, j’aime bien faire du chou farci, des feuilles de chou vert farcies avec un mélange de viande, d’épices et de condiment.

    Pour ma recette de base, j’adore utiliser de la chair à saucisse mais cette recette peut être réalisée avec de nombreuses viandes..."


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    Recette facile de CRÊPES sans lactose avec du cidre

    "Cette année j’ai plutôt fait soft en nombre de galettes de roi. Nous n’avons tiré les rois que 3 fois. Je pense que je vais me rattraper sur les crêpes même si la Chandeleur n’est pas encore pour tout de suite. Enfin de toutes les façons on en mange toute l’année des crêpes, contrairement à la galette que je ne me vois pas manger en été..."


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    Smoothie vert, bien vert, avec poire, spiruline

    "Depuis la saison des poires 2018, j'ai une passion pour ce fruit délicat. Quand je dis passion, c'est qu'elle termine mon repas au moins une fois par jour.
    Ma préférence va à la Doyenné Comice, à la Sweet Sensation (une variété de la Doyenné du Comice) et à la Passe Crassane. J'aime leur chair ferme et juteuse..."



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    Bagel végétarien, tomate, roquette, poivron, radis

    "Etape 1

    Laver les tomates cerise et les couper en 2.
    Laver les radis et les couper en rondelles.
    Laver les poivrons, les épépiner et les couper en rondelles.

    Etape 2

    Toaster légèrement les pains à bagel.

    Etape 3..."

    ​​
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    PÂTES aux poireaux et a la truite

    "Les pâtes du mercredi! On ne change rien aux bonnes habitudes. En légume de saison, j'ai choisi le poireau. Parce qu'après avoir mis les courges à tous mes repas ou presque, je commence à avoir envie (besoin!) de changement. En ce moment, je privilégie donc plus les choux et aussi les poireaux..."

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    Wok aux crevettes et nouilles sautées

    "Faites bouillir 2 litres d’eau salée, ajoutez les nouilles aux œufs dans l’eau bouillante 4 mn, égouttez
    Lavez, et séparez les bouquets de brocolis, faites-les cuire 3 mn à la vapeur, réservez
    Lavez et émincez les piments, épluchez et hachez l’ail, ciselez les brins de coriandre
    Décortiquez les crevettes en conservant la queue..."

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    Brioche facile

    "Etape 1

    Mélanger dans une jatte en plastique tous les ingrédients jusqu'à ce que la pâte se détache des bords.

    Etape 2

    Laissez lever dans un endroit tempéré environ 2 heures.

    Etape 3

    Préchauffez le four Th 6 (180°C)..."


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    Ficelles bretonnes sans gluten, sans beurre, sans lait

    "Cette recette est bien la preuve qu’on peut arriver à se régaler même quand on a des intolérances. Je ne sais pas si vous connaissez les ficelles picardes. Une recette est disponible sur le blog si vous..."


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    Recettes de la PÂTE sucrée FAÇON Philippe Conticini

    "Je vous propose aujourd'hui une recette de base en pâtisserie : la pâte sucrée ! Une base de pâte à tarte délicieuse et facile à réaliser..."

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    Porridge au four chocolat-banane (ww)

    ​"Les porridges,vous connaissez? En soit, je vous l'accorde, ça ne fait rêver personne. Il s'agit d'une sorte de grosse bouillie grossière, très souvent à base de flocons d'avoine qui nous vient des pays anglo-saxons. Elle a tout de même le mérite d'être très nourrissante et je vous assure que vous allez très certainement y prendre goût car c'est délicieux et déclinable à souhait..."

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    Moon milk, boisson ayurvédique, vegan

    "J'avais envie de partager avec vous une plante qui fait partie de ma vie depuis plusieurs mois maintenant : l'Ashwaganda.

    Pour vous expliquer brièvement, l'Ashwagandha, appelé également "ginseng indien",  est une plante de la famille des solanacées. En sanscrit, ashwagandha se traduit par l'odeur du cheval - en partie dû à son arôme puissant et d'autre part à sa réputation de force et de virilité. Mais il faut savoir qu'en traduction latine, le nom botanique de l'herbe, somnifera, signifie "induisant le sommeil"..."



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    Magret de canard POÊLÉ et son risotto aux 5 baies

    "Etape 1

    Préparation du risotto.
    Éplucher et émincer finement l’oignon.

    Etape 2

    Faire revenir l’oignon avec le riz et un filet d’huile d’olive.
    Remuer jusqu’à ce que le riz devienne translucide.

    Etape 3

    Ajouter une louche de bouillon et bien mélanger jusqu’à absorption totale par le riz..."



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    Rouleaux de printemps au saumon

    "Etape 1

    Coupez le saumon en fines lamelles. Mettez-le dans un plat et arrosez-les de citron, salez puis mettez au frais.

    Etape 2

    Epluchez le concombre puis coupez-le en rondelles. Epluchez et émincez les oignons.

    Etape 3

    Rincez et hachez le basilic..."

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    Velouté de poireaux au fromage aux fines herbes

    "Un velouté de poireaux pour le dîner ?
    Voici une recette toute simple, très rapide à réaliser et toute douce pour combattre les températures glaciales qu’on a en ce moment..."

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    Petit-déjeuner vitaminé pour matins gourmands

    "Si vous me suivez un peu sur Instagram vous avez peut-être vu passer l’info, on vient de trouver (et d’acheter ^^) la maison de nos rêves (ou du moins celle qui le sera totalement une fois les travaux terminés !). Pour vous situer un peu, pour le moment la salle de bain a été complètement cassée (mais conserve encore pour le moment deux de ces murs orange..."

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    On cuisine le dimanche et on déguste toute la semaine

    "Et voilà donc les gagnants qui ont été tirés au sort parmi les très très très nombreux participants, d'ailleurs je vous remercie toutes et tous d'avoir joué le jeu aussi nombreux, c'est toujours très agréable de voir que mes p'tites recettes vous tentent toujours... Et je vous donne rendez-vous vers le mois de mai pour vous parler..." 

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    Celle qui faisait...un dhal de lentilles corail au cresson

    "Dans la famille des dhal, je voudrai le dernier-né des envies de Betty : celui au cresson ! En France, généralement le cresson c’est surtout en soupe qu’on le consomme, entre une pomme de terre et un oignon. Mais pour profiter au maximum de son piquant si spécifique, j’ai eu envie de le consommer..." 

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    Longe de porc du paresseux

    "Etape 1

    Faire fondre le beurre dans un chaudron.

    Etape 2

    Quand le beurre est fondu, ajouter le reste des ingrédients, en commençant par le filet de porc, puis les herbes, les oignons et les pommes de terre.

    Etape 3

    Terminer par le bouillon et l'assaisonnement (sel et poivre)..."

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    Velouté Chou-Fleur - CurCuma - Cuisiner...

    "On peut dire que l'hiver est bien là depuis quelques jours ... Je vous propose un petit velouté, histoire de se réchauffer..."

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    Meilleures Recettes du Mardi 22 janvier 2019

    Amandes au chocolat

  • "Etape 1

    Dans des saladiers distincts, casser le chocolat en morceaux et le faire fondre.
  • Etape 2

    Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposer une cuillère de chocolat en les espaçant bien. Répéter l’opération avec tous les chocolats jusqu’à épuisement des ingrédients..."

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  • PÂTE a CRÊPE rapide

    "Etape 1

    Mélanger le tout pendant 1 minute puis tamiser avant de cuire..."


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    Ris de veau aux champignons

  • "Etape 1

    Faire tremper les ris de veau la veille pour les nettoyer et enlever les peaux plus facilement.
  • Etape 2

    Le lendemain, blanchir environ 10 mn les ris de veau dans une casserole d'eau bouillante avec 1 bouillon cube.
  • Etape 3

    Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive..."

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  • Tiramisu au thé vert matcha

  • "Etape 1

    Mélanger dans une assiette l’eau, le kirsch, le sucre en poudre et 3 cuillères à café de thé vert.
  • Etape 2

    Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Fouetter à la main les jaunes avec la cassonade.
  • Etape 3

    Ajouter le mascarpone et continuer à fouetter jusqu’à homogénéisation..."

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    Tarte au chocolat praliné et fruits secs caramélisés de Philippe Conticini

    "Avant de commencer, je dois TOUT vous avouer !

    Dans cette recette, je n'ai rien fait ! Et en plus, je n'ai même pas goûté le résultat final puisque je suis à Bourges et les gourmands qui se sont régalés sont à Toulouse !

    Ma petite fille Hélène a tout fait de bout en bout, ma fille a seulement fait la photo ! La pâtissière lui disant d'ailleurs que vraiment sa photo n'est pas terrible..."


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    Kaiserschmarren aux quetsches et a la cannelle

    "Après les fêtes et l’épiphanie, on enchaine avec la chandeleur ! Pas de répit pour nos estomacs… J’ai eu envie de changer des traditionnelles crêpes en réalisant un Kaiserschmarren, une spécialité autrichienne. Initialement, je voulais réaliser une crêpe épaisse garnie de quetsches, un peu à l’alsacienne, mais en faisant mes recherches, je suis tombée sur la recette de la « crêpe de l’empereur » sur le très joli blog By acb you..."

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    Crumble a l'ananas

    "Etape 1

    1) couper l'ananas en petit morceaux en retirant le centre. Les faire revenir dans une pôele avec un peu de sucre pour les faire caraméliser..."


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    Frites de patate douce

    ​"Nouvelle semaine, nouvelle recette et j'arrive enfin a publier cette recette de frites de patate douce..."

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    Soupe de patates douces curry coco

    "Il parait que la neige arrive La neige est arrivée alors on fait des réserves de soupe savoureuse pour affronter la froidure de l’hiver ! Cette soupe de patates douces curry coco est vraiment excellente et parfumée. J’adore la patate douce, qui est facile à cuisiner et peut se prêter à bien des préparations..."

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    GÂTEAU fondant au chocolat et a l'huile d'olive

    "Bonne année ! Je n'avais pas encore pris le temps de l'écrire par ici !

    En ce moment, je vis à peu près cent émotions dans une même journée. Un indice ici ;-). Vous allez me dire, accroche-toi ma p'tite, ce n'est que le début ! Et vous auriez sans doute raison.

    Je ne vais pas vous mentir, depuis quelques semaines, je suis subtilement mais sûrement désintéressée de mon travail, de la photo de bouffe, des réseaux sociaux."


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    Tarte rustique poire-noisette

    "Est-ce qu’il y a un dessert plus simple que les tartes rustiques franchement ? Allez à part peut-être le gâteau au yaourt (et encore !). Je suis une grande fan de tarte, c’est le dessert parfait pour se faire plaisir sans faire péter les calories. Et les tartes rustiques, c’est vraiment les doigts dans le nez..."

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    PÂTES aux cépes

    "Etape 1

    Mettre les cèpes séchés dans un saladier et les recouvrir d'eau à hauteur, afin de les réhydrater. Laisser tremper 1/2 journée, par exemple en début d'après-midi pour les préparer le soir..."


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    Ananas surprise

  • "Etape 1

    Épluchez et coupez l'ananas en rondelles.
  • Etape 2

    Faite revenir les rondelles d'ananas dans du beurre.
  • Etape 3

    Ajoutez le rhum et faire flamber..."

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    Duo de saumon en terrine au citron vert

    "Etape 1

    Chauffer le lait et ajouter la mie de pain que vous laisserez refroidir dans un saladier.

    Etape 2

    Dans le bol de votre robot mixeur, réduisez en purée très fine le saumon frais, avec la crème, la cuillère à soupe de jus de citron vert, le sel, le poivre, la noix muscade..."

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    Crepes belle hélène

  • "Etape 1

    Pour les crèpes :
  • Etape 2

    Mettre la farine, former un puit, puis ajouter les ingrédients un à un dans l'ordre de la liste ci-dessus tout en mélangeant bien afin de ne pas avoir de grumeaux..."
  • ​​
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    Rosbif

    ​"Le rosbif est un de mes mets de viande préférés! Il suffit de prendre la bonne partie de boeuf, donc tendre à souhait et idéal pour un souper dominical en famille:)..."

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    Quiche poireau, thon, moutarde et curcuma

    "J'aime beaucoup faire des tartes salées et quiches pour le dîner. C'est rapide, bon et pas trop lourd pour un repas du soir. Par ailleurs, ça permet de liquider les fonds de frigo..."

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    Roulés au jambon de Parme et fromage frais a la chapelure

    "Comme toujours je cherche à varier mes apéritifs. Ainsi pour Noël, j'ai servi ces roulés qui visiblement n'ont pas été suffisants tellement nous les avons apprécié.
    Etant donné que les apéros sont servis tout au long de l'année, inutile de vous dire de ne pas attendre les prochaines fêtes pour refaire ces bouchées faciles et rapides à réaliser..."

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    Clafoutis tomate, miel et moutarde au thermomix ou sans

    "Un chouya en retard dans mes publications, je vous propose donc ce plat hors saison mais n’hésitez pas à en conserver la recette et à la ressortir d’ici quelques petits mois. Ce clafoutis tomate, miel et moutarde (au thermomix ou sans) trouvera probablement sa place sur vos tables printanières ou estivales. Une recette chipée sur cookidoo..."

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    Filets de saumon Wellington-Croquant Fondant Gourmand

    "Bonjour à tous et
    bienvenue dans ma cuisine

    J’ai préparé ces Filets de saumon Wellington pendant les fêtes de fin d’année.
    Cette recette est inspirée de la recette du bœuf Wellington, un classique de la cuisine anglaise.
    Le bœuf a cédé sa place au saumon qui est farci d’une délicieuse préparation aux épinards
    et qui se cache sous une croûte de pâte feuilletée..."


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    Curry de courge et pois chiches

    "1 potimarron

    200 g de pois chiches secs

    1 cs de gingembre en poudre

    1 cs de poudre de curry à l'ancienne (Curcuma, Gingembre, Anis en morceaux, Piment, Cannelle, Girofle, Graines de coriandre, Sel, Moutarde, Oignon en morceaux, Laurier en morceaux, Fenugrec en morceaux)..."


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    Papillotes de Colin au pesto et vin blanc

    "J'ai  réalisé cette recette pour le défi "Anniversaire des blogueurs " sur la page FB de Sonia "Tests de recettes entre blogueurs". J'ai choisi une recette chez Natalia du charmant blog "Sucre et épices", j'adore le poisson alors je me suis fait plaisir avec..."

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    Brioche vendéenne au Thermomix

    "J’avais déjà publié il y a quelques années une première recette de brioche vendéenne tirée du livre « Le pain » de Demarle. Mais, au cours du temps, je l’ai modifiée en m’inspirant d’autres versions trouvées sur internet (notamment sur le blog Flexipaninie)...

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    Mousse légère a la clémentine

    ​"Comme je suis très gourmande voire ...... Trop gourmande je suis obligée de temps en temps de combler mon intempérance avec des desserts plus légers..."

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    Veggie Burger aux haricots rouges et guacamole

    "Cela fait un petit moment que je teste des recettes de veggie burger et j’en suis devenue réellement fan. Ultra savoureux et sains, ce sont des bouchées de pur bonheur réconfortant. Vous pouvez varier les saveurs de vos steaks à l’infini. Ici j’ai choisi le haricot rouge qui se marie très bien avec le cumin et l’avocat..."

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