Crème de butternut à la thaï

"Encore une recette qui attendait dans mes brouillons et tant pis si elle n’est plus de saison…
J’avais préparé ce potage pour terminer la butternut après avoir cuisiné
les Coquilles saint Jacques et butternut..."

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Colombo de rouelle de porc

                              "Ingrédients pour 4 personnes

1 rouelle de porc de 1,2 kg

1 oignon

50 g de shiitaki déshydraté

400 g de tomates concassées

3 cs d'huile de coco

50 cl de lait de coco

2 cs d'épices à colombo..."

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POMMES CUITES (Cookéo)

"​Ingrédients

4 pommes

4 c à s de sirop d'agave

4 pincées de cannelle

200 ml d’eau..."

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Gratin de poireaux et crozets à la cancoillotte

"J’adore les poireaux, c’est mon légume d’hiver préféré cette année. J’en ai régulièrement, que ce soit dans mon panier de légumes de l’Amap ou dans mon panier Quitoque et je ne m’en lasse pas de les cuisiner sous toutes les formes..."

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Jus de Poires et Kale

"Voici un petit jus que j'ai trouvé dans "Le grand livre de l'extracteur de jus"aux éditions Larousse..J'aime beaucoup le chou Kale, je vous le propose dans différentes recettes car c'est un super aliment facile à cuisiner, mais je ne l'avais  jamais consommé dans une boisson et bien c'est un régal..."

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CAKE : RECETTE DE BASE ET VARIANTES

"Après vous avoir donné les quatre astuces pour réussir le cake, comme promis, voici la recette de base du cake sucré et des idées de variantes (avec des exemples et liens à des recettes). En fin d’article, vous avez aussi un tableau récapitulatifsimplifié (si cela vous plait, j’ai pensé en faire d’autres sur les recettes de bases)..."

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AFFOGATO (TRÈS) GOURMAND

"En grande amatrice de desserts au café (et de café), je vous propose de réaliser un affogato. Un quoi ? Un affogato, qui signifie littéralement “café noyé” en italien, c’est une recette entre la boisson et le dessert. Un affogato consiste très simplement à faire couler un café sur une boule de glace (vanille généralement)..."

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Pompe aux grattons pour l'apéritif

"J'ai écrit pompe mais, j'aurais du mettre un "s" car j'ai fait des petites bouchées.

C'est après avoir déjeuné à l'Ostal à Clermont-Ferrand où on nous a servi des mini brioches aux grattons en amuse-bouche que j'ai eu envie d'essayer..."

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Recette de grilled cheese aux épinards et myrtillesen 15 min

"C’est un thème qui m’a souvent été demandée, des idées de recettes saines, variées et ultra rapides à faire pour les soirs de flemme ! Ici quand on est à court d’idées pour le soir ça finit souvent croque monsieur ou soupe..."

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Parmentier de lentilles corail aux légumes

"Il me restait encore 2 belles butternut du jardin, je me suis dit que j'allais en faire une purée puis finalement j'ai eu l'idée de plutôt faire un parmentier. N'étant pas fan de viande, j'ai réalisé une sorte de bolognaise..."

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LA BOÎTE CHAUDE, VOUS CONNAISSEZ?

"Une recette idéale pour la saison hivernale.

Ingrédients pour 4 : 1 Mont d’or, 4 petites pommes de terre par personne, vin blanc

Préchauffer le four à 220°C. Laver les pommes de terre. Les faire cuire dans de l’eau salée. Les réserver dans un plat allant au four..."

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Envie soudaine et impérative d'acidité ?

"Le citron et les agrumes en général sont mes succédanés du soleil en hiver. 
Pour en extraire tous les bienfaits, les choisir bio (surtout si on utilise le zeste) et dégainer son presse-citron top class made in Danish Design Museum ..."

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Confiture d’agrumes [recette]

"La confiture d’agrumes suscite des avis très tranchés chez moi… Certains détestent et d’autres adorent ! Je me situe dans le second camp. Alors, tandis que c’est encore la saison de ces délicieux fruits, c’est avec gourmandise que j’ai préparé une confiture d’agrumes réalisée avec du cédrat..."

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SAINT-JACQUES AUX POIREAUX ET BUTTERNUT

"La semaine dernière, je suis tombée par hasard sur une recette de Bernard, qui m'a inspirée pour cuisiner des noix de saint-jacques accompagnées de légumes de saison. Le plat obtenu, un peu revu à ma sauce, était délicieux, très fin et très savoureux..."

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Porridge poire coco

"Hello les gourmands, aujourd'hui je vous retrouve avec une nouvelle recette pour un petit déjeuner sain et gourmand..."

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Elles sont belles mes pommes de terre ! Et mes gnocchis au pesto de pissenlits

"Sur le marché de mon enfance il y avait un marchand de pommes de terre, un et un seul... Bon, d'autres en vendaient bien sûr aussi mais eux c'était au milieu d'autres légumes et de fruits, alors que chez lui, elles régnaient sans partage..."

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Layer cake exotique

"J’ai réalisé cette recette de layer cake exotique dans l’optique de tester les fleurs d’ananas séchées. Ce décor demande un peu de temps, mais je trouve le résultat plutôt convaincant, qu’en pensez-vous ..."

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Pets-de-soeur 2 versions

"Simple à préparer et non moins délicieuse, cette recette de pets de sœur est offerte en 2 versions décadentes, l'une aux noisettes et l'autre au caramel croquant question de réjouir les papilles des plus gourmandes..."

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Butternut hasselback à la cardamome et quatre épice

"Vous connaissez sans aucun doute les pommes de terre hasselback, elles font toujours leur effet sur la table. C'est aussi le cas avec les courges butternut façon suédoise. L'avantage de cette cuisson, c'est que la courge est fondante, très parfumée, et se tient bien..."

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Succès : biscuit aux amandes et crème mousseline

"Etape 1

Préchauffez le four à 120°C (thermostat 4).

Etape 2

Préparez le biscuit..."

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Foie de veau poêlé

"Etape 1

Assaisonner les tranches de foie de veau et les fariner.

Etape 2

Les déposer dans le reste du beurre fondu et les faire cuire quelques minutes de chaque côté en fonction de la cuisson désirée..."

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Tourte savoyarde

"Etape 1

Eplucher les pommes de terre refroidies et les couper en tranches d'environ 1 cm.

Etape 2

Etaler une pâte feuilletée avec sa feuille anti adhésive au fond d'un plat à tarte un peu profond, ajouter des haricots secs pour éviter qu'elle se déforme et la faire cuire à blanc pendant environ 10 minutes dans un four à 180°C (thermostat 6)..."

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Chipolatas en papillotes

"Etape 1

Couper oignons, tomates et pommes de terre en dés. Couper les saucisses en tronçons d'environ 3 cm.

Etape 2

Répartir équitablement chaque ingrédient ainsi découpé dans 4 feuilles de papier aluminium (de taille suffisante pour enfermer leur contenu)..."

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Quiche à la Sardine aux échalotes de Bretagne

"Etape 1

Ne gardez que les fûts des poireaux. Lavez-les soigneusement et ciselez-les finement.

Etape 2

Dans une sauteuse, faites suer les rondelles de poireaux avec une noisette de beurre pendant 10 min en remuant sans cesse et en veillant à ce que le légume ne brunisse pas (ajoutez si nécessaire un peu d'eau au fur et à mesure de la cuisson)..."

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Confiture de noisettes

"Etape 1

A l'aide d'un gros couteau, hachez grossièrement les noisettes.

Etape 2

Versez le sucre ainsi que 40 cl d'eau dans une bassine à confiture, portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à 114 °C (petit boulé)..."

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MUFFINS TOUT CHOCOLAT

"Vous avez déjà tout un choix de muffins sur le blog,
mais lorsque j’ai vu l’enthousiasme d’Élise qui avait trouvé la recette chez Sarah, je n’ai pas pu m’empêcher de préparer
ces nouveaux Muffins tout chocolat, d’autant plus que 3 de mes petits Gourmands arrivaient pour la fin de semaine..."

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                             "Ingrédients pour 4 personnes

600 g de blanc de poulet

1 paquet de nouilles fines asiatiques

300 g de julienne de légumes

1 oignon

2 gousses d’ail

1/2 cc de gingembre en poudre..."

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FONDANT POMMES /MASCARPONE

"Si vous réalisez une de mes recettes, dites moi ce que vous en pensez afin que je puisse apporter des améliorations..."

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CANTUCCINI AUX AMANDES

"Mon ado est dans au secondaire depuis 3 ans dans une section sports et plein air et pour sa dernière année de secondaire, dans 2 ans, il est prévu un voyage en Europe qui coûte pas mal de sous..."

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Crêpes au cidre

"Voici une recette pour le défi organisé par Sonia sur sur sa page FB "Tests de recettes entre blogueurs". Ce mois-ci un des thèmes est  "Crêpes, beignets, gaufres" J'ai choisi une recette sur le blog "Quand Nad cuisine"..."

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Endives braisées et gratinées au jambon

"Un bon plat qui réchauffe et que nous connaissons tous depuis notre tendre enfance, ce sont les endives au jambon.   Exit les endives de la cantine hypers fades et amères !   Celles-ci sont excellentes et légères grâce..."

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CHOCOLAT CHAUD À LA CHANTILLY (VIENNOIS)

"Ce chocolat viennois, un chocolat chaud garni de crème fouettée est un immense classique qui traverse les générations de nombre de continents. Il a pour moi à la fois le goût de l’enfance, des vacances à la montagne mais aussi quelque chose de sensuel..."

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Dahl de lentilles corail

"Vous avez été nombreux à m’envoyer des messages pour me demander des recettes végétariennes dans les menus batch cooking 🙂 Comme nous réduisons de plus en plus notre consommation de viande à la maison, c’est avec plaisir qu’à partir de cette semaine..."

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Mousse chocolat citron huile d’olive

"Ce mercredi gourmand rime avec une association originale et qui fonctionne particulièrement bien : une mousse chocolat citron huile d’olive. C’est une recette du grand Chef étoilé Alain Passard que j’ai modifiée car il y a initialement 100 g de beurre demi sel à ajouter au chocolat..."

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Croquettes de pieds de cochon à la choucroute

"Quand ça veut pas, ça veut pas !

Vous allez au marché avec l'idée de rapporter du chou à choucroute et un accompagnement changeant des saucisses ou palette de porc.

Vous ne rentrez donc pas les mains vides lais les pieds gelés car il y avait une queue d'enfer devant l'étal du commerçant..."

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Gâteau de légumes végétarien

"Il y a quelques jours, j'ai réalisé un gâteau de légumes. Ce joli et délicieux plat complet végétarien est le croisement d'une quiche sans pâte, d'un tian à étages et d'une frittata italienne élaboré avec les restes du réfrigérateur et quelques oeufs pour l'apport de protéines..."

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Gaufres de Lüneburg

"Je ne sais pas si cette recette de gaufres est vraiment typique de Lüneburg. Elle me vient de Michaëla, la maman de la correspondante allemande de ma fille que nous avions accueillie l’année dernière. Lorsque ma grande choupette est revenue de ses 3 mois à Lüneburg, elle avait avec elle l’appareil à gaufres rondes et la recette..."

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Torrone napoletano, spécialité de Naples au chocolat et aux noisettes {Italie}

"Attention, cette chose est très très addictive. Une spécialité napolitaine (encore une!) appelée « Torrone dei morti » car elle se déguste dans la région de Naples au moment de la Toussaint. Plus qu’un nougat ou touron, il s’agit d’une barre au chocolat et aux noisettes très facile à faire (et sans cuisson). Je vous préviens : il faut beaucoup de chocolat..."

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Cookies au beurre de cacahuète et chocolat

"Huuum de délicieux cookies au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat... A la base ces cookies étaient plutôt destinés à Monsieur, je devais juste en goûter un pour valider la recette (contrôle qualité oblige, il faut bien savoir si la recette était digne d'être publiée sur le blog ^^) et puis j'ai tellement A-DO-RÉ..."

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Maquereaux grillés à la méditerranéenne

"Etape 1

Vider les maquereaux et les faire griller au barbecue ou sous le grill du four (environ 10-15 minutes).

Etape 2

Hacher le persil, le mélanger au jus du citron et à l'huile..."

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Pavlova aux agrumes

"Etape 1

Battre les blancs en neige bien ferme en ajoutant le sucre au fur et à mesure.

Etape 2

Lorsque les blancs sont bien fermes, ajouter le jus de citron et la maïzena. Continuer à mélanger avec le batteur électrique..."

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Un panino des panini... Mes trois panini à ma façon pesto et charcuteries...

"Des fois les mots utilisés pour les choses que l'on mange semblent décidés à nous enduire de complications... compliquées ! Tiens, panini par exemple...

Si on arrête n'importe qui dans la rue et on lui met sous les yeux le mot panini..."

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Tarte rustique aux oranges

"C'est la pleine saison des oranges. On en profite donc au maximum. En plus de se régaler, on fait le plein de vitamines. En salade, en gâteau, en crème..., il y a de nombreuses façons de les déguster.
La tarte est peut-être moins attendue, mais elle est pourtant délicieuse..."

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Sauce aigre douce (Vietnam)

"Quand je vous ai dit que je partais au Vietnam, j’ai eu plusieurs fois la demande suivante :

Dis, pourrais-tu nous ramener la recette de la sauce qui sert aussi bien de trempette pour nems que d’assaisonnement pour les salades de papaye ou mangue verte ? Elle est trop bonne..."

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Gâteau lama au chocolat

"On fait plaisir aux enfants aujourd'hui avec un gâteau au chocolat customisé en gâteau lama ! Une recette très facile à faire, le plus long étant la déco en pâte à sucre, mais vous pouvez la simplifier si vous manquez de temps..."

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GAUFRES DE CHRISTOPHE MICHALAK

"Si février est souvent synonyme de crêpes, les gaufres sont aussi d’actualité. Je vous propose donc aujourd’hui la recette de gaufres de Christophe Michalak. Après avoir testé en début de mois sa recette de crêpes..."

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PURÉE DE PATATE DOUCE, CHORIZO & CHÈVRE

"Me voici de retour avec une recette aussi bonne que simple, une purée de patate douce, chorizo et chèvre. Une petite tuerie ! Pour l’histoire, c’est ma copine Dorine (son blog ici) qui m’a un jour fait une purée de patate douce au chorizo..."

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Curry de poulet aux petits légumes et lait de coco

"Etape 1

Équeuter les haricots verts, les laver et les couper en morceaux.

Etape 2

Détacher les brocolis en fleurette et les laver..."

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Soupe de brocolis crémeuse au cheddar

"Envie d'une super bonne soupe, bien goûteuse et crémeuse ? Vous êtes au bon endroit. 

Elle est très facile à faire, et relativement rapide..."

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Pancakes façon pain perdu banane – noix – sirop d’érable

"Etape 1

Préparation des pancakes.
Mélanger la farine, la levure et le sel dans un saladier.
Faire un puits au centre et y casser les œufs.
Bien mélanger..."

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Tarte d’hiver à la tomate

"Lorsque j’ai envie des beaux jours du soleil et de la chaleur, je mets des tomates dans ma cuisine.
Oui mais, ce n’est pas vraiment la saison… alors pourquoi pas
une Tarte d’hiver à la tomate?..."

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Bâtonnets de tilapia croustillants

"Gourmands, économiques et surtout santé, ces bâtonnets de poisson maison se préparent en un rien de temps et sont franchement bien meilleurs que ceux du marché..."

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Boeuf Loc-Lac, une spécialité Vietnamienne

"Je suis vraiment à fond dans ma période recettes asiatiques & wok en ce moment ! Ma p’tite famille est ravie, ils adorent (sauf la coriandre pour mon p’tit bonhomme !), alors j’en profite. Là en feuilletant le très beau livre de recettes Pitaya de Nathalie Nguyen j’ai eu envie..."

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QUINOA BOWL AU BOEUF

"Un quinoa beef bowl ? Et oui, je suis partie du même principe que le buddha bowl pour en faire une assiette gourmande, visuellement harmonieuse, et pleine de couleurs, qui donne envie. Entre inspiration asiatique (avec la sauce soja) et inspiration mexicaine..."

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Brownie au chocolat, cranberries et noisettes

"Un brownie … Du chocolat. Encore … Des cranberries séchées. Encore … Oui. Lorsque une envie chocolat aussi indomptable se manifeste, il n’y a qu’à céder. Céder à la tentation. Ne pas résister … Juste sombrer dans la gourmandise..."

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Chou-fleur entier aux épices

"​1 petit chou-fleur bio

ghee Le beurre clarifie

huile d'olive

sel non raffiné

1 c.à soupe de curry..."

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Salade de clémentines à la fleur d'oranger

"Le soleil me donne envie de mettre de la couleur et de la fraîcheur dans mon assiette et rien de mieux qu'une petite salade de fruits frais.   Cette salade de clémentines est parfumée à l'eau de fleur d'oranger, de jus de citron et de feuilles de menthe..."

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Gratin de poireaux au gorgonzola et aux noix

"J'ai fait ce gratin avec des poireaux car en faisant les courses, j'avais eu la main un peu lourde et j'avais mis un peu de poireaux qu'il ne m'en fallait pour nos poireaux vinaigrette ! Les rescapés sont donc allés dans un plat à gratin et le soir, au dîner, malgré un bel après midi ensoleillé, nous avons encore apprécié ce plat chaud..."

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Biscuits à la datte, sésame et amande

"Je ne suis pas en train de sombrer dans la pâtisserie végan mais je dois avouer avoir un faible pour ce type de recettes saines : des biscuits à la datte, sésames et amandes. Autrement dit, des biscuits sucrés grâce à la pâte de date, moelleux grâce à l’amande en poudre et fondant grâce à la matière grasse apportée par le tahini..."

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Agneau, navets et rutabagas rôtis au four, gremolata

"Une recette improvisée pour un dimanche en mode farniente: pas de préparation compliquée, un seul plat à salir et un résultat tout à fait satisfaisant et équilibré. J'ai utilisé des côtelettes d'agneau, mais plutôt qu'une cuisson rapide pour les garder rosées..."

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Waterzooï de poulet

"Connaissez-vous le waterzooï? Si vous êtes belges ou du Nord de la France sans doute 😉 Sinon peut être pas. C'est un plat mijoté qui signifie "eau qui bout", plus traditionnellement fait avec du poisson mais au fil du temps la recette..."

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Cake aux noisettes torréfiées et ganache chocolat praliné

"L'odeur des noisettes torréfiées, ça vous dit quelques choses? Si vous n'avez jamais..."

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Wok végétarien de knepfle

"De la pure cuisine fusion, ou comment varier et mettre un peu d’exotisme dans votre poêlée de knepfle..."

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Mini scones à l'orange Creamsicle

"J'ai déjà fait les biscuits à l'orange Creamsicle (ici) et voici ces merveilleux et savoureux mini scones Creamsicle! Le goût de l'orange est vraiment présent, ils sont tendres à souhait! À faire et refaire pour les addicts à l'orange..."

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J'aime les Saint-Jacques et c'est la saison ça tombe bien ! Mon velouté d'endives aux Saint-Jacques

"Du temps de mon adolescence un peu dissolue, je ne mangeais pas comme aujourd'hui, loin s'en faut ! En gros ce que je n'achetais pas tout fait ne se mangeait pas, parce que je ne savais pas quoi en faire tout simplement..."

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Celle qui faisait…du tofu à la thai {végétalien}

"Dans la famille des plats en sauce copieux et épicés, je voudrai la sauce thai si significative de la cuisine de l’orient. Au délicat petit goût de citronnelle, légèrement piquante, cette douceur exotique s’associe ici au tofu ferme, mais peut bien évidemment se servir avec du tempeh..."

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Salade d'endives à l'orange, noix et roquefort

"A la maison, je suis la seule à aimer les endives et j’ai bien failli passer l’hiver sans en acheter. 

Vendredi dernier, j'avais posé ma journée pour travailler sur mon nouveau livre. J'en ai quand même profité pour aller à mon cours hebdomadaire de pilates, ça me fait un bien fou..."

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Croque cake comté viande des Grisons

"J’avais un très grand pain de mie dans le placard et pas beaucoup d’enfants motivé pour le manger (les miens sont grands et c’est parfait difficile d’ajuster les courses. Certains produits sont dévorés en deux minutes et d’autres trainent sans raison..."

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Purée de chou-fleur

"On n’a pas forcément l’habitude de consommer le chou-fleur en purée et pourtant c’est délicieux. Pour garder la purée bien blanche, il suffit de cuire le chou-fleur dans du lait..."

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Gratin d'endives au jambon sans béchamel : léger et vite fait

"Aimez-vous autant que moi le gratin d'endives au jambon ? C'est une de mes spécialités, et au fil des années j'en ai essayé pas mal de variantes qui m'ont convaincue que j'étais la reine des gratins aux endives. Ainsi, j'ai fini par considérer que ma quête du gratin idéal était finie, aboutie, close, car mes versions étaient toutes plus délicieuses..."

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Moelleux au chocolat express de Moutie

"Etape 1

Faire fondre le chocolat et le beurre. Remuer.

Etape 2

Ajouter les 4 oeufs, sucre, farine. Remuer.

Etape 3

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Spaghetti sauce crème aux moules

"Etape 1

Dans une cocotte, mettre les moules entières, recouvrir d'eau, ajouter le bouquet garni et une gousse d'ail épluchée et coupée en 2 (ôtez le germe au milieu, l'ail sera moins amère)..."

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Toasts au tartare de crevettes

"Etape 1

Eplucher les crevettes et l'ail.

Etape 2

Découper en petit morceaux la gousse d'ail..."

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TITRE DE L'ARTICLE

"Sélectionner cette ligne et y Coller le texte. Ne considérer que le contenu entre guillemets..."

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Timbales de brocolis

"Encore une recette qui attend depuis des mois dans mes brouillons,
j’ai beau faire du ménage, j’en retrouve toujours… et du coup, ce n’est plus la saison!
Mais je l’avoue, le brocoli est souvent cueilli dans le congélateur chez moi..."

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Pom, pom, pom...... Tarte aux pommes du jardin

"​Vous reste- t'il des pommes de votre jardin, un peu fripée?

Oui! alors n'hésitez pas pour une belle tarte ce sera une vraie tuerie en gout!

évidez les pommes, puis les éplucher, coupez-les en deux, chaque partie en tranche,  les déposez sur une pâte feuilletée..."

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Comment cuisiner les épis de maïs ?

"En triant des photos sur mon ordinateur, je suis tombée sur celles du délicieux barbecue américain que nous avons dégusté chez Big John’s Texas Barbecue à Page, lors de notre fabuleux road-trip dans l’Ouest Américain..."

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Pain perdu

"Il fût un temps, où le pain se conservait longtemps, je veux dire par là, plus d'une journée.
Mais ça, les moins de 40 ans, ne peuvent pas connaître.
Ma mère qui ne gaspillait aucune bouffe, recyclait pas mal tout et pour manger du pain perdu, il fallait qu'elle le veuille..."

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CLAFOUTIS AU CHOU ROMANESCO (thermomix)

"​Ingrédients

1 chou romanesco

2 œufs

120 g de crème fraîche

10 cl de lait

1 c. à c. rase de curry..."

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Velouté de Butternut au Curcuma

"Voici encore un petit velouté cette fois-ci avec du Curcuma, cela change et c'est super bon.

Parfait pour nous réchauffer..."

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Tarte à la mousse au chocolat

"Et si on commençait la semaine avec une pure gourmandise? Ça nous mettrait du baume au cœur pour démarrer du bon pied, non? Cette tarte est toute simple, il s'agit d'une pâte sablée recouverte d'une délicieuse mousse au chocolat..."

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RÉUSSIR LES CAKES : QUATRE ASTUCES

"Le cake est un de ces gâteau de base qui traverse les générations, dont on ne lasse jamais, qu’on décline à l’infini, qu’on emmène en voyage ou que l’on a toujours sous la main. Les boulangeries et même les grandes pâtisseries vous proposeront toujours un cake. Oui d’accord mais comment le réussir parfaitement avec du goût, la bonne texture, la bonne cuisson..."

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ROMAINE GRILLÉE FAÇON SALADE CAESAR

"La salade en général on la déguste froide et bien fraiche avec des crudités et une vinaigrette toute simple, mais saviez-vous que la plupart des salades se dégustent également chaudes ? On peut faire de la soupe avec de la salade ou encore griller les salades croquantes telles que les sucrines ou la romaine par exemple..."

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Focaccia Au Romarin

"Aujourd’hui, on part en Italie avec une recette très simple et très consommée là-bas. C’est un pain moelleux qui se déguste pendant les repas, ou en antipasti.
La focaccia, appelée aussi schiacciata, est une spécialité italienne dont les ingrédients de base sont la farine, l’eau, la levure et le sel..."

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Tartinade de carottes au fromage blanc, curry et curcuma

"Une petite recette de tartinade délicieusement fraîche et relevée, c'est la Tartinade de carottes au curry et curcuma.   Les carottes cuites sont écrasées grossièrement à la fourchette, mélangée à du fromage blanc, du curry et du curcuma..."

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Endives farcies au beurre de fruits secs et agrumes à la Jean-François Piège

"Il y a quelques jours, j'ai vu passer une photo et un titre sur Facebook... impossible de retrouver celle qui faisait le lien sur "Tombez dans le Piège" via le magazine Le point mais, j'ai totalement craqué sur l'idée et la photo.

J'avais tout ce qu'il fallait dans mes réserves pour me lancer, je m'y suis mise aussitôt ou presque..."

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Salade cédrat herbes et olives

"En ce moment, je recherche tout ce qui peut mettre du soleil dans mes plats et cette recette de salade cédrat herbes et olives a parfaitement rempli son office ! A la faveur d’une balade dans mon quartier, je me suis arrêtée chez une boutique qui regroupe plusieurs ..."

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RIZ AU CURCUMA & NOIX DE COCO pour porc au caramel

"Envie d'un riz coloré et parfumé pour changer du riz blanc qui accompagne le plat préféré de ma miss ... 
Même si finalement, elle préfère le riz blanc..."

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Tartines pommes poires Brie et jambon cru Aoste

"Si je devais choisir entre l'entrée, le plat ou le dessert..."

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Boulettes d’agneau à la patate douce & simple houmous

"Vous connaissez mon addiction pour les boulettes…
Et ma façon de les faire a évolué au fil de temps ! Je reste une adepte de la boulette de viande traditionnelle, à l’italienne, mais j’avoue que d’autres recettes m’ont conquise..."

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CLAFOUTIS POIRE-AMANDE, SAUCE AU CHOCOLAT

"Voici un bon dessert de saison à base de poires d'hiver et d'amande, qui s'apparente au clafoutis même s'il n'en respecte pas tout à fait les codes. Peu sucré, il est tout de même très gourmand car on le nappe d'une sauce au chocolat à tomber... C'est une recette Thermomix que j'ai légèrement adaptée..."

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Poulet à la crème, aux épinards et aux tomates séchées

"Après le saumon, et les crevettes, voici la recette du poulet à la crème, aux épinards et aux tomates séchées.
C’est une recette très facile à faire et le rendu est vraiment DE-LI-CIEUX..."

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Dutch baby pancake à l’orange sanguine

"Je dois avoir des carnets pour tout, je suis une dingue de listes en tous genres et si Pinterest me permet pour une part de canaliser un peu les choses au sein d’un même espace, je garde tout de même précieusement ces carnets griffonnés..."

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Thaï spicy shrimps in coconut milk…Curry de crevettes façon thaï

"​Thaï spicy shrimps in coconut milk…

On poursuit le voyage en Malaisie que je vous avais promis dans le billet précédent.

J’avais accompagné mon nasi goreng d’un curry de crevettes à la façon thaï, dont voici la recette..." 

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Canard aux jus multifruits Andros

"Etape 1

Dans une casserole mettre le sucre et le vinaigre, laisser caraméliser sans remuer.
Ajouter le jus multifruits exotiques Andros, très doucement, et laisser cuire..."

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Sauce à l'échalote et au vin blanc

"Etape 1

Peler et émincer les échalotes.

Etape 2

Dans une poêle, faites les revenir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles blondissent..."

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Hamburger et sa sauce mystérieuse

"Etape 1

Pour commencer prendre un saladier et mettre les oignons, la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, le ketchup, le sucre, le sel, le poivre et couper les cornichons en cubes. Mélanger le tout et mettre le saladier au réfrigérateur..."

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Croustillant de haricots verts

"Etape 1

Pliez deux feuilles de pâte filo en deux, badigeonnez-les d’huile d’olive.

Etape 2

Déposez les haricots verts extra fin d’aucy égouttés au milieu, couvrez de 2 fines tranches de mozzarella et de basilic frais. Salez, poivrez et repliez les bords, enroulez la feuille, scellez avec un œuf battu..."

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Poulet rôti farci aux parfums asiatiques

"​

Ingrédients pour 4 personnes

1 beau poulet fermier jaune

Huile d’olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies..."

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Confiture de Litchis et Mangues

"Voici une petite confiture au goût exotique..Cela change et c'est très bon..

J'ai eu la chance de recevoir de bonnes mangues  et des litchis de l'Ile de la Réunion, mais avec le transport, les mangues étaient un peu abimées alors je les ais utilisées pour faire ma confiture..."

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GRATIN DE CHOUCHOU, CHRISTOPHINE OU CHAYOTTE ET POMME DE TERRE (thermomix)

"​Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de Jamet sur le site espace recettes

Ingrédients :

2 Chouchous

400 g de pommes de terre épluchées..."

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Bouchées apéro au poulet rôti et au pesto

"En ce chouette dimanche ensoleillé, je vous propose des petites bouchées salées, comme il y en a déjà beaucoup sur ce blog. C'est rapide à préparer, ça permet d'utiliser des restes et c'est plus classe que des chips ou des cacahuètes..."

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Zeste

"On dit toujours que ce sont les cordonniers les plus mal chaussés... Je suis toujours la 1ère à vouloir faire les gâteaux pour les anniversaires des autres, hyper excitée à l'idée de me lancer dans un nouveau projet d'entremets en essayant de coller le plus aux goûts de la personne à qui il sera destiné; mais bien souvent, quand il s'agit du mien, je passe mon tours..."

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L'ostal à Clermont-Ferrand : balade gourmande

"En promenade la semaine dernière avec notre ami Philou, nous avons fait plein de choses !

Entre le culturel au Musée du costume de scène àMoulins dans l'Allier et le château de Chambord (un peu trop ventilé pour moi !) nous avons aussi glissé nos pieds sous une bonne table à Clermont-Ferrand..."

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SALADE COMPOSEE AU BACON, NOIX DE MACADAMIA ET FROMAGES (WW)

"Ce temps de dingue me donne envie de salades! Ca tombe bien, j'adore préparer mes salades composées en fonction de ce que j'ai dans mon frigo. Celle-ci est bien complète et ultra gourmande..."

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Mini quiches Thon - Noix de Coco - Curry

"Une nouvelle variante de la quiche traditionnelle ...

Ingrédients ( pour 4 personnes )
1 pâte brisée
1 boite de thon naturel..."

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Poulet aux oignons

"Etape 1

Faire bouillir l'eau puis plonger le cube pour faire un bouillon.

Etape 2

Éplucher les oignons et les faire revenir à feu doux dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres puis les réserver..."

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Lasagnes à la crème au citron

"Etape 1

Faire précuire les feuilles de lasagnes.

Etape 2

Ajouter entre les feuilles le saumon coupé en petits morceaux et napper de crème fraîche dans laquelle on a mélangé le jus de citron, un peu de sel, du poivre et également de l'aneth, avec le saumon..."

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Home Burger

"Etape 1

Tranchez de fines lamelles d'emmental afin de recouvrir la partie inférieure de votre pain à burger. Mettez ensuite au four sur le mode grill le temps de faire fondre le fromage..."

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Spaghetti bolognaise

"Etape 1

Hachez l'ail, l'oignon, puis coupez la carotte et le céleri en petits dés (enlevez les principales nervures du céleri).

Etape 2

Faites chauffer l'huile dans une casserole assez grande. Faites revenir l'ail, l'oignon, la carotte et le céleri à feu doux pendant 5 min en remuant..."

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Carpaccio de melon

"Etape 1

Préparer le sabayon : mettre les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillée dans une casserole à fond épais. Battre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux..."

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Lasagne revisitée au chou vert avec ou sans cookéo

"En ce moment je suis dans ma période chou, c'est très bon pour la santé, alors j'en profite pendant que cela est de saison..."

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LASAGNES AUX QUATRE FROMAGES COMME EN ITALIE

"Au coeur de l’hiver, en rêvant de neige, de chalet et de ciel bleu, quoi de mieux qu’un bon plat de lasagnes au quatre fromages qui coulent et qui filent… Ah quelle gourmandise italienne..."

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Compote aux fruits d'hiver et épices

"Dans la série des desserts d'hiver que j'adore, il y a toutes les compotes, celles aux pommes et aux poires faites récemment avait remporté tous les suffrages puisque je l'avais même baptisée THE compote..."

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JUS D'AGRUMES AU GINGEMBRE & A LA SAUGE

"Je conserve soigneusement la sauge du jardin de ma maman ... au congélateur ! 
Pratique pour la garder fraîche. 
Ses petites feuilles duveteuses supportent bien le grand froid et apporteront sans défaillir leur saveur aux plats choisis..."

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Layer cake pistache framboise

"La recette que j'ai réalisée pour mon anniversaire : le layer cake pistache framboise ! Je sais que vous l'attendez depuis un moment, mais entre les galettes et les crêpes, je n'arrivais pas à la case..."

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Epaule de porc à la moutarde

"Etape 1

Piquez l'epaule de petites gousses d'ail coupées en deux ou trois.

Etape 2

Dans une cocotte, la faire dorer quelque minutes sur toutes la surface..."

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Banana Bread.....sans beurre

"Eh oui encore une recette de banana bread sur le blog !

Celle ci est encore différente des 2 précédentes puisqu'elle est sans beurre et très peu sucrée. Vous pourrez juger des différences en cliquant ICI et LÀ..." 

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Cookies au chocolat parfaits

"Aujourd’hui, je vous présente ma recette ultime de cookies au chocolat faciles..."

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TARTE ALSACIENNE À LA RACLETTE

"Voici encore une manière bien sympathique de terminer un reste de raclette (fromage et pommes de terre). Car chacun sait qu'il est toujours difficile de prévoir la bonne quantité des différents ingrédients qui composent ce plat, et qu'ensuite il faut se creuser la tête pour savoir comment consommer les restes..."

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Crème de rutabaga et carottes à l'érable

"Une soupe-crème comme j'aime, onctueuse, un peu sucrée avec un goût divin! Je dis comme Ricardo: ça goûte comme la purée de carottes et rutabaga de notre jeunesse:)
 Par contre ça donne une énorme quantité!! Mais ça se congèle très bien sans la crème!..."

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~Cake pop au chocolat blanc et mascarpone~

"Oh, que ces suçons sont cochons! Perchées sur des bâtonnets, ces petites boules de gâteau combinées à du fromage mascarpone, s'enrobent d'un nappage chocolaté pour mieux nous faire fondre de plaisir. Une façon rigolote et élégante de se sucrer la dent après un repas!..."

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Nachos au fromage, haricots rouges, maïs et guacamole

"Etape 1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Dans une poêle, mettez une cuillère à soupe d’huile végétale et faites chauffer le poivron jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez les haricots rouges et le maïs pendant 3 minutes..."

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Tous les secrets de Fabrication du comté, fromage AOP et AOC

"Après mon article consacré à la Percée du Vin Jaune édition 2019, on retourne dans le Jura pour découvrir tous les secrets de fabrication du comté. Ce délicieux fromage bénéficie d’une Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) depuis 1958 et d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP) depuis 1996..."

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Oignons confits au cookéo

"Aujourd'hui je vous donne la recette de ses oignons confits..."

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Vitello alla genovese (rôti de veau à la génoise)

"Etape 1

- Couper très finement les légumes.

Etape 2

- Dans une cocotte, verser l'huile, disposer le rôti et le faire blondir 5 min sur toutes les faces..."

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Cake à l'orange, cranberries et raisins blonds

"Une version de cake bien savoureuse...

Ingrédients

3 oeufs

100 g de sucre semoule

Zeste de 3 oranges

100 ml de jus d'oranges

2 bouchons d'arôme fleur d'oranger..."

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Sauté de porc au curry et légumes

"Etape 1

Couper le porc en dés (gros dés de 3x3cm mini).

Etape 2

L'échine c'est le mieux, sinon, vous pouvez prendre de la palette ou du filet mignon (plus cher !)..."

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GÂTEAU BASQUE AUX CERISES

"Ma belle soeur Agnès m'a offert pour mon anniversaire un joli linge de cuisine où il est inscrit "Gâteau basque". Comme je n'en avais jamais fait, ni même mangé, je me suis dit que ce serait l'occasion d'étrenner mon beau linge de cuisine..."

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Gratin de Bourguignon à la polenta

"J’adore la cuisine fusion, celle ou dans un même plat des inspirations d’ailleurs se mélangent pour nous régaler avec des plats riches en saveurs, avec des associations qui surprennent mais qui pourtant vont si bien ensembles..."

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Galette Savoyarde

"Au mois de Février on se fait plaisir avec des galettes de sarrasin, je vous présente une nouvelle recette, encore piochée sur mon magazine Mon robot et moi..Ce hors série m'a beaucoup inspirée..."

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Pâtes à la Bolognaise aux champignons

"Je ne suis pas une adepte du vegan mais de temps en temps cela ne me déplaît pas de me passer de viande ou de poisson lors d'un repas.
Je suis tombée par hasard sur le blog "La fée Stéphanie" que je ne connaissais pas, un blog exclusivement vegan..."

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BUNS À BURGER

"Avez-vous déjà réalisé vos propres buns à burger ? C’est très facile à faire et tellement bon ! Voici ma recette assez originale à base d’ail et de persil qui change des petits pains natures (mais vous pouvez également les faire nature bien sûr)..."

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Poulet citron bergamote et kumquat

"J’ai déjà dû vous dire que M. Turbigo se défend pas mal en cuisine et je dois avouer que le week-end, on se partage souvent les taches aux fourneaux. Et cela lui arrive de déployer sa créativité en créant des petits plats comme ce poulet citron bergamote et kumquat..."

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Beurre de champignons de Paris

"​250 g de champignons de paris

2 gros oignons doux bio

3 gousses d'ail

100 g de beurre bio français

huile d'olive

1/2 bouquet de persil frais haché ..."

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Sablés à la pistache comme chez Dandoy

"Au secours Philou, il faut que tu reviennes à Bourges car les petits gâteaux de chez Dandoy sont presque terminés !

Tu nous as avoué avoir tes préférés : les sablés à la pistache ! Je crois bien que c'est ceux que nous avons préférés aussi.
Alors, comme il n'y en avait plus, j'ai fouillé sur le net. Et, tu sais quoi, je n'ai pas trouvé..."

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Sticky Toffee pudding aux pruneaux et sirop de Liège

"J'ai découvert le 'sticky toffee pudding' lors d'un de mes premiers voyages en Angleterre, et ça a radicalement changé mes à-priori de jeunes français quant à la nourriture britannique: ce dessert est diaboliquement délicieux et addictif..."

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Les crêpes qui déchirent de Nicolas Pacciello

"Il y a toujours une bonne raison de manger des crêpes ! La Chandeleur en est une mais il existe des centaines d’autres raisons (Mardi-gras, un anniversaire, un samedi soir, un mercredi midi) pour goûter la recette de crêpes de Nicolas Pacciello..."

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Pain de viande au cheddar, sauce barbecue et oignon rouge

"Si vous vous souvenez, je vous avez déjà proposé une recette de pain de viande, assez différente de celle d’aujourd’hui, il était un peu plus "light" à base de carotte et oignon, le tout enveloppé dans du bacon..."

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Cailles aux figues (sauce chocolatée)

"Etape 1

Brider les cailles, les saler et les poivrer.

Etape 2

Beurrer un plat à gratin, y déposer les cailles,ajouter le bouquet d'herbes, les oignons et saupoudrer les cailles de farine..."

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Gâteau mousseline tigré

"Le gâteau mousseline est très certainement un de mes gâteaux préférés. Facile à faire et à manger, il est extrêmement moelleux. Je vous ai déjà donné 2 versions de ce gâteau..."

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SALADE FLEURIE DE FIN D'HIVER

"Il souffle comme un air de printemps aujourd'hui, les bourgeons pointent leur nez, les oiseaux chantent, quelques fleurs ont même déjà éclot, pourtant, le printemps, ses légumes nouveaux et ses fruits gourmands sont encore bien loin..."

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Pains pita au citron, jambon cru Aoste, grenade et salade d’herbes

"Si un jour je devais écrire un livre de cuisine (petit appel du pied léger léger ^^ – hashtag le jour où les journées de 35 h existeront-), il y a fort à parier qu’il traiterait de street food, de repas gourmands à prendre sur le pouce, à partager entre amis, en été comme en hiver..."

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Poireaux Jambon Comte

"​Que ces deux dernières semaines ont été longues pour moi !

  Cette vilaine grippe a eu raison de toute mon énergie et toutes mes envies.

    Incapable de me lever de mon canapé tant la fatigue m'avait envahie..."

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Délice aux noix et chocolat

"Un gâteau au chocolat extra moelleux et nappé d'une douce ganache au chocolat.   Cette petite pépite avec sa texture extra légère et moelleuse au chocolat et croquante avec sa couche de noix torréfiée va vous plaire à coup sûr et je suis même sûr que vous y plongerez votre petite cuillère plus d'une fois..."

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SCONES À L'ORANGE SANGUINE, CHUNKS CHOCOLAT NOIR, GLAÇAGE BARBIE

"Des scones moelleux avec une surface craquante, gorgés de morceaux de chocolat fondant doux et gourmand, parfumés de notes acidulées d'orange et couverts d'un glaçage frais et fruité..."

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Tatin d'échalotes à l'érable & au thym #vegan #glutenfree

"Je partage avec vous ce soir cette petite tarte tatin d'échalotes, parce qu'elle est juste (bien sûr, sinon pourquoi la posterai-je?!) mais aussi parce que j'avais envie de partager avec vous une belle découverte. Un coup de coeur même je dirai. Celui d'un vinaigre balsmaqiue..."

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Taboulé aux radis et persil

"​

Bouillon de crevettes maison

"Après la salade de crevettes aux vermicelles, j’ai mis de côté les carcasses de crevettes pour réaliser cette recette.
C’est un bouillon, fait maison… bien plus sain que ceux qu’on trouve dans le commerce..."

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Jambon blanc traditionnel

"Etape 1

Désosser et mettre le jambon au sel et au frais pendant 8 jours, le masser régulièrement à sec chaque jour. Laver le jambon à l’eau claire et à l’emplacement de l’os glisser 2 ou 3 feuilles de gélatine. Enfermer alors le jambon dans un torchon fortement serré puis ficeler fermement avec de la grosse ficelle en tirant bien. Plonger dans une marmite à froid et ajouter les légumes, les épices et l’ail en chemise..."

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Gratin de potiron à la polenta

"Pas trop de motivation ce jour là (et oui, ça m’arrive aussi ). Comment préparer cette tranche de potiron achetée la veille?
Un petit tour dans mes réserves et Mr CFG, grand fan de polenta, sera content,
je vais préparer un Gratin de potiron à la polenta."

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Boeuf braisé aux carottes

"Etape 1

Couper la viande en morceaux égaux. La faire revenir dans une cocotte en fonte, dans laquelle vous avez fait chauffer la matière grasse.

Etape 2

Une fois les morceaux revenus de tous les côtés, les retirer et faire revenir les oignons émincés et les lardons..."

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Goulash aux haricots rouges

"Ingrédients pour 4 personnes

600 g de jarret de bœuf

1 œuf à moelle

400 g de haricots rouges secs

1 petite boîte de tomates concassées

1 oignon

3 carottes..."

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Mi-cuit au chocolat et à l'érable (Joyeuse St-Valentin!)

"Quand on pense à la St-Valentin on pense toujours chocolat! Voici une petit dessert qui fait toujours plaisir à déguster pour cette fête de l'amour:) Le gâteau est délicieux, assez sucré par contre! Petit hic j'ai bien eu de la misère à démouler ces mi-cuits..."

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Entremets à la Pêche et ganache chocolat blanc

"Pour la St Valentin, je vous propose un petit dessert en forme de cœur, n'est-ce pas romantique? On fait plaisir à son chéri, avec des saveurs toutes douces, la mousse à la pêche, la ganache au chocolat blanc bien vanillé, un pur bonheur en bouche..."

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Velouté de radis noir

"Je suis membre d’une Amap et je ne choisi pas le contenu de mon panier de légumes hebdomadaire. Et dernièrement, il y avait un peu trop de radis noir à l’intérieur, même si j’aime bien en grignoter quelques tranches comme ça en apéro, je m’en lasse très vite..."

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Granité litchis gingembre

"Le dessert du jour est super léger et très frais : c’est un granité litchis gingembre qui ne nécessitera pas une foule d’ingrédients exotiques. Pour la réaliser, il vous faut des litchis en boite, du gingembre frais, du citron vert et du sucre… et c’est tout..."

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plat, coquilles Saint-Jacques, légumes

"Nous profitons vraiment des Saint-Jacques en ce moment car c'est une bonne année et elles ne sont vraiment pas chères. Je suis définitivement "coquilles addict..."

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Cinnamon rolls aux cranberry en forme de coeur

"Je ne fête pas la St Valentin, je trouve cela un peu ridicule d’attendre un jour précis dans l’année pour montrer à quelqu’un qu’on l’aime… un petit cadeau inattendu, un restaurant pour se faire plaisir ou un bouquet de fleur, cela peut s’offrir toute l’année aussi..."

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BRIOCHE ROULÉE AUX PRALINES ROSE & CHOCOLAT BLANC

"Habituellement je ne célèbre pas la Saint-Valentin. Bon il faut dire que la faire seule, c’est moyen. Mais cette année les choses changent, la roue tourne, et me voici aux fourneaux à 5h du matin pour préparer une délicieuse brioche aux pralines rose et chocolat blanc..."

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Soupe à l’ail façon aïgo boulido

"Qui n’est pas vraiment une soupe mais plutôt un bouillon ou une tisane très parfumée !  Aïgo (eau en provençal) boulido (bouillie)..."

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Barres chocolatées maison à la cacahuète et riz soufflé (vegan)

"Ça faisait longtemps que j’avais repéré cette recette de barres chocolatées maison à la cacahuète sur le compte Instagram de Earthy Andy et je me disais que ça pouvait être sympa pour la saint-Valentin..."

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Cookies-Brownies

"Est-ce que vous avez déjà entendu parler des cookies-brownies ? Ces biscuits ont la tête des cookies mais tout le moelleux et la décadence d’un brownie. Et c’est… Y’a pas de mot en fait. Il faut les faire..."

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Cœur croquant au chocolat dulcey et mousse pralinée

"Pour la Saint Valentin, je voulais réaliser un petit dessert pour mon chéri, avec le moule en silicone Lékué pop heart que j'avais acheté, il y a quelques temps..."

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Torta caprese fondante

"Direction l'île de Capri en Italie pour découvrir cette gourmande Torta caprese ! Un dessert au bon goût de chocolat, facile à faire pour un résultat moelleux et extra fondant. Pas de doute : aucun membre de la famille ne pourra y résister..."

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Carbonnade Flamande maison

"On se retrouve dans le nord de la France pour déguster une belle Carbonnade Flamande maison ! Quoi de mieux qu'un bon plat mijoté pour réchauffer ses papilles lorsqu'il fait froid..."

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Muffins à la fondue de poireaux

"Aujourd'hui, c'est décidé, on fait manger des légumes à toute la famille ! On opte donc pour des poireaux qu'on cachera dans des muffins salés ! Recette à picorer pour l'apéritif, l'entrée ou bien à accompagner d'une salade composée pour un dîner facile et efficace..."

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Risotto à la butternut et au chorizo (au cookeo)

"Vous le savez si vous me suivez depuis longtemps, le risotto et moi c'est une grande histoire: j'adore! D'ailleurs il vous suffit de faire une petite recherchepour découvrir les nombreuses recettes qui figurent déjà sur le blog..."

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Salade de crevettes et vermicelles

"Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette : une salade de crevettes et vermicelles.
C’est très facile à faire et c’est délicieux..."

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Mac and Cheese Français

"Le Mac and Cheese est un plat très connu de l'autre côté de l'océan ... un plat convivial à partager..."

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Yaourt maison au café

"Etape 1

Dans un pichet de contenance plus de 1 litre, battre au fouet le yaourt nature avec le café en poudre.

Etape 2

Ajouter progressivement le litre de lait..."

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Pizza bolognaise express

"Etape 1

Mettre sur la pizza encore surgelée, l'oignon coupé en lamelles, la viande, gruyère à volonté, puis casser un oeuf sur le tout.

Etape 2

Enfourner pendant environ 15-20 min et déguster accompagné d'une salade verte..."

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Petit feuilleté au saumon et à l'aneth

"Etape 1

Découper les pavés de saumon en deux.

Etape 2

Découper la pâte feuilletée en quatre parts égales..."

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Bouchées à la reine comme en Alsace

"Etape 1

HOMARD AU BARBECUE

"Etape 1

Couper le homard en deux dans le sens de la longueur, vider les parties crémeuses dans un bol, sans le liquide.

Etape 2

Badigeonner le homard avec l'huile et l'ail chauffés 2 mn dans une casserole..."

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Canoles limousines

"J’ai  préparé ces Canoles limousines tout de suite après avoir fait la Tarte aux noix meringuée.
Rappelez-vous, il me restait de la pâte sablée, et je ne voulais pas quitter le Limousin avant de l’avoir utilisée..."

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Boeuf à la moutarde

"Etape 1

Épluchez les oignons et coupez-les en lamelles.

Etape 2

Coupez la viande en morceaux..."

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ROCHERS À LA NOIX DE COCO

"En faisant du rangement dans mes armoires de cuisine, j'ai découvert que j'avais beaucoup de sacs de noix de coco râpée alors que je pensais de plus en avoir du tout. C'est fou ce qu'on fait comme découvertes quand on décide de ranger..."

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GÂTEAU de CRÊPES

"Etape 1

Préparation de la pâte à crêpes.
Tamiser la farine dans un saladier et faire un puits au centre. Verser les œufs, la fleur d’oranger et l’huile dans le puits.
Ajouter un peu de lait et commencer à mélanger.
Délayer le lait tout en mélangeant énergiquement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène..."

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LE FLAN PATISSIER

"Si vous réalisez une de mes recettes, dites moi ce que vous en pensez afin que je puisse apporter des améliorations..."

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Flan au lait de noisettes et caramel

"Voici une recette que j'ai piochée chez notre charmante Colinette, ces petits flans sont excellents. Colinette avait réalisé son lait de noisette elle même, je vous avoue avoir acheté le mien..."

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Gaufres brownie

"En voilà une idée gourmande pour le goûter! Si on pense dévorer des gaufres au chocolat, on comprend dès la première bouchée qu'il s'agit bien en fait de brownie, le goût ne trompe pas..."

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SOUPE AU PARMESAN INSPIRÉE DE STÉPHANE JEGO

"Délicate, lactée, douce, légère en bouche…. cette soupe au parmesan inspirée de Stéphane Jego (avec mes petites modifications) est une merveille de simplicité. Une sorte de mariage entre deux amants : la cuisine italienne et la cuisine française..."

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Saint-Valentin : des coeurs au chocolat et gianduja

"Demain jour des Amoureux, je vous propose plutôt que des roses (dont ce n'est pas la saison) des coeurs sablés (vous savez comme cet autre biscuit qui s'appelle Lunettes) à la ganache au gianduja..."

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Fougasse aux oignons rouges

"C’est bientôt la St Valentin alors je met un peu de rose dans l’assiette ^^ Comme je ne suis pas trop adepte des fraises en février, j’ai plutôt utilisé des oignons rouges et une jolie trévise pour apporter de la couleur à ma fougasse :)..."

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GÂTEAU TRUFFÉ AU CHOCOLAT (SANS CUISSON)

"Demain c’est la Saint Valentin ! Avez-vous pensé à préparer un petit dessert maison ? Il est encore temps ..."

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Biscuits chocolat cranberries et cajou

"Si vous ne savez pas comment dire « Je t’aime », moi je sais..."

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Carrés feuilletés pommes amande érable

"Mercredi gourmand rime une fois de plus avec recette sucrée et celle-ci est aussi simple à faire qu’addictive ! Ces carrés feuilletés pommes amande érable se préparent en quelques minutes. J’ai utilisé de la pâte feuilletée toute prête, en carrés, qui convient bien à cette recette..."

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Gâteau à l'okara et chocolat noir 

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180 g de chocolat bio 70%

140 g d'okara d'amandes ou autre*

200 g de purée de butternut

1-2 c.à soupe de farine petit épeautre (optionnel)

2 oeufs bio

2 c.à soupe de sucre complet bio non raffiné..."

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Petites crèmes aux spéculoos-recette à l'Omnicuiseur

"J'ai bien cru, quand il est arrivé, qu'il allait falloir pousser les murs ou construire une annexe à la maison ! Et puis, finalement non, une fois toutes les protections enlevées, en réfléchissant à l'endroit idéal, il a trouvé sa place..."

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Poulet à l’ail (en deux façons)

"Aaaah l’ail et moi, c’est une grande histoire d’amour. J’ai plutôt tendance à en mettre partout. Et j’ai de la chance car je vis en Occitanie, LA région de l’ail par excellence ..."

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Choux de Bruxelles au four

"Les choux de Bruxelles caramélisés au four : la meilleure façon de manger les choux de Bruxelles ! Ce légume est souvent boudé, comme tous les autres choux d’ailleurs. Il a mauvaise réputation et pour cause, il est souvent servi bouilli dans les cantines..."

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Brownie chocolat framboise

"Etape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.

Etape 2

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la vanille, le chocolat fondu et la farine et bien mélanger..."

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BEST CHOCOLATE CHIP COOKIES

"Quand j'ai rencontré Chris cet été, on a rapidement su qu'on était faits pour être ensemble & on a eu tout aussi rapidement des projets pleins la tête. Vivre ensemble, mais vivre ailleurs. Chris est américain & ne parle que sa langue..."

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BROCOLI, PANAIS, POMME DE TERRE, CHOU CIMA DI RAPA & TOFU FERME préparés en purée et poêlée brouillée-laquée

"Pour manger plein de légumes et se préparer une assiette équilibrée & végétarienne ! 
Une purée, ou plutôt un mash, une écrasée de légumes très parfumée. 
Pour l'accompagner, un légume ancien mais nouveau pour nos papilles..."

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Gourmandises guimauve, framboise et chocolat

"A la veille de la Saint-Valentin, vous cherchez peut-être une idée gourmande à partager avec votre amoureux. Je ne vous proposerai pas de cœurs rouges, mais ces gourmandises me semblent néanmoins parfaites pour l'occasion.
Je vous laisse imaginer..."

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Gâteau aux carottes de Pierre Hermé

"Il y a quelques temps, j'avais repéré ce gâteau aux carottes de Pierre Hermé sur le blog de "Lolo et sa tambouille", un cake au bon goût de noisette, ultra-moelleux, irrésistible sous sa jolie croûte caramélisée; probablement le meilleur carrot cake que j'ai jamais goûté..."

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Barquitas™ savoureuses aux tomates, bœuf et poivrons

"Etape 1

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6) ou 180°C en chaleur tournante.
Tartinez légèrement d’huile les Barquitas™ tortillas et faites-les cuire 5 minutes sur une plaque à biscuits non graissée, jusqu’à ce les bords soient légèrement dorés..."

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Côte de bœuf et ses aubergines grillées

"Etape 1

Dans la cuisine :
Mélangez dans un saladier les aubergines, l’huile d’olive et le cumin. Réservez le tout.

Etape 2

Mélangez dans un bol, à l’exception du poivre, tous les ingrédients de la côte de bœuf. Frottez la côte de bœuf sur toutes les faces avec le mélange..."

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Millefeuille ChoCaramel

"​Ça doit être l'effet Galettes des Rois... j'ai eu des envies de pâte feuilletée!!

En début d'année, il y a pas mal de choses à fêter... l'Epiphanie, vient ensuite l'anniversaire de mon homme, suivi du mien et quelques jours après, c'est la saint-Valentin..."

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Quiche sans pâte jambon-fromage

"Une recette légère et facile de Quiche sans pâte au jambon-fromage.   Bien que j'aime la bonne quiche avec une bonne pâte brisée toute faite maison, j'aime aussi bien les recettes rapides..."

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Tartines gourmandes au caviar d'aubergine

"​

Côté marché :

Pour 12 tartines

Préparation : 20 mn

Levée : 1 h

Cuisson : 15 mn

Pour la pâte :

320 g d'eau tiède soit 37/38°..."

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Fondant au chocolat, cœur coulant au spéculoos et crème glacée au spéculoos

"C’est une surprise pour personne, demain, c’est la Saint-Valentin. Même si c’est une fête très commerciale, ça reste une bonne occasion pour se faire un petit repas en amoureux..."

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SOUPE DE TOMATE TEX-MEX

"Envie de manger une bonne soupe mais pas de passer des heures à la préparer ? J'ai ce qu'il vous faut avec cette soupe de tomate tex-mex dont vous me direz des nouvelles..."

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Notre meilleur flan au citron | facile et rapide

"C’est véritablement notre meilleure recette de flan au citron ! Un flan vraiment facile et rapide à préparer. La texture de ce flan est légère, vraiment hyper agréable en bouche et la saveur du citron est très présente. C’est un dessert parfait pour finir un repas un peu lourd..."

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MENU DE SAINT VALENTIN 2019 (+RECETTE EXPRESS DE ROULEAUX DE MAKIS)

"Demain c'est la Saint Valentin... un super prétexte pour cuisiner un bon repas ! Que l'on choisisse de le fêter ou non, d'offrir un cadeau à sa moitié, ou non, de déclarer sa flamme, ou pas, un repas met tout le monde d'accord en général..."

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Tarte au sucre

"Cela fait longtemps que j’avais envie de tester une recette de tarte au sucre. Derrière ce nom relativement trompeur se cache en vérité une brioche et non pas une tarte, qui n’est d’ailleurs pas spécialement sucrée..."

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Nougat

"Etape 1

Chemiser le fond et les bords d'un moule carré avec du papier cuisson.

Etape 2

Mettre dans une casserole à fond épais le sucre, le glucose et 4 cuillères d'eau. faire fondre le sucre et porter lentement à ébullition. Monter le blanc en neige..."

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Velouté aux deux céleris

"Pour se réchauffer tout en se régalant, je vous propose ce Velouté aux deux céleris.
Un potage doux et onctueux où le céleri-rave se marie au céleri branche, le tout parfumé d’une pointe de curry..."

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Poulet farci de ma grand-mère

"Etape 1

Préparation :

Etape 2

Hacher l’oignon et le faire revenir dans du beurre.

Etape 3

Mettre les raisins à tremper dans le Cognac (il doit juste les couvrir)..."

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Green fish de cabillaud

"                                    Ingrédients pour 4 personnes

600 g de dos de cabillaud

4 petites pommes de terre

1 gros oignon de Roscoff

1 cs de pâte à curry vert

300 ml de vin blanc sec..."

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Chou rouge, pommes de terre et lardons au Cookéo

"J'avais acheté un chou rouge pour le manger cru en salade, mais j'avais aussi envie de le cuisiner chaud, pour faire une sorte de poêlée..."

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GÂTEAU aux marrons glacés

"Pour les fêtes, j'ai acheté des marrons glacés pour une recette que vous n'aurez pas, je ne l'ai pas prise en photo. Cependant j'ai eu des restes de marrons glacés que j'ai souhaité recycler..."

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HUÎTRES au beurre de poireau en chaud-froid

"Comme je vous l'ai dit hier, Philou, mon belge préféré, a passé quelques jours chez nous pour notre plus grand plaisir.

Il est arrivé (est-ce bien raisonnable ?) avec une valise pleine de cadeaux. Des sablés (quelqu'un aurait quelque part, la recette des sablés pistache de chez Dandoy, je suis preneuse..."

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sOupe blettes pois chiches, un concentré de saveurs

"Aujourd’hui, je vous propose une recette de soupe blettes pois chiches à l’allure rustique et aux saveurs étonnantes. C’est une soupe bien consistante et de saison qui n’est pas mixée. On retrouve donc à la dégustation les morceaux de légumes bien cuits..."

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Tourte russe (pirog) au chou

"Le 'pirog', c'est la tourte russe par excellence, celle qui représente l'hospitalité slave: croûte croquante, garniture riche et fondante, le pirog est fait pour être partagé. Celui que je vous propose aujourd'hui est très simplement garni de chou..."

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Rôti de Noël

"Etape 1

Dans une grande casserole, faites fondre un peu de beurre.

Etape 2

Dorez le rôti de chaque côté, puis ajoutez l'oignon.

Etape 3

Versez le bouillion, les airelles, le miel, le sel, le poivre et le laurier, et laisser cuire 30 min..."

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Pancakes courgettes ail et coriandre

"​

Lasagnes végan (sans gluten/sans soja)

"Aujourd'hui je vous propose une recette de lasagnes végan (aussi sans gluten et sans soja), un peu dans le même esprit que la recette de lentilles façon bolognaise que je vous proposais il y a quelques jours..."

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Marbré au lait ribot

"Nous avons tous une ou plusieurs recettes préférées que nous mangeons avec toujours autant de plaisir. Pour mon fils Pierre, c’est soit le cookie géant, soit un marbré. J’ai d’ailleurs déjà publié un certain nombre de recettes de marbrés sur le blog..."

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Brownie au citron

"Habituellement dégusté au chocolat pour le dessert, on tente la version acidulée en réalisant un brownie au citron ! Toujours aussi moelleux, tentez cette recette hyper facile à faire et qui plaira certainement à toute la famille..."

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Le gâteau basque de Pablo Gicquel

"Bah alors les basques ?? Keskeuvoufoutiez toutes ces années ? Pas une seule bonne âme pour me suggérer de tester le fameux gâteau emblématique de votre région ? Vous êtes conscients du temps que vous nous avez fait perdre ? Je ne vous remercie pas..."

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Gâteau nid de Pâques au chocolat

"Etape 1

Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).
Cassez 200 g de chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au four à micro-ondes 2 minutes à 500W.

Etape 2

Hors du feu, ajoutez 125 g de beurre en petits morceaux et mélangez bien..."

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Carbonade flamande made in lucie

"Etape 1

Émincer les oignons en lamelles et les faire revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient juste colorés.

Etape 2

Les retirer du feu et mettre dans la marmite les morceaux de carbonade préalablement assaisonnés de sel et poivre..."

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#CONCOURS : VENEZ RÉCUPÉRER VOTRE CADEAU PAVILLON FRANCE AU SALON DE L’AGRICULTURE

"Cette année, à l’occasion du Salon de l’Agriculture qui se déroulera du 23 février au 3 mars, j’ai le plaisir de venir vous voir à plusieurs occasions dont le mardi 26 février à 10h pour une Battle 100% poisson sur le stand PAVILLON FRANCE. Une belle occasion de faire le plein d’inspiration et de réapprendre à cuisiner le poisson..."

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Petite balade à Rungis et tarte rustique poires et amandes

"Je ne compte plus le nombre de fois où j'ai eu la chance d'aller découvrir Rungis, cette ville dans la ville, qui s'occupe de nourrir. Une chance dont je me rends compte surtout au retour parce qu'à l'aller..."

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Wiener Schnitzel ou escalope viennoise

"Etape 1

Tout d'abord frapper les escalopes avec un maillet pour les attendrir en mettant du film étirable dessus,ou bien faites le faire par votre boucher.

Etape 2

Ensuite mélanger les oeufs,le lait,l'huile,sel et poivre..."

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ganache montée au chocolat blanc et mascarpone

"Quand on veut réaliser un gateau d’anniversaire, des macarons ou encore des cupcakes, on cherche toujours une recette qui doit être bonne et surtout réussie à tout les coups..."

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HEART CAKE SALÉ BETTERAVE CHÈVRE

"J’aime beaucoup travailler avec des marques car avoir un brief quand je crée une recette a tendance à stimuler ma créativité. En réfléchissant à la recette que j’allais écrire autour des Apérifeuilles épeautre betterave de Kambly..."

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Fajitas savoureuses au poulet et maïs à poêler

"Etape 1

Coupez les tomates en petits dés en retirant la pulpe ainsi que les poivrons en petits dés, en retirant les pépins. Lavez ensuite et séchez les feuilles de salade et la coriandre..."

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Rouleaux de printemps au crabe

"Etape 1

Couper le concombre et le poivron rouge en petit bâtonnets. Emincer les oignons.

Etape 2

Mouiller un galette de riz, la déposer sur du film alimentaire ou un torchon humide..."

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glace express sans sorbetière

"Etape 1

15 minutes avant de commencer votre glace, placez le fromage blanc au congélateur afin qu'il soit bien froid.

Etape 2

Au bout de ce temps, mixez les fruits surgelés, ajoutez le fromage blanc puis le sucre..."

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