Meilleures Recettes du Mercredi 27 Février 2019

Pavés de cabillaud au beurre d’orange

"Si vous n’avez pas envie de cuisiner longtemps mais tout de même envie de vous régaler avec des saveurs originales, ces pavés de cabillaud au beurre d’orange sont pour vous..."

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"Pour ces Biscotti abricot-noisette-pistache, je me suis inspirée de la recette, mais en la modifiant largement
car la veille j’avais eu un gros problème avec les biscuits que j’avais choisi de faire :
Résultat, tout a coulé dans le four (bonjour le nettoyage) et tout est parti à la poubelle.
Voilà qui ne m’a pas plu du tout, du tout, du tout..."

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Queue de boeuf aux carottes et rutabagas

             "Un plat complet et réconfortant que j'aime déguster...

Ingrédients pour 4 personnes

1 queue de boeuf coupé en morceaux

4 grosses carottes

2 rutabagas

1 oignon des Cévennes

15 g de trompettes de la mort déshydratées

200 g de concassées de tomates

1,5 litre de bouillon de légumes..."

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Gâteau aux Amandes , Vacances au Portugal Second Episode

"Après le Castella de la semaine dernière, léger et moelleux idéal pour le goûter, voilà un gâteau aux amandestoujours trouvé dans le beau livre d’Anaïs Delon Lugassytrès riche en jaunes d’oeufs mais sans beurre, qui lui, est parfait pour un goûter roboratif en rentrant d’une journée de ski ou de sport..."

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SOUPE AUX POIS ET JAMBON FUMÉ

"Comme chaque année, nous allons à la cabane à sucre pour les anniversaires de mon mari et de notre ami Denis. Mais cette année, Denis est à Bali par 30 degrés pendant que nous ici, on gèle..."

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"​Bravo et merci Laëti

pour cette belle réalisation..." 

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Cake à l'orange Sanguine au lait concentré sucré

"Un boite de lait concentré, une orange sanguine et hop un petit cake peut naître. Rapide, simple, moelleux et bon..C'est tout ce qu'il me faut..Je regrette juste que le gout de l'Orange ne soit pas prononcé un peu plus..."

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TACOS DE POISSON À LA MANGUE

"Envie d’originalité et d’exotisme ? Je vous propose des tacos de poisson aux légumes avec une sauce à la mangue. Un mélange de saveurs sucrées salées très agréable : patate douce, mangue, poisson : un combo forcément gagnant..."

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GANACHE MONTÉE AU CHOCOLAT BLANC ET CARAMEL

"Une petite cuillère de cette ganache montée au chocolat blanc et caramel et les papilles éclatent de joie ! Une vraie gourmandise que cette crème douce avec la pointe de fleur de sel mais surtout avec une texture aérienne qui la rend plus légère en bouche (après c’est toujours du chocolat et du caramel hein)..."

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Sauce bolognaise végétarienne au chou-fleur

"J’adore utiliser le chou-fleur dans mes préparations végétariennes, déjà parce que j’aime le goût de ce légume mais aussi parce qu’il se prête à pas mal de préparations et transformations qui permettent de l’utiliser en substitut dans des recettes végétariennes ou légères..."

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"Cet hiver, j’ai consommé pas mal de soupe mais cette fois, j’ai opté pour une version dessert. Cette soupe sucrée myrtilles cannelle se sert avec du yaourt brassé bien crémeux pour contrebalancer l’acidulé de la recette. Ce n’est pas un dessert ultra sophistiqué mais c’est vraiment agréable à déguster et ça se prépare à l’avance..."

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"Ingrédients :

(pour 4-6 personnes)

1 oeuf bio

300 g de farine T130* (blé ancienne pour moi) ou autres

1 sachet de levure déshydratée bio

1/2 sachet de poudre à lever bio

125 ml de lait ..."

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Mes petits « Prince »

"Pour le goûter des bambins ou le dessert des plus grands, essayez donc de faire ces mini-biscuits fourrés bien connus de tous…et bien meilleurs que ceux du commerce. Vive le fait-maison..."

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Framboise chocolatée

"Ce que ma lutine veut, ma lutine a pour son anniversaire ! Régle de base simple et qui fait plaisir. Ma mission faire un gâteau chocolat framboise..."

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Cookie shot façon banana split

"Après les cookies shot aux pommes caramélisées, chantilly et spéculoos qui vous avez bien plu, voici une nouvelle recette de shot bien gourmands 😉

Pour la recette du jour, je vous propose des cookies shot façon banana split, on y retrouve donc de la banane évidemment..."

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PIZZA JOSÉPHINA

"Une pizza blanche, avec une garniture de saison fondante (malgré les températures folles, on est bien encore en hiver), surmontée d'un fromage à croûte fleurie, c'est la recette rustique et réconfortante que j'ai concoctée pour mes ami·e·s de Jay & Joy ce mois-ci pour leur fromage star..."

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Petits pains au olives et thym

"Ces petits pains extra moelleux en forme de fougasse sont vraiment délicieux, ils accompagnent autant un barbecue qu'un apéro.   Pour obtenir ce moelleux, j'ai rajouté à la pâte du lait ribot, c'est un lait fermenté qui apporte vraiment une texture hyper..."

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Quenelles de poulet et pommes de terre

"Ces Quenelles de poulet et pommes de terre qui sont entre des  croquettes à la pomme de terre, et des boulettes au poulet, cette recette de quenelles de pomme de terre et de poulet fut une très belle réussite, mes enfants ont vraiment bien aimer..."

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Coquilles apéritives

"Un grand Merci à Charlotte de chez Prêt à garnir qui m'a une nouvelle fois gratifiée d'un colis rempli de bonnes choses  à découvrir et à redécouvrir..."

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GÂTEAU LÉGER AUX NOISETTES (3 INGRÉDIENTS)

"C'est chez mon amie Sophie, du blog La tendresse en cuisine, que j'ai déniché ce gâteau simplissime qui ne comporte que trois ingrédients. Autant dire qu'il est facile et rapide à faire, un peu dans le genre financier, mais les amandes sont remplacées par des noisettes, pour une saveur plus prononcée..."

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Madeleines au citron

"Les madeleines sont un grand classique pour le goûter et si elles sont faciles et rapides à réaliser, il y a toujours la grande question au moment de les enfourner : vais-je avoir la bosse..."

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Blanquette de veau sauce pickles

"Etape 1

Placer la blanquette dans une casserole avec les légumes préparés comme pour un bouillon normal, en morceau pas trop gros..."

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Tacos mexicains

"Etape 1

A la poêle, faire dorer l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive.

Etape 2

Rajouter la viande, assaisonner et laisser cuire 5 min..."

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Wraps aux lentilles, crudités, sauce yaourt

"Etape 1

Passez sous l'eau les lentilles. Mettez-les à chauffer dans 2 fois leur volume d'eau puis ajoutez l’huile d’olive, et du sel.
Une fois prêtes, rincez-les et laissez tiédir..."

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Mouhalabieh fleur d'oranger et fromage frais

"Etape 1

Dans un ramequin, mélanger le zeste d’orange avec le miel d'acacia. Réserver.

Etape 2

Diluer la fécule dans le lait froid. Ajouter le sucre de canne et la fleur d’oranger.
Bien mélanger..."

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Meilleures Recettes du Mardi 26 Février 2019

"J’ai encore fouillé (et sans complexe) dans mon congélateur pour y puiser les ingrédients :
Dos de cabillaud, feuilles (1) d’épinards m’ont permis de préparer très rapidement ce 
Gratin de cabillaud aux épinards qui nous a régalés.
Désolée pour le cabillaud, je sais qu’il vaut mieux éviter en ce moment..."

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Panini Selles-sur-Cher, oignon rouge, tomate, salade

"Etape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Laver les tomates et les couper en rondelles.
Eplucher l’oignon et le détailler en rondelles..."

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Salade de magret de canard, endives et tête de Moine

                                 "Ingrédients pour 4 personnes

4 belles rosettes de tête de Moine

2 magrets de canard

2 endives

150 g de jeunes pousses

4 cs d’huile d’olive extra vierge

1 cs de vinaigre de cidre..."

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Crozets crémeux aux poivrons grillés et jambon de Parme

"Mon p’tit bonhomme est vraiment fan de crozets, ils remplacent dans son cœur les coquillettes de mon enfance ! Alors j’en ai toujours au paquet dans mon placard à féculents (aïe un jour j’oserai vous montrer l’étendu des dégâts..."

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Coquillettes aux poireaux, et jambon râpé fumé au Cookéo

"Voici une nouvelle recette express, que je vous propose pour un soir de semaine où vous n'avez pas trop le temps de cuisiner..."

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Cupcakes au chorizo & coriandre

"J'adore voir sur une table à l'heure de l'apéro des cupcakes. Je trouve le rendu super sympa, les gens font toujours des "waouh" et ça a le mérite d'être bon.
On peut évidemment jouer sur les couleurs et les saveurs, tout comme la version sucrée. Vous pouvez déjà retrouver une version aux noix, et une autre aux tomates séchées & parmesan..."

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POT AU FEU VÉGÉTARIEN

"Quoi de mieux qu’un bon pot au feu de légumes pour retrouver le bon goût des légumes ? Le pot au feu est en réalité un simple bouillon dans lequel on cuit un panier de légumes d’où l’importance de prendre de bons légumes. Un bouillon parfumé avec un bouquet garni, quelques clous de girofle et c’est tout..."

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CAKE À L’ORANGE

"Un cake à l’orange classique avec en plus un glaçage tout rose (et bon !) parfait à l’heure du thé, à emporter ou pour se sentir un peu dans un salon d’antan aux porcelaines fines, l’atmosphère cocon et les papotages de mamie. Après le gâteau renversé à l’orange, le quatre quarts à l’orange voici le cake dans tout sa simplicité et sa bonté..."

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"Ma proposition du jour est un plat façon tajine de poulet pruneaux miel et amandes, riche en saveurs et facile à cuisiner. Vous pouvez demander à votre boucher de découper la volaille en morceaux ou le faire vous-même, ce n’est pas très compliqué. On commence par les faire dorer dans une cocotte..."

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Kalderata de pois chiches

"La 'calderata', à l'origine, c'est un plat espagnol, dont le nom est dérivé du 'caldero' dans lequel il est traditionnellement préparé. Ce plat a également voyagé aux Philippines, où ses bases sont restées: tomates, oignons, olives, mais où sauce poisson et pâte de crevettes ont apporté un petit supplément exotique..."

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Churros : Recette facile et rapide

"Voici la recette facile des churros ! Ces beignets font tellement penser aux vacances au bord de mer, au marché ambulant, aux fêtes foraines voire même à l’Espagne… Comment résister aux churros, ou chichis, bien croustillants et roulés dans le sucre ? Imaginez une poche pleine de beignets à tremper dans le chocolat fondu encore chaud..."

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Miso, tempeh et tofu fermenté

"Mon nouveau livre est bio-bizarre comme je les aime ! Prenez un ingrédient obscur – le soja fermenté -, questionnez-le, comprenez-le, puis finalement adoptez-le, pour ne plus jamais le lâcher… Je l’ai découvert au Japon il y déjà quinze ans de cela (je m’en suis pas mal amusée sur ces pages à l’époque !) et aujourd’hui le soja fermenté fait partie des réflexes de ma cuisine du quotidien..."

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Pizza de chou-fleur et salade friseline

"Une pâte à pizza à base de chou-fleur? Bah oui ! Vous avez peut-être déjà vu passer ce genre de recette qui fait un peu le tour des blogs, il était temps que je me lance et que je teste ! Et bien franchement je me suis régalé, l'idée est plus de manger du chou-fleur différemment..."

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Smoothie banane et framboises

"Quand tu as envie d’un smoothie pour le petit déjeuner et que tu hésites entre les framboises et la banane… Pourquoi choisir ?
Les deux, pas vrai ?
Voici un smoothie banane et framboises que j’ai réalisé avec des fruits que j’avais dans le congel’.
Le résultat était vraiment hyper bon..."

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EGLEFIN EN BOUILLON DE GALANGA, BETTERAVE CHIOGGIA MARINÉE

"J’ai ramené du galanga du Laos. Ce n’est pas si fréquent d’en trouver en France. Il s’agit d’un rhizome de la même famille du gingembre. De quoi faire un bouillon corsé pour un poisson précuit au sel..."

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Porc au caramel (Vietnam)

"Cette recette typique Vietnamienne (Thit Kho To en vietnamien dans le texte) est délicieuse et facile à faire. J’ai été très étonnée en allant chez l’habitant au Vietnam (grâce à Double Sens) de voir comment ils arrivaient à réaliser des plats délicieux avec des cuisines que je pourrai qualifier de spartiates..."

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PANCAKES DE CYRIL LIGNAC

"Si j’ai toujours eu un gros penchant pour les crêpes classiques, j’apprécie aussi les pancakes. J’ai d’ailleurs déjà partagé sur le blog différentes recettes en version sucrée, comme en version salée. Pour les vacances, j’ai décidé de tester les pancakes de Cyril Lignac pour le goûter de mes gourmands...

"

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Tartinade de lentille corail

"Pour accompagner votre apéritif, prévoyez une recette facile et faite maison ! Pourquoi ne pas essayer notre tartinade de lentilles corail ? Onctueuse et savoureuse, vos invités vont adorer la déguster avec des bâtonnets de légumes ou chips..."

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Biscuits spritz pour le goûter

"Des biscuits sablés extra fondants pour le goûter, ça vous dit ? Tentez nos Spritz faits maison ! Une recette qui vous fera direct retourner en enfance. Et comme on n'arrivait pas à faire notre choix, on a décidé de les réaliser en version nature, chocolat au lait et chocolat noir. L'occasion de faire plaisir à toute la famille..."

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Madeleines natures

"Moelleuses et légèrement bombées, les madeleines nous font fondre à n'importe quel moment de la journée. Une recette facile et qui vous fera retomber en enfance à coup sûr. Ici, nous vous proposons ces mignardises en version nature, tout simplement..."

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Chiacchiere di carnevale - Bugnes italiennes au four

"Pour Carnaval / Mardi Gras, les bugnes sont de sortie ! Cette année, direction l'Italie pour déguster les Chiacchiere di carnavale ! Moelleuses à l'extérieur, croquantes à l'intérieur, elles vous assureront un goûter gourmand et festif..."

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Pâtes sauce au thon facile

"Quand on n'a pas d'idées pour le repas, rien de mieux qu'un bon plat de pâtes ! Et pour le rendre encore plus savoureux, accompagnez-le d'une sauce. Ici on vous en propose une hyper facile au thon..."

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Crumble aux pommes (vegan et sans gluten)

"Rien de plus facile et gourmand qu'un crumble aux pommes n'est-ce pas ? Le dessert parfait lorsqu'on souhaite cuisiner ses pommes sans trop se compliquer la tâche. En plus d'être gourmande, cette recette est très simple à réaliser en version vegan et sans gluten..."

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Okonomiyaki - omelette japonaise

"Et si on ajoutait des saveurs japonaises à notre omelette ? C'est la promesse de l'Okonomiyaki ! C'est un plat japonais et plus particulièrement d'Osaka, même si vous pouvez également en manger à Tokyo. Comme n'importe quel plat traditionnel..."

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Brioche aux pralines roses comme une Praluline

"J’ai mangé ma première brioche aux pralines roses en Savoie. Elle avait été préparée au levain et cuite au feu de bois à Aussois un 15 août. Bondiou ce que c’était bon ! C’était une brioche de Saint Génix. Depuis j’en achète de temps en temps en boulangerie..."

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Meilleures Recettes du Lundi 25 Février 2019

"J’ai trouvé ces Petits pains moelleux sur le blog de Sarah
et je n’ai pas hésité une seconde à les préparer!
Bien m’en a pris, car nous nous sommes régalés.
Sarah les utilise en sandwiches, chez nous ils ont accompagné le petit déjeuner mais aussi le repas..."

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Ondulés noisette (tarte amandes noisettes et ganache chocolat) au thermomix ou sans

"Tirés de l’Encyclopédie du chocolat, ces ondulés noisette (au thermomix ou sans) ont fait leurs preuves sur de nombreuses tables. Je les avais repérés par ici et me suis laissée tenter par leur réalisation il y a peu. Invités chez des amis, nous les avions apportés en guise de dessert..."

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~Pizza au poulet et arachides~

"Mmmm!! Une pizza à la thaï ça vous parle? Quelques lanières de poulet, des morceaux de poivrons rouges, une délicieuse sauce aux arachides fait maison, un peu de graines de sésame et pour vêtir la bête, quelques feuilles de coriandre..."

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PETITS PAINS AU CHEDDAR ET À LA BIÈRE

"Ces petits pains au fromage et à la bière sont fort goûteux compte tenu de leur courte liste d'ingrédients. C'est pour cela qu'il est important de bien choisir ses ingrédients : un très bon cheddar et de la très bonne bière..."

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SAUMON AU CAVIAR ROUGE SAUCE A LA VODKA (thermomix)

"​Ingrédients :

70 g d'échalotes

30 g de beurre

200 g d'eau

100 g de vodka

300 g de blancs de poireau coupés en rondelles de 1 cm

350 g de carottes coupées en rondelles..."

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Soupe de champignons au parmesan

"Si vous aimez les champignons, cette petite soupe bien savoureuse est pour vous.

C'est une recette de ma chère Danièla du blog "Quelques part en Provence", j'aime beaucoup varier les goût de mes soupes, alors il a fallu que je teste..."

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SIMPLE COMME DES BOULETTES SAUCE AUX CHAMPIGNONS

"Chez nous les boulettes, on aime ça. Boulettes de viande (toutes les viandes), de poulet, végétariennes (falafels et autres variantes). Il semblerait même que très bientôt, on en trouve à base de poisson chez un vendeur de meubles suédois. Mais je vous en reparlerai une fois que j'y aurais goûté et si je trouve ça bon, bien évidemment..."

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Sauté de porc au maroilles (au cookeo)

"Pour l'avoir déjà testée, je savais que l'association maroilles-porc était divine, et une fois de plus je n'ai pas été déçue. Cette fois c'est au cookeo que j'ai cuit ma viande mais vous pouvez bien sûr le faire dans une cocotte minute ou encore en cocotte traditionnelle..."

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CURRY DE LENTILLES AUX OEUFS

"e curry de lentilles aux oeufs est un plat végétarien très répandu en Inde. C’est une recette facile à préparer et complète. Selon les familles, les régions et les cultures, chacun prépare ce curry à sa manière. Ce qui donne toutes les saveurs à ce plat, c’est le massala (littéralement « mélanges d’épices »)..."

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Coupe mousse chocolat gavotte chantilly

"​Une verrine bien gourmande pour commencer la semaine ça vous tente ?

                 Alors prenez une cuillère je vous invite à la partager.

Vous la plongerez dans une légère chantilly vanillée puis une couche de crêpes gavotte pour un peu de croustillant et enfin une mousse au chocolat pour la gourmandise..."

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Courge butternut rôtie à la Grenade et Feta

"Après avoir fait une « petite pause », je retrouve à nouveau avec plaisir les dernières courges, histoire d’en profiter avant la fin de la saison. C’est toujours pareil: au début de l’automne je suis super contente de retrouver les courges, pommes, poires, etc. et puis au bout d’un moment la lassitude s’installe..."

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Cake Marbré De François Perret

"Après avoir testé le cake marbré de Cyril Lignac et que j’ai trouvé excellent, c’est au tour du cake marbré de François Perret. Cela faisant un petit moment que je voulais les comparer et c’est chose faite..."

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"Pour ce lundi vert, je vous propose une soupe betterave citron confit ultra colorée et riche en goût ! La betterave se prête à bien des déclinaisons, je vous en ai déjà parlé vendredi avec une recette de carpaccio et je reviendrais dans la semaine avec une cuisson en croûte de sel..."

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"Après mes bouchées pompe aux grattons (clic), je vous propose une autre idée apéritive.

C'est parce qu'il me restait un peu de chorizo qui commençait à sécher que j'ai pensé à le terminer comme ça !

Comme c'était le week-end et que tous les prétextes sont bons pour partager un apéro, il faut avoir des idées pour changer les petits trucs qu'on propose avec..."

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Focaccia à la bière & olives – sans pétrissage

"Sans pétrissage mais avec pliage. Un geste simplissime à répéter 3 ou 4 fois et qui permet d’obtenir la meilleure focaccia !
Je vous ai déjà parlé de cette méthode de Dan Lepard que j’ai adopté il y a quelques années déjà… Je ne fais plus, ou presque jamais..."

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"​« Le luxe, c’est la liberté d’esprit, l’indépendance, bref le politiquement incorrect. »

« Je n’ai ni remords ni regrets. Je suis amnésique du passé. »..."

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Soupe de poissons créole

"Etape 1

Coupez les filets de poissons, lavez et épongez-les.

Etape 2

Mettre l'ail et les oignons dans l'huile d'olive puis poudrez de farine..."

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Celle qui faisait…un tapioca façon payasam {végétalien}

"Dernièrement avec deux couples d’amis proches, nous avons fait une soirée collaborative indienne, au cours de laquelle chaque couple a apporté un plat réalisé par ses soins. Pour ma part, j’avais réalisé un chana daal et une sorte de payasam..."

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Pancakes aux pommes

"Voici une nouvelle recette de pancakes, sans sucre ajouté mais avec des pommes râpées afin d'apporter du goût et un peu de sucre naturel..."

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BOUCHÉES DE LÉGUMES AU FROMAGE

"Ma petite tribu est friande de boulettes, croquettes ou petites bouchées en tout genre. C’est donc tout naturellement que j’ai eu envie de tester ces bouchées de légumes au fromage aperçues sur le blog de Christalie. Si j’ai gardé les mêmes proportions qu’elle (à savoir 600 grammes de légumes pour 150 g de fromage et 3 oeufs)..."

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"Hello everyone, I hope my post finds you all well. It’s been a while, and I am yet not back to blogging more regularly–although it is coming somehow….

But today, I thought to pop in because I have fresh inspiring news..."

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Oeuf sablé au chocolat

"Etape 1

Préchauffez votre four thermostat 7/8 (220°C).
Faites fondre le chocolat au four à micro-ondes selon le mode d'emploi.

Etape 2

Ajoutez le beurre fondu, les oeufs, la farine et le sucre. Mélangez..."

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Moelleux au chocolat

"Etape 1

Préchauffez votre four Th.6/7 (200°C). Séparez les blancs des jaunes d'œufs, mélangez les jaunes, le sucre, la farine, la levure et le beurrefondu.

Etape 2

Ajoutez le chocolat fondu à la préparation puis incorporez les blancs battus en neige..."

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Pain de betterave au chèvre et aux graines, d'Ottolenghi

"Aujourd'hui, je vous propose encore une recette de mon chouchou Ottolenghi! Le nombre d'ingrédients peut vous effrayer, mais les ingrédients sont assez facilement trouvables; et surtout, ce pain de betterave estsimple et inratable..."

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Meilleures Recettes du Dimanche 24 Février 2019

Bircher aux flocons d'avoine

"Le Bircher est d'origine suisse, j'ai découvert cette préparation à base de flocons d'avoine, grâce à un de mes abonnés twitter JeanFerdinandM. Il m'a donné quelques conseils, car j'étais un peu perdue dans toutes les recettes  que l'on trouvait sur la toile..."

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CARRES AU CITRON (thermomix)

"Ingrédients :

la pâte :

125 g de beurre

150 g de farine

20 g de maizena

30 g de sucre glace..."

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BOUILLON DE VOLAILLE MAISON

"Tellement gentil, réconfortant à tout moment, passe-partout… le bouillon de volaille est une petite madeleine qui m’accompagnera toute la vie. Son parfum qui embaume la cuisine me fait sentir a casa. Et le réaliser maison est un jeu d’enfant..."

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Granola salé, le compagnon indispensable de vos soupes et salades

"Je ne compte plus les recettes de granola sur ce blog, plus ou moins riches, plus ou moins sucrés. Ils sont le témoin de l’évolution de mes goûts au fil des années.

J’ai découvert le granola salé grâce à Clea. C’est un chouette mélange qui apporte une touche de gourmandise aux soupes et aux salades. Ça se grignote aussi tel quel..."

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THÈME DU MOIS : LES TARTES AUX LÉGUMES D'HIVER

"Malgré les températures douces que nous connaissons actuellement, le printemps n'est pas encore là, et d'ailleurs, sur les étals, les légumes sont bien ceux d'hiver pour quelques semaines encore. J'en profite donc pour faire un récapitulatif des recettes de tartes salées qui leur font la part belle..."

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"C'est une tartinade que j'adore préparer, que je fais en quelques minutes au mixeur et qui rencontre à chaque fois un grand succès..."

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Tarte aux noix de pécan, pomme et vanille (pas à pas)

"Salut les gourmands!

Je vous présente ma dernière création, un dessert exceptionnel, à la fois visuellement et gustativement parlant!..."

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Colombo de poulet

"Etape 1

Préparer la marinade avec une échalote, 4 gousses d'ail écrasées, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 tasse d'eau, 1 cuillère à café de coriandre et 1 cuillère à soupe de Colombo.

Etape 2

La verser sur le poulet préalablement salé et poivré et laisser toute une nuit au réfrigérateur..."

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Cocotte de flageolets et mini saucisses de Strasbourg

"Etape 1

Dans une cocotte faites revenir l’oignon émincé avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Etape 2

Égouttez et ajoutez les mini saucisses et faites-les dorer..."

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Roulé à la confiture (gâteau)

"Etape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Etape 2

Mélanger les jaunes d'oeufs avec 125 g de sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne blanc..."

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Tourte aux poireaux et lardons

"Etape 1

Dans une poêle, verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Etape 2

Faire revenir les lardons sans les griller, ajouter les blancs de poireaux et l'ail..."

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Toast de patate douce

"Etape 1

Eplucher la patate douce et la couper dans la longueur en tranches d'un peu moins d'1 cm d'épaisseur.

Etape 2

Les passer 3 fois au grille-pain puissance maximum. Les tranches de patate douce doivent être cuites, si besoin les repasser au grille-pain..."

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Tarte Tatin aux oignons rouges

"Etape 1

Eplucher et émincer finement les oignons.

Etape 2

Les verser dans un plat creux allant au four, suivi du vinaigre balsamique, du thym, du beurre, de l'huile d'olive et du sucre. Bien mélanger afin que les oignons soient bien recouverts de ce mélange. Faire cuire au four pendant 35 mn afin que les oignons soient bien fondus et confits..."

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Quiche au Saumon et au brocoli

"Etape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Etape 2

Coupez le brocoli en petites sommités..."

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Pommes duchesse

"Etape 1

Eplucher et laver les pommes de terre.

Etape 2

Cuire les pommes de terre à l'eau, ou à la vapeur, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendre..."

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Chaussons au thon

"Etape 1

Faire revenir les oignons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et du sel. Ajouter les poivrons et les tomates. Quand les légumes sont cuits, rajouter un peu de concentré de tomates et le thon. Epicer selon vos goûts. Laisser mijoter quelques minutes..."

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Madeira cake (cake citron amandes)


"Etape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Etape 2

Mélangez le beurre en pommade avec le sucre et les zestes de citron..."

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Meilleures Recettes du Samedi 23 Février 2019

Soufflé chocolat café

"En ce moment, je suis très tournée vers les desserts au chocolat. Après un chocolat expresso noisette, je vous propose de terminer le repas par un délicieux soufflé au chocolat; ce dessert fait toujours des heureux, mais côté cuisine, j'avoue, c'est toujours un peu stressant niveau timing, car le soufflé n'attend pas et se déguste à la sortie du four..."

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Soupes de haricots verts, choux de Bruxelles, pois chiche...

"Une soupe bien réconfortante qui réchauffe par ce temps de froid...

Ingrédients pour 6 personnes

1 oignon de Roscoff

150 g de darlons

400 g de haricots verts extra fins

400 g de choux de Bruxelles

1 boite de pulpe de tomates..."

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Muffins aux pommes et aux pépites de chocolat

"Parfois, les gourmandises les plus simples sont les meilleures. Je n'ai pas du tout envie en ce moment de me lancer dans des trucs compliqués. Il est loin le temps ou je dégainais la maryse pour macaronner... J'ai envie de douceurs faciles et rapides à déguster avec mon thé..."

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Gratin de pommes de terre au Chorizo

"Et voici un gratin pour mes hommes, il y a quelques temps j'avais fait un gratin de pommes de terre  à la truite, avec lequel nous nous étions régalés..J'ai donc réitéré en changeant certains ingrédients..."

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Flan de butternut

"Je suis tombée par hasard sur cette recette du site "Recette 360" et je dois bien avouer que c'est le fait de mettre de la butternut dans un gâteau sucré qui m'a donné l'envie d'essayer.
La photo me faisait également envie, par son style carrot cake..."

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CRÈME DE BETTERAVE AU CHÈVRE

"Vous pensiez que vous l’auriez échappée belle avec la betterave après ma salade de betteraves, oranges et chèvre (que j’adore !)… mais le rouge a récidivé sous forme de crème de betterave et chèvre, un apéritif parfait avec des crudités (comme de la betterave crue hi hi ou des carottes, du céleri), des fruits secs ou en verrine..."

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Cookies choco avoine & noisette

"​Ingrédients

50 g d'eau

80 g de farine de petit épeautre intégrale (@markal_bio)

80 g de flocons d'avoine légèrement mixés

50 g de noisette en poudre

40 g d'huile de coco

40 g de purée de noisette..."

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"Cette semoule de maïs fait partie intégrante de ma cuisine et je l'aime depuis l'enfance. Ma grand-mère italo-savoyarde était bien placée pour utiliser la fameuse polente qui est une institution dans les deux Savoie. Elle nous la déclinait facilement à la place de la purée de pommes de terre pour accompagner le poulet rôti..."

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Layer cake chocolat praliné { licorne }

"Voilà une recette qui attendait sagement d’être publiée… Ce gâteau était mon petit défi de l’été dernier pour l’anniversaire de ma nièce qui fêtait ses 6 ans. Elle voulait absolument quelque chose en rapport avec une licorne, évidemment..."

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Tarte blender framboise chocolat blanc

"Voici une nouvelle recette magique : la tarte blender ! On place tous les ingrédients dans le blender, on mixe, on passe au four, et on obtient une tarte ! C'est à peine croyable, mais ça marche..."

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Chocolat chaud ultra crémeux

"Ces temps-ci il fait tellement froid qu'on a juste le goût de rester à la maison et de se réchauffer! Pourquoi pas avec un breuvage riche et onctueux: un chocolat chaud!! Il est crémeux et délicieux!..."

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BIG BRIOCHE

"Ce n’est pas la première fois que je réalise cette big brioche qui porte bien son nom. Mais, à chaque fois, j’ai l’impression qu’elle va « déborder » de la plaque de cuisson tellement elle est énorme..."

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Cookies aux noisettes, pralin et chocolat

"De bons cookies qui sont croquants à l'extérieur et une texture "macaronesque" (un peu comme les macarons de Nancy), et de gros morceaux de chocolat hyper fondants.
Et si vous êtes "addicts" comme nous de cookies..."

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Crêpes banane-chocolat

"Etape 1

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Etape 2

Mettez du papier sulfurisé sur la plaque du four..."


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Biscuits tourbillon vanille / chocolat

"Etape 1

Préparation de la pâte cacao.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et travailler la pâte avec les mains.
Travailler la pâte jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte..."

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Aubergines au four

"Etape 1

Coupez chaque aubergine en 2 dans le sens de la longueur (ne pas les éplucher). Zébrez la chair avec un couteau.

Etape 2

Tartinez d'une 1/2 cuillère d'huile d'olive la chair de chaque 1/2 aubergine..."

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Brochettes express poulet satay

"Etape 1

Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un plat adapté à la cuisson au micro-ondes.

Etape 2

Coupez les filets de poulets en cubes et mélangez-les à la marinade..."

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Meilleures Recettes du Vendredi 22 Février 2019

"Il était tard et je n’étais pas contente de mon second dessert du lendemain,
j’ai pensé à la Pavlova aux poires qui avait tant plu à mes Gourmands. 
Pas de poire, mais des cerises au congélateur, j’ai donc décidé de préparer cette Pavlova aux cerises noires..."

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COOKIES AU TAHINÉ & CHUNKS DE CHOCOLAT

"Des cookies tendres aux bords croustillants aux notes légèrement salées, au goût subtil d'oléagineux entre sésame, noisette et cacahuète, et truffés de puits de chocolat fondant..."

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Brioche à la fleur d'oranger et aux raisins de Sultanine

"Une collègue de mon mari me donne de temps en temps des oeufs d'Oie. C'est l'occasion de les utiliser dans les brioches.

Ingrédients pour 1 brioche

1 oeuf d'oie (3 oeufs de poule)

50 g de beurre coupé en petits morceaux..."

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CREME DESSERT A LA PATE A TARTINER A LA PRALINE ROSE (thermomix)

"​Ingrédients :

500 g de lait demi écrémé

80 g de sucre

15 g de fécule de maïs

2 gros œufs

50 g de crème fraîche liquide à 30 % de m.g.

50 g de pâte à tartiner à la praline rose..."

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MIGLIACCIO (GÂTEAU DE SEMOULE À LA RICOTTA)

"J'adore Pinterest, j'y trouve beaucoup d'idées pour cuisiner.
Dernièrement, je suis tombée sur cette recette, que je ne connaissais pas du tout et après l'avoir essayée, ce fût un vrai coup de coeur..."

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Filet mignon au chorizo cuit au four

"Samedi dernier en faisant quelques courses pour préparer un dîner raclette à la maison (le truc pas du tout passionnant pour la cuisinière que je suis !), je suis passée chez le boucher pour acheter un beau filet mignon pour notre déjeuner du dimanche..."

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Toasts au confit d'oignons et chèvre

"Voici un petit apéro très rapide à réaliser, avec un reste de confits d'oignons, et une petite bûchette de chèvre..."

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"Nous mangeons une quantité impressionnante de légumes à la maison : épinards frais, choux divers et variés, champignons, poireaux etc... sous toutes leurs formes. Les soupes et veloutés sont presque toujours réservés au dîner, mais, de temps en temps, le soir, j'ai envie de changer un peu et c'est comme ça qu'il y a quelques temps, j'ai fait des blinis..."

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"​150 g de farine de petit épeautre bio

1 grosse c.à soupe de crème d'orge ou maïzena

60 g de sucre complet non raffiné

80 g de ghee (beurre clarifiée)

1 grosse c.à soupe de purée d"amandes ou noisettes bio

30 ml de crème végétale (pour moi amandes)..."

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"Je vous propose aujourd’hui une recette à base de betterave car j’interviendrais la semaine prochaine sur le plateau de Village Semence (situé Hall 2-2 stand B24) au Salon de l’Agriculture, pour cuisiner ce carpaccio de betterave crue au chèvre et aux noix et surtout pour vous parler de ce légume..."

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Steak de faux filet de bœuf japonais Wagyu

"Avez-vous déjà entendu parler du bœuf japonais wagyu ? Si vous êtes plutôt carnivore et gourmet je pense que oui. Personnellement je ne connaissais que de nom et je me demandais bien pourquoi il y avait une telle émulation autour de ce produit..."

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Tajine de poulet aux haricots blancs et pommes de terre

"Une nouvelle recette de tajine, mais pas de panique si vous n'avez pas de tajine à disposition (merci maman pour ce prêt) car la recette peut tout à fait se faire dans une cocotte en fonte..."

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Pâte à gaufres croustillantes

"Voici une petite recette de gaufres légères et croustillantes que vous allez adorer.   Aussitôt faites, on les nappe de chocolat, de chantilly, de sucre glace ou bien de confiture.  Comme pour certaines recettes de gâteaux, l'ajout de maïzena apporte cette légèreté..."

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Sbriciolata aux pommes (genre de tourte aux pommes facile et rapide)

"Il s’agit d’une recette italienne pour laquelle il est difficile de trouver un nom français ou un équivalent… Je dirais que c’est un mix entre le crumble et la tourte . C’est vraiment très facile à faire ! Et rapide car le gros avantage de cette recette..."

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Gâteau ou muffins au panais et gingembre confit

"Je n’arrive pas à me réjouir du temps qu’il fait. Ce soleil non-stop depuis près de deux semaines, ces 20 °C degrés en ville à la mi-février… Cela me donne envie de tirer encore plus fort sur la sonnette d’alarme..."

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Recette des parathas natures feuilletés

"Une recette qu’il me tardait de vous présenter, c’est celle des paratha, un autre pain traditionnel de la cuisine indienne ou pakistanaise aussi populaire que les légendaires naans ou chapati qui accompagne généralement les plats salés et on les retrouve également garnis de différentes farces savoureuses, très parfumées..."

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Sandwich banh mi

"Etape 1

Laver et éplucher la carotte et le radis. Les couper en bâtonnets.

Etape 2

Placer les bâtonnets dans un saladier avec le sel et laisser dégorger 30 minutes..."

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Lasagnes PestoMozza

"Etape 1

Préchauffez le four à 150°C (Thermostat 5).

Etape 2

Plongez les tomates 1 min dans l'eau bouillante. Enlevez la peau, les pepins et coupez-les en tranches fines..."

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Gratin de brocolis rapide

"Etape 1

Faire cuire les brocolis surgelés à l'auto-cuiseur, pendant 6 min, dès sifflement de la soupape.

Etape 2

Disposer les brocolis dans un plat à gratin..."

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SAUCE AU VIN BLANc

"Etape 1

Faire revenir dans une casserole (en fonte de préférence) l'échalote émincée et le beurre à feu doux 5 à 10 mn. Saler, poivre. Ajouter le vin blanc et laisser mijoter 10 à 15 mn à feu très doux.

Etape 2

Une fois réduit, ajouter la crème fraîche et une pincée de paprika. Remuez une minute et servez..."

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Les vrais pancakes à l'américaine

"Etape 1

Avant tout, vérifiez que vous avez une mini-poêle de 10 cm de diamètre.
Préparez votre pâte à pancakes en mélangeant les ingrédients non liquides dans une terrine.

Etape 2

Faites un puits au milieu. Versez-y les oeufs battus, le beurre fondu refroidi et le lait, mélangez rapidement à la spatule..."

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Meilleures Recettes du Jeudi 21 Février 2019

"Encore une recette qui attendait dans mes brouillons et tant pis si elle n’est plus de saison…
J’avais préparé ce potage pour terminer la butternut après avoir cuisiné
les Coquilles saint Jacques et butternut..."

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Colombo de rouelle de porc

                              "Ingrédients pour 4 personnes

1 rouelle de porc de 1,2 kg

1 oignon

50 g de shiitaki déshydraté

400 g de tomates concassées

3 cs d'huile de coco

50 cl de lait de coco

2 cs d'épices à colombo..."

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POMMES CUITES (Cookéo)

"​Ingrédients

4 pommes

4 c à s de sirop d'agave

4 pincées de cannelle

200 ml d’eau..."

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Gratin de poireaux et crozets à la cancoillotte

"J’adore les poireaux, c’est mon légume d’hiver préféré cette année. J’en ai régulièrement, que ce soit dans mon panier de légumes de l’Amap ou dans mon panier Quitoque et je ne m’en lasse pas de les cuisiner sous toutes les formes..."

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Jus de Poires et Kale

"Voici un petit jus que j'ai trouvé dans "Le grand livre de l'extracteur de jus"aux éditions Larousse..J'aime beaucoup le chou Kale, je vous le propose dans différentes recettes car c'est un super aliment facile à cuisiner, mais je ne l'avais  jamais consommé dans une boisson et bien c'est un régal..."

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CAKE : RECETTE DE BASE ET VARIANTES

"Après vous avoir donné les quatre astuces pour réussir le cake, comme promis, voici la recette de base du cake sucré et des idées de variantes (avec des exemples et liens à des recettes). En fin d’article, vous avez aussi un tableau récapitulatifsimplifié (si cela vous plait, j’ai pensé en faire d’autres sur les recettes de bases)..."

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AFFOGATO (TRÈS) GOURMAND

"En grande amatrice de desserts au café (et de café), je vous propose de réaliser un affogato. Un quoi ? Un affogato, qui signifie littéralement “café noyé” en italien, c’est une recette entre la boisson et le dessert. Un affogato consiste très simplement à faire couler un café sur une boule de glace (vanille généralement)..."

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"J'ai écrit pompe mais, j'aurais du mettre un "s" car j'ai fait des petites bouchées.

C'est après avoir déjeuné à l'Ostal à Clermont-Ferrand où on nous a servi des mini brioches aux grattons en amuse-bouche que j'ai eu envie d'essayer..."

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Recette de grilled cheese aux épinards et myrtillesen 15 min

"C’est un thème qui m’a souvent été demandée, des idées de recettes saines, variées et ultra rapides à faire pour les soirs de flemme ! Ici quand on est à court d’idées pour le soir ça finit souvent croque monsieur ou soupe..."

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Parmentier de lentilles corail aux légumes

"Il me restait encore 2 belles butternut du jardin, je me suis dit que j'allais en faire une purée puis finalement j'ai eu l'idée de plutôt faire un parmentier. N'étant pas fan de viande, j'ai réalisé une sorte de bolognaise..."

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LA BOÎTE CHAUDE, VOUS CONNAISSEZ?

"Une recette idéale pour la saison hivernale.

Ingrédients pour 4 : 1 Mont d’or, 4 petites pommes de terre par personne, vin blanc

Préchauffer le four à 220°C. Laver les pommes de terre. Les faire cuire dans de l’eau salée. Les réserver dans un plat allant au four..."

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"Le citron et les agrumes en général sont mes succédanés du soleil en hiver. 
Pour en extraire tous les bienfaits, les choisir bio (surtout si on utilise le zeste) et dégainer son presse-citron top class made in Danish Design Museum ..."

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Confiture d’agrumes [recette]

"La confiture d’agrumes suscite des avis très tranchés chez moi… Certains détestent et d’autres adorent ! Je me situe dans le second camp. Alors, tandis que c’est encore la saison de ces délicieux fruits, c’est avec gourmandise que j’ai préparé une confiture d’agrumes réalisée avec du cédrat..."

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SAINT-JACQUES AUX POIREAUX ET BUTTERNUT

"La semaine dernière, je suis tombée par hasard sur une recette de Bernard, qui m'a inspirée pour cuisiner des noix de saint-jacques accompagnées de légumes de saison. Le plat obtenu, un peu revu à ma sauce, était délicieux, très fin et très savoureux..."

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Porridge poire coco

"Hello les gourmands, aujourd'hui je vous retrouve avec une nouvelle recette pour un petit déjeuner sain et gourmand..."

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Elles sont belles mes pommes de terre ! Et mes gnocchis au pesto de pissenlits

"Sur le marché de mon enfance il y avait un marchand de pommes de terre, un et un seul... Bon, d'autres en vendaient bien sûr aussi mais eux c'était au milieu d'autres légumes et de fruits, alors que chez lui, elles régnaient sans partage..."

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Layer cake exotique

"J’ai réalisé cette recette de layer cake exotique dans l’optique de tester les fleurs d’ananas séchées. Ce décor demande un peu de temps, mais je trouve le résultat plutôt convaincant, qu’en pensez-vous ..."

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Pets-de-soeur 2 versions

"Simple à préparer et non moins délicieuse, cette recette de pets de sœur est offerte en 2 versions décadentes, l'une aux noisettes et l'autre au caramel croquant question de réjouir les papilles des plus gourmandes..."

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Butternut hasselback à la cardamome et quatre épice

"Vous connaissez sans aucun doute les pommes de terre hasselback, elles font toujours leur effet sur la table. C'est aussi le cas avec les courges butternut façon suédoise. L'avantage de cette cuisson, c'est que la courge est fondante, très parfumée, et se tient bien..."

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Succès : biscuit aux amandes et crème mousseline

"Etape 1

Préchauffez le four à 120°C (thermostat 4).

Etape 2

Préparez le biscuit..."

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Foie de veau poêlé

"Etape 1

Assaisonner les tranches de foie de veau et les fariner.

Etape 2

Les déposer dans le reste du beurre fondu et les faire cuire quelques minutes de chaque côté en fonction de la cuisson désirée..."

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Tourte savoyarde

"Etape 1

Eplucher les pommes de terre refroidies et les couper en tranches d'environ 1 cm.

Etape 2

Etaler une pâte feuilletée avec sa feuille anti adhésive au fond d'un plat à tarte un peu profond, ajouter des haricots secs pour éviter qu'elle se déforme et la faire cuire à blanc pendant environ 10 minutes dans un four à 180°C (thermostat 6)..."

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Chipolatas en papillotes

"Etape 1

Couper oignons, tomates et pommes de terre en dés. Couper les saucisses en tronçons d'environ 3 cm.

Etape 2

Répartir équitablement chaque ingrédient ainsi découpé dans 4 feuilles de papier aluminium (de taille suffisante pour enfermer leur contenu)..."

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Quiche à la Sardine aux échalotes de Bretagne

"Etape 1

Ne gardez que les fûts des poireaux. Lavez-les soigneusement et ciselez-les finement.

Etape 2

Dans une sauteuse, faites suer les rondelles de poireaux avec une noisette de beurre pendant 10 min en remuant sans cesse et en veillant à ce que le légume ne brunisse pas (ajoutez si nécessaire un peu d'eau au fur et à mesure de la cuisson)..."

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Confiture de noisettes

"Etape 1

A l'aide d'un gros couteau, hachez grossièrement les noisettes.

Etape 2

Versez le sucre ainsi que 40 cl d'eau dans une bassine à confiture, portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à 114 °C (petit boulé)..."

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Meilleures Recettes du Mercredi 20 Février 2019

"Vous avez déjà tout un choix de muffins sur le blog,
mais lorsque j’ai vu l’enthousiasme d’Élise qui avait trouvé la recette chez Sarah, je n’ai pas pu m’empêcher de préparer
ces nouveaux Muffins tout chocolat, d’autant plus que 3 de mes petits Gourmands arrivaient pour la fin de semaine..."

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Nouilles fines sautées au poulet

                             "Ingrédients pour 4 personnes

600 g de blanc de poulet

1 paquet de nouilles fines asiatiques

300 g de julienne de légumes

1 oignon

2 gousses d’ail

1/2 cc de gingembre en poudre..."

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"Si vous réalisez une de mes recettes, dites moi ce que vous en pensez afin que je puisse apporter des améliorations..."

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CANTUCCINI AUX AMANDES

"Mon ado est dans au secondaire depuis 3 ans dans une section sports et plein air et pour sa dernière année de secondaire, dans 2 ans, il est prévu un voyage en Europe qui coûte pas mal de sous..."

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Crêpes au cidre

"Voici une recette pour le défi organisé par Sonia sur sur sa page FB "Tests de recettes entre blogueurs". Ce mois-ci un des thèmes est  "Crêpes, beignets, gaufres" J'ai choisi une recette sur le blog "Quand Nad cuisine"..."

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Endives braisées et gratinées au jambon

"Un bon plat qui réchauffe et que nous connaissons tous depuis notre tendre enfance, ce sont les endives au jambon.   Exit les endives de la cantine hypers fades et amères !   Celles-ci sont excellentes et légères grâce..."

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CHOCOLAT CHAUD À LA CHANTILLY (VIENNOIS)

"Ce chocolat viennois, un chocolat chaud garni de crème fouettée est un immense classique qui traverse les générations de nombre de continents. Il a pour moi à la fois le goût de l’enfance, des vacances à la montagne mais aussi quelque chose de sensuel..."

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Dahl de lentilles corail

"Vous avez été nombreux à m’envoyer des messages pour me demander des recettes végétariennes dans les menus batch cooking 🙂 Comme nous réduisons de plus en plus notre consommation de viande à la maison, c’est avec plaisir qu’à partir de cette semaine..."

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"Ce mercredi gourmand rime avec une association originale et qui fonctionne particulièrement bien : une mousse chocolat citron huile d’olive. C’est une recette du grand Chef étoilé Alain Passard que j’ai modifiée car il y a initialement 100 g de beurre demi sel à ajouter au chocolat..."

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"Quand ça veut pas, ça veut pas !

Vous allez au marché avec l'idée de rapporter du chou à choucroute et un accompagnement changeant des saucisses ou palette de porc.

Vous ne rentrez donc pas les mains vides lais les pieds gelés car il y avait une queue d'enfer devant l'étal du commerçant..."

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"Il y a quelques jours, j'ai réalisé un gâteau de légumes. Ce joli et délicieux plat complet végétarien est le croisement d'une quiche sans pâte, d'un tian à étages et d'une frittata italienne élaboré avec les restes du réfrigérateur et quelques oeufs pour l'apport de protéines..."

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Gaufres de Lüneburg

"Je ne sais pas si cette recette de gaufres est vraiment typique de Lüneburg. Elle me vient de Michaëla, la maman de la correspondante allemande de ma fille que nous avions accueillie l’année dernière. Lorsque ma grande choupette est revenue de ses 3 mois à Lüneburg, elle avait avec elle l’appareil à gaufres rondes et la recette..."

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Torrone napoletano, spécialité de Naples au chocolat et aux noisettes {Italie}

"Attention, cette chose est très très addictive. Une spécialité napolitaine (encore une!) appelée « Torrone dei morti » car elle se déguste dans la région de Naples au moment de la Toussaint. Plus qu’un nougat ou touron, il s’agit d’une barre au chocolat et aux noisettes très facile à faire (et sans cuisson). Je vous préviens : il faut beaucoup de chocolat..."

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Cookies au beurre de cacahuète et chocolat

"Huuum de délicieux cookies au beurre de cacahuètes et pépites de chocolat... A la base ces cookies étaient plutôt destinés à Monsieur, je devais juste en goûter un pour valider la recette (contrôle qualité oblige, il faut bien savoir si la recette était digne d'être publiée sur le blog ^^) et puis j'ai tellement A-DO-RÉ..."

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Maquereaux grillés à la méditerranéenne

"Etape 1

Vider les maquereaux et les faire griller au barbecue ou sous le grill du four (environ 10-15 minutes).

Etape 2

Hacher le persil, le mélanger au jus du citron et à l'huile..."

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Pavlova aux agrumes

"Etape 1

Battre les blancs en neige bien ferme en ajoutant le sucre au fur et à mesure.

Etape 2

Lorsque les blancs sont bien fermes, ajouter le jus de citron et la maïzena. Continuer à mélanger avec le batteur électrique..."

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Un panino des panini... Mes trois panini à ma façon pesto et charcuteries...

"Des fois les mots utilisés pour les choses que l'on mange semblent décidés à nous enduire de complications... compliquées ! Tiens, panini par exemple...

Si on arrête n'importe qui dans la rue et on lui met sous les yeux le mot panini..."

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Tarte rustique aux oranges

"C'est la pleine saison des oranges. On en profite donc au maximum. En plus de se régaler, on fait le plein de vitamines. En salade, en gâteau, en crème..., il y a de nombreuses façons de les déguster.
La tarte est peut-être moins attendue, mais elle est pourtant délicieuse..."

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Sauce aigre douce (Vietnam)

"Quand je vous ai dit que je partais au Vietnam, j’ai eu plusieurs fois la demande suivante :

Dis, pourrais-tu nous ramener la recette de la sauce qui sert aussi bien de trempette pour nems que d’assaisonnement pour les salades de papaye ou mangue verte ? Elle est trop bonne..."

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Gâteau lama au chocolat

"On fait plaisir aux enfants aujourd'hui avec un gâteau au chocolat customisé en gâteau lama ! Une recette très facile à faire, le plus long étant la déco en pâte à sucre, mais vous pouvez la simplifier si vous manquez de temps..."

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GAUFRES DE CHRISTOPHE MICHALAK

"Si février est souvent synonyme de crêpes, les gaufres sont aussi d’actualité. Je vous propose donc aujourd’hui la recette de gaufres de Christophe Michalak. Après avoir testé en début de mois sa recette de crêpes..."

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PURÉE DE PATATE DOUCE, CHORIZO & CHÈVRE

"Me voici de retour avec une recette aussi bonne que simple, une purée de patate douce, chorizo et chèvre. Une petite tuerie ! Pour l’histoire, c’est ma copine Dorine (son blog ici) qui m’a un jour fait une purée de patate douce au chorizo..."

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Curry de poulet aux petits légumes et lait de coco

"Etape 1

Équeuter les haricots verts, les laver et les couper en morceaux.

Etape 2

Détacher les brocolis en fleurette et les laver..."

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Soupe de brocolis crémeuse au cheddar

"Envie d'une super bonne soupe, bien goûteuse et crémeuse ? Vous êtes au bon endroit. 

Elle est très facile à faire, et relativement rapide..."

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Pancakes façon pain perdu banane – noix – sirop d’érable

"Etape 1

Préparation des pancakes.
Mélanger la farine, la levure et le sel dans un saladier.
Faire un puits au centre et y casser les œufs.
Bien mélanger..."

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Meilleures Recettes du Mardi 19 Février 2019

"Lorsque j’ai envie des beaux jours du soleil et de la chaleur, je mets des tomates dans ma cuisine.
Oui mais, ce n’est pas vraiment la saison… alors pourquoi pas
une Tarte d’hiver à la tomate?..."

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Bâtonnets de tilapia croustillants

"Gourmands, économiques et surtout santé, ces bâtonnets de poisson maison se préparent en un rien de temps et sont franchement bien meilleurs que ceux du marché..."

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Boeuf Loc-Lac, une spécialité Vietnamienne

"Je suis vraiment à fond dans ma période recettes asiatiques & wok en ce moment ! Ma p’tite famille est ravie, ils adorent (sauf la coriandre pour mon p’tit bonhomme !), alors j’en profite. Là en feuilletant le très beau livre de recettes Pitaya de Nathalie Nguyen j’ai eu envie..."

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QUINOA BOWL AU BOEUF

"Un quinoa beef bowl ? Et oui, je suis partie du même principe que le buddha bowl pour en faire une assiette gourmande, visuellement harmonieuse, et pleine de couleurs, qui donne envie. Entre inspiration asiatique (avec la sauce soja) et inspiration mexicaine..."

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Brownie au chocolat, cranberries et noisettes

"Un brownie … Du chocolat. Encore … Des cranberries séchées. Encore … Oui. Lorsque une envie chocolat aussi indomptable se manifeste, il n’y a qu’à céder. Céder à la tentation. Ne pas résister … Juste sombrer dans la gourmandise..."

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"​1 petit chou-fleur bio

ghee Le beurre clarifie

huile d'olive

sel non raffiné

1 c.à soupe de curry..."

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Salade de clémentines à la fleur d'oranger

"Le soleil me donne envie de mettre de la couleur et de la fraîcheur dans mon assiette et rien de mieux qu'une petite salade de fruits frais.   Cette salade de clémentines est parfumée à l'eau de fleur d'oranger, de jus de citron et de feuilles de menthe..."

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"J'ai fait ce gratin avec des poireaux car en faisant les courses, j'avais eu la main un peu lourde et j'avais mis un peu de poireaux qu'il ne m'en fallait pour nos poireaux vinaigrette ! Les rescapés sont donc allés dans un plat à gratin et le soir, au dîner, malgré un bel après midi ensoleillé, nous avons encore apprécié ce plat chaud..."

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Biscuits à la datte, sésame et amande

"Je ne suis pas en train de sombrer dans la pâtisserie végan mais je dois avouer avoir un faible pour ce type de recettes saines : des biscuits à la datte, sésames et amandes. Autrement dit, des biscuits sucrés grâce à la pâte de date, moelleux grâce à l’amande en poudre et fondant grâce à la matière grasse apportée par le tahini..."

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Agneau, navets et rutabagas rôtis au four, gremolata

"Une recette improvisée pour un dimanche en mode farniente: pas de préparation compliquée, un seul plat à salir et un résultat tout à fait satisfaisant et équilibré. J'ai utilisé des côtelettes d'agneau, mais plutôt qu'une cuisson rapide pour les garder rosées..."

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Waterzooï de poulet

"Connaissez-vous le waterzooï? Si vous êtes belges ou du Nord de la France sans doute 😉 Sinon peut être pas. C'est un plat mijoté qui signifie "eau qui bout", plus traditionnellement fait avec du poisson mais au fil du temps la recette..."

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Cake aux noisettes torréfiées et ganache chocolat praliné

"L'odeur des noisettes torréfiées, ça vous dit quelques choses? Si vous n'avez jamais..."

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"De la pure cuisine fusion, ou comment varier et mettre un peu d’exotisme dans votre poêlée de knepfle..."

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Mini scones à l'orange Creamsicle

"J'ai déjà fait les biscuits à l'orange Creamsicle (ici) et voici ces merveilleux et savoureux mini scones Creamsicle! Le goût de l'orange est vraiment présent, ils sont tendres à souhait! À faire et refaire pour les addicts à l'orange..."

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J'aime les Saint-Jacques et c'est la saison ça tombe bien ! Mon velouté d'endives aux Saint-Jacques

"Du temps de mon adolescence un peu dissolue, je ne mangeais pas comme aujourd'hui, loin s'en faut ! En gros ce que je n'achetais pas tout fait ne se mangeait pas, parce que je ne savais pas quoi en faire tout simplement..."

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Celle qui faisait…du tofu à la thai {végétalien}

"Dans la famille des plats en sauce copieux et épicés, je voudrai la sauce thai si significative de la cuisine de l’orient. Au délicat petit goût de citronnelle, légèrement piquante, cette douceur exotique s’associe ici au tofu ferme, mais peut bien évidemment se servir avec du tempeh..."

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Salade d'endives à l'orange, noix et roquefort

"A la maison, je suis la seule à aimer les endives et j’ai bien failli passer l’hiver sans en acheter. 

Vendredi dernier, j'avais posé ma journée pour travailler sur mon nouveau livre. J'en ai quand même profité pour aller à mon cours hebdomadaire de pilates, ça me fait un bien fou..."

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"J’avais un très grand pain de mie dans le placard et pas beaucoup d’enfants motivé pour le manger (les miens sont grands et c’est parfait difficile d’ajuster les courses. Certains produits sont dévorés en deux minutes et d’autres trainent sans raison..."

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Purée de chou-fleur

"On n’a pas forcément l’habitude de consommer le chou-fleur en purée et pourtant c’est délicieux. Pour garder la purée bien blanche, il suffit de cuire le chou-fleur dans du lait..."

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"Aimez-vous autant que moi le gratin d'endives au jambon ? C'est une de mes spécialités, et au fil des années j'en ai essayé pas mal de variantes qui m'ont convaincue que j'étais la reine des gratins aux endives. Ainsi, j'ai fini par considérer que ma quête du gratin idéal était finie, aboutie, close, car mes versions étaient toutes plus délicieuses..."

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Moelleux au chocolat express de Moutie

"Etape 1

Faire fondre le chocolat et le beurre. Remuer.

Etape 2

Ajouter les 4 oeufs, sucre, farine. Remuer.

Etape 3

 Mettre dans 1 moule. Cuire 20 min au four à 200°C (thermostat 6-7..."


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Spaghetti sauce crème aux moules

"Etape 1

Dans une cocotte, mettre les moules entières, recouvrir d'eau, ajouter le bouquet garni et une gousse d'ail épluchée et coupée en 2 (ôtez le germe au milieu, l'ail sera moins amère)..."

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Toasts au tartare de crevettes

"Etape 1

Eplucher les crevettes et l'ail.

Etape 2

Découper en petit morceaux la gousse d'ail..."

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Meilleures Recettes du Lundi 18 Février 2019

Timbales de brocolis

"Encore une recette qui attend depuis des mois dans mes brouillons,
j’ai beau faire du ménage, j’en retrouve toujours… et du coup, ce n’est plus la saison!
Mais je l’avoue, le brocoli est souvent cueilli dans le congélateur chez moi..."

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Pom, pom, pom...... Tarte aux pommes du jardin

"​Vous reste- t'il des pommes de votre jardin, un peu fripée?

Oui! alors n'hésitez pas pour une belle tarte ce sera une vraie tuerie en gout!

évidez les pommes, puis les éplucher, coupez-les en deux, chaque partie en tranche,  les déposez sur une pâte feuilletée..."

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Comment cuisiner les épis de maïs ?

"En triant des photos sur mon ordinateur, je suis tombée sur celles du délicieux barbecue américain que nous avons dégusté chez Big John’s Texas Barbecue à Page, lors de notre fabuleux road-trip dans l’Ouest Américain..."

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Pain perdu

"Il fût un temps, où le pain se conservait longtemps, je veux dire par là, plus d'une journée.
Mais ça, les moins de 40 ans, ne peuvent pas connaître.
Ma mère qui ne gaspillait aucune bouffe, recyclait pas mal tout et pour manger du pain perdu, il fallait qu'elle le veuille..."

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CLAFOUTIS AU CHOU ROMANESCO (thermomix)

"​Ingrédients

1 chou romanesco

2 œufs

120 g de crème fraîche

10 cl de lait

1 c. à c. rase de curry..."

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Velouté de Butternut au Curcuma

"Voici encore un petit velouté cette fois-ci avec du Curcuma, cela change et c'est super bon.

Parfait pour nous réchauffer..."

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Tarte à la mousse au chocolat

"Et si on commençait la semaine avec une pure gourmandise? Ça nous mettrait du baume au cœur pour démarrer du bon pied, non? Cette tarte est toute simple, il s'agit d'une pâte sablée recouverte d'une délicieuse mousse au chocolat..."

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RÉUSSIR LES CAKES : QUATRE ASTUCES

"Le cake est un de ces gâteau de base qui traverse les générations, dont on ne lasse jamais, qu’on décline à l’infini, qu’on emmène en voyage ou que l’on a toujours sous la main. Les boulangeries et même les grandes pâtisseries vous proposeront toujours un cake. Oui d’accord mais comment le réussir parfaitement avec du goût, la bonne texture, la bonne cuisson..."

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ROMAINE GRILLÉE FAÇON SALADE CAESAR

"La salade en général on la déguste froide et bien fraiche avec des crudités et une vinaigrette toute simple, mais saviez-vous que la plupart des salades se dégustent également chaudes ? On peut faire de la soupe avec de la salade ou encore griller les salades croquantes telles que les sucrines ou la romaine par exemple..."

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Focaccia Au Romarin

"Aujourd’hui, on part en Italie avec une recette très simple et très consommée là-bas. C’est un pain moelleux qui se déguste pendant les repas, ou en antipasti.
La focaccia, appelée aussi schiacciata, est une spécialité italienne dont les ingrédients de base sont la farine, l’eau, la levure et le sel..."

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Tartinade de carottes au fromage blanc, curry et curcuma

"Une petite recette de tartinade délicieusement fraîche et relevée, c'est la Tartinade de carottes au curry et curcuma.   Les carottes cuites sont écrasées grossièrement à la fourchette, mélangée à du fromage blanc, du curry et du curcuma..."

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"Il y a quelques jours, j'ai vu passer une photo et un titre sur Facebook... impossible de retrouver celle qui faisait le lien sur "Tombez dans le Piège" via le magazine Le point mais, j'ai totalement craqué sur l'idée et la photo.

J'avais tout ce qu'il fallait dans mes réserves pour me lancer, je m'y suis mise aussitôt ou presque..."

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"En ce moment, je recherche tout ce qui peut mettre du soleil dans mes plats et cette recette de salade cédrat herbes et olives a parfaitement rempli son office ! A la faveur d’une balade dans mon quartier, je me suis arrêtée chez une boutique qui regroupe plusieurs ..."

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"Envie d'un riz coloré et parfumé pour changer du riz blanc qui accompagne le plat préféré de ma miss ... 
Même si finalement, elle préfère le riz blanc..."

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Tartines pommes poires Brie et jambon cru Aoste

"Si je devais choisir entre l'entrée, le plat ou le dessert..."

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Boulettes d’agneau à la patate douce & simple houmous

"Vous connaissez mon addiction pour les boulettes…
Et ma façon de les faire a évolué au fil de temps ! Je reste une adepte de la boulette de viande traditionnelle, à l’italienne, mais j’avoue que d’autres recettes m’ont conquise..."

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CLAFOUTIS POIRE-AMANDE, SAUCE AU CHOCOLAT

"Voici un bon dessert de saison à base de poires d'hiver et d'amande, qui s'apparente au clafoutis même s'il n'en respecte pas tout à fait les codes. Peu sucré, il est tout de même très gourmand car on le nappe d'une sauce au chocolat à tomber... C'est une recette Thermomix que j'ai légèrement adaptée..."

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Poulet à la crème, aux épinards et aux tomates séchées

"Après le saumon, et les crevettes, voici la recette du poulet à la crème, aux épinards et aux tomates séchées.
C’est une recette très facile à faire et le rendu est vraiment DE-LI-CIEUX..."

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Dutch baby pancake à l’orange sanguine

"Je dois avoir des carnets pour tout, je suis une dingue de listes en tous genres et si Pinterest me permet pour une part de canaliser un peu les choses au sein d’un même espace, je garde tout de même précieusement ces carnets griffonnés..."

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Thaï spicy shrimps in coconut milk…Curry de crevettes façon thaï

"​Thaï spicy shrimps in coconut milk…

On poursuit le voyage en Malaisie que je vous avais promis dans le billet précédent.

J’avais accompagné mon nasi goreng d’un curry de crevettes à la façon thaï, dont voici la recette..." 

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Canard aux jus multifruits Andros

"Etape 1

Dans une casserole mettre le sucre et le vinaigre, laisser caraméliser sans remuer.
Ajouter le jus multifruits exotiques Andros, très doucement, et laisser cuire..."

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Sauce à l'échalote et au vin blanc

"Etape 1

Peler et émincer les échalotes.

Etape 2

Dans une poêle, faites les revenir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles blondissent..."

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Hamburger et sa sauce mystérieuse

"Etape 1

Pour commencer prendre un saladier et mettre les oignons, la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, le ketchup, le sucre, le sel, le poivre et couper les cornichons en cubes. Mélanger le tout et mettre le saladier au réfrigérateur..."

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