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Category Archives for "Recettes de Cuisine"

Meilleures Recettes du Lundi 11 Février 2019

Mini clafoutis aux petits pois

"Il me restait des petits pois surgelés et aussi des œufs de saumon que ma belle-fille
avait apportés lors de sa dernière visite.
En triant mes classeurs, j’ai sorti cette recette de Mini clafoutis aux petits pois.
Voilà qui me permet de vider les stocks et d’éliminer une recette..."

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Spaghetti sauce ail et crevettes

"Etape 1

Faire cuire les pâtes en suivant les indications indiquées sur le paquet.

Etape 2

Pendant ce temps, faites chauffer à feu moyen l'huile et le beurre, y jeter le poivron et l'ail, attendre 2min puis y verser le concentré de tomate, laisser mijoter 2min puis ajouter et laisser sur le feu 10min (le temps de faire cuire les spaghetti), ajouter la crème, augmenter le feu et y jeter les crevettes et laisser cuire 2 minutes..."

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Cuisson de la langue de BŒUF et ses légumes au cookéo

"​Une langue de bœuf et ses légumes:

poireaux, carottes, navets, choux, pomme de terre, oignons, thym, laurier, 2 cubes..."

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Gratin de poireaux, tomates et lardons de volaille

"Etape 1

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Égouttez en réservant un peu d’huile et coupez les antipastis de tomates séchées d’aucy et coupez-les en petits morceaux.

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Mafé Sénégalais

"L'inspiration de cette recette provient du site "Afrique Tourisme". J'ai toujours voulu ce plat qui est très parfumé en goût. C'est un plat fréquemment cuisiné en Afrique de l'Ouest. Il en existe plusieurs variétés : avec du poulet, du poisson et même en plat végétarien..."

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GALETTE AUX POMMES DE TERRE, PARMESAN ET OIGNONS CARAMÉLISÉS

"Si vous aimez les brunchs différents et que vous voulez surprendre votre monde, je ne peux que vous conseillez d'essayer cette galette. Je n'ai pas assez de mots pour vous dire combien c'est bon et parfumé..."

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Wok de nouilles au boeuf et à la coriandre

"Après ma période légumes rôtis au four, je suis à fond sur ma période wok. Ca faisait longtemps mais là depuis quelques jours c’est ma lubie du moment ! Entre le wok de légumes au tofu, le wok de légumes et nouilles..."

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Fondant au chocolat à la crème fraîche

"Pour se donner du courage et commencer la semaine, je vous propose la recette du gâteau d'anniversaire d'Elian. Un gâteau simple et rapide, bien pratique lorsqu'il faut le faire un soir en semaine après le boulot 🙂 Le beurre est remplacé par de la crème d'Isigny..."

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Velouté de Carottes et chou-fleur rôti

"Nous nous étions tellement régalés avec le chou-fleur rôti que j'ai eu envie d'en refaire un pour faire un bon velouté..."

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Simple comme une soupe de kale au citron confit

"Recycler les restes de légumes, permet parfois de trouver des petites recettes plutôt réussies! Pour changer du bouillon, j'ai eu envie cette semaine d'une soupe avec des morceaux. J'ai donc coupé les carottes en grosses rondelles et le céleri rave en petits dés, ajouté des haricots..."

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Brioche de Guylaine

"C'est en fouillant dans mon dossier de recettes à publier que je suis tombée sur la photo de cette brioche (celle qui est à la fin de l'article). Comme je ne me souvenais pas vraiment de comment elle était..."

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PORRIDGE SALÉ AUX CHAMPIGNONS

"Envie d’un petit-déjeuner de champion ? Voici mon porridge salé aux champignons ! Il parait qu’il est préférable de manger protéiné et salé au petit-déjeuner alors allons-y..."

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Salade de pois chiches au thon

"Salade qui revient régulièrement chez les Menus Propos. Facile, toutes saisons, pratique puisqu'elle peut être emmenée en pique-nique ou lorsque l'on manque d'idée pour le dîner. Les oeufs durs sont facultatifs..."

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GÂTEAU RENVERSÉ À L’ORANGE

"Ce gâteau renversé à l’orange sanguine est un des plus séduisants jamais dégustés. Fondant, profondément parfumé avec ce chapeau fruité doux, acide et amer..."

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Bolognaise sur lit de ratatouille

"Etape 1

PRÉPARATION RATATOUILLE : 24h avant

Etape 2

Peler et couper les oignons. Peler les courgettes, poivrons, aubergine puis couper en dés..."

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"La recette du jour nous transporte directement en Bretagne ! Il s’agit d’un chou-fleur sarrasin en croûte feuilletée absolument délicieux. Elle est issue du livre de Domitille Langot, Saour qui signifie Saveur en breton. Je l’ai déjà testée deux fois, notamment parce que pour mon premier essai..."

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"Monsieur Mamina avait envie de pintade et il m'a suggéré de faire des quenelles.

J'aime beaucoup faire mes quenelles maison et en allant fouiller sur le net, j'ai trouvé une idée qui a été ma base, bien qu'au départ, l'appareil à quenelles me semblait bizarre..."

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TIRAMISU AUX FRUITS EXOTIQUES

"Dans quelques jours c’est la Saint Valentin ! Faites plaisir à votre moitié en concoctant vous même le dessert..."

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Gâteau de Saint-Valentin au chocolat et framboises

"Je vous avais prévenu, j'adore le rose et les ❤ Voici donc un gâteau réalisé pour la Saint-Valentin, alliant chocolat et framboise, tout plein de cœur et du rose..."

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Quatre quarts aux pommes

"Ce quatre quart aux pommes est idéal pour les goûters d’hiver ! Il s’agit d’un gâteau gourmand et généreux : des pommes caramélisées recouverte de pâte à quatre quarts façon tatin. Le quatre quart breton est naturellement dense donc une petite part suffit à régaler toutes les envies de gourmandise..."

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"​

  • 200 g de lentilles corail Vivien Paille
  • 2 avocats
  • 1 citron jaune
  • 2 blancs de poulet
  • 2 cuillères à soupe de sésame noir..."

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    Purée de carottes au Boursin ®

    "Une délicieuse purée de carottes douce et onctueuse au Boursin ® Ail & fines herbes.
    Une très bonne association qui plaît toujours.
    Idéale pour accompagner un poisson en papillote ou bien une volaille à la crème..."

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    Dinde au vin au Cookéo

    "J'adore les plats mijotés. Il n'y a rien de plus réconfortant que ces plats que l'on connait depuis l'enfance. Ça me rappelle mes grand-mères. Il faut compter une dizaine de minutes de préparation, puis on laisse mijoter tranquillement à feu doux. Un petit coup de cuillère de temps suffit..."

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    Croque-cake au jambon

    "Etape 1

    Commencer par enlever les croûtes du pain de mie.

    Etape 2

    Ensuite, préparer la béchamel..."

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    Palourdes farcies

    "Etape 1

    Mettre les palourdes à tremper dans de l'eau salée froide environ 45 min. Ensuite, les mettre à chauffer avec leur coque dans une marmite vide.

    Etape 2

    Une fois les palourdes ouvertes, les ôter de la casserole et leur enlever la coquille du dessus..."

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    Nice cream, nappage cacao-amandes (vegan et super sain !)

    "Une nouvelle recette toute simple, gourmande et super saine. Rien de nouveau sur la blogosphère, la nice cream est répandue, si vous ne connaissez pas il s'agit de congeler des bananes bien mûres en tronçons, et de les mixer..."

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    La cotriade

    "La cotriade est une spécialité du sud du Finistère, à la limite du Morbihan (petit port de Brigneau). Elle est aux Bretons ce que la bouillabaisse est aux Méridionaux : un plat traditionnel et populaire élaboré avec les espèces locales de poissons..."

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    Baba au rhum

    "Etape 1

    Séparer les jaunes d’oeufs des blancs.
    Battre ensemble les jaunes, le sel et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait chaud, le beurre fondu et la farine et la levure..."

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    Sauce béarnaise au thermomix

    "A la maison, nous aimons bien « saucer ». Et depuis que j’ai mon Thermomix, j’avoue que c’est bien plus simple. Mon « commis » me prépare une sauce maison en quelques minutes tandis que je prépare le reste du repas. Aujourd’hui..."

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    Tarte au fromage de chèvre et poires

    "J’adore le sucré salé, surtout les mariages entre fruits et fromages alors lorsque j’ai réfléchis à une tarte à préparer pour ma cession de batch cooking de la semaine dernière, j’ai immédiatement pensé à une tarte au chèvre et aux poires!..."

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    Quiche sans pâte aux restes de soupe

    "Ces temps-ci pour changer (!), je pépare beaucoup de soupes. Des veloutés bien épais, à base de légumes racines et/ou de courges, avec de la purée d’oléagineux et des épices dedans. Souvent, il en reste juste un petit bol, insuffisant pour le repas. Alors je le recycle en « quiche sans pâte » (ou avec), c’est-à-dire en flan salé qui se suffit à lui-même accompagné de quelques légumes..."

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    Tarte aux pommes fossiles

    "Un nom pareil, il n'en fallait pas davantage pour aiguiser ma curiosité. C'est chez Thermominoux que j'ai vu pour la première fois cette recette de tarte aux pommes fossiles, que j'ai rapidement mise au programme. Je ne l'ai pas regretté, elle est délicieuse et vraiment facile à faire..."

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    Recette cake pops / sucettes pour la saint valentin

    "de tres belles mignardises, tres facile a faire, et surtout trop bonnes, et bien presentables pour epater les gens autour de vous, surtout si c’est pour une petite confiserie a offrir comme cadeau pour la saint valentin..."

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    Gâteau au speculoos, fromage blanc et coulis de framboise

    "Etape 1

    Ecraser les spéculoos et mélanger avec le beurre.

    Etape 2

    Déposer le mélange dans le fond d'un moule à gâteau..."

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    Riz aux cheveux d’ange, à la libanaise

    "Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple d’accompagnement.
    Vous pouvez la servir avec tout ce qui vous plait : viandes, volailles, poissons…
    Il s’agit d’un riz aux cheveux d’ange, à la libanaise..."

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    Muffins au chocolat Mars

    "Un peu de gourmandise avec ces délicieux muffins au chocolat mars.
    Un intérieur bien moelleux avec un cœur bien coulant, ça en fait un goûter bien gourmand..."

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    Meilleures Recettes du Samedi 9 Février 2019

    Tarte aux noix meringuée

    " Aujourd’hui c’est encore en Limousin que je vous emmène pour partager une Tarte aux noix meringuée.
    Dans une pâte sablée fondante une fine farce aux noix se cache sous une croûte meringuée.
    Une tarte très fine et très légère en bouche qui a remporté un vif succès chez nous..."

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    Conchiglies farcis façon Salade César

    "Issue du dernier Cuisine Actuelle en date, j’ai eu deux énormes coups de coeur pour cette recette : une fois en les voyant et une fois à la dégustation ! Voici sans plus attendre la recette des conchiglies farcis façon Salade César. Mention spéciale pour la sauce..."

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    Sauce Morna

    "Etape 1

    Dans une casserole, faites fondre 25 g de beurre à feu doux.

    Etape 2

    Ajoutez la farine, et remuez avec une cuillère de bois sans laisser brunir. Versez ensuite le lait progressivement, en remuant sans arrêt...".

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    Cannelloni épinard à la crème et pancetta

    "Etape 1

    Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
    Coupez les tranches de pancetta en petits morceaux.

    Etape 2

    Dans un saladier, versez les épinards à la crème d’aucy, la ricotta, la semoule de blé et la pancetta. Salez, poivrez et mélangez pour obtenir un mélange homogène..."

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    Brioche au rhum et fruits secs

    "​

    Ingrédients

    130 ml de lait de soja au calcium tiède

    10 ml de rhum

    1 œuf + 1 autre pour la dorure

    50 gr de beurre coupé en petits morceaux

    350 gr de farine T55..."

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    Pizza Wrap Savoyarde

    "Voici un repas fait pour mon fils cadet, il était ravi. Ce n'est pas véritablement une recette mais plutôt une idée  qui peut plaire aux enfants..."

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    Filets de poisson au Boursin® (au cookeo)

    "Aujourd'hui, je vous propose de nouveau une recette au cookeo mais promis ça ne sera pas tous les jours comme ça!
    Mes enfants aiment beaucoup le poisson et j'avoue que le plus souvent ces derniers temps..."

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    Boulette d'okara, pommes de terre et sauge

    "​4 pommes de terre bio cuit avec la peau à la vapeur

    4-5 c.à soupe d'okara d'amandes*

    3 c.à soupe de farine de pois chiches bio

    2 c.à soupe de chapelure (maison igbas pour moi)

    1/2 sachet de poudre à levé bio

    1 c.à soupe de sauge séché ou frais coupé..."

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    "

  • 1 gros chou rouge d’environ 1,5 kg
  • 15 g de sel
  • 3 cuillerées à soupe de baies de genièvre
  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 300 g de poitrine fumée..."

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  • Compote de pommes

    "Un autre billet qui participe à ma série de recettes faciles et pratiques du quotidien.
    Si vous me suivez sur les réseaux sociaux, je vous ai déjà parlé compote ! Et même plusieurs fois… Mais finalement, sur le blog, excepté la..."

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    Banoffee aux zébrures de chocolat

    "Etape 1

    Ouvrez la boîte de lait concentré sucré Nestlé et placez-la dans une casserole d'eau bouillante. L'eau doit arriver aux 3/4 de la boîte. Faites cuire pendant 2 heures en vérifiant régulièrement le niveau d'eau..."

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    Joue de BŒUF mijotée aux légumes

    "Etape 1

    Pelez et émincez l'oignon, pelez et hachez l'ail. Enfin, lavez et coupez les carottes en rondelles.

    Etape 2

    Dans une cocotte, faites fondre le saindoux et faites-y revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit colorée sur toutes les faces. Ajoutez le bouquet garni, les oignons émincés, l'ail haché et les carottes en rondelles. Salez et poivrez..."

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    ~Salade thaï au poulet~

    "Vous ne pouvez plus voir les salades classiques en peinture? Je vous propose une version thaï super facile à faire, savoureuse et qui vous sauvera la mise lorsque vous aurez envie d'une salade qui sort de l'ordinaire!...."

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    Quiche sur galettes de sarrasin chèvre épinard

    "Etape 1

    Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
    Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir rapidement les pousses d'épinard. Saler.

    Etape 2

    Détailler la bûche de chèvre en rondelles..."

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    Briouates au fromage et aux oignons

    "Il me restait de la purée de pommes de terre…
    C’était l’occasion de faire ces briouates au fromage et aux oignons.
    En fait, la purée de pommes de terre permet de solidifier légèrement la farce de telle sorte que le fromage ne s’échappe pas à la cuisson..."

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    Meilleures Recettes du Dimanche 10 Février 2019

    Feuilletés amusants

    "Etape 1

    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

    Etape 2

    Découper des formes dans de la pâte feuilletée avec des emporte -pièces (au choix de l'enfant, il peuvent être tous pareil, ou tous différents !)..."


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    Tarte aux pommes de terre et Brie de Meaux

    "​

    Une très bonne tarte de ma région...

    Ingrédients pour deux tartes de 20cm

    Pâte

    1 oeuf

    100 g de farine aux céréales

    100 g de farine T55

    100 g de beurre

    1 pincée de sel..."

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    Gratin de poisson et de fruits de mer

    "Etape 1

    Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).

    Etape 2

    Faites fondre les champignons émincés dans le beurre..."

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    Vosgienne ou forêt noire aux framboises

    "Etape 1

    Commencez par les copeaux (J-2).

    Etape 2

    Faites fondre le chocolat, versez-le sur une plaque de marbre. Laissez refroidir puis râpez avec un couteau à grande lame, du plus loin vers vous, faites ainsi les copeaux que vous réservez dans une boîte au frais..."


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    Cornets feuilletés à la crème pâtissière pralinée

    "Voici comment utiliser vos chutes de pâtes feuilletées..Suite à la réalisation des galettes des rois, j'avais des bandes de pâtes feuilletées, et pour ne pas les jeter, j'ai réalisé ces petits cornets, j'ai utilisé des cônes en inox pour obtenir la forme..."

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    CRAQUEZ POUR LE CŒUR PRALINÉ DE LA MAISON DU CHOCOLAT

    "Dans quelques jours c’est la Saint Valentin… quoi de mieux que d’offrir du chocolat à cette occasion ? Bon c’est vrai que je ne suis pas très objective à ce sujet, le chocolat est réellement mon pêché mignon de premier choix, je ne peux pas m’en passer 1 seule journée…"

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    Tatin de pomme au camembert

    "Etape 1

    Faire bouillir de l'eau, et y plonger les lardons 2 min.

    Etape 2

    Les égoutter, puis les faire revenir dans une poêle, sans matières grasses, jusqu'à ce qu ils soient bien dorés; réserver..."

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    Cake aux olives et lardons

    "Etape 1

    Préchauffer le four thermostat 7 (210°C).

    Etape 2

    Eplucher les pommes et les couper en lamelles épaisses..."


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    "Base :

    • 100g de pulpe d'açai
    • 1/2 banane
    • 1 cuillère à soupe de sucre de canne
    • 1 trait d'eau..."

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    10 idées recettes pour la Saint Valentin

    "Vous manquez d'inspiration pour votre dessert de la Saint Valentin ? Pas de panique ! Je vous donne quelques idées de recettes ici, des gâteaux, des biscuits, le tout sur le thème de l'amour..."

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    Le croque-monsieur, ma madeleine de Proust

    "Le croque monsieur tradi fait maison, j’adore. C’est un plaisir un peu régressif, souvenir de mes années de lycée quand les burgers ne faisaient pas encore partie de notre paysage culinaire et que nous séchions la cantine avec une copine pour déjeuner dans un café..."

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    Fajitas classiques au poulet et poivrons, salsa de maïs, avocat et coriandre

    "Etape 1

    Coupez les blancs de poulet, l’oignon épluché et les poivrons en lanières. Réservez.

    Etape 2

    Dans une poêle à surface anti-adhésive, faites sauter le poulet avec l’huile d’olive à feu moyen-vif..."

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    Salade de Magret de Canard rôti aux figues et aux amandes

    "Etape 1

    Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).

    Etape 2

    Laver la salade et l’effeuiller..."

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    Lasagnes aux épinards facile

    "Etape 1

    Dans une casserole mettre une brique de crème liquide avec le cube de volaille.

    Etape 2

    Dès que celui-ci est dissout, ajouter les épinards surgelés et la 2eme brique de crème, couvrir, faire fondre à feu doux (environs 6-7 min) et mélanger régulièrement..."

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    Rôti de porc à l'orange

    "Etape 1

    Préchauffer le four à 180°C (Th 6).

    Etape 2

    Chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte, y faire dorer le rôti sur toute ses faces (environ 10 mn)..."

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    Cake moelleux au thon

    "Un cake bien moelleux à préparer pour vos apéritifs, voici la recette: 

    Côté marché :

    1 boîte (160 g) d'émietté de thon à l'huile d'olive (ou autres)..."

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    Bavarois chocolat noir et framboise d’Imane

    "Cette recette et ce moule en particulier, je l’avais repéré il y a 4 ans maintenant. Quand Imane du Meilleur Pâtissier avait proposé un magnifique entremets en forme de cœur avec un glaçage miroir rose à tomber par terre..."

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    Tajine de poulet aux abricots

    "Etape 1

    Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les oignons et les faire réduire. Réserver les oignons.

    Etape 2

    Pendant ce temps, couper les blancs de poulet en morceaux (pas trop petits pour que le poulet reste moelleux)..."

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    Cuisses de poulet fermier au Zaatar

    "Aujourd’hui, je recevais quelques amis pour le déjeuner : l’occasion de tester plein de nouvelles recettes !
    Celle-ci en fait partie.
    Ce sont des cuisses de poulet fermier avec une marinade au Zaatar : un régal..."

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    Celle qui faisait…des crêpes farcies au cresson, à la béchamel de sarrasin et au tofu fumé {végétalien}

    "Chandeleur oblige, impossible de passer à côté d’une recette de crêpes salées comme nous aimons tant les déguster ici. Amateurs de saveurs piquantes, nous sommes complètement fan de cet ajout de cresson frais qui apporter du pep’s à une assiette ma foi très traditionnelle..."

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    Marbré vanille-chocolat

    "Etape 1

    Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

    Etape 2

    Mélanger les oeufs et le sucre..."


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    titre de l'article

    "Etape 1

    Mélangez la farine, la levure, le sel et l'huile dans une grande jatte.

    Etape 2

    Ajoutez la levure dissoute dans 15 cl d'eau tiède. Pétrissez pendant 5 minutes jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Couvrez la jatte d'un torchon et laissez reposer la pâte pendant 45 minutes, elle doit doubler de volume..."

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    briochettes, petites brioches aux raisins

    "qui d’entre nous n’aime pas les brioches? et qui n’aime pas les faire maison? oui on aime ca, mais c’est quand meme pas facile a reussir, mais on continue toujours a faire et a refaire jusqu’a ce qu’on tombe sur The Recette..."

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    Meilleures Recettes du Vendredi 8 Février 2019

    Cottage cheese maison de Zabelle

    "Etape 1

    Mélanger l'eau et le vinaigre et dissoudre le sel dedans.

    Etape 2

    Faire bouillir le lait.

    Etape 3

    Quand il bout, ajouter en filet l'eau vinaigrée salée sans cesser de remuer."


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    Curry thaï à la patate douce, champignons et haricots verts

    "​

    Ingrédients pour 4 personnes

    1 cs d’huile de coco

    1 oignon doux (200 g)

    1 cc de pâte a curry verte

    1/2 cc de curry à l’ancienne

    1/2 cc de paprika

    10 cm de citronnelle écrasée..."

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    Filet mignon de Porc aux abricots

    "Voici une recette toute simple mais très savoureuse, alliant le sucre et le salé. Je l'ai réalisé au cookéo mais vous pourrez le faire à la cocotte minute..."

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    Poulet Thaï aux noix de cajou

    "Un petit plat rapide et facile aux parfums asiatiques. Je l'ai servi avec du riz basmati, un accompagnement parfait..."

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    SALADE DE BETTERAVE ET ORANGE

    "Nuances de rouge, violet, orange… séduisantes et pleines de passion 😉 Des textures croquantes et fondante, des saveurs extra fraîches qui se marient à merveille… j’adore cette salade de betterave et orange avec du chèvre, des herbes, des épices..."

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    Tortillas façon samossas (pommes de terre, petits pois et poulet)

    "Etape 1

    Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7).
    Faites chauffer une casserole contenant un gros volume d’eau salée, plongez-y les pommes de terre et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient fondantes (environ 10 minutes). Lorsqu’il ne reste que 3 minutes de cuisson, ajoutez les petits pois..."


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    Poulet Teriyaki et riz cantonais

    "Aujourd’hui, je vous emmène en voyage, plus précisément en Asie avec un poulet Teriyaki caramélisé et très parfumé, accompagné d’un riz cantonais maison ! Une recette rapide à cuisiner, et qui pourra se faire à l’avance, il suffira de cuire la viande au dernier moment..."

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    "Aujourd’hui, je vous emmène en voyage, plus précisément en Asie avec un poulet Teriyaki caramélisé et très parfumé, accompagné d’un riz cantonais maison ! Une recette rapide à cuisiner, et qui pourra se faire à l’avance, il suffira de cuire la viande au dernier moment..."

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    Frittata à la poêlée de légumes et à la fête

    "Etape 1

    Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
    Egouttez la poêlée et réchauffez-la dans une poêle avec une noix de beurre.

    Etape 2

    Dans un cul de poule, fouettez les œufs avec le sel, le poivreet les herbes de Provence..."


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    DU LOVE… – GÂTEAU CŒUR FRAISE PISTACHE

    "L’éternel débat qui revient tous les ans de savoir si on fête ou pas la St Valentin… Moi je me dis que c’est surtout l’occasion d’une fois dans l’année se lâcher sur les cœurs et le rose et ça plait à mon âme de petite fille..."

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    Croquettes de poulet

    "On se l'avoue, les croquettes du commerce c'est plutôt chimique mais celles-ci fait maison sont vraiment bonnes et préparées avec du poulet frais rien de meilleur! La panure frite est croustillante et bien goûteuse..."

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    Quiche lorraine rapide

    "Etape 1

    Etaler la pâte avec son papier sulfurisé dans un moule à tarte et la piquer à la fourchette.

    Etape 2

    Casser les oeufs dans un saladier puis verser la crème et bien mélanger. Ajouter la maïzena, poivrer, saler et ajouter une pincée de muscade moulue puis mélanger..."

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    Lasagnes italiennes maison

    "Etape 1

    Préchauffez le four à 200 degrés. (thermostat 6-7)

    Etape 2

    Émincez l'ail, l'oignon et les carottes. Faites les revenir dans l'huile d'olive..."



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    Beignets de tomates vertes

    "Etape 1

    Tamiser la farine, le sel et le poivre dans une terrine. Ajouter la semoule. Faire un puit.

    Etape 2

    Mélanger l'oeuf et le lait, verser peu à peu. Battre jusqu'à ce que la pâte soit homogène, sans trop la travailler..."


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    Soufflé au chocolat

    "je n’ai jamais fait de soufflé , car j’ai toujours su que c’était difficile a réussir, mais comme il faut essayer pour vraiment savoir si ca va être difficile on non, je me suis lancée dans l’aventure..."

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    Magret de canard sauce fruits rouges et purée de citrouille

    "Etape 1

    Préparation de la purée de citrouille.
    Éplucher la citrouille, retirer les pépins et couper la chair en dés.

    Etape 2

    Plonger les dés de citrouille dans une casserole d’eau bouillante et laisser cuire 25 minutes, jusqu’à ce que la chair soit bien tendre..."


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    "​

  • 4 endives à Gratiner & Braiser Perle du Nord
  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 70 g de beurre fondu
  • 90 g de gouda râpé..."

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  • Meilleures Recettes du Jeudi 7 Février 2019

    Mini bricks pour l'apéritif

    "Etape 1

    Découpez en quatre chaque feuille de brick.

    Etape 2

    Y apposer un morceau de fromage et un cuillère à café de tapenade ou de confit d'oignon..."

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    Brochettes de saumon et leur riz au thermomix

    "Une recette cookidoo pour bien terminer la semaines : des brochettes de saumon et leur riz (au thermomix). L’avantage ? Tout cuit en même temps ! Seul bémol sur la sauce que j’épaissirai la prochaine fois, en la faisant chauffer avec un peu de maizena..."

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    GÂTEAU invisible potiron-pommes de terre

    "J’ai toujours été étonnée  en préparant le Gâteau invisible aux pommes
    et voilà que la même magie opère avec ce Gâteau invisible potiron-pommes de terre.
    Les tranches fines de potiron et de pommes de terresont mises en vrac..."

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    Gâteau Chocolat-After Eight

    "Etape 1

    Faire fondre le beurre et le chocolat noir ensemble.

    Etape 2

    Quand le mélange est fondu, rajouter les After-Eight et les faire fondre avec le mélange..."


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    Tournedos au foie gras

    "Etape 1

    Faire revenir à feu vif les tournedos dans un peu de beurreet d'huile de truffe. Salez et poivrez.

    Etape 2

    Les retirer, poser sur chaque tournedos une tranche de foie gras et passer au grill dans le four 2 à 3 min..."

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    Velouté de carottes au curcuma et Maasdam

    "Un velouté très doux en bouche...

    Ingrédients pour 4 personnes

    1 oignon

    2 pommes de terre

    6 carottes des sables

    3 tranches de Maasdam

    1 cc de curcuma

    Huile d'olive extra vierge..."

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    POULE AU POT (Cookéo)

    "​Ingrédients :

    1 poule de 1,3 kg

    1 oignon

    2 clous de girofle

    2 navets or

    3 carottes

    3 blancs de poireau..."

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    Galette à la crème de champignons et saucisse de Morteau

    "Voici une nouvelle recette de Galettes que j'ai trouvée dans mon magazine "Mon Robot et Moi". Le hors série de ce mois est sur le thème des crêpes et galettes alors on se régale..."

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    Ma recette de la tarte aux oignons

    "A la maison, on adore les tartes salées, elles reviennent souvent au menu de nos dîners de semaine. Mon p’tit bonhomme est complètement fan de la version épinards & truite fumée, moi j’aime bien la brocolis-lardons et mon chéri adore la épinards, chèvres & tomates séchées..."

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    Flan au caramel (au cookeo)

    "Et oui, mon cookeo ne me prépare pas seulement de bons petits plats, il sait aussi faire de bons desserts! Trop fort! Si vous ne possédez ce petit bijou, vous pouvez toujours tenter la cuisson en cocotte minute, le temps de cuisson reste le même..."

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    RAVIOLIS CHINOIS

    "Je ne sais pas vous mais je trouve les raviolis chinois simplement irrésistibles ! Longtemps je me suis dit « oui c’est super bon, mais inutile de te lancer dans la confection d’une telle préparation, ça doit être compliqué, long et même pas aussi bon que ceux que l’on achète dans les restaurants chinois..."

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    CANNELLONI AU POISSON

    "Un petit vent de la mer souffle sur ces cannelloni au poisson, délicats, fins, très parfumés, profondément italiens… et surtout rapides à préparer ! Une idée séduisante pour un dîner aux chandelles à la Saint-Valentin..."

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    Flan aux mirabelles

    "Etape 1

    Beurrer un moule rond en terre, disposez les mirabelles dénoyautées.

    Etape 2

    Dans un bol, mélanger énergiquement la farine, les oeufs et le sucre. Incorporer le lait tiède, le sel, le beurre fondu. Verser la prépartion..." sur les mirabelles.

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    "​

  • 300 g de mini quenelles au comté (Giraudet)
  • 15 g de beurre
  • 1 demi oignon rouge ou rose en lamelles
  • 300-400 g de poireaux surgelés en rondelles (ou des frais si vous préférez !)
  • 50 g lardons natures..."

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  • Burger aux galettes de pommes de terre

    "Une recette de fast-food homemade bien meilleure et plus saine qu'un vrai fast-food ^^

    J'ai remplacé le pain burger par des galettes de pommes de terre pour en faire un repas complet et pouvoir éviter de passer par la "case" frites!..."

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    Crème pâtissière à la canelle (sans beurre)

    "Etape 1

    Mettre le lait et la crème à bouillir dans une casserole.

    Etape 2

    Pendant de temps, battre le sucre et les œufs jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux..."

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    ASSIETTE COMPLÈTE BRUNCH

    "Fin décembre, j'ai quitté mon travail. Mon travail passionnant. Volontairement. Je pourrais vous expliquer pourquoi. Mais je préfère juste vous dire que j'en avais besoin.
    Le premier mois d'inactivité passé (NDLR: Quand on me connait vraiment, on sait que je ne le suis JAMAIS), j'ai commencé un peu à surchauffer..."

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    Tajine de coings au poulet mariné ou sans-chermoula sucré

    "Voila un super délicieux tajine de coings au poulet mariné ou sans, alors j’ai présenté ce plat avec du poulet mariné à la chermoula sucrée salée..."

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    Couscous poulet et merguez facile

    "Etape 1

    Lavez et épluchez les carottes, les navets et les tomates et les couper en cubes.

    Etape 2

    Dans un autocuiseur, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mettez à chauffer et faites-y dorer les pilons de poulet. Quand ils sont dorés, versez l'équivalent d'1 litre d'eau et ajouter les cubes de bouillon de boeuf, le concentré de tomate, les carottes, navets et tomates, les épices à couscous et l'harissa..."

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    "Je ne sais pas si c'est ce froid polaire qui parcours la région en ce moment qui me fait ça, mais j'ai tout le temps envie de manger du chocolat et du beurre de cacahuète!!!! 

    Du coup, je vous le donne en mille, oui il s'agit bien d'une recette à base de ces 2 ingrédients que je vousprpopose ce soir! De délicieux mini cakes moelleux à souhait et gourmands comme il faut! :)..."


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    Poulet fumé au thé à la chinoise

    "Les saveurs fumées, j'adore, que ce soit dans les boissons (thé fumé, whiskys tourbés) ou les charcuteries par exemple. Ça fait longtemps que je connais la technique chinoise qui consiste à fumer directement au wok..."

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    BURGER AU CONFIT DE CANARD ET FONDUE DE POIREAUX

    "Après avoir partagé avec vous la recette de pain à hamburger à la patate douce, voici le burger au confit de canard et fondue de poireaux que j’ai réalisé avec ce pain. Vous l’aurez compris, ce burger aux accents de mon Sud-Ouest natal nous a régalés..."

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    Moelleux aux fruits de la passion

    "Moelleux aux fruits de la passion…
    Aujourd’hui journée vacance pour mes enfants qui n’avaient pas cours. Leurs profs et instits avaient en effet réservé la journée afin de planifier pour les semaines à venir.
    Nous avons souvent des fruits de la passion à la maison car les enfants adorent ça..."

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    L’APÉRO DE LA ST VAL – PINK MILLE-FEUILLES BETTERAVES-CHÈVRE

    "Kambly, on connait tous cette marque de biscuits suisses incroyablement bons! Mais saviez-vous qu’il faisaient aussi des biscuits apéro? J’ai eu la chance de découvrir il y a peu, une de leurs nouveauté salées: les Apérifeuilles betteraves..."

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    Bûche à la mousse de marrons et aux pralines roses

    "Etape 1

    Séparer les blancs des jaunes d'oeufs

    Etape 2

    Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre (faire blanchir)..."

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    Meilleures Recettes du Mercredi 6 Février 2019

    Poulet au paprika, tomates cerises et pois chiches

    "Petit coup de coeur pour ce très simple mais délicieux poulet au paprika, tomates cerises et pois chiches. Quasi entièrement préparé au four, il ne demande que très peu d’attention pour un résultat envoûtant..."

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    Petits Creusois

    "Avec ces Petits Creusois, je vous propose une promenade en Limousin.
    Que les puristes ne me fassent pas de procès en trouvant que cette recette n’est pas vraiment celle duLimousin,
    je l’avoue, j’ai arrangé la recette à ma façon et j’assume..."

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    Gâteau magique au lait d'amandes

    "Etape 1

    Chauffer à feu doux le lait d'amande dans une casserole avec les graines de vanille et la gousse fendue et grattée. Couper le feu et laisser infuser le temps de préparer la pâte.

    Etape 2

    Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5)..."


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    Riz au four parfumé à la menthe, d'Ottolenghi

    "Je vous l'avais dit, j'ai reçu le livre "Simple" d'Ottolenghi en cadeau à Noël dernier. A la première lecture, je n'avais pas repéré ce plat de riz cuit au four, mais ma copinaute Marlyze m'a mis l'eau à la bouche en publiant la recette sur son blog..."

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    Panais et carottes sautées

    "Etape 1

    Éplucher les panais et les carottes.

    Etape 2

    Les couper en bâtonnets.

    Etape 3

    Faire revenir les carottes dans le beurre ou l'huile jusqu'à ce qu'ils soient fondants..."


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    Crumpets au bacon et oeuf


    "

    Ingrédients pour 4 personnes

    Crumpets

    250 g de farine T45

    10 g de sucre

    20 cl de lait

    20 cl d'eau..."


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    "​Bravo et merci

    Coralie

    pour cette belle réalisation..."


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    PAËLLA AU POULET ET AUX FRUITS DE MER

    "Voici la suite de notre souper portugais de la semaine dernière. Après la soupe Caldo Verde, j'ai préparé une paëlla au poulet et aux fruits de mer.
    C'est tellement simple à préparer, et surtout très bon..."

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    Lasagne aux courgettes et chèvre frais

    "Etape 1

    Lavez et coupez en rondelles courgettes et oignon. Les faire revenir à la poêle environ 20 mn avec les herbes, du sel, du poivre (dans un fond d'eau pour que ce soit moins gras) et ajoutez le chavroux 5 mn..."

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    Cupcakes au chocolat et ganache choco-marron

    "Voici des petits cupcakes, hyper gourmands et moelleux à souhait..Il me restait de la ganache de ma tarte au chocolat, je l'ai donc utilisé ici pour faire le topping de ces gourmandises..."

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    BOULES COCO CHINOISES EXPRESS OU PERLES COCO

    "Pour fêter le Nouvel An chinois, voici une recette de dessert chinois : les perles coco. Alors oui, la cuisine chinoise n’est peut être pas très réputée pour la qualité de ses desserts, mais on trouve quelques gourmandises très sympas à préparer … et à dévorer..."

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    Mini bundt cakes aux amandes et pépites de chocolat

    "Dès que j'ai vu ces petits bundt cakes chez Anne, j'ai eu envie de les faire! Il faut dire qu'ils sont tout beaux avec leur forme de mini kouglofs et leur voile de sucre glace, et ils sont super moelleux, ce qui ne gâche rien bien au contraire..."

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    Carrot Cake

    "C'est à une voisine que j'ai réclamé cette recette. Elle nous l'avait préparé pour fêter la fin d'année et je l'avais vraiment trouvé excellente.
    A peine la recette récupérée que je l'ai refait et je l'aime toujours autant.
    Ce cake est..."

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    Beignets De Pommes De Terre

    "Aujourd’hui, je partage avec vous des petites galettes de pommes de terre comme des beignets car les galettes sont plongées dans une pâte à beignets puis frits ce qui donne une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur..."

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    Sundae Banane & Pécan

    "C’est pas parce qu’il fait froid et que l’on est en hiver que l’on ne peux pas se faire plaisir avec une bonne glace, non? Enfin mon chéri répondrais non toute l’année, il n’aime pas la glace..."

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    Brownies aux noix de pécan caramel beurre salé

    "​Après 5 jours passés au SIRHA et très souvent au Village des chefs chez Valrhona, une recette simple et chocolatée s’imposait. Je l’ai trouvée dans le livre Aux sources du grand chocolat paru aux éditions Glénat, tout simplement des brownies noix de pécan et caramel beurre salé, rien qu’à l’énoncé on a envie de les déguster..."

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    Cake aux cranberries, oranges sanguines et amandes

    "Bonjour, les amis ! Toujours dans le réconfort en ce mois de février avec un cake bien de saison ( quoiqu’elle touche à sa fin … ) et extrêmement gourmand. Oui … Réconfort ! C’est vraiment le grand mot du moment dans ma cuisine. Et qui rime avec simplicité..."

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    Poireaux au jambon et au comté comme des endives

    "Ce n'est pas une nouveauté chez moi que ces poireaux gratinés.
    Je vous les ai déjà proposés une fois mais, quand on n'a pas vraiment le temps de rédiger une nouvelle recette, bien que je cuisine pas mal en ce moment, une piqûre de rappel ne fait jamais de mal..."

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    Risotto de saumon fumé

    "Etape 1

    Préparer le bouillon de volaille.

    Etape 2

    Faire revenir le poireau lavé et émincé avec l'ail et 40 g de beurre, à feu doux pendant environ 10 mn, jusqu'à ce que le poireau commence à fondre (utiliser une casserole ou un wok qui n'accroche pas)..."


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    Salsifis sautés au beurre

    "Je vous propose une recette de salsifis sautés au beurre aujourd’hui. Ou plutôt devrais-je dire « scorsonères sautés », car on trouve très rarement du véritable salsifis sur les étals. Il s’agit souvent de son cousin, le scorsonère, qui est beaucoup plus facile à éplucher (et qui a exactement le même goût…)..."

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    Entremets framboise et chocolat blanc

    "Après la chandeleur et le nouvel an chinois, il est temps de passer aux recettes pour la Saint-Valentin ❤ L'occasion pour moi de faire un peu de jolies pâtisseries au thème bien girly (j'adore le rose et là on est en plein dedans!)..."

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    "Vous l'accompagnez comment votre pot au feu ?
    Souvent et le plus simplement avec une moutarde de Dijon ou une moutarde de Meaux ? 
    C'était mon cas avant de goûter à cette sublime sauce au curcuma ... Très originale ! 
    Et la recette pour rappel..."

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    Pancakes moelleux a l'avocat et a la vanille

    "Et voilà une recette idéale pour faire passer un avocat trop mûr sans problème ! Les pancakes sont ultra fondants et bien nourrissants. Parfaits pour un petit déjeuner d’hiver, ces pancakes vous donneront l’énergie pour braver les journées froides et glaciales..."

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    Haricots Verts poêlés et œuf mollet pané

    "Etape 1

    Dans une poêle, faites revenir les échalotes ciselées avec un filet d’huile d’olive. Egouttez et ajoutez les haricots vertsextra fin d’aucy ainsi que le mélange de graines et fruits secs. Salez et poivrez...

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    Poulet à la moutarde

    "Le poulet à la moutarde est un must de la cuisine familiale. Cela ne coûte pas cher (choisissez toutefois un poulet de QUALITÉ, label rouge), c’est facile à préparer et le résultat est excellent. Soit vous achetez un poulet que vous coupez en morceaux vous mêmes..."

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    Grillés aux pommes

    "Le grillé aux pommes... Un classique dont on ne se lasse pas. Encore faut-il qu'il soit bon, riche en pommes et bien croustillant.
    J'ai eu envie d'en préparer après avoir remis la main sur l’ustensile permettant de faire les croisillons. Suite à un premier essai totalement désastreux, le rouleau à croisillons avait échoué au fond d'un placard. Il y a passé plusieurs années. Avant de m'en débarrasser..."

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    Gratin de légumes à la Fourme d'Ambert

    "Etape 1

    Eplucher les carottes et les couper en rondelles, éplucher les pommes de terre et les couper en cubes, couper les poireaux en rondelles; laver le tout à l'eau claire..."

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    "Oui, d’accord… c’est la chandeleur et plus les galettes des rois !! Mais, j’ai pris beaucoup de retard (pour cause de préparation de déménagement), j’ai pas vu le mois de Janvier passer et du coup, j’ai pas publié pour Sonia sur sa page Tests de recettes entre blogueur, alors..."

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    Tajine poulet abricots secs et citrons confits

    "​Poser votre tablier, votre stylo ou je ne sais quoi d'autre ...... aujourd'hui je vous emmène en voyage. 

    Nous allons traverser la méditerranée et nous retrouver sous le soleil marocain pour déguster un délicieux tajine au poulet..."

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    Salade d'oignons pour accompagnement de la raclette

    "Etape 1

    Faites chauffer de l’eau avec les 3 cubes de bouillons dans une grande casserole, ajoutez généreusement du poivredans le bouillon..."

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    "Je fais dans la pomme ces temps-ci... Mais ce gâteau est vraiment extra et mine de rien, on allège les calories, sans s'en rendre compte... C'est une recette d'Eryn qui a fait le tour de la blogosphère..."

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    Gâteau bûche au citron et Vodka POLIAKOV, glaçage chocolat

    "Etape 1

    Préparation du gâteau :
    Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse..."

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    RAGOÛT À LA JOUE DE BŒUF ET LARD PAYSAN

    "Pendant l'hiver, j'ai envie de plats qui mijotent longuement et qui parfument toute la maison. Je vous propose cette fois un ragoût de joue de bœuf et lard paysan. La joue de bœuf fait parfois peur, mais c'est une viande très tendre qui se prête parfaitement à ce plat..."

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    Nasi goreng et petit voyage en Malaisie

    "​Nasi Goreng

    C’est l’hiver, il fait froid et triste, je vous invite à me rejoindre pour un voyage en Asie du Sud Est, en Malaisie !

    La Malaisie est un superbe pays réputé pour ses plages, ses forêts tropicales et ses paysages à couper le souffle..." 

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    BRIOCHE DES ROIS

    "Voici ma première réalisation de la brioche des rois!
    Ce fut un vrai régal..."

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    Feuilletés à la viande hachée, grenade et pignons de pin

    "Comme il me restait un petit peu de viande hachée après avoir fait le Hachis Parmentier,
    il fallait que je trouve une idée pour le recycler.
    J’ai pensé à ces petites feuilletés à la viande hachée qui au final, peuvent se décliner à l’infini avec la farce qui vous plait..."

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    Rougail Saucisse et Rougail Morue

    "​Ça doit bien faire des siècles que je n'ai pas publié de recette salée ici, du coup, je me suis réveillée ce matin avec l'envie pressante de rectifier le coup.

    J'ai déjà dû l'évoquer plusieurs fois sur ce blog, la maman de mon homme est réunionnaise. Au tout début de notre relation..."

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    Entremets chocolat (Palet Or de Valrhona)

    "L’entremets au chocolat Palet Or est un grand classique de Valrhona. Composé uniquement d’un biscuit moelleux et d’une ganache, il sublime tout simplement le chocolat..."

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    Nids d'abeilles au citron et au miel

    "Etape 1

    Bien laver le citron et récupérer son zeste râpé très finement : il servira pour le biscuit. Réserver.

    Etape 2

    Prélever environ 50g de jus de citron..."

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    Meilleures Recettes du Mardi 5 Février 2019

    "Une bolognaise de porc que Laurent Mariotte tient de Fulvio, un restaurateur italien.
    Il n’en fallait pas plus pour me donner envie de l’essayer!
    J’ai suivi la recette pour une fois, mais j’ai mélangé la chair à saucisse 
    avec une farce pour légumes qui me restait d’une autre préparation..."


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    Charlotte aux pommes et nutella façon cheesecake au thermomix ou sans

    "Comme souvent, je vous propose une recette de dessert à partager en famille ou entre amis. Après plusieurs mois à préparer des entremets multiples et variés, j’avais envie de revenir aux choses plus simples. J’ai donc concocté pour mes copains cette charlotte aux doux goûts de pommes et de nutella, façon cheesecake (au thermomix ou sans)...".
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    Bonne année du cochon 2019 ! Chúc mừng năm mới Xuân Kỷ Hợi 

    "Le bilan de l’année 2018 a été très positif et riche en belles rencontres. Au détriment du blog et de la publication de nouvelles recettes (hélas), j’ai pu ainsi développer mes ateliers de cuisine vietnamienne, offrir plus de cours hebdomadaires (4 à 5 sessions par semaine), proposer de nouveaux plats, et accueillir 705 participants de tous horizons durant l’année..."


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    Confiture d'oignons

    "Etape 1

    Faire chauffer le beurre dans un faitout en fonte y faire revenir les oignons sans les colorer fermer et laisser étuver 30 min en remuant à feu doux.

    Etape 2

    Faire tremper les raisins dans l'eau chaude."


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    Pommes de terre soufflées

    "Etape 1

    Faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Les écraser en purée puis y ajouter le beurre, le lait bouillant, la crème fraiche légèrement battue, les jaunes d'oeufs, et assaisonner..."


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    Fondant au chocolat

    "Etape 1

    Préchauffez votre four thermostat 6/7 (200°C).
    Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurrecoupé en morceaux à feu très doux.

    Etape 2

    Dans un saladier, ajoutez le sucre, les œufs, la farine et le chocolat. Mélangez bien..."


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    Houmous de haricots rouges

    "Etape 1

    Égoutter les haricots en gardant le jus de côté.

    Etape 2

    Mixer les haricots avec un peu de ce jus, pour obtenir une purée..."


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    Tagliatelles aux scampis tomate-crème

    "Etape 1

    Premièrement, émincer les échalotes et l'ail, et faire dorer ceux-ci dans une grosse poêle profonde (pour permettre de tout mettre dedans, scampis et sauce).

    Etape 2

    Y ajouter les scampis préalablement décongelés dans une passoire (passer longuement à l'eau chaude)..."


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    Crumpets

    "Ingrédients

    250 g de farine T45

    10 g de sucre

    20 cl de lait

    20 cl d'eau

    1 sachet de levure boulangère sèche..."


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    TOP 3 : Janvier 2019

    GATEAU DE PAIN PERDU


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    Velouté panais & betterave

    "La semaine dernière j’étais en train de vider les fonds de mon panier à légumes pour faire une soupe, et plutôt que de rester uniquement sur des panais et des pommes de terre j’y ai ajouté une belle betterave rouge..."


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    Salade de chou rouge, pommes, pâtes

    "Voici comment me faire un petit repas facile avec un reste de chou rouge et de pâtes..

    C'est  une petite salade toute fraîche et légère alliant le sucré et le salé..Pour faire le plein de vitamines c'est parfait..."


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    Velouté de champignons au Boursin

    "Ne vous arrêtez pas à sa couleur peu engageante, ce velouté est délicieux! Merci à Sonia à qui j'ai piqué la recette..."


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    FLAN AU CHOCOLAT SANS PÂTE

    "L’autre jour nous avons été nombreux à succomber au flan pâtissier classique (comment résister ?). Aujourd’hui c’est la tour d’une version noire, gourmande et même sans pâte (histoire de se simplifier la vie) : un flan au chocolat sans pâte. Un gâteau fondant, profond, au goût d’enfance que l’on peut improviser avec vraiment trois ingrédients du placard (sans sortir avec la neige par exemple)..."


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    RIZ SAUTÉ AU BOEUF À LA CHINOISE

    "Le Nouvel an chinois c’est aujourd’hui ! Et cette année c’est l’année du cochon, symbole de chance et de prospérité..."


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    Nouilles de riz Sautées aux Légumes

    "En ce premier jour de l'an chinois, je vous propose une recette toute simple de nouilles sautées ..."


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    Beignets chinois de patate douce

    "Je préfère les patates douces en version sucrée que salée, c'est pourquoi quand je suis tombé sur des patates douces à chair violette au marché bio (chez Färm), j'ai cherché une recette simple et sucrée, et j'ai trouvé ma répoonse chez Fuchsia Dunlop, dans son livre 'Sichuan Cookery'..."


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    Bibimbap (plat coréen)

    "Voilà, le nouvel an chinois cette année, c'est aujourd’hui ! Pour l'occasion, non pas un plat chinois mais coréen avec ce bibimbap. Il s'agit d'un plat complet, mélangeant du riz, divers légumes sautés, de la viande de bœuf..."
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    Scookies tout choco

    "Testez, c’est les adopter. J’adore cette version hybride, entre le cookie et le score, cette spécialité anglaise. Moelleux et craquant, fondant et surtout ultra gourmand, je ne m’en lasse malheureusement jamais et mes papilles en réclament sans cesse..."

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    Salade exotique aux crevettes

    "Un rayon de soleil dans l’assiette peut illuminer la journée…
    En cette triste matinée pluvieuse et morose, je me suis dit qu’un peu de couleurs dans mon assiette ce midi illuminerait certainement un petit peu ma journée..."


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    Crêpes à la vanille et sauce chocolat-tonka

    "Une recette de crêpe facile et rapide parfumée à la vanille et que j'ai accompagnée d'une sauce au chocolat réalisée avec du "Riz cuisine" (c'est une alternative à la crème liquide) et parfumée à la fève tonka..."


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    Mousse au chocolat à la menthe

    "Etape 1

    Faire fondre le chocolat au bain-marie.

    Etape 2

    Ajouter les jaunes d'oeuf.

    Etape 3

    Monter les blanc d'oeuf en neige..."


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    Pudding de Noël

    "Etape 1

    A préparer la veille.

    Etape 2

    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

    Etape 3

    Détailler les pruneaux et les fruits confits en morceaux. Epépiner les raisins de malaga..."


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    Sauté de bœuf à la basquaise

    "Etape 1

    Laver et épépiner les poivrons.
    Laver les tomates et les couper en quartiers.
    Éplucher et émincer finement l’ail et les oignons.
    Détailler les pavés de bœuf Charal en morceaux.

    Etape 2

    Faire chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive. Y faire dorer les oignons, l’ail et les poivrons.
    Laisser mijoter 15 minutes..."


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    #CONCOURS : LES BAGUETTES DESIGN DE CHEZ JEAN DUBOST

    "Pour fêter le nouvel an chinois, je vous propose plein de cadeaux cette année ! Après le wok de chez Cristel, il vous faudra bien évidemment des baguettes pour déguster vos bons petits plats, n’est ce pas ? Je vous en ai déniché deux paires assez exceptionnelles, Made in France, et surtout très jolies de chez Jean Dubost Coutellerie..."

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    Quenelles aux champignons et à la crème

    "Etape 1

    Faites chauffer les quenelles dans une poêle avec du beurrependant 5 à 10 min selon la taille des quenelles. Retirez-les.

    Etape 2

    Dans une casserole, faites bouillir 20cl d'eau et un cube de bouillon de volaille..."

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    Purée de brocolis et pommes de terre

    "Il me restait une tête de brocolis qui s’ennuyait ferme dans mon panier à légumes. Elle commençait à jaunir et je me demandais bien quoi en faire. Un petit tour sur internet pour chercher l’inspiration et me voici vous proposant cette recette de purée toute simple mais goûteuse..."

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    Soupe carotte courge coco

    "​

  • 4 carottes
  • 1 grande courge butternut
  • 3 champignons de Paris
  • 1 poivron rouge
  • 1 demi-gousse d’ail
  • 1 oignon..."

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    Saint Jacques Snackées en transparence au Comté Juraflore Fort des Rousses

    "Etape 1

    Lavez et faites cuire le brocoli dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 minutes.

    Etape 2

    Mixez le brocoli avec un filet d’huile d’olive et un filet de vinaigre de Xérès pour obtenir une purée bien lisse. Assaisonnez puis réservez au chaud..."

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    Hachis Parmentier


    "Ce soir, ce sera hachis Parmentier à la façon de maman.
    J’adorais ça quand j’étais au lycée et je n’en ai pas mangé depuis  : Que de souvenirs..."

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    Tarte Tatin et glace à la vanille, ma recette préférée

    "Quelle joie d’avoir commencé ainsi cette année 2019! Avec un mille-feuille spectaculaire et une Tarte Tatin de rêve..."

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    PAIN HAMBURGER À LA PATATE DOUCE

    "Je ne fais pas souvent d’hamburger à la maison. Mais cette fois-ci, j’ai voulu surprendre ma petite famille avec des burgers un peu particuliers. Pour cela, il m’a donc fallu dans un premier temps préparer des petits pains burger maison. Et plutôt que d’utiliser une des recettes de buns déjà testées et publiées sur le blog, j’ai entrepris de faire du pain hamburger à la patate douce..."

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    Meilleures Recettes du Dimanche 3 Février 2019

    Tarte au chocolat

    "Etape 1

    Préchauffez votre four thermostat 7 (210°C).
    Faites cuire la pâte à blanc selon le mode d'emploi.

    Etape 2

    Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide.

    Etape 3

    Dans un saladier, cassez le chocolat en morceaux, versez la crème liquide et couvrez avec une assiette. Attendez 3 à 5 minutes..."

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    Palette de porc fumée (cocotte)

    "Etape 1

    Mettre la palette, les carottes, les navets, le poireau, le céleri, l'oignon piqué, le sel, le poivre et les fines herbes dans la cocotte.

    Etape 2

    Couvrir d'eau froide jusqu'à 5-7 cm du bord de la cocotte. Fermer la cocotte et laisser cuire 1h.

    Etape 3

    Ouvrir la cocotte, rajouter les pommes de terre, refermer et remettre à cuire pour 15 min environ..."

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    Paëlla fruits de mer, chorizo et poulet de Patou

    "Etape 1

    Découper le poulet en morceaux, nettoyer les moules, émincer le chorizo et les poivrons, peler et concasser les tomates, hacher les oignons et l'ail.

    Etape 2

    Mettre l'huile dans le plat et faire dorer les morceaux de poulet. Ajouter les calamars, les oignons tout en remuant puis mettre les tomates, les poivrons, l'ail, le safran, le sel et le poivre. Laisser cuire 5 minutes en remuant avant d'incorporer le riz, le chorizo et le bouillon..."

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    Queijadas de Sintra... petit gâteau portugais au fromage frais

    "Quand il me reste des jaunes d'oeufs après la réalisation d'une recette, je me tourne généralement vers la cuisine portugaise ou brésilienne pour leur trouver une utilisation gourmande. On y trouve un tas de recettes qui demandent généralement une grande quantité de jaunes..."


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    La schichttorte

    "Vous vous en souvenez peut-être ce gâteau avait fait le buzz de la saison 4 du Meilleur Pâtissier, sorti du vieux grimoire de Mercotte la schichttorte, gâteau d'origine allemande. C'est une sorte de gâteau de crêpes..."


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    Bâtonnets glacés fraise chocolat

    "Etape 1

    Lavez, équeutez et mixez les fraises. Passez le coulis à la passoire fine.

    Etape 2

    Faites chauffer l'eau et le sucre 2 à 3 minutes. Hors du feu, ajoutez le coulis de fraises.

    Etape 3

    Versez dans les moules à bâtonnets, refermez-les ou ajoutez le bâtonnet et laissez prendre au moins 5 heures au congélateur..."


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    ~Muffins santé avocats, dattes et noix de cajou~

    "​Des muffins santé et bien moelleux grâce à l'avocat! Vous n'y verrez que du feu..."

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    Ma chandeleur aux agrumes parce que les crêpes ça ne se loupe pas... ou presque

    "J'aime les crêpes parce que c'est une préparation qu'on ne peut presque pas louper... Bon, presque pas parce qu'il ne faut jurer de rien quand on est en cuisine ! La prétention dans ce domaine peut être fatale...

    Comme ce jour où un ami m'avait proposé de l'aider à tenir sa crêperie un soir où il avait besoin d'aide et personne pour s'activer en cuisine pendant qu'il s'occupait de la salle..."


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    Pâtes sauce puttanesca

    "Etape 1

    Faites chauffer l'huile dans une casserole avec l'ail, le piment et les anchois. Laissez cuire doucement pendant 1 min.

    Etape 2

    Ajoutez les tomates, les olives, les câpres, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 min environ pour obtenir une sauce onctueuse et un peu épaisse..."


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    GALETTES DE SARRASIN À LA FONDUE DE POIREAUX

    "On dit volontiers que les choses les plus simples sont les meilleures. C'est souvent vrai et ce soir, je mets cet adage en pratique avec une idée assez basique de garniture végétale pour les galettes de sarrasin (au Thermomix) : juste des poireaux et de la crème. Vous avez dit basique..."

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    Tourte à la frangipane

    "Etape 1

    Verser la farine dans un saladier, le buerre en petits morceaux. Travailler du bout des doigts, ajoutez le sucre et le sel, faites un creux dans le mélange, ajoutez les petits-suisses.

    Etape 2

    Former une boule de pâte, la fariner légèrement, puis laisser au frais au moins une heure..."


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    GÂTEAU À L'ORANGE, HUILE D'OLIVE ET SAFRAN

    "Je vous ai déjà parlé de "All my Best" un livre de Julie Andrieu où elle donne ses 150 meilleures recettes de desserts aux éditions Alain Ducasse, c'était pour une recette italienne la schiacciata con l'uva. Il s'agit d'une galette à mi-chemin entre le pain et la pizza garnie de raisins absolument délicieuse..."


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    ŒUF parfait, siphon parmesan a la truffe noire

    "Comme vous le savez peut-être, je ne suis pas un grand fan de l’œuf dans tous ses états….ou du moins, je ne l’étais pas. Il faut dire qu’à force de déguster cet aliment de base préparé par les grands chefs, j’apprends à le connaitre et l’apprécier..."

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    "Une chouette idée de mignardises pour le café, c’est ma proposition du jour. Elle est largement inspirée d’une idée de Bertrand Denis mais j’ai remplacé le sucre blanc par du sucre muscovado qui se marie parfaitement avec le café et qui a l’avantage de ne pas être raffiné et d’avoir des notes subtiles de réglisse..."


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    "Pour un brunch du dimanche matin, les pancakes restent ma gourmandise préférée. Cela fait des années que je les fais avec du lait végétal (lait d’amande, d’épeautre, de riz, d’avoine…) mais vous pouvez utiliser du lait de vache...""

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    beignets à la compote de pommes à la cassonade pétri au sachet

    "On est va pour une recette de beignets à la compote de pommes à la cassonade, tout simple et facile, pétri à la main, ou plutot pétri dans le sachet..."


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    Pancakes au lait d'amende

    "J’ai une recette fétiche de pancakes (pancakes américains comme à Brooklyn) mais si vous êtes intolérant aux produits laitiers vous ne pouviez pas la consommer. La voici donc déclinée dans une version au lait d’amandes. Un régal. Si vous avez raté hier la Chandeleur..."


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    Crème brûlée à la cassonade

    "Je viens vous souhaiter un agréable dimanche avec un petit dessert tout doux, crémeux à l'intérieur et craquant à l'extérieur avec sa fine couche de caramel.

    Neige, pluie et températures très basses nous invitent à rester au chaud et nous donnent des envies de plats mijotés et de dessert réconfortants..."


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    Boulettes de viande et sauce teriyaki

    "Les saveurs asiatiques me plaisent énormément mais parfois j'ai le sentiment que c'est difficile à cuisiner et qu'il faut un tas d'ingrédients.
    Cette recette prouve que j'ai tort, vous avez voir qu'on peut se régaler facilement avec des ingrédients qui se trouvent très facilement dans le commerce..."


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    Papilles On Off a déménagé

    "C’est en feuilletant le magnifique livre de MM Felder et Lesecq qu’avec ma maman, nous sommes tombées amoureuses de cette galette à la crème d’amande au café (au thermomix ou sans). Quelques modifications plus tard (et il y en a!), je vous livre celle que nous avons réalisée..."
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    Bouillon de joue de bœuf aux deux champignons

    "Ingrédients pour 4 personne

    800 g de joue de bœuf 

    1 gros os à moelle

    200 g de navets

    2 poireaux

    2 branches de céleri 

    1 oignon

    1 petit oignon rouge..."


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    ROULES AU THON (thermomix)

    "Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de 750 g

    Ingrédients :

    1 pâte feuilletée

    150 g de thon en boite

    150 g de fromage frais

    25 g de coulis de tomate

    25 g de moutarde..."


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    Meilleures Recettes du Samedi 2 Février 2019

    Pommes de terre sautées à la saucisse de Montbéliard au Cookéo

    "Voici une petite recette toute simple qui a beaucoup plue à mes hommes..

    Je l'ai réalisé avec mon Cookéo, mais vous pouvez la réaliser à la sauteuse..."

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    Bûche chocolat crème de marrons

    "Etape 1

    Mélanger au robot-mixer les galettes et la poudre d'amande puis rajouter un à un les autres ingrédients énumérés pour la réalisation de la pâte.

    Etape 2

    Arrêter le mixer une fois que cette préparation forme une boule lisse..."


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    Curry de pois chiches

    "Un curry précieux…
    Contrairement à mes enfants, j’adore les pois chiches, et je n’arrête pas de leur répéter qu’ils ne savent pas ce qu’ils perdent. Je comprends bien qu’aimer ou ne pas aimer les pois chiches est une affaire de goût, mais il faut bien avouer que c’est dommage..."

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    Minis mouskoutchou a l'orange

    "de retour aux recettes de lunetoiles, et voila de sublimes petits gateaux, des minis mouskoutchou a l’orange, que ca doit etre leger et bien parfumée, huuuuuum..."
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    Gâteau de crêpes à la confiture de lait

    "Dans mon Instagram je vois passer des crêpes sous toutes les formes et de toutes les couleurs depuis quelques jours. Et comme je suis blogueuse (enfin un reste de blogueuse) je suis influençable et ce matin je me suis surprise à cuire des crêpes à l'insu de mon plein gré..."

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    Soupe de chou-fleur, petits pois et patate au curry

    "Une délicieuse soupe de légumes au lait de coco et parfumée au curry.J'aime bien ces soupes avec des morceaux de légumes et celle-ci est composée de fleurettes de chou-fleur, de petits pois et de patate douce.On peut même ajouter des petits morceaux de poulet pour une version plus complète..."

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    "La Chandeleur s’associe pour moi à la Bretagne, crêpes et galettes obligent ! Et quand ma galette se garnit de sardines bretonnes, le dépaysement est total ! Si je n’ai pas sous la main les galettes au sarrasin de ma maman, j’en achète des toutes prêtes (je ne me suis pas encore lancée dans la production maison, j’attends d’avoir une bilig !)..."

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    Cookies aux flocons d'avoines et au chocolat

    "Finir un livre, comme c'est le cas aujourd'hui, est un drôle de moment où la pression, la tension et l'inquiétude de ne pas y arriver à temps, s'évanouissent presque d'un coup une fois la dernière des dernières recettes terminée, enfin pour moi en tout cas. A ce moment-là je suis comme un soufflé, je n'essaye même pas de m'accrocher aux parois..."


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    Velouté de panais a l'orange et a la purée de noisettes

    ​"Je ne me lasse pas des soupes tout au long de l'hiver; il n'y a rien de mieux pour se réchauffer et se rassasier à la fois. Et puis, les potages sont bourrés de bienfaits nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme; en pleine période épidémique de grippe, gastro et autres maladies, on aurait tort de s'en priver..."


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    Tarte fondante a l'oignon et au chèvre

    "Etape 1

    Faire dorer dans une poêle les oignons coupés en lamelles avec les lardons fumés. Lorsqu'ils sont bien dorés, ajouter le chèvre et laisser fondre.

    Etape 2

    Hors du feu, ajouter la crème fraîche et l'oeuf, et bien mélanger. Poivrer selon son goût, et ajouter des herbes de Provence.

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    Crespelle a la ricotta et aux épinards

    "Aujourd’hui, c’est la chandeleur, et qui dit chandeleur, dit forcément crêpes ! J’ai voulu innover un peu en vous proposant, non pas une recette sucrée mais une recette salée ! Quel drôle d’idée ! En plus, c’est une recette pleine de souvenirs, car j’ai découvert ce plat à Venise, en le commandant par hasard..."


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    ​"Aujourd'hui c'est la chandeleur, alors forcément l'excuse était toute trouvée pour réaliser des crêpes à mes gourmands. Malgré les microbes qui traînent et qui nous mènent la vie dure depuis le début de l'année, on ne se laisse pas abattre..."


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    Gâteau sapin à la Pralinoise Poulain, façon number cake

    "Etape 1

    Préparer un modèle pour découper la forme du sapin.

    Etape 2

    Préparation de la pâte sablée :
    Travailler le beurre mou avec la farine, le sucre glace et le sel. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte friable.
    Ajouter l’oeuf et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène..."

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    Meilleures Recettes du Vendredi 1er Février 2019

    Bouchées à la reine à l’indienne

    "Voici une recette un peu détournée des grands classiques de la cuisine Française : les bouchées à la reine à l’indienne. L’ajout de poulet, lait de coco et curry en changent totalement le goût, pour un dépaysement garanti..."

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    Nuage Poire-marron-chocolat

    "Pour réaliser cet entremets Nuage Poire-marron-chocolat, je me suis inspiré de Mimm et d’amandine.
    j’ai surfé entre leur deux recettes tout en ajoutant mon grain de sel..."

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    Endivettes au jambon Ibérique

    "Il m'a fallu trouver une autre façon d'utiliser ce fameux Jambon iberique (Espagne).

    Alors j'ai cherché un légume de saison (l'endivette) et un fruit pour faire un duo avec elle (la pomme verte) bien acidulé..."


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    Crêpes à la farine de châtaignes et vanille de Madagascar

    "Mélangez les farines avec le sel.

    Dans un récipient, fouettez vos 3 œufs avec le sucre, puis ajoutez peu à peu le lait de soja et le beurre.

    Ouvrez votre gousse de vanille avec un couteau pointu dans le sens de la longueur puis récupérez les graines avec le dos de votre couteau..."


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    GÂTEAU RENVERSÉ AUX POMMES, MIEL ET AMANDES

    "J'ai appris que nous ne sommes jamais mieux servis que par nous même et c'est pourquoi, j'ai fait mon gâteau d'anniversaire !
    J'ai bien évidemment choisi mes ingrédients de prédilection : les pommes, le miel et les amandes..il ne manquait que le citron, mais ce sera pour une autre fois..."

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    Cake au Bacon, Moutarde à l'ancienne et Comté

    "Voici un petit cake hyper facile à réaliser, en entrée avec une salade verte, ou coupé en dés pour un apéros cela plait toujours..."

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    CRÊPES AU CHOCOLAT

    "On fait sauter les crêpes ? Après vous avoir livré ma recette de pâte à crêpe classique, les techniques de pliage de pâte à crêpe, et toutes sortes de pancakes et autres garnitures, voici une recette très gourmande de pâte à crêpe au chocolat ! Très facile et rapide à réaliser, c’est une recette que j’adore..."

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    Crêpes coulis et chantilly de clémentines

    "​Pour les amateurs de dessert que nous sommes il n'est pas question d'ignorer ces périodes et les douceurs qui vont avec !

    Le mois des galettes des rois vient de se terminer, demain c'est la Chandeleur, dans une semaine la Saint Valentin puis ce sera le tour de mardi gras et Pâques..."


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    "​La recette :

    Pour 10 personnes :

    280g raisins secs noirs et Corinthe - 125g cerises confites coupées en 2 - 145g poires sèches coupées en dés - 3 càs de madère ou marsala ou xéres - 180g beurre doux - 180g sucre roux ou vergeoise brune - 2 gros oeufs - 200g farine T.55 - 2 càc levure chimique - 2 càc de chaque épice suivante..."


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    Quiche au saumon fumé

    "Etape 1

    Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
    Etaler la pâte dans un plat à tarte, piquer le fond avec une fourchette.

    Etape 2

    Battre les oeufs en omelette et y incorporer la crème fraîche et la ciboulette émincée. Assaisonner. Verser 3 cuillères à soupe de cette préparation sur la pâte..."


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    Cannelés inratables

    "Etape 1

    Préparer la pâte la veille.

    Etape 2

    Battre les oeufs dans un grand saladier et mettre en attente.

    Etape 3

    Faire bouillir le lait avec le beurre et la vanille..."


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    Pizza patate douce, poireau, chèvre frais

    "De retour sur le blog je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette salée : pizza patate douce, poireau, chèvre frais…"

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    DE MA CUISINE À LA VÔTRE # 61

    "C'est une mise à l'honneur très sucrée que je vous propose ce mois-ci. Inspirée par les fêtes et dominée par la gourmandise, voici les bonnes choses que vous avez concoctées dans vos cuisines et que j'ai le plaisir ce soir de réunir et présenter dans ce billet..."

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    Blanquette de poulet (au cookéo)

    "La semaine a défilé à une vitesse folle et je n'ai pas eu le temps de venir publier… Heureusement quand le temps me manque, je peux désormais compter sur mon Cookeo (je vous le présentais ici) pour nous préparer de bons petits plats..."

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    Joue de BŒUF en daube

    "C'est le temps idéal pour tous les plats mijotés.

    De la blanquette (clic) en passant par le boeuf bourguignon, l'avantage est qu'on peut prévoir et même si c'est long à cuire, ça se fait tout seul et il est bien rare que les gens n'aiment pas ça..."

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    titre de l'article

    "Aujourd’hui je vous propose ma recette de sauce bolognaise, un grand classique de la cuisine qui fait toujours son effet ! J’adore la bolognaise car c’est une sauce généreuse, savoureuse et équilibrée qui sait se marier avec de nombreux plats..."

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    Tourte aux poireaux et au riz

    "​Soyons clair : la meilleure tourte aux poireaux, c’est celle de ma maman, avec des poireaux bien réduits à la poêle avant de servir de garniture, avec crème épaisse et gruyère râpé : j’adore quand elle la prépare pour me faire plaisir quand je rentre dans mon bled de Loire-Atlantique..."

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    Crevettes sauce aigre douce

    "A quelques jours du Nouvel an chinois (le 05 février cette année), je vais vous proposer trois recettes aux saveurs bien asiatiques pour l'occasion.

    Vous avez sans doute remarqué dans de nombreuses grandes surfaces, des rayons complets de produits asiatiques..."


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